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天师种田日常 完结+番外_分节阅读_279

    又打开《武备志》,给顾天华的是兵诀评,赵承墨是战略考,顾修逸是军资乘,顾飞睿是阵练制。

    《天工开物》的头卷刚拿出来,就听见谢席儒倒吸了一口气,手都抖了起来,用最快的速度跑去书桌前面,把资治通鉴摆在上面细看,甚至连椅子都忘了坐。

    谢清婉笑着摇了摇头,扶着自己爹坐了下来,这期间,谢席儒的眼睛从来没有离开过书页。

    几个人看的目不转睛,房中只有翻动书页的声响,顾灵泽和谢清婉相视一笑,合上门出去了。

    顾灵泽打算去沐陶院一趟,谢清婉也准备为后日的赏梅宴做准备。

    今天他准备着手教李大娘如何制作酒曲,他之前已经写下了步骤让她熟悉过程,今天把整个制作流程都教一遍,让李大娘能够掌握。

    酒曲是酿酒的关键,用谷物酿酒主要分成两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精,另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

    酒曲酿酒是华夏酿酒的精华所在,曲为酒之母,种类也有很多。

    顾灵泽今天准备做大曲,大致过程就是将小麦堆积后磨碎,然后加水搅拌均匀,装入事先做好的模子,挤压完成后就是曲坯,放在火房培养。

    顾灵泽之前的酒都是用焱火符保持温度,但显然这种方法不适用于李大娘他们。

    于是他在纸上写下制作火墙的方法,让徐大叔将侧面厨房改为火房,就是为了制作酒曲。

    火房的温度要一直保持在五十度到六十度之间,这样才能做出好曲。

    制作的过程中,顾灵泽让李大娘发现问题不懂就问,毕竟做酒曲是一件既精细又严谨的工作,每个环节都不能出错。

    因为没有温度计的缘故,顾灵泽只能让李大娘用体表感觉来衡量火房温度,没想到对方进出两次就能掌握大致区间,确实让他喜出望外。

    在上面铺好稻草,交代好洒水的时间,接下来的过程就要辛苦三位大叔,每七日做一次翻曲,这样酒曲的味道才能做到最佳。

    剩下的就交给李大娘她们,以后需要的酒曲肯定会越来越多,他之前做的酒除了寒潭香,都没有用到酒曲,所以过程还要麻烦许多,所以还不如这样方便。

    “灵泽,一会晚饭就在这里吃,大婶给你做你爱吃的葱油饼。”

    顾灵泽无奈的叹了口气,“陶大婶,我今天是没这个福气了,家里还有几个书虫还等着我去监督。”

    说完,跟徐大叔他们打过招呼后就走了。

    陶大婶一脸好奇的看着徐大叔,“他爹,书虫是什么?”

    黄书朗则是一脸认真的看着陶大婶,“大婶,葱油饼什么时候吃?”

    顾灵泽回到家,钱伯正带着金子和玲子扎花灯,他一露面,玲子马上扑了过来。

    “哥哥。”

    顾灵泽摸了摸玲子的头,“吃过饭了吗?”

    两人点了点头,他看向钱伯,“祖父他们吃过了吗?”

    钱伯笑着摇了摇头,“今天一天老爷子连书房门都没出。”

    顾灵泽一猜就知道是这样,于是转身去了书房。

    推开门,房内的几个人全都聚精会神的看着手里的书,那样子看上去像是恨不得连眨眼的功夫都省去。

    顾灵泽摇头叹气,走到书桌前,一掌按在谢席儒的资治通鉴上。

    谢席儒倏地抬起头来,“你这是做什么,快别捣乱。”

    “祖父,你忘记答应我什么了?”

    谢席儒语带着急的说道,“我一定吃饭,看完这些马上就去。”

    “不行。”顾灵泽把书抽了出来,“祖父若是不守信用,那下面那十几卷我就不给你了。”

    他转身对着其他四人道,“你们也是一样。”

    众人这才慌了起来,连道不行。

    “那就快去吃饭,厨房把饭菜都热了好几遍了。”

    谢席儒无奈的站起身来,“好好好,我们去吃饭。”

    顾飞睿凑了过来,“灵泽啊,二哥我能不能边吃边看?”