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发现了春笋的苗头,取出了锄头,小心刨去周围的土,要小心不能伤到老竹子,以免来年没得吃。 小满拿出锄头往地下一掘，哈，就出来一个又白又胖的春笋。 那边栀娘看着好玩,自己也去挖,没想到一锄头下去，没有掘出来春笋，手倒被土地震得发麻，还磕破了一层皮。赌气扔下锄头不玩了。 小满不笑话她，耐心教她怎么寻春笋，又担心栀娘找不着，索性自己找了个有春笋的地方，示意栀娘一锄头挖下去，果然挖出来一个鲜嫩春笋，栀娘喜滋滋的干劲十足，很快就自己独立也能挖出春笋来了。 临了，栀娘总结：“小满就是厉害，跟着她便是去乡下逃荒也不怕了。” 小满哭笑不得，心中想，汴京城目前还是很好的，我是半点都不想去逃荒。 待到太阳升起来，小满和栀娘都挖了大半篮子春笋了，小满看露水渐渐消退，日头也有些热起来了，就拉着栀娘走，栀娘不解：“为何要现在就走？” 小满笑道：“我们也挖了大半篮子，尽够着吃了，若是再挖，一则总要留些给以后，二则日头渐渐大了，晒黑了怎么办？” 栀娘这回倒听话：“姑苏一书生也说女子以白皙为美。” 小满呵呵一笑，偶像什么的，力量很大嘛。 待到回到平生居，南宫牧已经在候着了，拿本医书，在树下苦读，栀娘打趣：“都说你是神医，却还看书。” 南宫不好意思摸了摸后脑勺：“中医博大精深，我只得皮毛，从前看它不起，如今不得不学，却领悟到不少门道。” 小满明白南宫说的应该是从前，从前他是内科大夫，号称“内科圣手”，一台台手术排得行云流水，不过那时候他却很反感中医，小满犹记得欧阳大哥在家里愤愤不平的样子：“中医居然拿柴胡提纯液体直接注射进人体内！谁给他们的胆子？谁给他们的脸？！” 连带着对欧阳师伯的那一套药膳理论也不以为然，便是欧阳师伯有时来了兴致，煲些养生汤品，欧阳大哥也要抬杠，阴阳怪气在旁边说：“广东倒是煲汤大省，但是肾病发病率全国第一。” 欧阳师伯气得出胡子瞪眼，但大儿子一向自有主见，不愿意继承他的衣钵，也不能勉强。 小满知道，定是欧阳大哥穿越过来，虽然还是个大夫，却完全进入了一个他浑然不懂的中医领域，依靠着扎实的外科功底和丰厚的医学知识，他治好了几例疑难杂症，却渐渐发掘出中医知识的奥妙。 小满本人对于中医，也是将信将疑的，她更喜欢西医凡事都有无数实验的那种精确性，而不像中医，发展的越发像一门玄学了。可是换个角度看，中医在我朝大概也有几千年历史，从统计学的角度上看也是治好了很多人，存在即合理。 再说了，如今便是他们想全部换成西医，也没有办法。一个学科的发展，离不开背后社会的进步，更深层次，便是生产力的发展。并不是一个人能推动得了的。 因而小满对于南宫潜心学习中医的行为大加赞赏，入乡随俗，便是这个道理：“你且看书，我和栀娘去做一道腌笃鲜。” 南宫欢呼一声：“有口福了！”，他盼着这一口盼了很久，汴京地处北方，此地并无这道菜肴，心里暗暗庆幸还好遇见了小满，不然接下来多年光是思念美食就够煎熬得了。 小满将那春笋剥去外壳，只剥到剩下里面薄薄一个白色嫩笋，然后滚刀切块，倒入沸水煮，除去涩味，再捞出备用。 看笋子差不多了，小满就找了梯子，攀上厨房横梁，取出上年的火腿，栀娘好奇围在一边：“这个猪腿怎么吃？” 小满笑道：“这是我冬月里腌制的一条火腿，如今吃正好。”那火腿是小满腌制而成，最后取了根棉绳， 擦去火腿上面的浮灰，拿把小刀慢慢切下一部分，也是切成大片。 这时候早就嘱咐丫鬟去隔壁镇子上买的鲜五花rou切块，再放入锅中和香料炖煮，等到水开，再取出，将飘着脏沫的水弃之不用。 再取来两个小葱，打结，栀娘在旁边看着啧啧称奇：“这却是什么做法？” 小满笑着解释：“这葱打结了，便好拿取，待会汤成后弃之不用。” 说罢，便将五花rou和火腿片、并春笋块一起放入砂锅，便开始炖煮。 那春笋鲜美异常，入锅一会就闻得一股清香，南宫连书都不读了，进来厨房看砂锅。 小满做的腌笃鲜学习的是江苏做法，以汤色鲜美、清澈为上乘，并不打算做上海做法，将腌笃鲜的汤色做的乳白。因此一点油都没加。 栀娘看着食材在锅中沸腾，便要拿盐巴放进去，小满连忙阻止她：“万万不能放盐！” 栀娘不解：“寻常菜肴，哪里有不放盐的？” 小满笑着解释：“这道菜就是吃的春笋鲜美，再者汤里已经有火腿，当初腌制火腿时没少放盐，待在锅中煮了许久，火腿里的盐分都散落汤中了，这汤便是不放盐仍旧是有咸味了，因而不用再多此一举了。” 栀娘点点头，又要将锅盖盖上，小满又阻拦她：“这个也不行。” 栀娘一脸不解，小满只好又解释：“这道菜的精妙之处就在于汤色清鲜，所以不能盖锅盖，你看慢慢炖煮的过程中rou里的油脂会慢慢凝结成薄片，这样只要拿个小勺子取出就可以了。”