第70节
沈家河在这之前也没做过蛋糕，不清楚到底好了没有，同样将视线放在方天林身上。 “香味刚起来，还得再等等。”方天林说得很确定，其实他心里也不是很有底，谁让他也是第一次做，只能凭借以往蒸糕点的经验来判断。 蛋糕香味很大，跟以往任何一种香气都不同，没过一会便飘满整个厨房。 这下子，其余人也都被挑起了食欲，手上动作都开始慢下来，视线不断往灶台那边瞟。 因采用的烹饪方式是蒸，方天林并不担心蛋糕会被烤焦，最多就是蒸老一点，也就没有频繁掀盖用手眼去分辨到底熟了没有。 当麻花全部捏好之后，三胞胎再也坐不住，纷纷围到灶台前，眼巴巴地望着蒸笼。 方天林嘱咐他们别靠太近，小心被烫着之后，就没再管，有自家媳妇护在后头，出不了事。 又等了会，方天林才慢悠悠说道：“家河，差不多了。” 盖子一掀开，蛋糕特有的甜香味扑鼻而来，令站在灶前的四人精神一振。 “去桌上坐着，马上就让你们吃。”沈家河挥手赶人，灶台就那么大，孩子们杵在这里就有些碍手碍脚了。 三胞胎没有异议，立刻手脚并用爬到凳子上乖乖坐好。 方天林将桌子清理干净，摆好碗筷，又拿出一个大盘子：“家河，把蛋糕反扣在盘子里。” 沈家河接过盘子，将其覆在碗口上，一手扣在盘子底部，一手用布托着碗底，稍一使力，碗盘方位便调转过来，变成盘在下碗在上。他拿起锅铲在碗底碗边敲了一圈，将碗提起时，蛋糕便完好地立在盘子上。 “这就是蛋糕？样子瞧着还没有麻花好看。”沈璋语带失望，随即又被浓郁的蛋糕香味吸引，心想着不好看就不好看，只要好吃就行。 方天林拿出一把特意为切蛋糕准备的竹刀，将其分成五块，一一放入五个碗中。 “你们是现在就吃，还是等凉了再说？蛋糕凉了也好吃，口感并不全然相同。”方天林眼睛微微眯起，话中诱引的意味十足。 “阿父，帮我切开，留一半下晌再吃。”沈璧当即想出两全其美的办法，沈璋跟沈璜附议。 儿子们这点小要求，方天林自是乐意满足，分完三个小家伙那份之后，顺带把沈家河的也给分了。他自己就算了，现代那会吃过不知多少次冷却之后的蛋糕，反倒热乎的极少吃到。 沈家河咬了一口，立刻赞道：“天林，这比奶油好多了，绵软香甜，又不会过腻，真是老少皆宜，就是卖相差了点。” 三胞胎立刻点头附和。 奶油这东西，即便是喜好之人也吃不了太多，蛋糕明显不同，拿它当正餐吃都不是不可以，可以想象其受众之广。 三胞胎头也不抬小口吃着自己那份蛋糕，如同松鼠啃坚果，看起来异常可爱。 沈家河同样吃得一脸欢畅，眼角眉梢都带着笑意。 这一刻，方天林心头一片敞亮，没有半点阴霾，所有黑暗都被耀眼的阳光驱散。岁月静好，莫过于如此。 在眼下这种天气下，蛋糕放个几天完全没问题，但这么做会影响口感，时间放长了，水分会流失，吃起来味道会差不少，当日吃是最好的。是以，方天林这次做的并不多，一家人吃刚刚好。 吃点心怎么能没有饮品相伴？沈家河一吃完自己那份，就去泡了一壶茶，正好让大家清一下口中的甜味，两大三小移步堂屋。 等一壶茶下肚后，方天林才起身去炸麻花。这次只有沈家河在一旁帮忙，三胞胎禁止进入。油炸可不是闹着玩的，孩子们皮肤幼嫩，沾到一点就够他们叫唤几声。 麻花比较容易存放，方天林做得就多了一点，至少比起蛋糕来说，量要大上不少。 麻花有两种口味，一种咸味，一种甜味，都是最简单的做法，不加任何其他作料，除了最先一批炸得失败之外，其他几锅都没问题。方天林挨个尝了一下，酥脆可口，能做到这样已经不错，不足的地方，只能等以后技艺纯熟之后再来弥补，短时间内提升有限。 方天林没想过靠厨艺吃饭，对此并不强求，做得差不多就行了。 无论是蛋糕还是麻花都是能填肚子的吃食，之前吃了一块蛋糕，又喝了几碗茶，方天林他们各个都有点撑，对麻花已经提不起多少兴趣。 方天林便将它们收起来，用来当下午点心。 几天后，鱿鱼丝也新鲜出炉。 这几样零食中，方天林最喜欢鱿鱼丝。这是真正意义上的零食，闲来无事时可以一直不停地吃。麻花蛋糕之类就不行，吃几个就吃不下，没别的，肚子饱了没地方放而已。 “家河，你觉着下一步铺子推出哪种零食比较合适？”方天林捻起一根鱿鱼丝，嚼了几口咽下，这才慢悠悠说道。 “麻花吧。”沈家河沉吟半晌，给出了这么个建议。 “为何？” “鱿鱼丝的确不错，我也更喜欢这个，但它价格高，而且作坊里已经有鱼片，这两样性质上差不多，麻花跟它们都不同，成本低，又不像蛋糕那样需要更多人力，还不耐久放。嗯，就像你口中常说的那样，性价比高。”说到这，沈家河迟疑了一下，“麻花就是有一点不好，一旦被人分析出原料之后，很容易被人仿制，到时候情况又会变得跟薯片一样。” “这个没办法，不过不用太过担心这点，好歹一年多下来，沈记这个招牌已经初步打响，就算我们这边刚上新品，隔天别人也跟着上新货，生意也不会少多少。”方天林对自家商品很有信心，只要不是借助外力，沈记想被打倒可不容易。 “那……” 沈家河话刚出口，就被沈璋气呼呼地打断：“阿父，你说好的要问我跟大哥三弟的意见，你这是说话不算数！” 虽然发言的只沈璋一个，但方天林收到的却是三道控诉的眼神，他有些哭笑不得：“好吧，那璧儿你们三个说说各自的想法。” “呃，我觉得还是再多加一样冰棍比较好。”沈璧板着一张小脸，一本正经地说道。 “理由说来听听。”方天林收起笑脸，语气很是认真。 “麻花一个人吃不了多少，也不可能天天吃，冰棍不同，它多数都是水，去一趟茅厕就没了，只要不怕吃坏肚子，一天吃两三根非常轻松。”沈璧说得头头是道。 “有道理，还有吗？”方天林也赞同这点，夏天雪糕的销量可是非常大的，比一般零食要赚钱多了，就算天寒地冻，依然有人对此念念不忘。 “阿父，冰棍和其他零食都不同，有了它，进铺子的客人会更多。”沈璜补充。 “是啊，阿父，冰棍最好吃了。”沈璋不自觉伸出舌头舔了舔嘴唇。 “家河，你看？”方天林不打算毁诺，当初他就说了要听取媳妇孩子的意见，他决定贯彻到底。 “冰棍是挺好的，就是冰怎么弄？”沈家河不觉得孩子们想法有什么不对，当初让方天林先做冰棍，可也有他一票，就是目前启用这个，成本似乎过高了。 “这样吧，麻花先上，等这事差不多，天也快热了，冰很快就能上市。在此之前，我们先做好其他准备，若时间还早，就去跟陈管事谈一谈，冰市面上没有，他家定是有的。”方天林也是无奈，家里明明有制冰的法子，却没法光明正大地拿出来用，还得去别人那买，普天之下怕是也没谁了。 “成，那就这么做。”沈家河话音一落，这事就这么敲定。 方天林望着凑在一起，乐得嘴角弯弯，一脸得逞模样的三胞胎，不由感慨万千：还真是小机灵鬼！这么小就懂得打着做正事的幌子来满足自己的小心思，偏偏还说得在理，让人没法反驳，长大还得了？ 沈记作坊已经形成规模，这次方天林跟沈家河直接从其中挑出几个表现好，可以信任的厨师跟学徒，以签订活契长契的雇工最为优先，不需要多少技术含量的雇工则从外面招。 这些人是专业人士，不是方天林跟沈家河这两位业余人员所能比，不出几天，麻花就炸得金黄酥脆，味道比起现代普通小店里卖的更好，口味也多，有芝麻、花生……只要能想到的，基本都包含在内。当然，做得最多还是最为普通的原味，甜麻花跟咸麻花，除了油盐糖之外什么都不加。 这两种价格便宜，味道也一点不比其他的差，受众会更广。多亏是在云州城，要是沈家还在阜阳县，盐价格太高，就算什么都不放，只加盐，这成本也会比加糖还高。现在就反过来了，即便靖朝产盐技术还有待改进，产盐量不高，奈何云州城地理位置好，它就坐落在海边不远处，盐价想高也高不到哪去。 作坊一准备好，紧接着便开始宣传。 “听说沈记又出新品了，你知道是什么情况吗？” “有吗，我怎么没听到风声？” “你这都几天没出门了？以后啊可别老闷在屋里头，瞧瞧，这都快落伍了。” “你又不是不知道我家……”先前说话的妇人指了指她家，压着嗓音说道，“我这次也是好不容易才得空出来，你快说说到底怎么回事。” “也没什么，这都是沈记的老手段了，上回出鱼片时不就这么整的？让底下人推着移动摊满大街转悠，把新品宣扬的人尽皆知。沈记这么一起头，其他商家也不落人后，都竞相效仿，只是不设移动摊罢了。沈家两位掌柜脑子灵着呢，要不各商家怎么会学他们？” “这跟我们有什么关系？” “是啊，沈记东西不便宜，鱼片老贵，就逢年过节才能买上一点，薯片也只能吃点下脚料，想要好的，就得准备好钱。” “这次不同，正品也有便宜的，至少比薯片鱼片便宜不少，到时候我得去看看，要是真不贵，那我也买上一些尝尝。” “真的？那我也去凑个热闹。” “这很厉害吗？”有人不解，“点心铺子谁家会一成不变，不是每年都会推出几样新品吗？我去光顾过好几次，还不都是换汤不换药，吃起来就那样。” “哎，这你就不懂了，沈记一共就推出过两款产品，还都是市面上从没出现过的新品，这次估计也是这样。” “你又不是沈记掌柜，你凭什么这么断定？”那人继续抬杠。 她这么一说，这话题就没法继续了，众人不跟她一般见识，自顾自继续说道有关沈记的小道消息。 …… 自打方天林让魏晓东他们为鱼片做宣传之后，这已经不是沈家专利，现在有条件的商家都会来上这么一出，效果是显而易见的。此后，效仿的人更多。 谁说古代人死板不懂得变通的？反正方天林很少看到这样的人，至少在商人这一群体中不多见。少数那些，也只有被淘汰的份。 很快，麻花便如期上市，“好再来”超级食坊沈记货架这一块又多了一样新品吃食。 同样是新商品，麻花给云州城带来的影响远没有薯片跟鱼片来得大。这并不难理解，薯片跟鱼片那属于真正的创新，麻花吗，起码低了一个档次。无他，面类点心实在是多不胜数，以往虽没有跟麻花完全相同口味的吃食，但类似的也能拿出那么一两种，对人们的吸引力自是小了许多。 特别是在零食商家心中，对其看重远远小于前面两种。 这正是方天林想看到的结果，能为沈记带来生意的同时，又不引来过多的觊觎，闷头赚大钱才是正理。可惜，这种情况大概持续不了多久，等各式雪糕一上市，又将吸引众人的目光。 之前方天林推迟冰棍上市时间，未尝没有这方面的考虑，只是沈家不可能老是这样，也是时候再往前踏一步。 第100章 但再如何，麻花也是一种全新吃食，比起只是略微改进一下口味，大体没有变动的所谓新品种要高上不止一筹，愿意尝鲜的人还是非常多的。 麻花一上市便获得了好评，这东西不怕放，买个几斤搁在罐子里一两个月都不会坏，注意点甚至都不会受潮，饿了吃上一两根垫垫肚子就能熬到正餐时间。相较其他零食，麻花原味价格低廉，家境寻常之人也都买得起。 麻花除了价格优势之外，本身味道也相当不错，最突出的一点便是耐储存。这跟薯片不同，薯片必须密封完好才能放上那么一两个月，麻花吗，随便选个罐子盖上盖子，不用采取密封措施，依然能放不少时日，且就算受潮，味道依旧还行，不像薯片那样，潮了不仅口感急剧下降，还很快就会变质。 可惜，麻花不够上档次，销量最大的原味只能采用低价销售策略，打开的是平民百姓的市场，对富户没多少吸引力，也就添加了其他原料之后才能走入这些人家。 当然，这是一段时日之后的情况，最开始“好再来”超级食坊麻花生意可是相当火爆，特别是刚上市那几天，不管富户还是贫民，都会买回去尝尝鲜，到了后来，富户光顾得就少了。 对此，方天林并不觉得意外，麻花原料和制作方法决定了它的价值，除非能垄断，问题是这不可能。 尽管麻花面对的是平民市场，利润不高，但也有不少商家在解析，不出半个月，市面上便陆续出现麻花这种小吃食。 这很正常，一些深加工的零食很多商家未必会去模仿，譬如原来就有云片糕，在此基础上又研制出其他品类，就没多少人对此有兴趣，但最初的云片糕出现时却是各家都会在暗地里仿制。像这样新出现的一大品种，若非技术要求高，实在难以解读，没人会放弃。麻花就是这样，尽管有跟它口味相近的糕点，至少它是一个全新的品种，光这一点就足够一些商家去花费心思。 “沈老爷，方老爷，今儿个过来是？”大家都是熟人了，陈管事很是随意地说道。 “私下里还是叫原来的称呼吧，这样听着怪别扭。”沈家河同样没有丝毫拘谨。 陈管事一愣，随即笑道：“行，那私底下还是叫两位掌柜。好了，说正事，我可是知道，你们两个也就闲来无事时才会找我聊家常，现在你们正忙，可没有这个工夫跟我闲扯谈。” “还真有件事，沈家想同安三老爷谈笔生意。”方天林直说来意。 “什么事？我能听吗？”陈管事来了兴致。 “可以。”方天林回身打开放在一边的小箱子，里边包了油纸，再塞了一层棉絮，冰水并不会流到外面。小箱子内还有一个更小的箱子，整整齐齐码着十来根包装好的雪糕，他从中取出一根，递给陈管事，“你先尝尝这个，要是觉着好，我们再谈。” “这是？”陈管事这次没有刻意掩饰情绪，他能确定这东西他从没见过，不表现出一点惊讶才是怪异之事。 “雪糕，你手上这个是牛奶口味，你也知道牛奶不好弄，这东西价格不低。”沈家河担负起解说的任务，“把外边这层纸扯开，直接食用即可。这吃食很冰，你注意点。” 陈管事按照沈家河说的做，先把外层薄纸撕开，然后当着两人的面开始试吃。三人一起吃饭的次数不少，但他一人吃，两人围观的情况还从来没有过，这让脸皮厚实的陈管事都有些受不住。 方天林见了低下头，和手中茶碗大眼瞪小眼，等眼中笑意下去，才拉过沈家河开始东拉西扯。