第260章 清闲的老板
这个女人叫杨红，王文斌对他非常满意，因为她有着很多年在餐饮行业工作的经验，而且也一直干的是管理性质的工作，对餐饮前台这一块非常熟悉，得心应手，很多管理办法和举措令王文斌大为赞赏。而且形象气质好，能说会道，情商也比较高，今天处理几起顾客的不满都处理的非常的好。最关键的是她把整个前台所有的工作都整理的仅仅有条，要知道，前台事情很多很杂，更何况王文斌这里为了节约一些成本不仅有专职的服务员还有好几个兼职的学生，这里面很难管理，但是这个女人处理的非常好。也就是因为这个女人超常的能力，所以王文斌才能悠闲地坐在那抽烟喝茶。 其实王文斌心里已经想好了，如果将来需要给这个店弄个店长，那么这个女人一定是第一人选，要论能力，这个女人的能力其实远在小郭之上，虽然小郭也很不错，但是他们是两个性格的人，这个女人应酬接洽那一块的能力比小郭强太多了。王文斌有时候想着都偷着乐，这个女人是块宝，竟然被他给捡到了，只不过这个女人自己没怎么发觉罢了，这一点只有当老板的人才能体会的到。 王文斌把杨红给叫了过来，两人找了个空桌坐下。 “老板，就开业的情况来说，今天店里的情况非常好，不出意外店里以后生意会比较好，老板，恭喜你，这要发大财了。”杨红笑着对王文斌说着。 “你也要恭喜你自己，别忘了，你还有百分之五的分红。我发大财了，你也肯定能发笔小财。”王文斌笑着道。 “那是，跟着老板你飞黄腾达。” “店里下午客流量情况如何？”王文斌看着此时还有着四五桌客人问着。 “还行，本来按照你的安排下午两点半到五点半这是三个小时的休息时间，但是实际情况是这三个小时一直都有客人在，虽然不是很多，但是一直都有着四五桌在。” “嗯，是，这是我没有估计到的。” “今天才开业，等到以后彻底做起来稳定了之后，估计这个时间段的客流不会低于十桌，所以想要休息是不可能了。店里休息和吃饭的时间可能要重新安排一下了。”杨红说着。 “嗯，这个你来安排一下吧，上午咱们不营业，十一点开始营业，下午这个时间段安排大家轮流休息，再加上轮休和早晚班制度，尽量的让大家的工作时间控制在八九个小时左右，如果人手缺的话可以适当的再招两个人。” “好，我去安排。另外老板，我提个意见。”杨红点头后说。 “嗯，你说。” “我的建议是把咱们店里那几张大桌子给撤了，那种十人座的大桌子不仅没用而且很占地方，通过今天的情况来看，来我们这里吃东西的最多的也就五六个人，你想想看，人多一起聚餐也不会选择来吃小吃，来这吃的大都是两个人的情侣或者三四个人的朋友，所以，我认为我们应该把那几张大桌子给全部撤了，换上几个小的圆桌，那种小圆桌一样可以坐上四五个人，而且完全不占地方。这五六张大桌子几乎占了店里三分之一的面积了，如果是换上小桌子的话起码可以摆上十张，这样中午晚上高峰期就不需要排队叫号了。如果真的有超过十个人的客人来我们也可以用方桌拼桌，完全不影响。”杨红向王文斌建议。 王文斌看了看，思考了一下，然后点头道：“这个是我一开始没考虑周到，你说的很对，的确我们这里好像是没有大桌的客人。” “也不是没有，但是很少，对于我们来说不划算。” “嗯，行，这个事情我这两天去弄好，把这几张大桌子给撤了。”王文斌点头。 王文斌就坐在那与杨红聊着天，不得不说，杨红的确是个很有能力的人，关于店里提了很多的意见，大多数的意见都很有针对性，王文斌也大部分都采纳了。 因为厨房里面有个尽职尽责的老刘在，外面有个非常有能力的杨红在，王文斌这个老板当得终于是舒心了，这个店远比烧烤店大了好几倍，但是王文斌却一点都没有焦头烂额的感觉，反而觉得非常的清闲轻松。 店里的高峰期在晚上七点就开始了，王文斌依旧坐在拿喝茶抽烟，感觉店里一切都井井有条他也就出了店里，走了几分钟来到了烧烤店，这些天全部精力都放在了小吃店，对烧烤店几乎也就没怎么管了。再来烧烤店看的时候烧烤店里面也正是一片繁忙的情形，而且一切都有条不紊的进行着。 王文斌直接进了厨房，站在正在努力烤着烧烤的小郭身边询问着小郭店里的情况，小郭一边不停地烤着一边向王文斌汇报着店里的情况。 小郭一边烤着一边向王文斌汇报，偶尔厨房里其它人有个什么情况，他还得去处理，然后前台遇到了什么情况，他又得一边烤着一边去了解情况，东西在上面烤着，人跑出去处理问题，处理一半又赶紧跑回来接着烤，翻了个边又继续跑出去解决问题。别看一个小店，每天需要处理的各种问题一样都不会少。 王文斌一直在烧烤店里面站着，小郭忙不过来的时候他也就撸起袖子接过小郭的烧烤架烤着，一直到了晚上十一点左右厨房里面的压力终于是少了一些。王文斌把小郭给叫了出去，因为烧烤店太小了，也没地方坐，直接把小郭叫到了店外面。 “辛苦吧？”王文斌笑着问着。 “还好，习惯了就好，其实每天忙的也就只有晚上这几个小时，中午其实还好。”小郭一边用毛巾擦着汗一边说着。 “这样吧，小郭，你呢厨房里面再招个人，以后你也就在厨房里面高峰期完全忙不过来的时候去搭把手，你的主要工作就是放在管理上，也就是说你以后也就是专职当好这个店长。你放心，我之前答应你的薪资不变，不会因为再招了个人就把你之前厨房那份工资给扣了，那份工资就变成你店长的工资，分红还是一样的。你以后要清楚你自己的主职工作是店长，就是要管理好这个店，要把这个店越做越好，不能出任何问题，明白吗？” “行。”小郭听到这咧开嘴笑着。