第40节
厨房这边加入了生力军后运转的更加顺畅和快速，守在炉灶上的三位师父都是有着丰富经验的大酒店厨师。 这种战斗气氛对于他们来说一点都不陌生，根源极深可以说是师出同门的三个人配合起来相当的默契。 作为民宿的核心，厨房这边顺利运转带动起整个民宿的速度。 跑堂的小哥们点菜上菜的速度堪称一流，员工们的服务态度绝对优秀。 虽然客人多了干活多，活多了人就累，但是活多了奖金也多，这么一想突然身上就充满了干劲。 晚上七点多，最后一单也终于做完，厨房这边连轴转的情形停下来后，邹旭脱了厨师服，穿着一身海滩风格的花衬衫大裤衩走到宝大厨身边说道：“我要吃鲍汁扣辽参、白灼虾还有醉鹅。” 一头一身汗的宝大厨闻言挑挑眉说道：“没问题，鲍汁辽参我这边有现成的，大虾也有，至于醉鹅嘛.....。” 没有预备鹅rou的宝大厨将目光望向了东面，那边是村长陈有德的家。 “不管，反正我就是要吃到这三道菜，不然明天我就罢工。” “嗯，文礼哥，有件事和你商量一下。” 听到宝焵这么说，邹旭知道他这是同意了，把厨师服放到一旁笑嘻嘻的说道：“太好了，有口福了，我去超市买些烟希望今天晚上就能吃到。” 最终那只曾经在大门口拦周全大门的大公鹅，被他主人提着翅膀送入了民宿这边的厨房。 鲍汁扣辽参是粤菜中的名菜，鲍汁源于粤菜，厨房现在就有，辽参是海八珍之一，从古到今都是名贵的食材。 民宿这边葱烧海参是菜谱上的菜肴，点菜率还蛮高的，因而发好的海参时常备着。 这道菜做的非常简单，发好的海参浸入鲍汁当中入味就可以，时间不用太长。 成菜的味道主要来源于鲍汁，口感则考验辽参的品质，宝大厨这边鲍汁是秘制的，辽参也是上等，成菜自然一流。 白灼虾的做法也很简单，就是虾子白灼。 但正因为做法简单，反而更考验食材的新鲜程度和掌勺师父调配酱汁的功底。 宝焵的白灼虾鲜香十足，鲜rou脆嫩弹牙，沾汁提鲜味美，就算是师兄弟当中，他的白灼沾汁功底也是最顶尖的。 醉鹅是穗州名菜，也是他们师父的看家菜，这道菜最关键的就是烧鹅的酱料和调味的米酒。 对于粤菜师父来说，一百位师父就能有一百种烧制醉鹅的酱料，但是他们用的米酒一定会是当地生产的红米酒。 这种酒是一种豉香型的米酒，用大米、红霞米还有猪rou酿制而成。 是的各位没有看错，就是用肥猪rou酿酒。 这种酒在蒸馏出原酒之后，要将原酒和带皮的上等肥猪rou放入酒罐当中进行二次发酵。 经过二次发酵的原酒，其中的杂质味道被肥猪rou全数吸附，达到醇化效果，出来的红米酒清亮透明、米香四溢，绵甜爽净、回味怡畅。 用这种酒烹制出来的醉鹅，才是公认的最为正宗的醉鹅。 醉鹅的整个制作当中不放一滴水，当着师兄的面宝大厨用葱姜炝锅，去腥切块的生鹅rou直接下锅，爆炒半分钟后生抽提鲜老抽上色，在大火快炒三分钟捞起待用。 锅内放入少许油，陈皮爆香之后加入板栗和鹅rou，倒入宝大厨秘制的醉鹅酱和正宗红米酒。 米酒一定要倒上一整瓶，500ml高浓度米酒全部入锅后盖上盖子大火烹饪，烧制的时候米酒从锅边溢出来，带起的火焰熊熊燃烧起来。 燃烧散发出的酒香弥漫在整个厨房中，灶台上那炉醉鹅喷射出的火焰高达几十厘米，看起来就像是火焰山一样，场面壮观至极。 大约二、三分钟之后，锅内的酒精燃烧殆净，火焰熄灭之后，宝大厨打开锅盖继续翻炒，鹅rou全熟后加入葱蒜调味。 这顿饭虽然是邹旭点的菜，但是宝大厨却是把它当成员工们辛苦一天的工作餐来制作的。 除了师兄点的这些菜之外，直接上桌的卤水拼盘，汤锅里一直熬着的高汤做成的汤菜，还有文师父拿手的小炒，半个小时之后一桌丰盛的员工餐就备齐了。 人来全了后，大家直接开吃，邹旭第一筷子就夹向了那锅他觊觎了很久的醉鹅。 然而他的第一目标鹅大腿，却在半路被人劫走，眼看着师弟将那只肥瘦均匀油皮发亮的鹅腿送入了鸡仔的饭碗。 家养的大鹅rou质紧实筋道，宝大厨秘制的醉鹅酱不但去除了鹅rou上禽类的腥味，还将鹅rou的香味全部都提了出来。 一口鹅rou咬下去，红米酒的豉香混合着鹅的rou香，既有烧rou的精髓又有炖rou的口感，扎实的鹅腿rou有嚼头又不塞牙，酒香、rou香、酱香味混合在一起，吃的人舌头都差一点和rou一起被吞下去。 这是周全第一次吃醉鹅，只这一次他就爱上了醉鹅的味道。 一边眯着嚼着口中的鹅rou他一边在脑海中默默的想着，自己家的院子挺大的，距离小溪也挺近的，条件这么方便，是不是应该养些大鹅？ 心里面全是吃的周全早就忘记了对大鹅的恐惧，打算把那些曾经追着他跑了半个村子的长脖子带回家来养。 感觉自己无辜被塞了一嘴狗粮的邹旭不服气的端起酒杯，过来吆喝着与宝大厨拼酒。 宝焵对拼酒从来不怕，把酒杯丢在一旁，两个人直接拎着酒瓶对饮。 其他人见状连忙低头抢菜，一边吃还没忘记给那两个拼酒的吆喝，陈文礼还专门守在他们旁边计数查瓶，看他们两个最后到底是谁赢。 在众人的起哄叫好声中，箱子里面的啤酒一瓶一瓶的减少，听着热闹声出来查看的邹旭二位好友见状，撸起袖子过来想帮朋友的忙。 陈文礼见状也没客气，这是咱的主场不能丢人，喊上跑堂的宝家小弟，抓起瓶子开干。 平时对自己的酒量很自信的周全此时默默的坐在一旁，他刚才也想上场来着，可是文礼哥摸摸他的狗头之后换人了。 周全叼着鹅翅膀愤愤的咬着，以前他的酒量在同学同事当中都算是不错的，回村这几个月却发现，连刚上高中的表弟酒量都比他好。 最后这场拼酒大混战以两姓村代表队大获全胜而收尾。 保洁的婶子们收拾着饭局之后的餐具，周全他们这些小青年则负责把喝多了的，走路都开始打晃的邹旭还有他的朋友们扶回房间。 陈文礼和那两位跑堂的小哥都有些喝多，周全让他们坐在院子里吹吹风醒醒酒，宝大厨一个人拽着俩，周全驾着邹旭，大家一起往后走。 快到地方的时候原本醉醺醺的狐狸眼突然低下头在周全的耳边小声说道：“你知道阿焵为什么非要回来？他是为一个人回来的，一个在他心里藏了十多年的人。” 一句话让周全直接愣住，而刚才还醉的仿佛不行的邹旭却突然站直了身子，用手轻轻的拍了拍他的肩膀，似笑非笑的看了他一眼之后，摇摇晃晃的自己进屋了。 作者有话要说： 本文菜谱来自寻味顺德，粤菜简章 第54章 拨乱春水 那个狐狸眼说的是什么意思？宝焵哥有个喜欢了十年的人, 是因为这个原因才回到村子的？ 这个消息对周全的冲击力实在是有些巨大, 以至于他一时半会还没能缓过来。 宝大厨今天晚上喝不少的酒, 身上到现在都还飘着淡淡的酒味。 不过他目光清明，脚步也不虚浮，看起来一点都没有喝醉的样子。 他送完人出来的时候, 就见发小一副石像的样子，呆呆的僵直站在院子中。 “周周，你怎么了？” 周全闻言上下颌张合几下, 却是一点声音都没能发出来。 发现发小的状态有些不对, 宝大厨走过来想要查看一下。 逐渐接近的人迅速的唤醒了周全的意识，他马上回神说道：“没....没事的, 一点事都没有。” 宝大厨闻言眯着眼睛盯着发小看了看，对方现在的样子可一点都不像是没事的样子。 被宝焵哥盯的特心虚的周全后背汗毛都快要立起来了, 但是他脑子现在却还处于混乱状态，就连想问什么都想不出来。 看着周全直冒汗的样子, 宝大厨眨眨眼，没在多问什么。 倒是周全手忙脚乱的从口袋里掏出自己的手机，慌慌张张的点开之后说道：“咦, 都八点四十几了？快下班了我得去厨房那边看看。” 说完他掉头就跑, 宝大厨见状挑着眉毛，不知道该不该把他刚刚手机拿反的事情告诉对方。 自己进屋送人之前周周还好好的，出来的时候就是那么一副魂不守舍的样子，所以如果有问题那就是这几分钟的事。 而这几分钟里，只有邹旭那只狐狸眼和周周在一起。 想到这里宝大厨回身进屋, 将醉酒中睡在火炕上的师兄拉起来摇晃着问道：“你刚才都和周周说了什么？” 在睡梦中被师弟摇醒的邹旭闻言只是傻呵呵的笑，半个字也没有回答，气的宝大厨差一点就把他丢到院子里去。 这天下班周全破天荒的没有等宝大厨，而是自己先回了家。 晚上躺在被窝里，说什么都睡不着的周全翻来覆去的滚着。 那只狐狸眼说的到底是不是真的？ 宝焵哥真的是因为有个喜欢很多年的人，所以才会选择放弃城市那边优越的生活，回到村里的吗？ 如果这一切都是真的，那么那个被宝焵哥藏在心里十几年的人到底是谁？ 嗯，他既然回村了，那一定就是村里的人，会是谁？ 翻个身侧躺变平卧，眼睛等着天花板，周全在心里面默默的想着有了可能的人选。 宝姓的人家应该是不可能的，都是亲戚有好多还是近支，那么人选就应该是陈家那边的了？ 十年的话那么对方和他们相差的应该不会很大，上下五岁应该是个可以接受的范围。 而且既然会是喜欢的人，那么那个人应该与他们有过长时间的接触，才能够让宝焵哥了解对方进而喜欢上对方。 以周全对自己发小的了解，宝大厨不是那种会一见钟情的人。 大概是从小经历了太多，他的心远比同龄人成熟也更加的坚强。 轻易燃烧的火焰不管有多浓烈都打不开他坚硬的外壳，唯有那种长久的温暖，细水长流的感情，才是能够融化他的办法。 将这些条件都一一罗列之后，周全的脑海当中突然出现了一个女孩子的身影。 双手伸出毛巾被外，周全瞪大眼睛自语道：“文娟？不会是那个丫头吧？” 陈文娟是陈文礼的meimei，小周全一岁，是陈家大表舅和表舅妈的小女儿。 宝焵、陈文礼、周全、和宝二龙这四个人从小玩的就好，上学一起走，放学一起回，作业一块写，砖头一起撇。 尤其是上初中之后，他们四个人几乎是天天黏在一起，只要出门那必定是四个人一起，文娟当时就是他们身后的一条小尾巴。 因为是文礼的meimei，周全的表妹，四人小集体的成员们对她还是很照顾的，周全犹记得扎着羊角辫的小姑娘蹦蹦跳跳跟在他们身后的样子。 “如果真的是文娟，那事情就不好办了。” 陈文娟那个小姑娘中学毕业之后考了城里的卫校，当时读的是英护专业，这丫头英语成绩马马虎虎，倒是专业技能学的很不错。 实习的时候去的市里县医院，因为表现出色直接被留下。 目前那丫头正全力备考明年的职称考试，又和骨科的一位医生恋爱稳定正打算中秋节过后订婚。 以周全对发小的了解，这位是绝对做不出横刀夺爱的事情，如果真的是文娟，只要她过的好过的开心，宝大厨一定会在一旁默默的看着守着，静静的等待着属于自己的幸福。 问题就他那副性子，一段感情可以藏在心里面十年，绝对慢热的那种，下一段感情是什么时候？不会在等十年吧？