第一百六十三章 震惊
“这还差不多！” 丁美娇这才白了罗成一眼，在电脑上敲了几下，打出一张最近半个月以来的流水递给罗成。 罗成暗暗抹了一把头上的冷汗，拿着这张流水单，来到郭琳琳跟前道：“郭小姐，这是最近半个月的流水，你可以过过目！” 上面每一笔收支，都有详细的记载，郭琳琳一笔笔的核算过之后，一双水玲玲的大眼睛都快瞪冒了。 成本连三成都不到，一碗汤的所有成本只有三十几块钱，却能买到八百八十八！ “罗……罗先生，这个是什么汤啊？”郭琳琳指了指那几道汤品说道。 罗成拿过菜单来，指着上面的八珍鸽子汤，以及八味滋补汤道：“这是我们这的招牌菜，主要的作用，就是滋补身体，而且效果非常好，对顾客的粘性也非常好！” 罗成只是没说，喝上这个汤之后，上瘾！ 这一点，卢笑天就是最好的证明，自从喝了一次，卢笑天几乎每天都要在店里消费。 功效可见一斑，得到卢大少这种三秒男的认可，可是非常不易的。 “的确是这样，我建议你可以尝尝！”卢笑天说着，直接点了一款对女性非常有滋补效果的汤品。 既然罗成回绝了自己的好意，那还不如近水楼台先得月呢。 泡妞得讲究技巧，不能cao之过急，尤其是像郭琳琳这种级别的美女，更得耐心再耐心。 郭琳琳把整本菜谱从前到后的看了一遍，最贵的，就是那八道汤，每道汤的基础价都在八百到一千之间。 尤其是一道十全大补汤，价格更是高得离谱，标价两千三！ “这道汤也有人点吗？”郭琳琳指着那道汤品说道。 罗成拿过流水单子道：“你可以看看，别看这道汤最贵，但是吃的人最多！” 这八道汤品的价格可不是随便订的，也不是根据成本价订的，而是根据每道汤的不同效果来订的。 这道十全大补汤，最适合老年人，无论男女，都能收到非常好的效果。 因此，价格就订的非常高，这也是御膳斋所有汤品里，利润率最高的一道菜。 郭琳琳打开流水仔细的看了一遍，果然如罗成所说，每天至少能买出去几十份。 如果没有这道菜，御膳斋的流水至少得减一半。 “罗先生，那我们的新店是不是按照你的这个菜价设计就行呢？”郭琳琳扭头看向罗成道。 毕竟省城的消费能力，绝对不是山市可比的，面对的人群不同，收费标准当然也不相同。 罗成拿过菜单来，指着普通的菜品区道：“这些菜品，原价就好，但是后面这些，需要加价一半！” 罗成指着那些汤品说道。 加一半？那还有人喝吗？ 郭琳琳不敢置信的看着罗成道：“罗先生，这么贵，我们怎么获取客源啊？广告宣传的再多，您的这些汤再好，没人喝也是枉然啊！” 单是这个价格，就会把百分之九十的客人都吓跑。 即便省城工资略高，但在那个年月，收入上下差距并不大，省城人均工资也只有七八百块钱，比山市多出一两百而已。 喝一碗汤就得花掉两三个月的工资，谁敢喝？几个能喝得起？！ “郭小姐误会了，开业第一个月，我们的汤品全部三块钱碗，先打好口碑之后，再慢慢涨价！”罗成笑眯眯的说道。 这个套路，放在任何年代都管用。 廉价的目的，绝对不是为了给客户省钱，而是为了让他形成消费习惯。 这是罗成从后世学到的最有用的商业手腕。 在九八年那会，哪个生意人不图快，不想赚钱呢？ 几乎每一笔，都必须要见到利润，那是那个时候的商家普遍的观念。 毕竟当时的商户们，还没被网店教育过，更不懂什么是真正的低价营销。 所以罗成的这套手段，在当时来说，是旷古绝今的大手笔。 “什么？！三块钱？我看了一下，这里面最低的成本价，也在三十块钱以上啊，我们不是要干赔一个月啊？”郭琳琳感觉听完罗成的那番话，自己整个人都不好了。 “这是打开你与客户之间那道门的金钥匙，我们的汤品，是以效果说话的，所以要先让他喝到，尝到了甜头之后，再恢复原价，这叫体验式消费！” 这是后异的新名词，当时那个年月的人哪懂什么叫体验式消费啊？ 反正账面亏了钱就是不行。 “罗先生，按您的价格来算，我们第一个月至少要亏二三百万啊！这笔亏损，得多长时间才能回笼？” 亏没关系，但回钱的时间节点必须得做到心里有数。 郭琳琳虽然不知道罗成的办法究竟行不行得通，可至少在没有更好的办法之前，必须先听罗成的意见。 “不，订价在一百五十万吧，就算是咱们的广告费用，其实我们这里，刚刚开业的时候，比你们那可要便宜得多，任何一道汤品，只需要一块钱！” 罗成笑眯眯的竖起了一根手指头道。 郭琳琳不禁有些吃惊的看向罗成，敢这么开饭店的人，罗成绝对是头一个。 “涨价之后的客源流失怎么应对？”郭琳琳秀眉微蹙的问道。 靠低价吸引来的客人，一定会因为高价被吓跑，那就出现了一个新的问题，留客！ 留不住这些客源，自己最初的那一百五十万，就等于打了水漂。 临行前，卢永祥千叮咛，万嘱咐，让她无论如何也要帮自己的儿子把好每一道关。 “不留！”罗成果断的说道。 “什么？”郭琳琳稳底被罗成的话给惊呆了，下了那么大的血本，最后竟然不留客？ “我们只做高端人群，来占便宜的人，只是我们的活广告而已，就算我们想留住他们，你认为，一千多块钱一碗的汤，低端顾客能消费得起吗？” “为了留住那些低端人群，而降低我们菜品的价格，减少我们的收益，从商业的角度来说，是毫无意义的！”罗成非常认真的说道。