第67节
这回,霍台北正色看着杨一说道:“杨一啊,你认为岳飞和秦桧谁好谁坏呢?” “当然是秦桧。”这个杨一笃定自己没有选错答案,三岁小儿都知道,秦桧是千古罪人,而岳飞是民族英雄。 霍台北意味深长说道:“岳飞是主战派,秦桧就是主和派。” 杨一一愣,她是个学习成绩不错的学生,怎么会想不到呢? 霍台北已经一语点醒了她。 而赵欢欢偏偏还要拉仇恨地说出来。 只见赵欢欢对着霍台北流露乖巧甜甜的笑容,说道:“如果当一个国家有外地来侵害的时候,皇帝却重用主和派,打击主战派,导致朝廷无人愿意领兵打战,而只能割地赔款,丧失国家尊严,这样的皇帝无异于昏君了,对吗?霍老师。” “说的太对了,”霍台北说着看向杨一,“杨一啊,我看你不但要向欢欢学习如何演讲,还要向欢欢学习她的历史见识呢。” 杨一:“……”好多刀扎心啊! “老师,其实起先已经在人民剧场排练过了,不用那么急着练习,嗓子用多了会哑,影响明天的比赛。” 听了赵欢欢的话,霍台北点点头:“欢欢说的有道理,那我们今天可以干什么呢?” “不如我们来制作糖葫芦吧。”赵欢欢提议。 霍台北马上附和:“诶,不错哦。” “圆圆jiejie一定也会开心加入的。”赵欢欢脆声说道。 杨一再次不乐意:“哪来的新鲜山楂啊?” 桃李城盛产桃子、柚子、李子、杨梅等水果,独独没有人种山楂。 赵欢欢当然知道,不然那卖山楂的女人也不可能跨省来做生意,而且一做可以做几十年,可见卖山楂是个有利可图的生意。 至于为什么有利可图,自然是因为桃李城里没有人做山楂啊。 至于为什么没有人做山楂,很大一个原因那就是新鲜山楂果没地方来。 这回霍台北认可了杨一提出的问题:“是啊,欢欢,没有山楂。” “李代桃僵啊!”赵欢欢神秘一笑。 ------------ 第八十章 李代桃僵 高圆圆陪着霍新北逛街回来,就闻到家里充满甜腻的香气。 “这是在做什么?”霍新北朝着厨房的方向张望。 高圆圆一边换拖鞋,一边说道:“一定是叔叔和阿姨在制作什么好吃的,家里不是来了两个女学生吗?” 高圆圆的声音非常温柔随和,让霍新北对这个嫂子非常满意。 嫂子性格这么和气,以后一定少了不少家庭矛盾。 霍新北是个爽利的人,最讨厌女人之间因为鸡毛蒜皮的事情而引发的问题。 她从小就对未来嫂子充满想象和规划,简直比霍台北找女朋友还要积极。 听高圆圆称呼叔叔阿姨,霍新北心里想着,哥哥找点把嫂子娶进门才好,那样就可以改口叫爸爸mama了。 就冲刚才,高圆圆替她把新衣服的钱付掉,她也要替高圆圆恨嫁一番。 霍新北已经冲到厨房门口,随后回头对高圆圆说道:“不是爸妈。” 高圆圆走过去,但见厨房里站着霍台北和他的两个女学生。 杨一手上正举着几支串果,而霍台北正从盘子里拿起切好的果块往洗净的竹签上串,串好一串就顺手拿给杨一举着。 而灶台前,赵欢欢正围着围裙在锅里煮着什么。 空气里甜腻的香气就是从锅里飘上来的。 “你们在干什么?”高圆圆和霍新北异口同声。 霍台北带着笑容说道:“做糖葫芦啊!” “糖葫芦?”高圆圆和霍新北再次异口同声,目光也一同飘向杨一手上举着的果串。 果串上的水果已经去皮切块,但还是可以看得出是苹果、梨之类的,反正不是山楂。 “可这不是山楂啊!”霍新北说道。 霍台北抬眼,疼爱看了自己meimei一眼:“这叫李代桃僵,精心改良。” 见霍新北和高圆圆表情都不可思议,霍台北又补充道:“其实糖葫芦好不好吃,不一定要选山楂,毕竟山楂会酸,很多人不喜欢,关键要看糖。” 杨一嘴巴抽了抽,呵,霍老师这是复述的赵欢欢适才说的话。 “冰糖葫芦的糖分熬糖和蘸糖两个步骤。” 霍台北说着走到赵欢欢身边去,高圆圆和霍新北也跟了过去。 杨一一愣,也抬脚过去,仿佛她一个不过去就不合群似的。 只见围着围裙的少女,一手叉腰,一手用勺子不停在锅里搅拌着。 “糖和水要二比一的比例,用猛火熬二十分钟,现在差不多已经熬二十分钟了,所以锅里的水已经很少了,而且沸腾得很厉害,糖上面还冒起了细小密集的泡沫,像不像金黄色的啤酒?” 赵欢欢问着,霍新北马上附和:“是像啤酒呢!” 看来也是个爱喝酒的妹纸啊。 “给我一根筷子。”赵欢欢说道。 霍台北马上递了筷子过来。 赵欢欢接过筷子,用筷子蘸一下糖浆举起来,竟能微微拉出丝来。 赵欢欢立即关了煤气灶的火。 “这就好了?”高圆圆问道。 “若时间过长,颜色就会变成棕色,刚才是微微拉出丝,如果是明显地拉出丝,说明糖已经焦了,就会失去原本的甜味,还会带上苦味,那就有点像双黄连了。” 双黄连?杨一心里一疙瘩,这小贱人又开始说药名了,她是想当医生还是怎么地? “下面是最重要的环节,蘸糖,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才算成功。” 杨一实在不耐烦听赵欢欢逼逼,其他人却听得兴味盎然。 “那快点蘸糖吧!”霍新北迫不及待催促。 霍台北便喊杨一把串果送过去。 杨一只好给赵欢欢送串果,那感觉就像古时候的丫鬟给小姐递东西,让杨一心里委实恼火而憋屈。 只见赵欢欢将锅子倾斜,将果串贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,果串上便裹上薄薄的一层糖浆。 “这是可以吃了吗?”霍新北跃跃欲试想要当第一个试吃的人。 赵欢欢说道:“还得冷却。” 听赵欢欢这样一说,霍新北不免失落。 赵欢欢说道:“不过只需要冷却两三分钟就可以享用了。” 这样,霍新北又高兴起来。 赵欢欢喊:“水板在哪里?” 霍台北把一早就放在清水里浸泡的木质砧板从水里捞出来放平,接过赵欢欢手里的新式糖葫芦放到了水板上冷却。 霍新北眼睛一转,满含期待说道:“我也好想试一下蘸糖啊。” 赵欢欢连忙腾出位置,不过依然倾斜着锅子,为霍新北打下手。 霍新北从杨一手里拿了果串去锅里蘸糖,嘴里问着:“锅为什么要倾斜啊?” “这是为了能够让所有的果块都全部蘸到糖。” 听了赵欢欢的解释,霍新北“哦”了一声。 虽然霍新北学着赵欢欢的动作,可是果块蘸起的糖浆还是很厚。 不过重在参与,亲手制作的就很开心。 高圆圆和霍台北也分别试着蘸了一把糖。 不一会儿,水板上已经躺了一排的糖葫芦。 杨一一旁看得心里痒痒的,她也好想试一下,可是果串没有了。 好在不能亲手制作,总算能亲口尝尝。 只是杨一分到的糖葫芦八成是霍新北做的,糖浆太厚又粘了她的牙。 她憋屈看着其他人,每个人吃得都很开心,丝毫没有看出谁被糖粘了牙。 霍新北还要拉仇恨问一句:“街上买的糖葫芦都粘牙齿的,为什么欢欢做的糖葫芦不粘牙齿?” 赵欢欢解释道:“成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。 熬好的糖稀,要糖浆浓稠,呈现淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬。 记住,糖稀有轻微拉丝时,就要立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。 而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,因为那样果子就会酥了。” 众人仔细听着赵欢欢的介绍,回忆刚才赵欢欢的做法,好像的确如此。 霍新北又问:“为什么要放砧板上冷却啊?” 赵欢欢又耐心解释道:“不是砧板,是水板,就是光滑的木板,在清水里浸泡了较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。所以我们可以用砧板代替,因为这是木质砧板,如果是塑料的就不行。当然,大理石板也是个不错的选择。” 霍新北豁然开朗:“圆圆姐,我们等下再去街上买点水果回来吧,我好想再制作一次。” “我也想呢。”高圆圆也兴致勃勃。 霍台北想到什么,说道:“是要再做一次,爸妈还没吃到这糖葫芦呢。” 所有人都兴致勃勃,只有杨一兴致缺缺。