山海食堂[美食] 第82节
汤汁不算多?，吃到rou馅以后才看到面皮里还蕴着浅浅一汪rou汁，拿起来嗦一口，就一个字，鲜！ 这几个人一边长吁短叹，一边吃下了?最后剩下的?脆底。邹博远感?觉自己好像都听见他们?的?牙齿和薄薄脆脆的?生煎底碰撞发出的?微小响声，让他的?脑海里忍不住飘过几个字：“好酥好香！” 光是吃就算了?，这些第一批品尝到生煎的?人还要?不停的?发表评论，俨然都成?了?美食评论家。 “和我之前吃过汁水很多?的?生煎包不一样，这个面皮很蓬松，上头绵软下面酥香，一个生煎多?重享受！” “哇！吃到这个馅儿我才知道油润和油腻的?区别，这个馅就是介于油腻和柴最中间的?标准答案，多?一分少一分都不行。” “这个底焦焦脆脆，我好爱。有没有专门?卖这个底儿的?，好像吃了?一口椒盐味的?小麻花。” 邹博远站在一边听着，嘴里的?口水分泌的?欢快。 可恶！这一锅怎么还没熟，等他的?生煎到手?了?，他也要?站在旁边点评，好好馋一馋下一锅的?人！ 站在队伍里，邹博远第一次体会到了?度日如年的?滋味。 但当他终于站在摊位最前方，被发餐的?小哥问要?不要?醋的?时候，邹博远终于如梦初醒：“要?！” 于致富往塑料碗里舀了?浅浅一个底的?米醋，又放进去两个生煎。“拿好，小心烫。” 邹博远等这一刻已经等得太久了?，他直接往旁边一站，捏着生煎的?褶子?在处醋里蘸了?蘸，直接送进嘴里。 面皮很有弹性，带着一股小麦的?香味，靠近rou馅的?部分吸满了?猪rou汁的?鲜香，可能是因为没有放皮冻，没办法满足汁水丰沛这个要?求，所以要?在别的?方面补偿，应玲珑尤为注意rou馅的?质量，不管是rou质还是调味都很完美， 生煎底也煎得特别好，是诱人的?金黄色，脆脆的?薄薄的?，咬下去的?时候那种独属于面食的?酥香在唇齿间回荡。 在旁边几个人幽怨的?目光中，邹博远从容的?吮掉汤汁，发出一声长叹：“啊，真好吃。” 雪白松软的?面皮，紧实鲜嫩的?rou馅，香浓guntang的?汤汁，吃上这么一口生煎，人生还有什么遗憾？邹博远慢条斯理地吃完了?自己的?两个生煎，又在原地享受了?一回还在排队的?众人羡慕嫉妒的?眼神，心满意足的?离开了?。 听说下午山海食堂的?摊位有豆腐小笼，到时候再来排队！ 整整一天，山海食堂的?摊位前的?人流总是络绎不绝，不仅有江余医科大?学的?学生们?，连学校里的?教职工都闻讯赶来，想要?尝尝这火爆全网的?山海食堂做的?东西，到底是个什么滋味。 至于吃过以后味道怎么样，看他们?又自发的?站到队尾重新排队就知道了?。 ———— 到了?下午，生煎就没有了?，山海食堂的?摊位上多?了?几个笼屉，应玲珑准备做豆腐小笼。 小笼包的?馅料很多?种，豆腐馅可能不太常见，但味道绝对?没得说。 应玲珑和两种面包豆腐小笼，一种是发面，一种是死面。 用发面的?小笼包比较暄软，但是更加柔软易破，尤其是遇到豆腐馅这种柔软又多?汁 的?，包起来难度尤为高。 而?应玲珑为了?口感?，又把这一层发面擀的?薄薄的?，包好的?豆腐小笼放在笼屉上蒸好以后，面皮吹弹可破，连内馅的?颜色都看得见。 为了?不让大?家排队太久，应玲珑还利用上了?上午做生煎的?锅子?。 铁板煎豆腐小笼，或者干脆叫豆腐生煎包也是一样的?。这部分豆腐小笼用的?是死面，一个个摆进锅子?里，在小笼包之间的?间隙浇上蛋液，鸡蛋与小笼包一起在铁板上微微抖动，热油与蛋液相撞的?声音，笼屉里飘散出的?白雾，满怀期待的?年轻食客们?亮晶晶的?目光，共同绘成?了?这满是人间烟火的?一幕。 葛书萱一整个寝室都来排队。早早的?在班级群里得知了?豆腐小笼嫩的?用摊位里发的?竹签根本扎不起来的?消息，她们?有备而?来，准备极其充分，自带餐具。葛书萱抱着自己的?泡面碗，手?里拿着勺子?和筷子?。还有个室友自带小马扎，四?个人谁累了?就坐一会儿。 葛书萱四?处张望着，对?身后的?室友说：“我听说上午还没这么多?人呢，下午翻了?几倍。” 室友附和道：“失策了?！我以为上午大?家都来吃过下午人会少，没想到不仅上午吃过的?人又来排队，还到处宣传，搞的?人更多?了?。” “这可是山海食堂，你还能指望她的?摊位前没人排队？不过出餐还挺快的?，几个蒸笼加上那个煎锅，一次就能出小一百个人的?餐。” 葛书萱听了?立马双手?合十：“我想吃蒸笼的?那个豆腐小笼，保佑排到我的?时候还有剩。” 免费试吃可没有什么挑选的?余地，如果排到它的?时候只?剩下煎锅里的?豆腐小笼，除了?接受就只?有再排一遍队这个解决办法了?。 另一个室友也祈祷：“一人可以吃两个呢，我想每一种都尝尝。” 他们?的?运气?不错，排到的?时候两种都有，抱着希望和分餐的?小哥说了?自己的?喜好，竟然被满足了?。 葛书萱宿舍的?每个人都端着自己的?豆腐小笼，小跑到另一边的?牛rou清汤摊位，这里人不是很多?，每个人又打了?一小碗牛rou汤来配小笼包，欢天喜地的?找了?个座位坐下。 葛书萱把勺子?伸向发面的?豆腐小笼，果然像大?家说的?那样软弹的?不可思议，用筷子?轻轻夹起小笼包的?褶皱，轻轻摇晃，然后抬起来用勺子?兜住底，这才敢送到嘴边。 刚咬破那层薄薄的?皮儿，葛书萱就惊喜的?唔了?一声，其实她没有对?豆腐馅抱有太大?的?希望，毕竟一听就觉得味道寡淡。 不过冲着山海食堂的?名头，她愿意相信这个会被应玲珑做的?好吃，但是真正吃到的?时候还是吃了?一惊。 豆腐馅里不只?有软嫩的?豆腐，还有猪rou提鲜，除此以外?，竟然还有一丝来自辣椒的?丝丝辣味，恰到好处的?鲜美和微辣相互呼应，完全不会觉得奇怪，只?会让人觉得：竟然还可以这样！ 除了?口味，口感?同样让人惊叹。发面的?豆腐小笼从内馅到外?皮，都用的?是极嫩的?材料，吃起来像一朵软绵绵的?云融化在口中，转瞬之间就化作鲜美的?rou汁流入喉咙，留下挥之不去的?嫩滑口感?和鲜香气?息。 室友吃了?铁板煎小笼，同样感?叹：“小笼包好嫩好鲜，外?面打进去的?蛋也好吃，下面焦焦酥酥的?，上面又好嫩好滑。但是只?有一个，我又不舍得一下子?吃完，啊啊啊，山海食堂能不能上架这个外?卖啊！” 几个人对?视一眼，眼神里的?无奈和惋惜都快溢出来了?。 “上架外?卖也要?抢得到才行啊！” 第80章 应玲珑正在收看手机上网络转播的江余电视台节目。 “近日, 由江余市教育局指导，江余晚报、江余医科大学主办的第十届校园美食节盛大启幕。各种特色美食齐聚一堂，为广大师生带来一场饕餮盛宴。” “本届校园美食节火热持续三天, 活动现?场不仅展示了各食堂档口中备受学生喜爱的特色美食，还邀请到了以山海食堂、丰顺楼、状元粥、佳泰餐饮等社会餐饮代表开设摊位, 让莘莘学子在品尝丰富多样的健康美食的同时, 了解到与美食相关的传统文化。” “下面是美食节活动现场。” 画面中, 记者谭珠站在人群中向大家介绍：“现?在我所?在的地?方就是?山海食堂的摊位附近，可以看到场面是?十分火爆。据了解，山海食堂今天会给我们带来三种特色美食，分别?是?脆底生煎, 豆腐小笼和鱼饺。” 记者把话筒递给旁边的路人：“请问你今天有品尝到山海食堂的美食吗？” 这个同学面对镜头，大大方方的说：“刚刚排队吃到了生煎，rou馅鲜香不腻，那点纯靠rou馅析出来的rou汁更加是?点睛之笔，山海食堂要是?上?架这个生煎做早餐, 我一个月可以吃三十次。” 看到记者就要收回话筒, 这个同学连忙道：“山海食堂的老板！看在我在镜头前这么?夸你的份上?，务必让我抢到明天的外卖！求求了！” 记者谭珠又采访了许多其他学生, 询问当天让他们印象最深的食物是?什么?。一连采访了五六个人, 说出来的都是?山海食堂的食物。 “我把这几个生煎带回宿舍，我那个睡的人事不醒的室友一下子?就坐起来了，真?的香死人了。” “看老板包生煎包的那么?轻巧灵活，感觉也没什么?难度，两个生煎又没吃饱, 我就去美食制作区试着做几个迷你包子?，结果把皮擀到那么?薄以后根本就捏不住, 馅漏的到处都是?。” “豆腐小笼我可以一口气吃两笼！老板什么?时候上?架一定要提前通知啊，今天只吃到两个，感觉嘶溜一下就滑进胃里了，都没来得及仔细品味。” 这可让谭珠为难起来，答案太过统一，播出去简直像在专门给山海食堂打广告，赶紧要求几个同学再讲一个别?的摊位的美食才肯放他们走。 谭珠采访过后，也要亲身体验一下山海食堂的美食。摄影师大哥抬高镜头，给大家看排队的人群，那叫一个人山人海。 中间还发生了一件趣事，有人去旁边的摊位，却?发现?摊主不知道什么?时候不见了，呼唤道：“兴隆大盘鸡老板你在哪里？摊位上?怎么?没人啊！” 老板的声音隔着遥远的人群传过来：“我在这儿！等我一下，我马上?就排到了！” 大家定睛一看，这老板不是?在别?的地?方，就在山海食堂排队的队伍里。 过了一会儿，兴隆大盘鸡的老板手里端着塑料碗，嘴里叼着一颗豆腐小笼，一路小跑回到自己摊位：“我来了我来了！” 他还劝等在自己摊位前的人：“怎么?不去山海食堂排队呢，我跟你讲，我这个大盘鸡没有他们的东西好吃。” 大盘鸡摊主为人太过诚实，惹的大家都笑起来。 学生们无奈道：“好吃是?好吃，就是?吃不饱啊。要是?吃完了还想吃，就得再排一次队，等下次排到了，上?回吃的东西都消化的差不多了。” 大盘鸡摊主慷慨的给学生们递过来的碗里打上?满满的土豆和鸡rou：“多吃点！” 摊主心道，他一会儿还要去排队领豆腐小笼，把这些人都喂饱，自己的竞争对手又少了几个。 电视台的摄像机把这一幕都记录下来，因为诙谐有趣，还能展示美食节的和谐氛围，没有剪掉多少镜头就播出了。 记者谭珠也在漫长的等候中终于排到了摊位前，被?告知为豆腐小笼准备的食材已经用光，现?在还剩 下鱼饺可以吃。 没有一个人因为临时换了食物表现?出不满，很多人反而高兴起来：“又可以吃到一种新美食了！” 等到现?在这个时间的，基本都尝过生煎和豆腐小笼了，对于他们来说，现?在是?多了一种新体验。 而记者谭珠也是?为美食节采访下了功夫的，尤其是?花时间了解了一下这届美食节万众瞩目的明星摊位——山海食堂。 她?把你小巧的鱼饺展示到镜头面前，透过高清镜头，可以看到熟透的鱼饺皮薄到几乎透明，里面的馅料一览无余。 谭珠解说道：“鱼饺和rou燕的做法很相似，都是?把rou锤打成细腻的rou糜，和进淀粉制成薄薄的面皮，不过其中的区别?是?鱼饺用的是?鱼rou，而rou燕用的是?新鲜的猪rou。” “如果有了解山海食堂的观众朋友们可能知道，rou燕是?山海食堂昙花一现?的一道菜品，之所?以昙花一现?呢，并不是?因为它?味道不佳，相反，很多品尝过的客人都怀念这个味道，甚至还有一位女演员在社交媒体上?推荐山海食堂的这道rou燕，有很高的热度。” “我们现?在无缘尝到rou燕这款美食，就是?因为其制作工艺太过复杂。但是?今天，可以尝到与之相似的鱼饺。”说着，谭珠用勺子?舀起一个鱼饺送进口中。 模样?看起来不过是?小巧一些的饺子?而已，吃到嘴里才发现?大大不同，因为外皮不是?用面粉所?致，而是?加了新鲜的鱼rou，口感是?十分脆嫩的，筋道爽口，让只吃过普通饺子?的谭珠有一种很新奇的感觉。 鱼饺虽然?不大，馅料却?很丰富，里面有rou丁、虾仁和荸荠。 谭珠点评道：“鱼饺有一种奇妙的内外呼应，馅料里的虾仁和荸荠很有颗粒感，清爽脆嫩，恰好对应鱼rou所?制的饺皮，馅料里rou丁的鲜又和鱼鲜味相得益彰。” “皮薄而有嚼劲，馅料鲜嫩味美，咬下去还有微微的汁水，”谭珠连连点头，“这种独树一帜的鲜味，确实对得起制作鱼饺时繁复的工序。” 她?吃完了鱼饺，看到碗里还有些汤汁，是?盛完鱼饺以后，山海食堂摊位上?分餐的工作人员顺手舀了一勺锅里沸腾的清汤进去。 谭珠为了这次采访下了功夫，她?还提前去过山海食堂吃饭，自然?知道山海食堂十分出名的的高汤，知道这高汤会根据需要随时调配比例，与菜品完美契合。 所?以当下她?没有犹豫，直接端起碗把剩下的高汤一饮而尽。 汤汁是?极鲜的，盛起来的时候还在炉灶上?滚着，在镜头前说了这么?久的话，到现?在还是?温热的。 可以说，吃完了鱼饺，再喝一口清汤，唇齿间清清浅浅的回味，让人明明才刚吃完，立刻又开始想念那一口q弹味美的鱼饺。 应玲珑把这段节目录屏下来，翻来覆去的看了好几遍，又想了想，发到了山海论坛上?。 1l山海食堂营业中：[视频] 2l山海食堂营业中：不小心上?了个电视，本来记者还想对我进行专访，不过那天实在是?太忙了，被?我婉拒了（苦恼）。 员工们及时出现?大拍马屁。 3l胐胐不逼人：老板好有排面！ 4l发家致富，咸鱼翻身：厉害！老板太低调了，我们摊位还被?评为美食节十佳摊位，上?台领到了小锦旗！[图片] 5l给你一箭好不好：恭喜老板！老板好优秀~我们全体员工一定会向您学习，努力完成各项工作，再创佳绩！ 6l箫韶九成：@给你一箭好不好，金乌，没想到你是?这样?的人。 7l给你一箭好不好：……她?拿我手机发的。