美食小当家 第1195节
…… 几位大师傅看起来很是有些生气，本来想着凭借自己的面子，即便是自己不说过来有什么事情，作为小辈的楚云风也应该等等才是。 可是哪里能够想到，这么多大师傅的面子摆在这里，人家说不买就不买，直接去三亚了，这自然是让大家觉得脸上有些无光啊！ 不过为了让大师傅们不要误会楚云风，候会长连忙解释道：“大家不要误会，小楚这是一早就计划好了的，他这是去拍婚纱照去了。 这段时间他一直在李老那里进行特训，也是为了咱们这一次的国际比赛，这都要举办婚礼了，连婚纱照都没有时间拍。 这不是再过几天就要办宴席了嘛，这婚纱照要是都不拍的话，女方那边也说不过去啊，所以真不是他不等大家，他也是很难办啊！” 这一提到了李老，而且又说出了楚云风的为难，大师傅们心中也是觉得楚云风有点儿不容易。 的确如候会长所说，这真要是婚礼举办当天，连婚纱照都没拍的话，这女方即便是再大度估计也是接受不了的吧？ 特别是婚礼当天两人连结婚照片都没挂出来，这不是让人笑话吗？ 所以这也让季老摇了摇头，叹了口气道：“那李老呢，李老在哪里，我们先找他谈谈吧！” 刘老也点了点头道：“据说李老的脾气不太一般，不过咱们这么多人他总不会不见吧，小侯啊，你看着安排一下吧！” 嘶～！ 要说等楚云风回来了跟大师傅们见一面倒是没什么问题，可是这一涉及到了李老，自己那可是一点儿把握都没有。 所以犹豫了一下之后，候会长无奈地说道：“李老那边我可不敢打保证，不过李老今晚住在酒店的，明天一早我问问他。 要不大家先去休息吧，有事儿咱们明天早上再说！” 季老还想要再说什么，刘老阻止了他，点了点头道：“那就这样吧，大家赶紧把这些小家伙给弄回房，抓紧时间休息吧。 小侯啊，你跟我过来一下！” 说完之后，刘老便朝着边上走去，候会长说安排一下马上就过来，这给赵琪琪打了个电话之后，让人帮忙把彭越他们给送回房间。 “刘老，找我什么事儿？” 本来是想要让熊会长也跟着过来的，可是熊会长说刘老没叫我，就赶紧闪人了，让候会长郁闷不已。 “实话跟你说吧，这事儿其实我们也不太确定，是王志强给季老打的电话，于是季老便把几个老家伙全部都给召集起来了。 后来想了想，又把我给叫上一起过来，就只有一个目的，那就是询问楚云风复原菜式的事情。” 刘老一提到“复原”二字，立刻就让候会长明白了几分，于是马上拿出了手机，直接拨打起了熊会长的电话。 “老熊啊，赶紧过来，刘老找你呢！” 小样，还想跑，今天无论如何都不会让你轻易跑掉的，去帮忙扶人的借口，也没有什么用。 “等老熊过来了再说吧，这次小楚复原的老川菜，是有什么问题吗？” 虽然是说了等熊会长，可是候会长自己却按捺不住心中的好奇，开始向刘老追问了起来。 刘老皱了皱眉，先是点了点头，随后又摇了摇头，这才叹了口气道：“这老川菜的复原说起来也是让我有些意外。 这里面有几道菜都还是我年轻的时候见过的，这咋一看到了之后还真的激起了我的几分回忆。 可惜的是这么多年了都没人能够将这些菜给做出来，小楚的确是很不错啊！ 但是你有没有想过，这失传已久的菜品可不止是川菜啊，这其余的七大菜系里面，丢失的菜品也是不少的。” 刘老这话里有话，也让候会长意识到了事情绝对是没这么简单，仔细回味了一下刘老的意思，心中隐隐猜到了一个可能。 难不成他们也是跟万老一样，是来找楚云风进行合作的吧？ 楚云风走之前大致跟自己说了一下有关满汉全席的事情，顿时也是将自己给惊到了，所以这才答应帮他揽下这接待大师傅们的活计。 可是转念一想，这其余的七大菜系，他们似乎犯不着来找楚云风啊，毕竟菜系之间的差别还是挺大的。 而楚云风即便是学上几道其余七大菜系的菜品，对他的帮助也不是很大，所以自己的猜测应该是有问题。 那么这件事儿一定不简单。 熊会长带着一脸郁闷地走了回来，便看到陷入沉思的候会长，很想转身就跑的，可是没办法啊，这浑水已经是趟了，想要跑也是来不及了。 “那行，竟然你们两个都在，我就把事情好好说一说，你们也要有个准备，正好可以规划一下后续的事情。” 规划？ 候会长眉头皱得更深了，熊会长也知道事情不简单，凝神倾听了起来。 刘老咳嗽了一声，缓缓说道：“藤原三郎你们应该都不陌生吧？” 才说了一个开头，立刻就让候会长和熊会长两人对视了一眼，立刻动容了几分，心跳都加快了不少，怎么会跟这帮人扯上关系了？ “他们不是在沿海那边开了三座酒店吗？那可是抢了王志强他们不少的生意，所以他也就派人进去打探了一些虚实。 而就是这个举动，却发现了一个惊人的秘密。” “什么秘密！” 两位会长异口同声，惊呼了起来。 “就在昨天晚上，王志强收到了反馈回来的信息，据说其中一家酒店的厨师在秘密研制菜品，不小心被他们给发现了。 而你所想象不到的是，这些菜品竟然是八大菜系失传已久的名菜，而现在这些菜咱们都没人会做，你说这件事儿该怎么办？” “什么？还有这事儿？” 两位会长立刻狂吼了一声，瞪大了眼睛，很是有些不敢相信…… 第一千二百六十二章：300年前的菜——明月炖生敲 “好他个王志强，这种事情怎么不第一时间上报？这可是涉及到最终一战的关键啊！我……” 候会长惊愕之后马上就开始愤怒了起来，自己为了这最终一战这两个月的时间那可是基本跑遍了整个华夏。 可以说是没有一天是休息过的，除了拜访这些大师傅之外，还得说好话赔笑脸请他们出山，自己有多么的心交力瘁难道不知道吗？ 而这种关键的信息竟然还有所隐瞒，这怎么能够不让自己动怒呢？ 所以正当准备拿起手机给王志强打过去的时候，刘老抬起手来阻止道：“等等、等等，慌什么，你怎么也沉不住气了啊？” ？？？ 我沉不住气？候会长有些郁闷了，心中已经决定好了，等看到王志强的时候，让他好好接受一下自己的怒火。 “我还能沉得住气吗？这可是非同一般的信息，我不得找王志强问个清楚？ 如果这件事儿是真的话，那么这对最终一战的影响是相当大的，怎么重视都不为过。” 急了，真的是急了，连带着熊会长也很着急地说道：“老侯说得没错，这事儿如果是真的，影响的确是很大的，我们得提前做出应对才行啊！” 看到两位会长都这么不淡定，刘老摇了摇头道：“你们听我把话说完！ 王志强那边探听到的信息还需要证实，对方也只不过是看到了一眼，并没有照片拍下来，而且对方很警觉，所以暂时还没有机会进行验证。 所以他也不敢百分百肯定这件事情，所以就先向季老求证，毕竟这道菜看起来像是一道鲁菜，季老肯定是能够答疑的。 不过季老在听说了之后，仔细地向王志强询问了一下这道菜的特点，于是猜测这应该是那道传说中的名菜——明月炖生敲。” 明月炖生敲？ 候会长跟熊会长两人仔细地回想了一下这个名字，发现似乎从未听说过，而王志强又怎么肯定这就是一道鲁菜呢？ 刘老也不着急，等着两人仔细地回忆，而他则是将这星辰的整个宴席大厅看了看，似乎在想着什么。 很快，候会长便皱着眉头问道：“这不对啊，鲁菜我还是比较熟悉的，但是从未听说过鲁菜之中还有这个菜名？ 即便是失传的鲁菜，我这段时间也查询过八大菜系的一些失传菜品，但是都没有听说过这道菜啊？您确定这是鲁菜？” 连候会长都没有听说过，熊会长更是一脸茫然了，眼睛眨巴眨巴地等待着刘老解惑。 而此时的刘老似乎还在凝神想着什么，被打断了之后则是笑了笑道：“你说得没错，这道菜的确不是鲁菜，而是一道淮扬菜。 并且是一道300年前的淮扬菜，所以季大师便马上给我打电话来求证了，这也是为什么我也出现在这里的原因之一！” 300年前的淮扬菜？ 两位会长惊呼了起来，而候会长则是更加在意刘老所说的“之一”这两个字！ 此刻候会长心中已经有了一丝明悟，刘老可是国宴后厨唯一的双料大师，擅长鲁菜和淮扬菜，也难怪季老来找刘老求证了。 点了点头之后，刘老才露出了回忆之色：“当季老把这道菜的外形告诉我之后，我第一时间便怀疑了起来，应该就是这道明月炖生敲才对。 因为从王志强那边传递回来的信息，这道菜上面有几个透明的鸽蛋，能够清晰地看见蛋白里面那黄黄的蛋黄，看起来自然就像是明月一般，很是漂亮。 这意境造出来了之后，加上那带着皱纹的鳝鱼穿插在其间，下面还有五花rou垫底，再配上金黄色的汤汁衬托，应该就是那道传说中的菜品无疑了。” 还真别说，当刘老把这道菜的模样说出来了之后，两位会长都露出了一丝向往的神色，很是能够感受到这道菜的精美。 很明显这道菜的意境味道之浓郁，绝对是富有淮扬菜的精髓，难怪这菜名也是如此的优美。 可是问题来了，这道菜为什么会失传呢？ 候会长心中疑虑太多，不过还是先问出了最关键的一个问题：“虽然是有鸽蛋像明月，可是这生敲是什么意思呢？ 按照菜名上面的意思，这道菜应该是一道炖菜，可是这生敲这种食材好像从未听说过，倒更像是一种做菜的手法吧？” 对于候会长的敏锐，刘老马上笑着竖起了大拇指：“你说得没错，这就是这道菜的重点，也是这道菜失传的最重要原因。 生敲的确就是一种很特殊的手法，传闻是将鳝鱼活杀去骨，再拿木棍依次均匀的敲打其背部，直至把鳝鱼每一寸的rou质敲松散了。 在这一敲一打之间，就会让这rou质更加地容易入味，所以吃起来不仅有很特殊的口感，而且味道也是更加的浓郁。 这道菜的难点不仅仅是这生敲的手法，还有一个最最关键的“炖”字，也就是这道菜所要传递的一个精髓——名敲暗炖。 可惜的是，无论是这生敲的手法，还是这暗炖的手法都已经失传了，即便是能够猜测出其中的一些步骤，也是无法完全复原出这道菜的味道和魅力。 而当王志强派出去的人看到这道菜之后，自然是惊为天人，所以才赶紧反馈了回来，这也是让我们大吃一惊的重要原因。 所以在我的提议之下，才把大家给召集了起来，正好他们徒弟都在发朋友圈炫耀楚云风复原的这些老川菜，也算是一个契机吧。 大家过来也能够好好地询问一下这个小家伙，这菜品的复原当真是那么容易的吗？ 这一下就复原出了十几道菜出来，哦不对，据说是有二十几道菜，这到底是怎么做到的呢？ 所以大家这也不仅仅是好奇，也是想要做出一些更多的应对，如果这件事情最终被确定的话，那么咱们的压力可就真的大了啊！” 刘老的话可不是危言耸听，一旦对方能够做出连八大菜系都做不出来的菜品，而且被确定的确是八道菜系的菜，那么这事儿可真的就大条了啊！ 试想在这样影响盛大的国际比赛之中，华夏餐饮界连自己菜系中的菜品都做不出来，那可就不仅仅是丢脸的问题了。