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没有推迟，掌柜将这份好意收下。 这边两人完事，那边三人的茶也依次泡好了，茶水被放在十五个瓷杯中，为保证公平，每人各泡了五杯，虽是同种茶，但泡出的颜色各不相同。 安一很有自信，他最先比了个“请”的手势，“在下就先献丑了。” 掌柜拿起茶杯闻了闻，眼皮微挑，“手艺不错。” 轻抿入口，茶叶的清香被完全激发出来，如掌柜所言，他的茶不是什么好茶，安一泡成这样确实不错。 乔桥也跟着喝了一口，被舌尖上回荡的甘甜吓惊了，她尝出这茶沫就是茶店里卖的碧雪飘香，也就是茉莉绿茶，绿茶冲泡极为讲究，粗老的茶叶需要高温才能更容易出味，而细嫩的茶叶在高温的影响下，苦涩感更明显。 这人把茶沫都泡得这么好，手艺和周老不相上下。 乔桥点了点头，“很不错。” 绝爷“哼”了一声，“不错？那是因为你们还没尝过爷泡的茶！” 第36章 博物馆36 行为举止这么粗俗的人能泡好茶吗？ 掌柜的瞥了面前这茶一眼，连闻的欲望都没有, 那两个人的茶色清透, 只泛着少许本色, 茶低的茶沫也都打尽, 且不说谁高谁低，就这态度掌柜的也会品一口。 但绝爷的茶，茶色混浊, 几乎都变成了深棕色, 不用端近细看都可以看见底部的茶沫, 还有那明显冒着烟雾的水面………这人是用滚开的水泡的茶！ 掌柜的没好气道，“我这茶给你泡还真是浪费了，行了，你走吧。” 绝爷不甘心，怒道，“你一口都没喝凭什么断定我的茶不如他们？” “我问你, 我这是什么茶？”掌柜和其对视，见其答不上来, 冷笑一声, “闻味道看颜色都知道是绿茶, 即便是茶艺刚入门的新人都知道绿茶冲泡分粗细，粗老陈茶用热水, 这样更容易出味, 嫩芽新茶用温水, 防止高温让其苦涩味更明显。” 这么入门的知识都没弄懂, 喝他的茶就是折磨自己，掌柜的果断拒绝。 绝爷还是不甘心，他为自己辩解，“茶就是要喝这个味儿，他们两个泡的味道那么淡，就是漱口水！” 让他泡茶就是牛嚼牡丹，给他解释就是对牛弹琴，这个铁憨憨，解释是解释不清楚的，掌柜伸手送客。 “请你离开。” “砰——” 绝爷拍桌而起，这动作让杯中的茶水倾洒，他正想大闹一场，身后的保镖上前，附身耳语。 “绝爷，上面几位爷都说过了，不准您和老板起冲突。” 在他们地皮上开店自然是要查清楚的，这店明面上走了正常流程，为了他们家族名声，动不得，暗地里他们也让人试探过，闹事的人在离开后就因为各种各样的原因死亡………一个还可以说是意外，可第二个第三个呢？ 这不得不让人多想。 绝爷也想起家里的叮嘱，压下自己的脾气，甩手转身离开，在跨过门槛的一刹那，掌柜伸手拿起周老泡的茶，轻吹茶面。 砰—— 绝爷和他的保镖们在门槛外的平地上摔了一跤。 “谁他娘的推我！” 绝爷骂了一声，见周围的保镖都摔在地上，心中想起那几个“意外死亡”的闹事人。 绝爷四肢冰凉，和煦的暖风吹在身上，让他没忍住打了个激灵，回过神来才发现自己后背冒了一背的冷汗。 “绝爷！您没事吧！”保镖们团团将他围住，警惕四周。 刚才他们也感觉有人在后面推自己，可是回头一看，什么人都没有，是错觉吗？ 众人面面相觑，低声劝诫，“绝爷我们赶紧走吧！” “对，这地好邪门，这么大的太阳晒在身上却没有一点热度。” ………… 回身看了一眼悠闲喝茶的掌柜和看热闹的三人，绝爷心跳的很快，他这会才意识到自己好像真的惹到了不得了的人。 被保镖扶起来，绝爷压低声音催促道，“走走走！快走！”那模样活像后面有猛兽追赶。 看这边的小插曲结束，掌柜的也不知不觉将周老泡的茶喝尽。 这场比试的结果也有了分晓。 是周老赢了！ 这结果安一有些不服，他对自己泡茶的手艺还是很有信心的，伸手拿起周老泡的茶，轻抿一口，绿茶的醇香在口中回荡，甘甜滋润了舌尖上的味蕾，待香味散去，一股若有若无的莲香迸出让茶香的醇厚又多了几个层次。 “这茶………加了莲花花瓣？” 安一环顾四周，在柜台底下看见了用瓷盆种植的碗莲！低嗅茶面飘散的清香，又回味了茶水的滋味，安一又问，“低温泡茶？” “正是。” 周老轻轻笑了笑，“茶沫颜色浅淡，碾碎后不容易分辨季份，但只要是今年的新芽，都可以用冷泡法，但冷泡法时间又不够，就只有让提升温度，加快茶碱析出的过程。” 热水泡茶的好处是茶花香显，入口鲜爽有回甘，所谓冷泡法是室温冷水冲泡茶叶三小时以上，以后放入冰箱冷藏八小时，冷水无法迅速让茶叶散发出原本的鲜香，但低温不会让茶碱有释出的疑虑，苦涩全都变成甘甜。 周老在冲泡上选择了最稳妥的方式，之后还在水里下了心思，莲花香气冷冽，花瓣是由guntang的开水冲泡，之后过滤放凉，所以那茶水中夹杂着若有若无的莲花香。