国宴大厨在八零 第175节

    欲速则不达，这个道理，棠溪该明白的。

    只不过看着许清和，棠溪总以为他是上一辈子的许清和，早就对厨房了如指掌了。

    许清和明显是松了一口气，紧绷的双肩也骤然间松懈下来，“嗯，我会努力的。”

    “今晚留下来一块吃饭吧。”棠溪看了看剩下的一条鱼还有两斤的虾，他们一家是吃不完的。

    许清和不大好意思，“这怎么好意思。”看到有鸡有鱼还有虾，许清和都不敢想象这只是普通寻常日子就可以吃到的。

    “这有什么的，都是一家人，就留下来吧。”毛若兰也劝说着，“你回去一个人吃也是吃，跟我们多好啊。”

    “嗯，人多才热闹。”棠溪也劝他。

    许清和不好意思吃白食，“我去买点酒回来，跟季叔喝一点。”

    “行，不过不能买太多，明天还要早起。”毛若兰没有忘记棠溪方才说的，明天一大早还要去藤县拿虾。

    比赛是明天早上十点，一来一回得要几个小时。况且还要准备明天的茶市，天不亮就得起来忙活了。

    许清和笑嘻嘻地应下了。

    而棠溪则是进厨房，现将竹篓子里的虾放入木盆中，趁着毛若兰不注意，用灵泉水养着。

    再去拿毛若兰放在木桶里的鱼，清洗一遍后刮掉鱼鳞，破腹去掉鱼肠等，再清洗一边刮去鱼腹中的黑膜。

    最后切掉鱼头的鳃。

    这两条鱼都是鳊鱼，是国内特有的鱼类，分布挺广泛的，栖息于底质为淤泥、并长有沉水植物的敞水区的中、下层中，平时并不容易捕捉。

    棠溪看到那渔家有，就起了购买的心思。

    而且鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

    最适合贫血，体虚，营养不良的人食用。

    至于做什么为好，棠溪心中已经有了答案，一条鱼用来做开屏鱼，另一条就做香辣蒜香焖鳊鱼。

    为什么要做香辣的，棠溪想起了上午准备的回锅rou和脆椒鸡块，那股麻辣的劲似乎还残留在鼻息当中。

    开屏鱼的做法也很简单，将整理好的鳊鱼去掉鱼头和鱼尾，再将鱼身切成约莫5毫米厚的鱼片，这会儿的鱼腩部位切记不要切断了，最好是连着。

    做好之后放入盆中，再加入料酒食盐，抓均匀后腌制一会儿；接下来就是生姜切成丝，大葱也切丝放在一边备用。

    紧接着，切成一片片的鳊鱼放入蒸盘中，摆放整齐，鱼身上撒上姜丝葱丝，放入锅内，大火蒸十来分钟。

    然后再将蒸好的汤汁倒掉，重新放入新的葱姜丝，淋上酱油，放上黄瓜片和辣椒圈，最后用热油爆香葱丝就完成了。

    棠溪每一次做菜的时候，许清和都会在旁边静静地观摩着，记下棠溪的每一个步骤。

    而棠溪知道他在学习，有些时候会边做边解释，也会问他，哪里不懂，再做详细的解答。

    这一问一答中，时间就过去了。

    而菜品也完成了。

    棠溪活动一下脖颈，伸了伸腰后，整个人都舒畅了不算好，“这道菜做好了，你打包一下，拿出去给顾爷爷吧。”

    “哦哦哦，好的。”许清和还沉醉于棠溪的做法当中，可空气中浓郁的辣椒和鱼rou的鲜香瞬间就将他飘远的思绪给拉回来了。

    “好香啊。”许清和将鱼放入食盒当中，又盖上了盖子，可依旧能闻到着飘散在空气当中的味道。

    让人忍不住咽了咽唾液。

    棠溪没有休息，她还要准备下一条鱼。

    这鱼有一段时间，放的越久就越影响口感。

    香辣蒜香焖鳊鱼相对于开屏鱼就更加简单了，对刀工的要求不高，只需要在鱼身上做刀花，切成一片片的，而片与片之前的间隔不超过两毫米的差距。

    做好了刀花之后就抹上料酒和盐放在一边备用。

    而这时就要将大蒜拍扁了剁碎，生姜也是如此cao作，小米椒也剁碎了备用。

    随后起锅放入植物油加热，再放入配料小火炒香后，放入鳊鱼再加入适量的清水，还有食盐、酱油等，继而焖煮差不多后放入青椒丝和勾芡好的芡汁，等汤汁煮得浓稠就可以熄火起锅装盘。

    这一道香辣蒜香焖鳊鱼就完成了。

    而虾就简单了，直接白灼，剥壳后点上酱油，那才叫味道一绝。

    至于被许清和做坏的白斩鸡，棠溪也没有想过怎么挽救，直接炒熟透就算了。

    今天棠记提前关门吃饭，谢奶奶和柯学民两人都没有留下，忙着回家给家人做饭。

    许清和买了酒回来，但毛若兰只允许他喝一小杯。

    而棠溪匆匆吃过饭后，就赶往卫家准备晚餐了。

    第269章 诧异

    两碟白里透红的白灼虾上桌后，齐天乐双眼顿时就闪亮起来了，“没听说大厨房买了虾啊。”

    “是我去藤县那边买回来的，你尝一尝。”棠溪跟着过来是专门来解释一下这虾的来源。

    “下午去的？”卫景曜并不着急着动手，而是仔细地观察着虾，似乎跟寻常的虾没有区别。

    然而齐天乐动手拆了一只后，看着无色的虾线，顿时就愣住了，完全不敢相信，“这是真的吗？”

    “竟然不是黑色的！”这也太不可思议了。

    卫景曜看着齐天乐手中的虾线也被诧异到了，继而转眸看到棠溪身上，正等着她的解释。

    “这就是我为什么去藤县买的原因了。”棠溪笑着回答，“藤县的虾是我目前为止唯一一个地方，发现里面的虾线是透明无色的。”

    “这一种虾很干净，没有受到污染。”为此，在后世，藤县的虾非常贵，却没有那么多人知道。

    棠溪还是挺庆幸的，若是被一群老饕餮知道了，恐怕会一只都没有剩下，全部被吃光了。

    卫景曜若有所思，“你想要用这种虾去做虾饺？”

    “是的。”棠溪没有否认，“既然要做自然是要做到最好的。”很早之前，棠溪就想去藤县找了，可惜一直没有时间，才拖到了现在。

    说着，卫景曜也拆了一只虾，很有弹感，而且虾特有的清香扑鼻而来，一缕缕地鼻息里面钻进去。

    卫景曜只沾了一点点的调味料，rou质紧致，纤滑清甜，唇/齿留香。

    仅此一口就让人沉醉了。

    棠溪看到他们两人的反应非常满意，正要说些什么，门口传来一阵脚步声，转身看去，是满白晴回来了。

    “卫太太。”棠溪客气礼貌地叫了一声。

    满白晴疲倦地拂了拂手，“你好啊。”忽地嗅到了空气中浓郁的虾香，顿时就有了兴致，三步作两步走到餐桌边上，定睛一看，两个瓷白的碟子上装满了红透的虾。

    白中一点红。

    看着食欲大增。

    满白晴的眼角上扬很是意外地抬眼看到卫景曜身上，见他慢条斯理地吃着，身体上的疲倦似乎都消散了不少。

    而后满白晴再看回到棠溪身上，“你准备的？”

    “嗯。”棠溪点头承认，“是在藤县买回来的。”

    “对对对！”齐天乐口中还嚼着虾rou，说话含糊不清的，“满姨，你看清楚喔，这虾线是没有颜色的。”

    “是不是很惊讶？”

    然而，满白晴却没有露出太多的的意外，倒是知道这个，“藤县的虾，这个我知道。”

    “不过这种虾不好抓，而且也不好养活。”满白晴的眉头拧紧了，转身就在卫景曜旁边坐下，很自然地往虾盘中伸手。

    剥了一只后放入口中，细细咀嚼。满白晴舒畅地叹了一口，“还是棠溪你的手艺好啊。”在外面都吃不到，可又不得在外面应酬。

    要是孩子他父亲能过来这边，她就不用出面奔波了。可转而一想到孩子他父亲在京市有更重要的任务，满白晴又觉得没什么大不了。

    “卫太太，你过奖了。比我厉害的人还是有很多的。”棠溪一直都不认为自己的厨艺是天下第一，比自己厉害的前辈比比皆是。

    她现在做菜只不过是凑巧有系统灵泉的帮助，让食材更大地发挥出它本身的优势罢了。

    想到系统，棠溪好久都没有用到了，现在只把它当做是看时间的工具，并无其他原因，仅仅是因为这一段时间里面给出来的菜谱，有很多是棠溪以前做过的。

    做法也相差无几。

    棠溪就暂时放着了。

    “那是棠溪你太谦虚了。”齐天乐吃得快，但一点都不粗鲁，该有的举止还是在保持的。

    卫景曜不紧不慢地剥了一只虾，可没有自己吃，而是放在了棠溪面前的碗中，“别太拘束了。”

    满白晴挑了一下眼角，看着淡定的儿子，又看了一下棠溪，少女倒是没有什么反应，很自然地接受了，还反夹了一块rou到卫景曜碗中。

    这一来一往的，倒是无可挑剔。

    无法让人想多。

    “谢谢了，只不过我在家也吃了不少，在这就不用了。”说是这样，但棠溪还是将碗中的虾rou吃了。

    卫景曜又拿了一只虾，很快就剥好了，给了满白晴。

    “我的呢？”齐天乐见满白晴和棠溪都有了，以为见者有份，连连推碗出去等着。

    可迟迟不见卫景曜动手，齐天乐急了，“兄弟，你可不能偏心啊。”

    “棠溪都有了，就我没有。”

    “着实是过分了啊。”

    卫景曜轻描淡写地瞥了一眼他手边的堆成小山的虾壳，“嗯，你说得有道理。”

    “可你怎么不给棠溪也剥一只？”

    齐天乐听着上半句的时候面露喜色，可后半句出来了，再看看自己手边的虾壳，嘿嘿地笑着掩饰尴尬，“我错了。”

    说着，齐天乐就忙着剥了一只虾给棠溪，“来，溪溪，这是给你的。”

    “谢谢。”棠溪有些哭笑不得，连连解释：“够了，我是吃过才来的。”

    “甭客气啊，都是自己人。”齐天乐又剥了一只放进了棠溪碗中，“再说了，这些都是你带来的。”

    “多吃一点。”

    卫景曜看着齐天乐那么殷勤，有些后悔刚才为什么要这么说了。

    而满白晴则是作为一个旁观者看着三个少年你来我往，笑意吟吟。