第21节
西米尽量让自己平静，回忆应曲和处理海鲜的细节，回忆应曲和“一辣遮三丑”的说法。去食材库挑选食材，挑西米挑选了最新鲜的石斑鱼。 用辣椒、花椒都不太合适。 用什么好呢？ 西米捏着下巴想了想，再仔细咀嚼应曲和说过的话，短时间内想改正缺点是不太可能，但掩盖还是可行的。西米在脑子里把所有重口味调料都过了一遍，最后选择了与辣椒花椒一样能刺激人味蕾的孜然。 应曲和通过屏幕，看见西米在食材库选择孜然为主要调料，顿松一口气。 这姑娘举一反三的能力确实不差。孜然虽然不及辣椒、花椒重口味，但它也能掩盖不足。 西米是第三个选好食材回到舞台的厨师，她快刀处理干净石斑鱼的内脏，洗净后用厨房纸擦干，将鱼斜切成薄片。 主持人开始介绍她的菜品：“唔，大家可以看见，西西西米发挥了刀工优势，将石斑鱼斜切成非常薄的薄片，不知道成品会如何呢？敬请期待！” 西米打算做孜然石斑鱼片。 餐盘里先撒上海盐与孜然混合物，再将如纸薄的鱼片，一片片搁置进去，摆满整整一盘，再撒海盐孜然，让两面调料都同等均匀。 现场不提供料理机，西米用刀将法香、葱蒜、青柠、朝天椒剁碎，再进捣蒜罐里与青柠汁儿、鱼露一起大力捣碎，待酱汁充分混合后，搁置一旁备用。 捣酱汁这个过程让西米满头大汗，恰好被镜头捕捉，直播平台的网友纷纷表示心疼：“女神这么小一只，居然这么大力的捣酱汁，节目组这么穷吗？料理机都不给配么？” “心疼我女神，捣酱汁咬牙切齿的样子好认真。女神辛苦了！” “我要是男人，绝对不允许我女神这么辛苦的做饭！！汗如雨下啊，女神阔怜！” “南晴快来帮你家媳妇儿捣酱汁！” “呜呜呜，想着南晴女神要和西西西米女神相爱相杀，忽然更心疼了！” …… 比赛时间快要结束，厨师们都已经陆陆续续完成。 西米虽然是最先开始做菜的一批，但她手上的海鲜腌制时间不能太短，否则不会入味，腥味也不会去得太好。 最后五分钟，除了西米，其余厨师都已摁下完成铃。主持人问最先完成菜品的阳城大厨李成：“众所周知，阳城菜以养生为主，在风格上清新雅丽，刀法精细多变，味道上偏清淡，这次您尝试麻辣之都的菜品，压力有没有很大？” 李阳不愧大师级别，笑道：“压力倒不觉得，中国菜系虽多，但万变不离其味，只要拿捏住这个‘味’，能打动人的舌头，就是一道好菜。” 台下掌声如雷。 和着一片掌声，西米开始下锅煎鱼片，她放弃传统橄榄油，采用黄油。 黄油在锅里化开，奶香弥漫，鱼片过薄，下锅不过几秒便微微焦黄，曲卷起酥脆一角。鱼片立即出锅摆盘，在最后一分钟，浇上酱汁，摁下了完成铃。 观众评委轮流试吃，每一样菜品，大家可以根据菜的外形、气味，去选择尝与不尝，投与不投。 最后环节，主持人统计好票数上台公布：“好了，截至目前为止，我们的票数结果已经出来了，请看大屏幕！” 西米屏住呼吸看大屏幕上不断浮动的数据。 传统组三大厨师遥遥领先，jn大叔位列第九，而南晴和她票数相同，被卡在了第十名。 两人票数相同，但名额只有一个，两人必须走一个。 按照赛制规则，两人的菜由四位评委再品，决定去留。 主持人来到评委席，将话筒递给第一位评委。 杨宗在第一场比赛投了西米一票，理由至今没说。 就在大家以为他仍然会投票给西米时，杨宗咂嘴道：“很难分出胜负啊。第一场比赛，西西西米的金汤烩野菌，的确很惊艳，但这道海鲜，就差很多了。南晴今天发挥很不错，不擅长拉面，便在汤里下功夫，面虽不细，但汤的口感却完美弥补。这一票，我投给南晴。” 南晴略松一口气，“谢谢杨老师。” 评委林华在第一场比赛中，因为不吃香菜，没有给西米投票。他说：“我不赞同杨老师的说法，这场赛制有所变化，根据选手弱点制定主题，选手们今天的作品，都不是自己所长。西米这道菜利用孜然搭配石斑鱼，解了鱼腥又增加食欲，咸鲜微辣的酱汁搭配鱼片的酥脆。这道菜我很喜欢，所以我这票投给西米。” “我同意林老师观点。”评委宋宝国接过主持人递来的话筒，思虑片刻又道：“这道石斑鱼片最让我觉得奇妙的地方，下腹过后，齿间不仅有羊rou串的味道，还有一丝丝奶香的醇厚残留，应该是孜然与黄油的作用，这票我投给西米。” 主持人：“唔哦~目前为止，我们的南晴获得一票，而西西西米两票领先。如果应老师最后一票投给西米，南晴会止步于此。如果应老师将最后一票投给南晴，两人会同时进入候选区，由观众席重新打分投票！” 所有的镜头对准应曲和，西米屏住呼吸，目光几乎嵌进他的骨子里。 “这一票，我投给南晴。” “轰”一声在西米耳朵里爆开，这一票投给南晴，那就意味着，他对她的菜品很不满意，很失望。 应曲和目光落在西米脸上，问她：“西小姐，你想知道你的菜品差在哪儿吗？” 西米点头，表示想知道。 “你的这道菜的确有创意，但你却犯了一个致命错误，你的这道菜，”他凌厉的目光如刀射在她身上，“一无是处。” 哗—— 观众席炸开锅。 第22章 现场音乐转变为压抑紧张，围观选手也跟着紧张，观众一颗心被紧紧揪着。 季东霖紧张的几乎捏碎铭牌：“应曲和有病吧？”女神面前无男神，此时他只是西米的小迷弟。 老太太捂着一颗紧张的心，“这种小伙子怎么找得到女朋友？” 小明愤懑：“不管怎么说，女神都是第一！我不管！” 老秦也皱眉道：“比赛到这里最关键，听听评委怎么说。” 直播平台： “妈呀，再也不会觉得毒舌评委可爱了。为何伤害我女神！” “……这种嘴，就不能说的委婉点吗？不投票就不投喽，干嘛这么伤人。一道菜的否定，对厨师打击多大你知道吗！” “呵呵哒，做的不好还不让人说了？我们南晴女神最棒！” “对！比赛面前无cp！南晴女神最棒！” “……” 昨儿还强行凑cp，今儿开始拆。 网友的心，风云莫测。 观众席也一片交头接耳。 一阵紧张音乐结束，应曲和指着西米的菜品评论道：“石斑鱼rou质鲜嫩肥美，你采用孜然去腥提味，黄油煎，想法很好。可你为了秀刀工，将石斑鱼切成纸片薄，这就是你最大的错误，鱼片太薄，哪怕开火只有一秒，它也会焦脆，失去原有的细腻嫩口。如宋老师所说，你将这条鱼的味道变成了烤羊rou串。烤羊rou串是什么？一串羊rou、一把孜然就能烤制出的简单菜品，你却用复杂的原料做出它的味道，这是极大的浪费。” 西米胸口闷着，脸色已经苍白。 此时所有解释都苍白无力，应曲和的点评太有杀伤力。 “这是比赛场，不是个人表演秀。”应曲和拍亮投票灯，“所以这一票，我给南晴。” 被应曲和这么一点评，众人又都觉得有点道理。 主持人唏嘘道：“第一场比赛，西米用简单的食材做出了精美奢华的菜品，拿到应老师一票。这场比赛，西米用较之优质的食材做出了简单菜品的味道，输了应老师一票。观众评委的第二轮投票已经结束，下面我们来看看大屏幕，看看最后的结果！” 千万双眼睛几乎都聚集在闪动的大屏幕上。 紧张的音乐鼓点直锤人心，几乎捶碎西米已经快虚脱的小心脏。 砰…… 砰…… 砰…… 叮…… 大屏幕闪动停止，西米不敢转身去看，观众席却忽然传来一阵松气的声音。 主持人过来问西米：“西米，如果我告诉你，你被淘汰了，你此刻最想说什么？” “……”她的鼻子忽然酸涩，有点想哭啊。 忽然对自己好失望。 小姑娘眼眶里波光潋滟，努力压制情绪，张嘴深吸一口气，道：“这一次……的确是我的重大失误，如果我能将鱼片再切厚一点，它里面就能保持鲜嫩口感，而外表面也不会失去酥脆的效果。” 她的情绪明显波动很大，说话时两字一吞咽。 这副模样连主持人都心疼了，拍拍她的背表示安慰。拿到排名第一的厨师李成从主持人手里要过话筒，对西米说：“小姑娘，你已经很棒了，刀工也是精湛厨艺的一部分，别气馁，下场比赛，我们再同台斗菜。” 西米点点头，后知后觉瞪大眼睛。 下场比赛？ 她转身看大屏幕，她居然以40票，胜了南晴的39票！ 一票之差。 她……胜了？进前十了？ 主持人将话筒递给南晴。她看了眼观众席，深吸一口气，抿嘴保持微笑：“其实这个结果我并不意外，比赛到此，我有自知之明，也知道我跟西米之间其实还存在一定差距。最后，感谢支持我，陪我走到这场比赛的观众，谢谢。” 深深一鞠躬，赢得一片掌声。 跟南晴一比，西米的心理素质稍显差了。 全因打击她的是应曲和…… —— 比赛结束，西米虚脱地躺在后台沙发里，看南晴卸妆。 南晴通过镜子看她，“赢了还这么颓废？是因为曲和说的那些话？” 西米不可置否。 南晴卸掉舞台妆，重新补上日常淡妆，对镜抿完口红，对她说：“你喜欢他？” 西米腾地坐直，脸颊涨红：“谁喜欢他啦，”她支支吾吾继续说：“其实……他是我师傅，被师傅这么打击，心里不舒服很正常吧？” “师傅？”南晴眼底闪过一丝诧异，“曲和不收徒弟，为了你破例，可见他不是想泡你，就是看重你的潜力。” 南晴将束发的皮筋松开，一头乌发直泄而下，到后腰部位。她抓起手包，拽西米起来：“走，我请你夜宵。” “这么晚了，不去了吧？”