秒书屋 - 都市小说 - 你是我的独家珍宝在线阅读 - 分段阅读_第 204 章

分段阅读_第 204 章

    都只见到了一半。

    “没事了,谢谢郑导关心。”她笑着应了一句,把头顶的宽檐太阳帽摘下来,沈砚行在一旁伸手替她捋了捋头发。

    郑耘见她没事,心里头多少有些庆幸,抬眼瞥了一记不远处的门口,刘标和方莫jiāo谈的身影映入眼帘。

    他也笑着点点头,“那行,你们继续忙,晚上我请大家吃饭,既是犒劳大家连日辛苦,也是替佳妤压惊。”

    说完这话他就又离开了,这几天他连续奔忙于服化道各组,还要做其他的准备工作,担子也并不轻松。

    他出门的时候,和方莫擦肩而过,目光掠过方莫手里的提箱,没多想就继续走了。

    方莫进了门,走到叶佳妤和沈砚行的跟前,把箱子递上,“沈先生,东西取回来了。”

    沈砚行点点头,他就又转脸向叶佳妤,“小姐,昨天你受惊了,还好么?”

    “我没事,大哥是不是说你们了?”叶佳妤摇摇头,关切的问了声,她知道自己出了事,首当其冲挨骂的一定是刘标和方莫,于是便有些愧疚。

    方莫笑笑,“没有,下次出门,可不能再这样了。”

    他和刘标跟叶佳妤的时间很长,几乎是看着她长大的,对于她突然遭遇这种意外,说不难过自责是不可能的,叶锐渊的怒火反而能让他们好过一些。

    叶佳妤点头应是,他便转身出了门,刘标在外面等他,他们会在附近守着,随时留意这边的动静,并不打扰他们的工作。

    叶佳妤去了她工作的房间,两位同事已经等在那里,见她来了,先是问她还好不好,这件事已经传得整个剧组都知道了,没有人不夸她勇敢冷静的。

    这座房子里所有的人,唯有沈砚行会担心她害怕,她如此想着,淡定的和她们打招呼,然后转身去冰箱,把昨天摊主送来的螃蟹取出来解冻。

    她今天要做螃蟹羹、蟹生和蟹酿橙三道菜,在宋朝人眼中蟹不仅是用来表示美味佳肴,而且还代表了一种季节感,既要把螃蟹吃的有仪式感,又要充分发挥螃蟹的鲜美,于是他们想出了各种办法来吃螃蟹。

    《事林广记》里介绍螃蟹羹的做法,是:“大蟹四只,新水洗净,去毛脚,折为两段,并肚靥亦如之,逐断剁开,诸骨数茎打折。水二大碗,葱二枝,椒少许,同煮五七沸并漉去,放下壳及脚子煮一二沸;次下研粳米百余粧,不得搅,搅即腥。”

    叶佳妤照着这条食谱来准备,先是将一小把粳米研碎,把葱姜和莳萝籽等香料准备好,剥了橙子把橙皮切成细丝,螃蟹也洗净切块,此时并不是吃螃蟹的好时候,蟹黄不是很多,但看起来也还吃得。

    她一边准备,一边和同事玩笑,“在宋朝,估计每个时节的螃蟹都已经被安排得明明白白的了。”

    砂锅里放水和葱、花椒煮开,捞出配料放入蟹块,再开后加入研碎的米煮到开花,把用黄豆酱和莳萝籽等调料调好的酱汁倒入,拌匀后加盐、黄酒和醋调味,出锅前加入橙皮丝。

    端到桌子上后是一阵“咔咔”声传来,她们顾不得品尝味道如何,先把照片拍了,拍戏的时候可不管味道好坏,只要好看与合适罢了。

    叶佳妤紧接着做蟹生,考虑到在宋朝时这是一道江浙菜,于是她在制作时将参考温州地区江蟹生的做法和用料。

    梭子蟹处理干净后剪成小块备用,草果、砂仁、小茴香等香料加入葱姜、麻油和醋、盐调成酱汁淋到螃蟹上,盖上保鲜膜后放进冰箱冷藏。

    最后是蟹酿橙,这道传世的美味出自于林洪的《山家清供》,“橙用黄熟大者,戴顶,剜去穰,留少yè。以蟹膏rou实其内,仍以带枝顶覆之。入小甑,用酒,醋,水蒸熟。用醋盐供食。香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”

    剧本里就是把这道菜安排在了九月初九的重阳节家宴里,若不是为此,叶佳妤也不会想着要做这一道工序称得上复杂麻烦的菜。

    相比简单易做的蟹生,这道蟹酿橙需要花费更多的时间,精心挑选的橙子小心切开,用金