秒书屋 - 历史小说 - [重生]食至名归在线阅读 - 第47节

第47节

    赵小琴说的气愤填膺,最后狠狠地瞪了王梦梦一眼,“谢珺是我们的同学,你这么说她是什么意思?”

    王梦梦还想反驳,还想说几句狠话将谢珺踩在脚底。没想到一向在班级里,除了成绩傲人,却不怎么发表意见的赵劲松突然开口道,“别吵了……你们看,谢珺她给出菜谱了。”

    ……

    谢珺的手指点过放在清水碗里的白白嫩嫩的豆腐,铿锵道,“文思豆腐。”

    谢珺的手指点过放在框里的两个小南瓜,点头道,“南瓜酥。”

    谢珺的手指点过还在化冻的桂鱼,笑了,“松鼠桂鱼。”

    贾全双眼一亮,一边系起围裙,一边点着头连忙称赞道,“妙妙妙!我内心的战火已经全部燃烧起来了。”

    直接被忽略过去的赵海完全蒙逼了。他见贾全拿起菜刀在切豆腐,那把极其普通的菜刀在灯光的映射下折射出耀眼的光芒,贾全动作飞快,落在他眼中只剩下一道残影,不一会儿,一边盛放着清水的碗里浮起了一根根比头发丝还要纤细的豆腐丝。那炉火纯青的刀工直接让赵海心中叹服不已。

    而谢珺则在一旁,气势恢宏地举起菜刀。鸡胸脯rou、火腿、香菇全部切丝,那动作虽然比不过贾全的熟练和迅速,但是绝对秒杀其他人。

    两人合作默契,完全没有他插手的地步,好像他才是多出的那一个人。

    赵海眨了眨眼睛,事情的发展好像超出了他的脑洞,他有些茫然恍惚道,“我我——我要干什么?”

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    谢珺手上的动作没有停歇,反而速度又加快了一些,头都没有抬起,“把南瓜皮给削了,上蒸笼蒸熟。”谢珺将赵海指使起来顺手的很,再也顺其自然不过了。

    赵海“啊?”了一声。

    贾全眯着眼睛瞪了赵海一眼,“让你去,赶快去,你怎么废话这么多?”贾全气势一凛,将赵海吓得一哆嗦,连忙跑着去抱南瓜削皮。

    等桂鱼完全化冻,贾全手中稳稳地握着那把菜刀,去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,用清水洗净。贾全的每一个动作都干净利落极了,一刀不多一刀不少,恰恰将不需要的地方去掉。

    贾全用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留些许脊骨。去骨后,用斜刀切成花刀,刀不及底,不切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

    此时谢珺已经手脚麻利地做好了酥皮,她将蒸熟的南瓜压成泥,加花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心,包入酥皮中,放进烤箱里预热。

    谢珺极其顺手地接过贾全处理好的桂花鱼,她将鱼身上用特制调料涂抹均匀。她将油锅烧热,在鱼身上浇上干淀粉,翘起鱼尾成松鼠形,放入油锅中稍炸成形,全身放入油锅中炸至呈淡黄色捞起,待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色,捞出放在盘中,装上鱼头拼成松鼠形。

    谢珺乘着锅热,加少许清汤、食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入少许热油推匀。她迅速将红酱清亮的酱汁往松鼠桂鱼上一浇。

    完盘的松鼠桂鱼被工作人员立马端到了评委席上,因为正好掐着这个点,炸好的松鼠桂鱼被浇上热气腾腾的卤汁后,鱼身开始剧烈的摇动,发出“吱吱吱”的声响,真的像是一只活泼的松鼠在自由自在地嬉戏着。

    这道松鼠桂鱼直接给五位美食评审以最震撼的视觉、声觉享受,他们具是一副无比震惊的表情,他们从未见过这样活灵活现地有些活泼的松鼠桂鱼。红润的调味汁薄而浓稠,刀工精妙绝伦,光只是摆放在他们的面前,一股诱人的酸甜味道便隐隐的调动起他们的味觉神经。

    五位评审你看看我我看看你,颇有默契地拿起筷子夹了一块沾满汤汁的鱼rou送入口中。

    “好吃。”不知是谁称赞了一声,五位评审夹鱼的速度越来越快,连连忽略了新端上来的其他组的菜肴。

    这次比赛桂鱼并不是用的新鲜的,光是选材已经丧失了对rou质鲜活这项最基本的要求。可是不知道为什么这道松鼠桂鱼没有一丝丝的腥味,竟然还保持着rou质的鲜嫩,仿佛是从鱼塘里刚刚捕捞上来的一样。酸甜的口感已经完全入味,恰当适中,最奇妙的是这不单单是简单的酸甜口感,仿佛这滋味是层层递进、细腻而复杂,越品到后面越是惊喜。

    一旁的孙市长见五位美食评审还没停下筷子,双眼中略过一抹得意,不过还是不得不开口提醒道,“请评审们留下肚子,品尝其他的美味佳肴。”

    那些评审脸色讪讪的,恋恋不舍地把目光从那道松鼠桂鱼上收回。在吩咐端盘子的工作人员给他们留下这盘菜后,才一个个地举起了打分牌。

    这结果一出,那些还在埋头做菜的厨师立马抬起头来,全场一片喧哗。

    一个十分,两个十分,三个十分……五个都是十分。

    三省的料理交流大会举办了几十届,历史上从未有过人能拿过满分,就算再美味的料理也不会是完美无缺没有一丝缺陷的。

    在松鼠桂鱼之前,冯用的桂鱼料理得了四十分的分数,已经打破了去年他们团体赛的单项成绩,已经引起在场所有人的瞩目了。可是放在这道五十分的松鼠桂鱼面前完全不够看。

    “这不可能,这中间一定是哪一个环节出了问题。”冯用手中紧紧地握着漏勺,双眼通红地望着评委手中的打分牌。

    青年厨师义愤填膺道,“香州市今年也做的太过分太明目张胆了吧,他们为了赢竟然在大赛里不折手段。”

    冯用摇了摇头,神色复杂道,“这些评委都是中华评委协会的,不可能被收买的……一定是哪里出了问题,我们再看看。”

    ……

    谢珺知道了这道松鼠桂鱼被判了50分后,脸上的表情没有一丝一毫的变化,她前前后后的同行用神色各异的目光注视着她这块的地方,谢珺岿然不懂。

    “天呐,50分。我真的没听错把。”赵海惊讶地双手一松,手中紧握的勺子落在了灶台上。赵海开心地在原地上转了两圈,眼神崇拜地看着贾全,“贾大师,果然只要你一出马,什么都能拿下。”

    贾全摇了摇头,嗤笑道,“你错了。这道松鼠桂鱼的刀工是由我完成的,但是调味下锅都是由谢珺完成的。如果要论功劳的话,我顶多占两成……所以,小朋友,你懂我是什么意思了吗?”

    赵海倒吸两口冷气,一脸不敢置信道,“贾大师,你不会骗我吧……谢小厨她她怎么会?!”

    贾全冷哼两声,自顾自用筷子沾了点松鼠桂鱼的调味汁,舌头尝了尝,双眼顿时大冒亮光。脸上的肌rou剧烈地抽搐,稀疏的眉毛剧烈的抖动,咯咯咯地笑地都喘不过气来。

    “贾大师,你怎么了?!”赵海见贾全的状态有些不对劲,立马问道。

    贾全立马用另一根筷子沾了调味汁往赵海张大的嘴里一塞,赵海瞪大了眼睛,整个人像是被雷劈了一样。

    谢珺站在烤箱边,时间刚好到了,她取出烤的恰到好处的南瓜酥,一股点心特有的酥香味立马弥漫在整个空间里。她走到灶台边,见贾全跟赵海的状态都有些不对劲,她暗自纳闷着。

    “拿来。”贾全向谢珺伸出手。

    “什么?”谢珺将烤盘放在了灶台上。

    “南瓜酥。”贾全立马从烤盘上拿了一个南瓜酥,那guntang的温度直接把他的手指都给烫红了。贾全立马用衣袖抱住了guntang的南瓜酥,送到嘴边,那一股清新怡人的味道已经让他微微迷醉。

    南瓜酥整体的形状呈现出一朵盛开的花朵,小巧玲珑,精妙绝伦。

    他轻咬一口,层层叠叠的酥皮立马在他嘴里融化,酥层清晰而有层次感,皮香脆酥。贾全还没反应过来,温热的南瓜馅心已经流了他一嘴,南瓜的香甜绵软细腻完完整整地在舌尖延展开来,浓郁芬芳,甜蜜温热地让人心底都暖了起来。

    贾全笑着摇摇头,呢喃了一声,“我远远不如。”