第234节
有了之前两家铺子的经验，所有前期的准备工作都在有条不紊地进行着。 城中心有一家叫做醉仙居的酒馆，据说祖上是宫廷酿酒师，酿出来的酒格外的香醇绵柔，回味悠长。因此，这家的酒卖得特别好。不少达官显贵都喜欢让下人来这家买酒，普通老百姓们也喜欢上这家来吃酒，叫上二两美酒，几碟小菜，一边喝着小酒，一边听着说书，那滋味，别提多惬意了。 对了，这家还有一个特色的助兴节目，就是说书。 他们请的这位说书先生在城中颇有名气，听说是位落魄的读书人，因屡试不第，生活潦倒，不得已沦落成江湖艺人，靠说书为生，人送外号秦秀才。 虽然他并没有真正考上过秀才，但他会讲很多大家都没有听过的故事，各种奇闻异录，江湖传闻。不管是宫廷历史还是香艳野史，亦或者民间趣闻，他都能信手捏来，讲的时候声情并茂，妙语如珠，很容易就能将听众的情绪代入进去，所以，这家酒馆也是重金打败了其他家，好不容易才抢来的他。 这天，秦秀才刚说完今天的书，拎着二两酒馆打的酒，慢悠悠地回到家，就有人上门了。 “请问，秦秀才在家吗？” 秦秀才正坐在堂屋里，喝着小酒，吃着花生米呢，听到外面有人叫门，有些不悦，随口就道：“不在。” 这人自打屡试不第之后，便迷上了喝酒，唯有喝酒，才能使他忘却人生所有的不如意。 而当初，他之所以选择去醉仙居说书，重金是一方面，另一方面，也看中了他们家的好酒。 因为老板答应他，每天说完书后，可以免费给他二两好酒。 就这样，他在醉仙居里一干就是两年，给醉仙居带来了不少的客流量。 很多喜欢听书的人，都是闻他的名而去的。 而他喝酒的时候，是最不喜欢被人打扰的，所以每次说完书回到住所的这段时间，是他最惬意的时候，因为喝完了，就可以倒头大睡，然后忘却世间所有的忧愁和烦恼，等第二日醒来，便又是一个崭新的开始。 眼下，属于他的独有的美妙时刻被打扰，这人自然有些生气，语气也就不那么好听了。 屋外，谢悠然听到这充满了没好气的“不在”两个字，忍不住扑哧一笑。 二丫皱眉道：“姐，这人怎么这么奇怪？” 明明人还在屋里坐着，他们可是跟着他一路从醉仙居回来，亲眼看着他进屋的，怎地还能把不在两字说得那么理直气壮呢？当别人是傻子吗？ 谢悠然笑了笑，道：“倒是个有趣的妙人。” 她对云生示意，“你跟他说，有朋自远方来，还有好酒好菜，问他开不开门。” 她早打听清楚了，这秦秀才，不但好酒，而是个老饕。 所谓老饕，说白了，就是个吃货，哪有好菜就往哪里拱的人。 而这秦秀才的口头禅语便是：世间唯有美食与好酒不可辜负。 也因此，年纪一大把了，还孑然一人，没人愿意嫁给一个落魄的书生，还是个酒鬼，吃货。 所以，她今天上门，也是做足了准备工作的。 果然，屋里的秦秀才一听有好酒好菜，立马就开了门。 “你们是？”看到屋外站着的是两个带着奴仆的妙龄少女，他愣住了。 多少年了，他这间破屋，再没有女子上门过，不由有些疑惑。 云生上前一步，道：“秦秀才是吧？我们是城西谢记的，这是我们的东家大姑娘和二姑娘。” 城西谢记？秦秀才眼睛一亮。 作为一名老饕，谢记的大名他如何没听过？当初谢记一开张的时候，他就慕名而去过，他们家的麻辣烫和饺子，至今还令他念念不忘。只可惜，他们家东西太贵，他只是一个小小的说书先生，虽然挣的在说书这个行业来说是顶尖的，但跟其他比起来，根本不值一提，每日挣那几十文，还不够他去吃一盘饺子的。 也因此，尽管对谢记的美食垂涎欲滴，但囊中羞涩，也只得偶尔才去打打牙祭，不能随心所欲。 如今一听谢记的东家姑娘竟然亲自上门，态度立马就恭谨多了。 “两位姑娘光临，真是蓬荜生辉，快请进，请进。”说着忙不迭地将人请了进去。 “谢谢。”谢悠然颔首，和meimei先后迈过门槛。 进了屋，才发现这屋子确实简陋，且屋子里只有一条长凳，要坐都没处坐。 秦秀才见状，十分窘迫，有些无措道：“寒舍简陋，请二位姑娘见谅。” “秦秀才客气了。”谢悠然在那根长凳上坐下来，二丫站在了她身后。 秦秀才搓了搓手，道：“不知道二位姑娘前来，所为何事？” 第377章 过桥米线 谢悠然道：“想必先生也听说过了，我们谢记不日即将新开三间分铺，听闻先生是一名美食行家，所以想请先生帮忙品尝一下我们即将推出的一道美食小吃，看看哪里需要改进。” 听了这话，秦秀才简直受宠若惊，“大姑娘谬赞了，不才只是好吃了些，口味刁了些，哪里当得起美食行家这个称呼，大姑娘可千万不要折煞了在下。” 谢悠然笑了笑，道：“我这二meimei在厨艺上颇有研究，她今日想做一道昭阳没有的特色小吃，请先生品鉴，不知先生能否借灶间一用？” 昭阳没有的？秦秀才眼睛一亮，作为一个名副其实的吃货，对于那些没有吃过的美食，自是趋之若鹜。 但是即刻，他就汗颜了，“这个……实在惭愧，不瞒二位姑娘说，我家灶房什么东西都没有……” 他孤家寡人一个，只会吃不会做，所以灶房只能当做摆设，这十几年没进去过了，也不知道脏成什么样了。 “那这样吧，”谢悠然想了想，对二丫道：“你们就地搭个简易灶台吧。” 二丫点头，“行。”说着叫了云生过来帮忙。 反正东西都是她们从铺子里带过来的，鸡汤也是熬好的现成的，眼下只需要一个灶台烧火加热罢了。 秦秀才家只有一间老屋，没有院子，所以他们就在屋子的中间用石头垒了两口简易灶台。 像当初姐妹俩去太平镇上卖卤煮面一样。 搭好了灶台，他们从马车里把带来的东西都搬了进来。 秦秀才看着这各种各样的食材，模样很是好奇，不知道他们要做什么好吃的。 二丫手脚麻利，云生生好火后，她将砂锅里事先熬好的土鸡和大骨头汤置于灶上加热，另一口灶台烧上清水煮米线。 等砂锅里的汤咕咚咕咚开锅之后，她一手捏一块厚布，双手抓住土罐的两个耳柄，轻松将罐子端起，往桌子旁走去。 云生见状，迅速往桌子上放了一块竹垫，与此同时，二丫手里的那锅汤落了下来，稳稳地放在了竹垫上。 秦秀才在一旁见了，暗自点头，心道这姑娘动作娴熟，如行云流水，是个会做菜的。 二丫揭开砂锅锅盖，一股浓郁的香气蹿了出来，直扑众人鼻端。 秦秀才不由深深地吸了一口气，连连道：“好香。好香。” 姐妹二人相视一笑。 这时，米线也煮好了，谢悠然道：“请先生品尝。” 云生已经将所有食材和调料都拿了出来，每一份都是一小碟子的样子，摆了满满的一桌子。 秦秀才早被那香气勾得馋虫大起，只差没流口水了。 可眼见着这琳琅满目的食材摆了一桌，却不知道该从何下手。 这些小碟子里的食材都是生的，这叫他怎么吃？ 看着人愣怔的样子，谢悠然抿唇一笑，亲自示范起来。 她先拿了一只大瓷碗，放入熟鸡油、味精、胡椒面，然后将砂锅里的高汤舀入碗内备用。 再把煮熟剥好的鸽子蛋放入大碗内，接着把切得薄薄的生鱼片、生rou片、鸡胸rou、腰花、肚片、猪腰片、鱿鱼片等生的rou食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生rou烫熟。然后放入香脆可口的油渣，再加入洗净的嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、芫荽和煮好的米线，最后加入酱油、辣子油。 这样，一碗热气腾腾香气扑鼻营养丰富，看着就令人胃口大开的吃食就做好了。 她给秦秀才递过去一双干净的竹筷，道：“先生，尝尝味道怎么样？” 秦秀才早就被她一系列娴熟而又自然的动作看得目瞪口呆了。 他活了大半辈子，还从来没有见过这种吃法，鼻端闻到的香气勾得他垂涎欲滴，腹中早已如擂鼓一般了。 当下，顾不得去研究这是什么做法，便接过筷子，开始享受美食起来。 见他一副迫不及待的样子，二丫友情提示：“小心烫。” 但，来不及了，猴急的秦秀才已经被表面看着不冒热气但实际非常guntang的高汤给烫了一下。 “没，没关系。”他龇牙咧嘴地说着，舌尖尝到的鲜美令他眼眸一亮，顿时食欲大开。 “好吃，太好吃了。”作为老饕的他，在尝到了这道不知名美食的好滋味之后，忍不住连连赞誉。 汤汁浓郁鲜美，食材丰富鲜嫩，好吃得舌尖都在发颤。一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。吃一筷米线，再小心翼翼的咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了，额头也不禁渗出了几颗汗珠。 最后，他把大瓷碗里所有的食材都吃完了，连一滴汤汁都没有剩。 末了，碗一放，抚肚大呼：“痛快！” 这是秦秀才近年来吃过的最好吃的一顿饭食了，那滋味，赛过神仙。 看到桌子上的碗碗碟碟都被他一扫而空，谢家姐妹和云生都不禁笑了。 谢悠然问：“先生觉得这吃食的味道如何？” “好，太好了。”秦秀才朝二丫竖起大拇指，“二姑娘好手艺。” 二丫微微一笑，依然矜持地站在jiejie背后。 她在厨艺方面很有天赋，一点就通，但性格腼腆内向，还是不善于跟人沟通。 很多时候，她就像一朵娴静淡雅的荷花，静静开放。 秦秀才又看向谢悠然，难掩十二分的好奇：“敢问大姑娘，此吃食谓何名？” 谢悠然道：“过桥米线。” 前世，她在执行任务的时候，在云南蒙自待过两年，非常爱吃当地的过桥米线。 云南的过桥米线堪称“一个人的盛宴”，比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有了天下唯我独尊的快感。 现代很多的街边小店，打着过桥米线的幌子，卖砂锅米线，清一色的红底黑面的砂锅，里面装了一点米线和几种蔬菜，再加了很多调味料，尝一口，满嘴的鸡精味儿，比起真正的过桥米线来，差的简直不是一星半点儿。 第378章 打广告 正宗的云南过桥米线分为米线、高汤 、拼盘三个主要部分。米线是基础，高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质rou类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。 过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行！这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子！