美食从麻婆豆腐开始 第466节
但她也同样记得陈年刚才说的不敢太用力吸。 可饶是如此，她还是感觉一股难以言喻的酸爽自口中袭来，这酸的程度远超过她以往所尝过的任何酸！ 她想起了小时候一次疫情扩散时，家里在锅中煮醋消毒时，满屋子弥漫着的那种酸爽味道。 但就算是老陈醋这样霸道无比的酸，依旧难掩汤汁的味道，那汤汁散发出的淡淡醋味还是十分倔强的不断的在老陈醋的包围之下散发着存在感。 “好酸啊！”安红豆不禁抽了抽鼻子。 “哈哈哈哈。”陈年没忍住笑了出来，“我就知道是这样，但这醋是纯粮食酿的，就算冲也带着陈醋的醇，刚开始主要还是会有些不太适应，不过细细品一下还是能感觉到有一点好吃在里面的。” 陈年对此还是有些经验的，当初陈年在大学的时候研究过酱油，而同实验室的同学则使用陈醋进行研究。 “而且在吃第一口的时候和吃第二口的时候感觉是不一样的，等一下你吃完炸蛋再吃就又会感觉到新的变化。”陈年解释道。 安红豆点了点头，毕竟她在吃上面一页还是相信陈年的。 果然安红豆在吃第二口的时候，真的察觉到了不同。 这酸味虽然依旧强烈，可并没有先前那么浓了。 而且这时她的嘴巴也开始渐渐的感觉到了辣。 毕竟锅中加入的那三种料中，不论是螺蛳粉还是小龙虾又或者是火锅料本身就都是辣的，而在经过余辣和热的作用之下，嘴巴也会产生一种烧的感觉。 而众所周知，辣其实并不是味觉，而是一种痛觉。 这种痛觉刚好和这种烧的感觉十分相似，所以人的大脑就会感觉到在嘴巴里已经被辣到的情况之下，再吃又热又辣的东西，哪怕这个辣的程度并不高，但在入口之后这辣度还是会被放大许多。 而也就是这辣味儿和管理凉的醋相互碰撞，互相抵消之下所产生了一种奇妙的反应，会让人感觉： “哎哟，还行啊。” 之后就是越吃越上瘾。 炸蛋吃完之后，锅中也彻底沸腾了起来，在不断的沸腾作用下，上面的虾尾从缝隙之中落到了锅底。 而下面西红柿的味道也开始和这一锅汤所融合。 虽然对于整体来说有些微不足道，但蕃茄味还是在努力的改变着这环境。 同时在香味开始弥漫的时候，臭味儿也随着这香味儿逐渐的凝聚成了一股不容小觑的势力。 可就是这样的臭味儿却让人越闻越上头。 “陈年，我问你一个问题，咱们晚上在店里吃这些，等明天的时候这味儿能散了吗？”安红豆忽然问道。 听着这话，陈年也不确定了起来：“这……我也不好说，但一会儿我喷点儿东西试试，正好店里绿植也有一些，他们应该也能吸收一下吧？” 安红豆看了看店里摆放着的绿萝，扑哧一下笑了：“哈哈哈……陈年你说要是他们会说话的话，会不会现在已经在骂你了？哈哈哈哈……我们在这边吃香的，他们在那边闻臭的，最后还得吸收净化。” “我觉得不会，平常让他们闻了那么多好闻的，这会儿也是时候回报我一下了，而且做植物要讲究奉献精神嘛，那会儿刚装修完，买他们的时候也是为了能够吸一吸屋子里的甲醛味儿。”陈年想了想然后说道。 “你这话真是资本家都听得落泪啊。”安红豆忍着笑吐槽。 “我要是都算资本家的话，那这条街上开店的有一个算一个都得挂在路灯上，而且这条街的路灯我感觉都不够挂的，还得挂到隔壁街上去。” 二人就这样聊着，陈年眼疾手快的从锅上面捞了一个虾尾上来，然后用筷子夹着虾尾的身子只是轻轻一拽，就将里面的虾rou从壳中完整的拽了出来。 “ohhhh！好厉害！”安红豆不禁鼓掌。 而后她也在锅中加了一颗虾尾学着陈年的样子做，结果还没等虾rou出来，就把外面露着的那截rou咬断了。 而且筷子还没夹住，导致虾尾滑落掉在碗中溅起来的醋又飞了出来，刚好落在桌子边缘，差一点就掉在安红豆的白色t恤上。 “嚯！”如此惊险的一幕，令安红豆不禁惊叫出声，然后连忙低头查看，左看右看都没有发现被溅上的点子，这才放心了下来。 结果刚看完自己这边又抬头一看，发现陈年正在那边有些幽怨的看了过来。 而安红豆也就是在这时发现，醋虽然没溅到自己身上，但在另一个方向却飞了老远，刚好落在了陈年的短袖上。 “对不起对不起，我不是故意的，刚才我一个不小心结果就掉了……”安红豆连忙道歉。 但陈年怎么会计较这些：“没事没事，这有什么？回去我弄点肥皂洗一洗就好了，我一般吃这些东西就算不用你来，过一会儿我自己也得吃些点子在身上，一个是吃泡面，还有一个是吃火锅冒菜串串这些的，没有一件t恤能干干净净的进去，最后再干干净净的出来。” 安红豆有心说要不然我拿回去给你洗，但又转念一想自己把陈年的衣服拿走，那陈年岂不是得光着膀子回去了？ 虽然她也不反感…… 就在红豆犹豫的时候，陈年又说道：“你刚才的方法不对，一个是用筷子夹的技巧，还有一个是往出取虾rou的技巧。 筷子方面最好用木筷子，以前在吃的时候我用那种黑色或者是白色的象牙筷子也试过，太滑根本夹不住，所以用木筷子正好。 而且在家的时候不要用前面夹，选择稍微靠上一点……对对对，就在大约三分之一左右的位置，再靠上一点也行……这样的话比较方便用力，不至于让虾尾掉了。 然后你再用牙轻轻咬住前面那一点虾rou……对就是这样，轻轻的咬住能确保把它固定住，但又不至于直接咬开。 然后一边用筷子慢慢往外拔，一边脑袋像我这样轻轻的震动……” 安红豆就按照陈年所说的步骤一步一步的来。 最后果然发现在她大脑进行震动的时候，里面的虾rou也被一点一点的拔了出来！ 当她感受着一块完整的虾rou落入口中，一股满足感油然而生。 最开始吃小龙虾的时候，她不大会吃，吃虾尾都是直接在嘴里连着皮和rou咬碎了，能有一些rou渣掉出来就吃掉，如果没有的话咬着榨出里面的汁水之后就直接吐掉。 后来吃多了也就学会了剥虾，但那样每次都会脏手，麻烦的很。 虽然红豆基本上不做指甲，可每次晚上吃过虾之后，就算洗了手到早上手上依旧是一股麻辣小龙虾的味道。 腌的非常透。 就算戴着手套也不可避免。 而这次他居然没有弄脏手，直接用筷子就吃到了里面的完整虾rou！ “这办法怎么样？这都是我自己琢磨出来的，只要记住其中两个要点，一个是用筷子夹的时候得靠上一些，还有就是得让你的脑袋震动起来。”陈年说着又夹起一个虾尾再次示范了一遍。 安红豆也又跟着陈年复习了一次。 再次成功。 安红豆就好像是发现新大陆一般开心。 “这样的话，以后就不用担心吃虾尾的时候弄到手了。”安红豆开心的说道。 “不过吃小龙虾的时候还是要用手的，毕竟得把虾头拔下来。”陈年说道，“但这也是没办法的事，以后我再教你不用手剥大虾” “是哦……”安红豆听到这话附和着点了点头，“果然这世上还是没有什么一劳永逸的办法。” 可陈年却不赞同的，伸出右手的食指来左右摇了摇：“还是有的哦～不管是吃什么，需要用手剥壳的东西都是有一个最简单的一劳永逸的办法的。” “什么办法？”安红豆？好奇问道。 “让别人剥。”陈年回答道。 “让别人……哈哈哈是啊，我怎么没想到呢，让别人我那我自己的手就不用弄脏了，可还有一个问题是，我找谁帮我拨？” 一边说着，一边有意无意的看着陈年。 安红豆这一刻只觉得自己太机智了，不放过任何撩的机会。 “我可以帮你啊。”陈年不经意间说道。 结果这下轮到安红豆这个猎人的脸刷的一下就红了！ 这是她想要听到的答案，可她也没想到自己在听到这答案之后，居然根本无法淡定了下来，心脏就像小鹿乱撞一般乱跳。 看着锅中冒出的腾腾热气，她甚至感觉自己的脑袋好像也开始冒热气了。 “以前每次出去同学聚餐的时候，虾都是我剥，等剥好之后再放进盘子里大家一起吃。”紧接着陈年又补充道。 安红豆听到这话瞬间卡壳，不禁心中暗自责怪自己的不淡定。 是啊，我在脸红什么呢？他和同学一起聚会的时候也都是他在做这个工作，说明这话和表白没什么关系，只是习惯使然。 “这样啊，那你肯定在同学中非常受欢迎的？毕竟每次在和同学一起聚会的时候，负责烧烤的，负责铁板的和负责剥虾的，向来都是人们关注的中心。”安红豆连忙问道，企图转移话题。 “也不算是吧……”陈年一边回答一边庆幸着自己刚才还好反应够快，又补充了一句解释。 要不然这一记直球下去，万一让对方觉得自己是个油嘴滑舌的油腻男那不就翻车了？ 第499章 新三臭 二人之间你来我往的交锋暂不多提。 安红豆越吃就越觉得这一锅火锅与众不同，在吃过饱含汤汁的炸蛋以及其入味的不光是有着麻辣味儿，还多了些螺蛳粉味的小龙虾尾之外，下面的臭豆腐也在咕嘟中飘了上来。 由于先前已经做成功了，所以这次陈年腌的臭豆腐也没有翻车。 但臭豆腐这种东西，就算没有翻车，闻起来也像是翻了车一样。 安红豆夹起一块来，发现每块臭豆腐上面还被陈年切开了一道口子。 现在的她与其说是用筷子夹着臭豆腐，倒不如说是拎着，刚被炸出锅的臭豆腐外皮酥脆，但在汤锅里一煮之后，外皮又变成了柔韧且富有一定嚼劲儿的炸豆皮。 但里面却保持着柔嫩的状态，但在煮的过程中，汤汁顺着划开的口子灌进去，在温度的作用下，使得里面的豆腐与外面的那一层豆皮在原本炸的时候就已经分离了一部分的情况下，再次分离的更开。 现在安红豆就感觉这臭豆腐好像有点灌汤包的意思。 小心翼翼地拎到嘴边，轻轻用嘴吹了吹，舍不得倒掉其中的汤汁，而且他感觉这样吃大概会更加有味儿。 可刚吹的不烫了，他又不禁看到了锅里的肥肠，心中萌生了一个大胆的想法。 如果把肥肠也塞到这个里面…… 安红豆说着便又往里面塞了一块肥肠进去，此时里面已经被塞得满满当当，好在陈年做的臭豆腐，块头稍微大一些，要不然的话还真不一定能塞得下。 可肥肠都已经塞进去了，又怎么能少得了，酸笋呢？ 将酸笋也塞进臭豆腐的内部，此时的臭豆腐已经被胀的满满的。 “陈年看，这是我做的三臭！” 安红豆举起来给陈年展示。 “你尝尝好吃吗？好吃的话我也这么整。”陈年好奇问道。 安红豆点了点头，随后张大嘴巴将这带馅儿的臭豆腐一整个塞入口中。 只消得轻轻一咬，外面的那一层被煮过的炸豆皮儿便破裂开来，里面的汤汁宛若潮汐浪花一般扑打在口腔内壁牙齿上。