第56节
喝了一小碗青梅酒，柯小航就不敢再喝了，他还在弄直播，还要学做地方特色菜，不能把正事耽误了。 周大叔的两个女儿习惯了喝这种比较柔和的果酒，每天喝一点，倒也不觉得什么，看到柯小航就喝了一小碗，脸上都带红了，当即就有点乐不可支。 “看来你是真的不会喝酒了，可惜了，这好喝的果酒你都不行，后头还有我们这里有名的三白酒你就无福消受了。”周大叔的大女儿名叫玲玲，小的叫冰冰，均是一脸的可惜。 柯小航摆摆手，他还真的不能喝了。 “这个我还真的不行，三白酒我也有听说，等回去的时候买一点，没事的时候抿一口。”柯小航听说了，这三白酒，度数高，属于烈酒，喝了割喉，好似一团火，不会喝酒的人只能抿一口尝尝。 “好啊，等我们中午吃了中饭，我和meimei带你去买吧，我们这边三白酒是挺有名的，可只有到酒坊里才能买到正宗的哦。对了我们这里的酱料也很有名，你要不要去看看？”周玲玲一点都不胆怯，面对玄冥投递过来的镜头，落落大方，给人感觉好极了。 “好啊，我还求之不得呢，正缺着人带我们去。”对于周玲玲的好意，柯小航都一一的接受。 聊了一会儿，柯小航把摄影机拿过来，让玄冥也尝尝青梅酒，玄冥对于这种味道比较淡的果酒适应能力很强，没有上头的意思，喝了两碗都没事，就觉得酸酸甜甜的，跟果汁有些像。 “玄大哥应该会喝酒的，要不你尝尝三白酒？这个三白酒是我爸爸喜欢喝，度数高。也有度数低的，适合男女老少饮用，味道甘甜，我们这里都用来招待客人的。”周冰冰眨了眨眼睛的说道，和jiejie比，她还是比较容易害羞，她说着就把家里存货的几瓶三白酒拿出来。 这三白酒的酒瓶子是很那种大肚小口长脖子陶瓷瓶，总体看起来像是一朵喇叭花，瓶身还有青白色花纹，瓶口是黄褐色牛皮纸包扎，捆绑粗麻绳子，一小瓶摆放，每个瓶子都不一样，光是看着就觉得格外赏心悦目，叫人忍不住把视线落在上面，好好的拿过来把玩一番。 这酒瓶子就跟这古镇一样，充满了浓郁的古典韵味。 柯小航心想，他就算是不喝，光是看着这瓶子，就想买一小瓶回去藏着，时不时拿出来看看。 周冰冰给玄冥到了小小的一酒杯，玄冥拿过来先是嗅了嗅，然后一口闷，喝完呛的直咳嗽。 “呃，玄大哥也不会喝酒啊？” 外星人第一次被这种刺喉咙，火辣辣的饮料给弄的发怵了， 小小的一杯白酒下肚，喉咙好似刮痧一样，胃里猛的蹿出一团火，辛辣刺激的玄冥鼻子眼睛都受到不同程度上的伤害。 好在他克制能力强，深吸一口气，缓过了这道劲儿。 难怪小主播刚刚犹豫，原来是这么一回事。 柯小航看到玄冥反应有点大，猜测外星人可能从未喝过酒，感官可能比他还要敏锐。 “玄和我一样都没喝过酒，喝点浓度低的应该没事。” 柯小航解释了一下，两个小姑娘似乎有点不知道该怎么办，一脸好心办坏事的羞愧感。 “没事的，他一会就好，我看你这梅子挺好看的，喝的也不错，能否教教我怎么酿青梅酒？”柯小航抱着摄像机，玄冥在对面端端正正的坐着，眼神坚定，目光锐利，不知道在想什么。 “玄，你没事吧？”不会是喝一口酒就醉了吧？ “嗯，没事，我很好。那酒挺好喝的，缓过劲很不错。”玄冥说着，自己自酌自饮起来，一小杯一小杯喝起来，看起来颇有滋味，还时不时回味一番。 见他一点都没刚开始那狼狈样，柯小航也没去理会他，两姐妹又和柯小航聊起做青梅汁和青梅酒的经过。 “现在就是做青梅酒最好的时节了，青梅七月份也是有的，不管是做青梅汁还是青梅酒都得用新鲜的青梅子。我带你过去看看，我家后院有不少最近买回来的青梅。”周玲玲带着柯小航去了她家后院。 玄冥就在那里有滋有味的喝起了小酒，柯小航小声的叮嘱他，叫他少喝点，玄冥连连保证，绝对不会多喝。 后院围了起来，搭了简单的棚子，柯小航一进去就看到那棚子里堆满了广口玻璃瓶，那一瓶瓶里都是翠绿脆绿的青梅。 而院子中央，是堆着小山坡一样的梅子，看样子得有好几百斤，黄的，青的有不少。梅子底下是用芦苇编制的席子垫着，格挡灰尘，不远处是清洗干净，扑盖在竹席子等待沥干水，风干的梅子。 后头还有一口打的水井，有不少桶和木盆。 “每年的六月七月，我们这里，家家户户都会做青梅酒和青梅汁，几乎每天都要做很多，够一年份。这青梅酒和青梅汁可是我们家主要收入来源呢。”周玲玲很是自豪，meimei去打了一些清水，搬来了玻璃瓶。 柯小航抱着摄像机的手有点发紧，担忧的问：“那我这样录制下来，还学会了，会不会对你家不好？” 毕竟这是人家收入来源的，断人财路可不道德。 “没事啦，昨天我听我爸说今天有人来我家，就说了，这些东西在我们这边都不是什么秘密，能让更多人知道也是一件好事。好东西能够流传到外面去，这对我们当地人也有好处，比如京都那边的烤鸭，全国人都知道了，这可是一件值得的骄傲的事，好多人去哪儿都带一些回去。要是我们这里的青梅酒也和老鸭一样出名，全国人慕名而来，那我们这里就繁华了。”周玲玲的说的这番话令柯小航有些刮目相看。 他真的没想到，这个年纪跟他差不多大的小姑娘有这样开阔的眼界。 “学去了也没什么，可不是每个人酿出的青梅酒都好喝。” 那自豪的小样让柯小航都有些汗颜。 “是我想的太多了。” “你要是去餐馆饭店里肯定不会让你拍的，他们多少有些自己的秘密，餐饮竞争很大。像我们家，每年在旅游旺季，全家出动，去小镇附近卖自家做的青梅汁，姑嫂饼，梅干菜饼，定胜糕，萝卜丝饼，烧饼等等。等教你做好青梅酒，带你去厨房看看吧。” 这样一来，周大叔一家都没能去上班了，柯小航觉得自己太麻烦人家了。 默默的在心里叹了口气，柯小航心想尽快把这一站结束，多买点周大叔的青梅酒，额外多给一些补偿。 “好。” 周玲玲性格开朗，是柯小航目前为止见到过印象很好，个性鲜明的女孩子，有她的带动，直播间的活跃度上升了好多。 她meimei是个行动派，周冰冰很聪明，她听到jiejie一说，就知道下一步要做什么。 周玲玲做解释：“做青梅汁挑的梅子可以挑选青的，黄的也行，但是不能太熟，挑好的青梅要洗干净，自然风干水，用广口瓶装好，一半的梅子，一半的冰糖。等冰糖都融化了，里面的汁水就是青梅汁，放在冰箱里冷藏，需要的时候到一点兑温水喝就可以。” “青梅酒挑的梅子比青梅汁要严格一些，选的是一粒粒的青梅，颗粒饱满，捏起来硬帮帮的那种梅子，洗干净风干水，按照比率，如一斤青梅需要一斤的白酒，七两八两左右的冰糖装瓶。梅子酒里的冰糖放的时候，一层梅子一层冰糖的放，更好融化。” “每次梅子放进瓶子里的时候需要划一个小口，冰糖要用老冰糖，不要用方块的，那种有不少槊化剂，老冰糖里含蔗糖比较多。像做红烧羊rou，要是冬季，里面不放冰糖，放的是甘蔗，那才叫鲜甜。” 长见识了，原来甘蔗还能当配料用。 柯小航在心里默默的记下，可惜他还抱着摄像机，不然他还要把小本本拿出来，抄写下来。 不知道玄冥怎么回事，喝酒都喝半天，还没喝完？ 看着两个小姑娘熟练的把青梅酒和青梅汁装入瓶，柯小航把镜头对向他们。 大致了解了一番后，两个小姑娘把柯小航带到了后厨，和周大叔不是同一间，这个厨房大许多，不是土灶，一进去就闻到了各种食物的香味，米香味和油香味混合，让柯小航想到了小时候过年的记忆。 厨房很大，进入就看到一个电蒸汽炉子上堆了有七八层的竹制的大蒸笼，码的很好，上面搭着白棉布，雾气腾腾的，nongnong的米香味很诱人。 依稀间，柯小航还闻到了，红豆绿豆煮熟的香气，还有烤红薯的味道。 两个电饼档都在工作，柯小航看到一旁长长的案桌上有不少做好的烧饼和梅干菜饼。 家里的女主人正在做萝卜丝饼，油锅里炸的是香喷喷的，一个个女孩巴掌大的萝卜丝饼，炸的金黄金黄的，看起来酥脆的不行。 柯小航和阿姨打了声招呼，把镜头对向锅里，就看到另一口锅似乎在熬猪油。 “这是猪油了，做姑嫂饼饼用的。”阿姨笑呵呵的。 “这是开始一锅熬猪油出来的猪油渣子，可香了，尝尝看。”阿姨那来一双筷子，夹了一块猪油渣，柯小航也不客气，吃的是咯吱响。 “好吃，这个我小时候吃过，跟阿姨你做的一样香，一样脆。”柯小航赞美道。 柯小航记得小时候，可谓是家家户户都会在过年的时候买个十来斤的猪油。那时候买猪油还很走俏，都是农户里养的猪，猪油有花油和板油，买回的猪油拿回家洗干净，切小块熬，猪油熬好放入适量的盐可以存放好久，炒菜下面条放一些，都香的不行。 那个时候，吃rou少，荤菜更是少的可怜，吃点猪油还香喷喷的，熬出的猪油渣子要不给小孩当场分吃了，要不炒菜放一些，好吃的都能吞掉舌头。 没有想到在这里还能看到。 阿姨的猪油渣子做的很好，黄黄的，脆脆的，油脂都榨干了，撒上一点盐，吃起来酥脆酥脆的，香的很。 萝卜丝饼柯小航也尝了尝，有点像萝卜丸子。 猪油熬的时候很香，满屋子都是那种香气。 “诺，你看这个，是炒熟后的面粉，做姑嫂饼用的。做姑嫂饼还需要一些糖，盐，等猪油熬好后，和面粉混合，放在模子里压一压就好了，冷的热的都可以吃。很酥很香的，一会儿等我妈做姑嫂饼的时候你看看。” “这里蒸的是米糕，有的应该熟了，我拿出几样给你看看。” 别看小姑娘瘦瘦长长的，小胳膊可有力了，站在椅子上，解开热气腾腾的蒸笼，用筷子夹了一些米糕。 “这米糕用圆粒糯米做的，这红色花朵状的是加了红曲，在我们这里叫定胜糕。定胜糕有来头，传说是南宋时期，当地百姓为韩家军送行，希望能旗开得胜，就在这糯米糕上刻印定胜二字。定胜糕主要糯米和梗米做的，里面会放糖，吃起来糯糯香香的。米糕不仅有定胜糕，看这个，白色的，是纯糯米粉做的，里面会放红豆，红枣，蒸的时候放在模子里，就有布丁状和桃心状。这种黑白分层的米糕，是乌米和糯米做的，做的时候分两层，可以吃到不同的口味。还有这种乌米糕，较为糯和甜口，可以做乌米饭，和乌米饭团……” 这些米糕一个个做的很小巧玲珑，颜色丰富，各色各样的，每一个都不大，几口就可以干掉。米糕蒸熟后米香味很浓，香香的，很绵柔温和的那种，带着一丝丝甜味，拿在手里，软软的一团，纯糯米比较黏牙，口感更为细腻，加了梗米的糯性减弱，增加了嚼劲，还有些弹牙，各有各的的优势。 有的米糕中加了熬煮很软糯的红豆绿豆，吃起来别有一番风味，柯小航较为喜欢红豆米糕，米糕黏黏的软软的，红豆很粉糯香甜，搭配的完美。 还有那红薯和地瓜味的，闻起来真的是香极了，柯小航每个都尝了一些，不知不觉当中，肚子就有了几分饱意。 吃了米糕，又谈起了梅干菜饼。 两个电饼档打开，一边是烧饼，一边是梅干菜饼。 “做梅干菜饼前要和好面，和面后需要醒个半小时。需要的梅干菜洗干净沥干水炒熟或者放入烘烤箱里，切碎和炒熟的白芝麻，糖，盐，油拌匀，入味几个小时就能包了。”周玲玲说的时候，她meimei就动手做，小姑娘小小的手，指头白白净净的，捏的梅干菜饼很快，一个个薄薄的，圆圆的。 她把电饼档里煎好的饼子拿出来，又把手头上刚做好的一个个放进去，速度很快，柯小航看她做了几个，发现梅干菜饼确实很容易上手，他顿时就有些手痒，就想自己动手试试。 他喊了玄冥几声后，外星人有些困惑的走过来。 “怎么了？” 柯小航看了看玄冥的脸色，还有他走路的样子，没有喝的脸红脖子粗，也没有脚步飘忽不定，眼神很明亮，不像是喝醉的样子。 “你还好吧，没喝醉？” “喝醉？”玄冥皱着眉想了想，摇摇头，否认道“没有，我就是在哪里坐一会儿，那酒挺好喝的，我就是喝的时候想到一些事情。”其实外星人还不知道喝酒喝醉是怎么回事。 从没喝过酒，怎么知道喝醉是什么鬼。 “那就好，你过来拿着摄像机，我也想试试。”柯小航把摄像机递给玄冥，玄冥老老实实的接过，特别听话的开始录像。 柯小航高兴的去洗了手，加入了做梅干菜饼和烧饼的行列里，后面做米糕和姑嫂饼也有加入，他有一些做菜的经验，学起来也容易，很快就上手了，做的快，不比两个两个小姑娘差。 柯小航对烧饼和梅干菜饼兴趣不大，两者有点常见，就是糯米糕和姑嫂饼的做法令他大开眼界，感觉来这一次很值得，学到了不少东西。 原来米糕还可以这样做，还能做出这么多花样，包不同的小果子还能翻出不同的口味，还能撒上坚果粉末做出营养又美味的小甜点。 姑嫂饼居然是炒熟的面粉和熬好的猪油做的，冷热吃都没问题，香香酥酥的。 玄冥像一根柱子似的拿着摄像机干的特认真。 直播间的观众们跟着柯小航目睹了这一场美食的盛宴，就在这一户简单又平凡的小家里，被轮番上阵的美食美酒闪瞎了眼。 哦豁! 长见识了。 他们原以为主播作为一个小餐馆里会炒菜的小厨师，就已经够会做吃的了，可今天一看，这一家子才是能吃会做的，看看他们摆出来的，做出来的，每一个都能露出几手，简直就是全家都跟开了外挂似的。 再听那女孩子说，她这里家家户户都如此，都会做当地特色的菜和美食，直播间的观众们纷纷感叹，这里的人真的是叼炸天了。 这是全镇子里的人都开挂的节奏吗？ 以前看小主播是一个人做菜，觉得惊奇不已，再看到这一家子热热闹闹，齐心协力，全家都动手，那热火朝天的劲儿看得直播间的观众们是心潮彭拜。 有种想要加入其中的热血劲儿。 “感觉周大叔家里好热闹啊，每天都有这么多好吃的，好幸福啊。” “我最喜欢看两个女孩子做青梅酒，觉得很赏心悦目。”