第24节
缩着脖子的宝二龙在心中默默的吐槽道："不说就不说，那么凶做什么？还说是去寻找食材，你其实就是想和阿全哥一起上山吧。" 作者有话要说： 松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑rou质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。具有降糖，抗癌，防止衰老，抗击辐射的作用，下面是松蘑的图片。 红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、营养价值极高，有“素rou” 之称，深受人们喜爱。除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌rou肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。 第33章 休息 六月中旬的日子, 对于城市来说应该已经陷入了夏季的炙热当中。 而对于群山环抱, 依山傍水的两姓村来说, 却还是微风徐徐，清凉阵阵的时候。 在村里的时候还没有多明显的感觉，进了山中之后, 大片的树木和草坡，给大家带来清凉缓解热力。 带着红帽子穿着反光背心的周全和宝二龙两个人在松树林里十分显眼，招牌的反光背心, 让即便是相隔很远的人也可以顺利找到他们的位置。 进山之前周全和宝二龙已经商量过, 由更了解山里情况的宝二龙打头走在前面带路，周全则负责坠在后面随时观察, 保证客人们的安全。 进了松树林之后，不管是于家人还是许家人都特别兴奋, 已经好久都没有登山采蘑菇的叔叔阿姨们，两两结伴一前一后的在山林中行走, 伏低身体注意着松树根部还有树间的各个位置。 看得出来这些叔叔阿姨们对采蘑菇这件事情还算是有经验，那边许爸爸和许mama的架势比周全他们这些名义上的导游还要专业。 发现这一点之后，周全就把注意力集中在了那对年轻夫妇, 和他们的大胖小子身上。 乐乐那个家伙人小鬼大, 还真的遵守了与周全的约定。 虽然总是在跑跑跳跳的，但从来都没有离开周全的视线范围内，看来小胖子是一定要得到周全承诺的蘑菇了。 不得不说这一家人的运气很好，二、三天之前这边才刚刚下过半天的小雨，潮湿的空气和土壤很利于菌类植物的萌发。 有经验的采菇人都知道, 雨后一、两天是上山采蘑菇最好的时候。 今天就是一个适合采蘑菇的日子，不冷不热阳光正好，很快走在前面的许家夫妇二人的藤框当中就有了收获，两个人的篮子里面都已经有了四、五只大个的松蘑散落在里面。 在他们的身后，于爸爸和于mama也有了收获，虽然并不丰富，但总算是开张了。 后面一直都跟在周全身旁的小胖子正握着一只松蘑，这是之前周全做范本掩饰的其中之一。 握着范本的小胖子一脸严肃，充满期待的说道：“小蘑菇快出来，你的好朋友在这边。” 周全听到了小胖子的嘀咕之后，一直都在抿嘴偷笑，把乐乐唤道身边偷偷传授秘籍道：“我告诉你，小蘑菇们喜欢生长在背阴的、草木茂盛的地方，尤其是松树的根部，那边是最适合它们生长的地方。” 所以像小乐乐还有乐乐爸妈那样只盯着表面看，不弯下要去草丛里面找，是很难找到蘑菇的。 不过这一点周全现在还没打算告诉他们，采蘑菇就是要自己找才有意思，完全靠别人指导的话那还不如花钱道市场上去买现成的。 总要让他们先自己找一找碰碰运气，不过才到林子边缘走在前面的人就采到了蘑菇，看样子他们今天的运气很不错。 听到了周全的‘秘籍’之后，于乐乐有些似懂非懂。 不过这小东西很机灵，他记住了周全口中的几个关键词，比如草木茂盛、松树的根部。 按照周全的教导，小胖子弯下腰扒开荆条野草，很快他也有了收获。 在一棵松树的底下，两个非常可爱的小蘑菇头隐藏在其中。 它们一棵鸡蛋大小，另外一棵则是鸽子蛋大小，黄黄的rou乎乎嫩生生的小菌盖，身下洁白的菌柄则被掩盖在枯叶草甸之中。 小乐乐见状屏住呼吸，学者大人们的样子弯下腰，用带着手套的小胖手去抓那两株并在一起的松蘑菌帽。 一直都看着他的周全及时出言提醒道：“不要直接抓蘑菇的帽子，那会把它们从菌柄上拔下来。要用手把蘑菇周边的枯叶和草甸都压下去，贴着根部轻轻的把蘑菇摇下来。” 小胖子闻言眨眨眼睛，然后按照周全的指导去做了。 很快两个完整的，根部还带着泥土的小松蘑就被乐乐摘了下来。 周全走过去用脚驱土将还连着白丝的土壤盖住并且说道：“蘑菇摘下来之后，如果发现它根部的附近有那种白色的菌块或者是菌丝，记得一定要把它们藏好，因为这样种子就留下来了，下一场雨水过后，这边就还会长出可爱的小蘑菇。” 有了收获的乐乐小朋友非常开心，捧着篮子蹦跳着到大人那边求表扬去了。 小胖子走后在周全视线当中消失了一段时间的宝大厨，不知何时拎着篮子默默出现在发小的身后。 听到背后有脚步声，周全回头一看是他，便刻意放慢了脚步，两个人渐渐于前面的队伍拉开了一些距离。 周全往宝大厨的藤框里看了一眼，发现对方收获不少，只是除了小白蘑之外，里面居然全部都是小于大拇指高度小松蘑。 周全见状在心中默默给对方竖起了大拇指，真不愧是宝大厨，即便只是一道普通的蘑菇小炒rou，但是对食材的挑选却是绝对不马虎。 了解松蘑的人都知道，长大的蘑菇远不如小蘑菇鲜美滑嫩。 如果已经长到菌帽绽开，底下的海绵样物质从嫩黄变成褐色，那么不论是口感还是味道都要差上许多。 像这种拇指大小的小松蘑出菇的时间应该是二天左右，正是rou质鲜美，菌体滑嫩肥厚的时候。 村里的人家如果真正要做鲜食，选松蘑的时候一定会选这一种。 不过这才上山多久，发小的藤框里就有了这么多的收获，还不是看到就采，而是特意有选择的，看来这位今天的运气一定不差。 就如同周全所想，宝大厨的运气的确爆棚，明明他们走在队伍的最后，前面的道路都是别人走过的，然而他却就是还有办法在这些地方发现自己需要的食材。 看着发小又走到一丛野草荆棘的深处，蹲下身子忙碌的几分钟，在回来的时候藤框里就又多出一堆的小松蘑。 这是什么运气呀？ 要是让前面的那位到现在都还一无所获的小于爸爸看见，是不是得跳脚高喊不公平？ 见周全的视线一直都在关注自己，宝大厨莫名的心情大好。 弯着唇角眯着眼睛，宝大厨将藤框提起来，在半空中晃了晃说道：“精选的新鲜野生菌，焯水放在一旁备用。锅内倒入花生油，加入葱姜炝锅，上好的猪梅rou，三分肥七分瘦，料酒去腥之后直接倒入锅中大火翻炒。待rou片变色，锅中香气四溢之时，将之前焯水的野生菌倒入锅中与rou片一起翻炒。精盐、生抽、一点点鸡精提味，炒熟之后就可以出锅。” “这道菜做法简单却营养丰富，rou片会吸附野生菌的鲜味，而野生菌也会沾上rou类的油脂，鲜香嫩滑脆弹可口，在配上一碗白饭，一个人就可以吃光一整盘。” 被发小的话所吸引，周全忍不住跟着对方的思维走。 宝大厨在说话的时候，周全的脑海当中就已经浮现出了画面，还勾起了他记忆中松蘑炒rou的滋味，想着想着口水就忍不住留了下来。 狠狠的吞咽了几口，周全对着发小怒目而视。 不知道他馋嘛，说的这么诱人是要干嘛！！！ 看着发小气鼓鼓的样子，宝大厨的心情越发明朗。 不过感觉在逗下去，对方就要向着自己挥爪子，虽然发小的细胳膊细腿，攻击力并不是很强，但宝大厨还是怕抓到自己疼了他。 于是这位先生放下拎起来的藤框，凑到对方的耳边小声的说道：“我采了不少小白蘑和小松蘑，除了客人那边，在多炒一些出来也没问题。今天中午的工作餐就是蘑菇小炒rou，单独炖了一锅鸽子汤给你，中午记得到四进这边来吃饭。” 民宿这边的工作时间是早九晚七，提供工作餐和员工休息室，每周带薪休假一天。 宝家民宿给出的酬劳与城市里面差不多，比镇子上其他的相同岗位最少多出百分之二十。 工作地点离家近，钱赚的还比别处多，虽然眼看着民宿要火，保洁和帮厨的工作量肯定要大幅度提升，不过没关系老板说了有奖金多干多得。 婶子们对此非常满意，听说民宿这边还有继续招人的计划，都在暗中关注着。 因为这是第一单客人，周全和宝焵他们自己也在实践当中，随时随地都在累积经验。 熟悉地形的宝二龙找的都是好走的地方，如同那种坡度大或者是接近断崖的地方，他是不会带着客人们过去的。 走了约二个多小时后，周全看来看时间，觉得差不多是开始返程的时候。 接到周全信号的宝二龙将大家带到一处山间泉眼的旁边，为的是让大家歇一歇，有瓶装水喝完的家伙还能补充一下水分。 这里的泉眼是山下小溪的一处源头，水质干净清澈味道甘甜，一年四季流水不断，是上山的村民们最常过来歇脚的地方。 大人们坐在泉眼旁边的青石板上休息，精力旺盛的小朋友则在泉眼的下方，光着小脚丫吧唧吧唧的踩水玩。 休息的时候大家相互打量各自的收获，两对老夫妻那边的藤框几乎已经装满，小夫妻这边则堪堪才满了一半。 最让人惊讶的是小乐乐，那小小的藤条框不但早就填满，还用衣服兜着一大堆。 乐乐妈心疼孩子的衣服，把乐乐都在上衣里的蘑菇转移到自己的藤框里。 然而现在才这么做已然晚矣，小胖子的衣服上黄黄一片，估计回去就得好好清洗。 “可惜大多都是小白蘑和松蘑，红蘑只有零星的几个。”虽然采的很过瘾，但更爱吃红蘑的许爸爸如此说道。 “叔叔，现在这个季节不是采红蘑的时候，等到立秋过后，天气开始转凉，那是才是红蘑开始大面积萌发的时候，每年8月初一直到10月底都是采红蘑的时间。” “那咱们十一的时候再来，叫上咱们的那些老朋友，人多才热闹。” 说说笑笑歇了十几分钟，宝二龙开始带着大家往回走，当然回去的路线是不同的，这样大家就还能继续玩。 等到他们回到民宿的时候，大家的藤框全部都已经装满，喜获丰收的一家人笑容满面。 回到院子里，找出旧的铺炕席子，把才回来的蘑菇都倒在上面，客人们一边清理一边晾晒，周全他们则小心的看着里面有没有混入有毒的蘑菇。 等到他们把着几框蘑菇都弄完，午饭时间也到了，参加了一上午体力劳动的客人们，觉得现在就是给他们一头牛，他们也吃的下去。 安排好了客人和员工，宝大厨把一个被窝的发小拉进了后进自己的房间。 这边不但有新出锅的蘑菇小炒rou和鸽子汤，还有四合面的饼子与温好的烧酒。 累了一上午的周全和宝大厨，坐在火炕上吃着菜喝着酒，就民宿之后的经营问题交换了一下各自的意见。 “宝焵哥，通过这一天多的亲身体验，我觉得民宿发展的大方向是正确的。等到以后客人多了，我们就可以把村里的叔叔伯伯、婶子婶娘什么的都加进来。愿意出花棚的就安排接待鲜花采摘，愿意出力气的就可以做导游，这样很快村里的男女老少就都能找到适合的工作。” “嗯，不过做之前要和他们把该说的都说好，有关于服务态度还有顾客安全，同意条件的才能加入。” “看客人们现在的样子，对咱们民宿还有村子的环境都很满意，想必以后过来游玩的人会越来越多。” “现在咱们还可以应付一下，以后人多怎么办？掌勺的只有你一个，忙的过来吗？” 宝大厨闻言轻笑了一下说道：“放心，我以前在师父的酒楼打工的时候，每个人一天基本都是七、八十桌三、四百道菜。人多的时候，我们师兄弟几个人一天接待了三百多桌，从上午十点到晚上12点，就民宿这种强度不算什么。” “还是在多请几位帮手吧，厨房就你和一位帮厨的也太少了，真怕忙不过来。” “陈叔那边已经在联系，大约半个月后，村里本家的文叔就会回来给我做副手。实在不行还能在招个帮厨的，村里别的缺，但就是不缺会做菜的。” “这样我就放心了。” 人一开心酒难免就多喝了一些，午饭过后倚在枕头上休息的周全酒劲上头，模模糊糊的就是想睡。 然而那边的客人选择了下去继续参加草药辨识活动，周全心里面惦记着，便硬是控制着不让自己睡过去。 收拾东西回来的宝大厨看着发小那头一点一点的垂下去，在努力撑起来的样子，取过毯子盖在他身上说道：“周周，困就睡一下吧。” “嗯，不行，一会还要带着客人们上山去辨识草药。” “不是还有二龙在，下午文礼也要回来了，他们都把你打印的资料背下来了，不会出问题的，有他们在你可以放心歇一歇。” 周全闻言哼哼几声，似乎还想说什么，不过很快他就摆在了周公的手底下，乖乖举白旗投降了。