第36章 针尖对麦芒（2）
第36章针尖对麦芒（2） 从膳房里走出来的是一个年近半百的大叔，他个子并不高，皮肤黝黑，身形虽然偏瘦，却很精壮，脸颊上骨骼棱角分明，尤其是颧骨略高，一双眼睛透露着凶光，看人的眼神，好似看到了猎物的雄鹰，让人生畏。 闵儿下意识的躲到了未央的身后，不敢看这个凶巴巴的大叔。未央心中已经明了，这人恐怕就是祝嬷嬷说的仇八爷了。 “仇老八，对小姐说话，气些。”祝嬷嬷呵斥道。 “小姐说话气，我自然也气。”仇八爷说道，他语气平缓，说话声音低沉，语速不快不慢，吐字清晰，并不粗俗，和别的厨子倒是不一样。“只是，祝老，我这大膳房有我的规矩，你是知道的。我这儿的活儿，只怕小姐细皮嫩rou的做不来，还是趁早去管家那里讨几件轻快的活儿来做吧。” “八爷，我想试试，您有什么规矩尽管说就是。”未央开口说道。 仇八爷眯了眯眼睛，他打量着面前的这个女子，看上去年纪不大，虽然蒙着面纱，却有盈盈弱质，犹如仙子，无论怎么看都不像是个擅长庖厨之人。“罢了，我的规矩其实也简单，我做一道菜，你若是看一遍，做一次，能够达到我老汉的满意，便算是通过了。” “万一你不讲道理，硬说我家小姐没有通过怎么办？”闵儿虽然有些害怕前面这位黑脸大叔，但是更担心自己家小姐受人欺负。 “闵儿。”未央低声呵斥了一声，示意闵儿不要失礼。 “小丫头，放心吧，我老汉活了半辈子，可不是为了和你们小丫头片子耍心思的，倘若小姐真的手艺不凡，我倒是乐意多个帮手。”仇八爷说，“不过我丑话说在前面，我老汉只凭本事说话，如果技不如人，不管你是什么小姐，也只能做个帮手，断然上不去灶台的。” “还没比试呢，说不定我家小姐的手艺比你还要好。”闵儿不服气的说，鼓着小腮帮子，生怕自己家小姐吃一点亏。这两个家伙，一老一少，针尖麦芒一样。 “你家小姐若是赢了，我倒认她做师傅，再也不进这膳房的门。”仇八爷这回真的动了气，也开始说着气话。未央和祝嬷嬷对视了一下，也是无奈，仇八爷和闵儿这两个人，只怕是较上了劲了。 “还请八爷赐教。”未央开口说道，赶紧终止了这两个人的对话。 八爷闷哼了一声，算是回答，看来还在生闵儿的气。他气呼呼的走到了院子里，伸手从房檐上取下了一些东西。冬日严寒又断断续续的下雪，房檐下已经冻结了长长的冰溜子，仇八爷此时手里拿着的，就是刚刚掰下来的冰柱。 “看来八爷这是动了气了，要动真格的了。”有膳房里的使役小声的嘀咕着。 “这手本事八爷可是许久没有动用了，小姐今天怕是进不了咱们膳房的门了。”有人附和道。 八爷也不说话，手上动作麻利，将冰柱放在案板上，手起刀落，片刻间斩成几段。铁锅早已经置于热火之上，烧的guntang，冰段放入锅中，手腕翻转，冰段在锅中滑动，转瞬间就失去了棱角变成了一个个冰球，再飞快的加入之前就存好的野蜂蜜，蜂蜜均匀的裹满冰球，微微焦红上色，盛盘即出。 这道焦溜冰芦，是仇八爷的拿手菜，轻易从不示人。这道菜虽然看似简单，其实上手极难，所有的工序只在顷刻间完成，稍微一慢冰柱便会融化，满盘皆输。 未央尝了一口这冰芦，外热内冷，冰火两重天，考验的是火力，火候，腕力的精准拿捏，稍有不慎便会前功尽弃，成败只在毫厘之间。未央点了点头，转身在闵儿耳边嘱咐了一句，闵儿便赶紧转身跑开了。 “八爷，稍安，我让闵儿过去小院取一样东西，即刻便回。”未央解释道。 八爷未言语，只是点了点头。厨艺高手往往有自己习惯的用具，刀铲锅俎，总有些不能将就的工具。不多会儿，闵儿便回来了，手里却并没有拿什么用具，而是多了一个小坛子。未央便站到了灶台前，她轻轻的挽起袖子，没有立刻开火，先是掂量了一下铁锅，又掂量了一下刀具，这才对着祝嬷嬷点了点头。站在一边的八爷，眼神在未央的手腕处停留了一下，皱了皱眉头。 立时便有使役送上来刚刚摘下来的冰柱。未央手起刀落，她和八爷处理冰柱的手法不同，她先是去掉了冰柱的尖锐的一端，又竖着劈下几刀，原本是锥形的冰溜子就变成了两端一样粗细的冰棒子。她再次手起刀落，冰棒变成了一节节大小均匀的冰块，干脆利落。 同样的步骤，未央也是信手拈来的，眨眼间一道焦溜冰芦就完成了，临出锅之前，未央拿起了闵儿带过来的坛子，那里面是懒伯酿的清酒，随着行李一起送来的。清酒香醇，往上面一烹，立刻香气四溢。 “八爷，焦溜冰芦，您尝尝。”未央说道。 八爷的脸色可是不太好看了，他夹了一块放进嘴里，焦香，蜜甜，外热内冷，和自己的口味完全一样，还格外多了一道酒香气，减少了燥气，显得更柔和了。 “怎么想到要用清酒？”八爷问道。 “虽然工艺很有讲究，但是冰棱毕竟是极寒之物，用酒烹了，可以补温热，不会坏了脾胃，也减轻了热锅急火的燥气。”未央解释说。 “以为这个菜就能难住我们小姐了，这个啊，不过是小菜一碟。别说是冰块了，就是换了蓬松的雪球，我们家小姐也是照做不误的。”闵儿骄傲的说。不过她说的可不是大话，闵儿冬日里容易感冒发烧，需要吃冷食降温，未央便会取了干净的雪球，做成甜食，方法竟和这个焦溜冰芦如出一辙。 “先前听我的师傅说，厨艺，在于先天悟性，而非后天的用功可以弥补的。以前我不信这话，今天见了小姐你，我倒是信上几分了。”八爷放下筷子说道，“小姐手艺不凡，今后这琼音阁的大膳房，是您的了。”