美食小当家 第670节
小心，轻轻地放下来，上车的时候再轻一点儿，全部拉到仓库里小心存放。” 诗琳娜公主神情有些紧张，特别是看到有谁稍微速度快了一点儿，或者是用力稍微大了一点儿之后，立刻就要发声警示一番。 “开几箱先验验吧，看看破损率怎么样？” 楚云风可是知道这瓷器的运输是存在一些风险的，就算是再小心，这易碎的东西总是会出现一些意外。 “嗯，好的，不过我觉得应该问题不大，你给我看的视频上面他们包装得非常好，而且还是经过了试摔实验的。 只要不是故意摔箱的话，应该不会出现破损，而且这个还是空运，比海运更是安全多了。” 诗琳娜公主让人拆开了两箱，这一打开便发现里面的东西裹着厚厚的气泡纸，连里面是什么东西都看不清楚，可见它的厚度。 “嗯～！不错，完美无缺，这阳光下的光泽简直是太漂亮了，我已经很期待它们在灯光下的表现，肯定会是更加的美丽。” 气泡纸揭开之后，一个镶着金边的圆盘便显露了真容，在阳光下散发出耀眼的光芒，这釉质绝对不一般。 达信是识货的，看到这样的品相之后眼睛一亮，连忙从公主手上接了过来，认真地欣赏了起来。 “漂亮！ 雍容贵气、做工不凡，设计思路和纹路匠心独具，这真是你设计出来的吗，楚先生？” 达信在阳光下翻来覆去地欣赏着手中的盘子，越看越是爱不释手，很难想象这样的设计是出自楚云风的手笔。 “如假包换，这都是给传统川菜专门定制的，也只有这样的餐具才能凸显出菜品的不凡。” 楚云风很是谦虚地点了点头，笑着回应了起来。 “楚老板，我还要感谢你将这一批瓷器让给了我，这绝对是我生日宴会之后最值得珍藏的和回忆的东西。 对了，跟那边确定好了吗，这剩下的那一批后天能到吗？” 诗琳娜公主的话让达信微微失神，这餐具的归属似乎跟自己的想象有些不同啊？ “确认过了，后天一定能到，不会耽误在生日宴会上展现它们的光芒的，放心吧。” 其实这一批餐具是楚云风提前为这泰国国宴而定制的，确实是有些胆大了，在没有确定自己能够赴泰的情况下就提前下了订单。 这也从侧面说明了楚云风对于这次国宴的信心，而且就在吴老板提醒他追加食材的时候，他更是将餐具追订了一部分。 否则要是昨晚再订购的话，那是绝对赶不上这生日宴席的，这也多亏了他是大客户，jdz那边加紧赶工。 但是这多出来的一批餐具和食材，楚云飞可不打算全部一起送过来，只需要凑足99桌的量即可，剩下的嘛先暂时找个地方存放着…… “你将这些餐具全部买下来了？” 达信确认自己听明白了两人话中的意思，同时也明白了楚云风这先手准备的手笔有多大。 这批餐具的价值至少是好几百万，楚云风的店自然是用不到这么多的，而提前定制了这么多，这风险该有多大啊？ 这年轻人实在是太有魄力了，让达信都为之动容，这万一国宴没有选择他的话，这一批瓷器岂不是就砸在他自己手上了？ “当然，这些是我生日宴席上面的餐具，当然得由我自己来提供了，而且它们非常的有纪念意义，所以很是值得珍藏。 说不定几年之后，这价格翻好几倍都说不一定。” 诗琳娜公主笑得很开心，不过她说的话并不是没有道理，随着楚云风复原的传统川菜影响力越来越大，这餐具的升值空间还真的可以期待。 达信摇了摇头，深吸了一口气，心中忽然有了一点儿苦涩的感觉，本以为自己是来帮忙的，公主应该会很感谢自己。 可是现在看起来，自己似乎就像是个来找茬的，不仅别人不自在，自己都有些不自在了起来。 不过目前来看，似乎公主推进得非常好，看起来并没有什么问题，但是最关键的一个问题，自己还是必须要落实下来。 搬东西自然是没什么好看的，公主嘱咐了他们再小心一些，搬到仓库了之后再一一检查，有破损的就拍照记录。 随后一群人又回到了主楼的大厅。 有了前面两件事儿的确认，达信放心了许多，还剩最后两个问题，他继续询问道：“这关于服务员的问题，你们还得提前派人过来。 除了熟悉这边的环境之外，还需要跟我们的这边的人对接一下，商量出一个最稳妥的方案，保证当天上菜不出现意外情况。” 达信认为这一条是最简单的，应该没什么问题。 慕晴点了点头说道：“没问题，今天回去之后我就安排人过来，明天这个时间她们就到这里，也请你们这边将人集中在一起。” 还剩下最后的一件事儿了，也是这次国宴最关键的一环，达信深吸了一口气之后站起来说道：“这是公主定下的菜单，我看了一下，菜品一共有十八道。 毫无疑问，这十八道菜都是非常精致的菜式，但是我们这边有个问题，你们能够保证当天能够将这18道菜完整地、准时地端上99张餐桌吗？ 据我所知，这传统川菜制作的时间相当耗时，而你们的团队之中似乎主力厨师就楚先生一个人吧？ 这可是99张餐桌，公主这一次请的人非常多，涉及到了各个层面的人，而且在邀请函上面会列上这些菜品的名单。 如果客人发现少了一道或者两道菜的话，这脸可就丢大了，所以说这对我们很重要，我想知道你们是怎么安排时间来做菜的？ 或者是有没有一个非常详细的计划，我们想要了解一下？” 达信心中也是很纠结的，公主选的菜式确实是万中无一，但是这制作的难度和筵席的桌数目前看起来似乎有一点儿不可调和的矛盾。 如果这事儿不能确定的话，那么无论如何自己也是要阻止他们继续下去的。 “我来吧，交给我，放心吧！” 慕晴比较激动，马上就想要解释一番，但被楚云风在她手上拍了两下，随后站了起来。 “这也是我们今天过来的主要目的，就是为了提前查看厨房重地，需要熟悉一下环境，并且根据厨房的现状提出一些整改意见。 公主点的菜式确实不少，桌数确实很多，但是只要满足了我们的整改需求，菜品的制作绝对不是难事儿。” 楚云风站起来之后明显比达信高了一个头，但那自信的气势却丝毫没有让达信心中带来任何安心的感觉。 “我需要的是详细的计划，包括上菜的顺序，以及每道菜制作的时间，这样才能够保证当天能够按时上菜。” 达信对于楚云风没有谈到细节而追问了起来，如果有可能的话，这上菜的时间他一定会想要精确到秒。 “这个没有问题，但是我们现在需要做的是先去厨房看看，连场地都没有查看过，你让我怎么来给你制定一个详细的计划呢？” 这话说得很有道理，让达信一下就反应过来自己有些着急了，巧妇难为无米之炊，先看现场才是正途。 “楚先生，慕晴小姐，这边请。” 不仅是达信和诗琳娜公主，包括在场的所有人都很想知道这现场需要怎么确认，所以一行人浩浩荡荡地朝着厨房走去。 不得不说这座庄园确实是很大，这一路上随时能够见到不少人在庄园中进行修缮和维护，大约走了10分钟之后，楚云风闻到了一股香味儿。 眼前出现了一座大房子，香味儿明显就是从里面传出来的，看来应该是在准备午餐，而这么大一栋房子，如果只是厨房的话，里面的厨具一定不少。 “这就是我的厨房了，一共雇了6名厨师，今天的午餐就是他们在做。 我们进去看看吧，看看这厨房满不满足你们的要求？” 诗琳娜公主简单介绍了一下，便有侍女将厨房的大门打开，邀请大家一同进入。 进门之后仅仅是看了一眼，楚云风便立刻有了两个非常直观的感受，首先就是这厨房是真的大啊，就像是个小型仓库一样，摆放了许许多多的厨具，看得人都有些眼花缭乱。 其次就是这厨房根本就不适合做中餐，必须改进，没有一点儿商量的余地。 因为这里完全就是按照西式厨房来打造的，很多地方的设计都是为了制作西餐而考虑的，细节上有非常大的不同。 首先不过关的就是灶台，中餐的后厨一般使用的是猛火灶，而这里使用的是四眼灶，只适合用小锅不说，根本就无法颠勺。 另外更显眼的就是厨台上摆放了许多的电磁炉、微波炉、面包炉、烤箱、平底汤锅等等非常西式的用具。 这些厨具对于中餐来说基本上是用不到的，如果自己接手这里的话，这些东西相当于就是累赘，不仅碍眼，而且还很碍事儿。 楚云风走在了最前面，一边走一边摇头，让正在做菜的6位厨师很是好奇这年轻人是谁？ 大摇大摆地走在前面，这后面跟着一群人就像是他的跟班一样，特别是诗琳娜公主也跟在后面，难道这是什么大人物？ 前面还有很长的地方，楚云风一眼就看清楚了，基本上设计跟这后面的差不多，所以不用再走了。 回过头来看了看这六位高矮不一、肤色和国籍不尽不同的厨师们，对着他们点了点头微笑了一下。 这来到别人的地盘总是要打个招呼的嘛！ 得到了他们面带惊讶的回应之后，楚云风来到达信和诗琳娜公主面前说道：“这厨房非常大，而且很现代化，但是并不符合我们做菜的需求。 有很多地方需要改进，特别是灶台，需要尽快完成改建，另外餐具还需要添置一些，你看这灶台和餐具是我从国内运过来还是在泰国本地解决？” 楚云风并不清楚泰国这边能够买到猛火灶，而餐具同样如此，现在最需要增加的就是不锈钢大锅。 因为这十八道菜里面汤品类的菜式不少，这就需要熬制很多的高汤，所以这些都是必须提前做好准备。 “这个没问题，你把需求写下来，这边当地就可以搞定，其它还有什么需要吗？这个厨房应该够你们用了吧？” 诗琳娜公主立刻就答应了楚云风提出的整改要求，而对于这个厨房自己也是很满意的，估计很少有地方能够有自己这么大的厨房，想必他跟慕晴也很吃惊的吧？ 这个厨房的面积至少是有慕晴酒店后厨三个那么大，肯定是够他们用了，这一点儿还是很自信的。 可是没想到楚云风的下一句话却让她的自信心瞬间受到了打击…… “这个厨房太小了，外面还要搭建露天厨房才够用……” 第八百三十二章：颠覆你的世界观 楚云风的话不仅让诗琳娜公主和达信惊愕了起来，就连慕晴也很吃惊。 “你们稍等一下，我先计算一下，然后画一个草图给你们，这样会更加直观一些。” 这厨房虽然很大，但是对于楚云风来说根本就不够用，因为这里面想要改造起来也是有些困难的。 最主要是因为这是一间西式的厨房，很多地方都已经固化了，想要将它已经成型的灶台改为猛火灶的话，那么势必是需要将整间厨房来一个超级大改造。 这先不说费用的问题，就是时间上也是来不及的。 许多地方需要敲打，这样一来会破坏掉这间厨房的整体性，想要恢复过来的话是很费功夫的，所以也没有那个必要。 然而搭建临时的露天厨房就简单许多了，只需要将灶台往外面一摆，通上气就可以了，用完了之后直接拉走，简单、经济、实惠、方便。 一共十八道菜，每道菜都在楚云风心中快速而又仔细地过了一遍。 根据这些菜品的性质，楚云风将它们分为了汤品、热菜、凉菜和炒菜。 汤品有：鸡豆花、菠饺鱼肚、开水白菜、竹荪肝膏汤、口袋豆腐。 热菜有：肝油烧海参、网油蒸江团、蝴蝶海参、红烧牛头方、坛子rou、豆渣猪头、包烧鸡、芝麻香酥鸡。 凉菜有：九色攒盒、当然还有泡菜了，这是免费赠送的。 炒菜有：雪花鸡淖、芙蓉鸡片、宫保鸡丁、八宝锅蒸。