美食成神系统_分节阅读_202
第四天的比赛如火如荼地进行，这次比赛的人只剩下三十人了，在一场就可以安排下。 这一场的比赛题目是大件，也就是热菜。这次比赛的材料没有限制了，但是要求一样食材做两道菜。 一样食材做十道菜也没问题。 比如鸡。 既可以清炖，也可以红烧，什么咖喱、黄焖都可以。 除了这些之外，还有鸡片、鸡丁、炸鸡块之类的，可以说做法万千。 可是自己能想到的，别人也能想到。在场的三十人哪个也不容小觑，要是随随便便做两道，那就是和自己过不去。 而且两道主菜虽然食材一样，味道风格却千万不能一样，否则只有淘汰一途。 最让人焦心的一个条件是，只要几个评委觉得这菜肴过关，就可以竖起牌子，而这一场比赛只选取十人。也就是说，哪怕你做的味道好，十个人选出来了，也是要被淘汰的。 这无形中增加了比赛的难度，说是三十选十，真要细品起来，比之前的三百进三十还要残酷，因为留下来的，都是有真本事的，彼此之间相差无几，就是一个细节、一个想法，甚至一分钟，都决定着存留。 凌蔚卫低头琢磨了一下，就不再浪费时间了，转头看向赛场。 易图排在三十人最后几位，这孩子看着老实，其实性子很跳脱，所以凌蔚卫才叮嘱他不要一开始就展露全部实力。 此时其他人还没动，易图已经选好了自己要的材料，两条活蹦乱跳的肥硕大鲤鱼。去鳞开膛一气呵成，他年纪又小，很是引人注意。 也因为他的动，引起了其他人的焦躁不安，好几个明显没想好的选手也蠢蠢欲动，从两边的食材架子上寻找合适的食材。 值得一提的是，今天开始，比赛的食材，全是由凌云集团旗下西山农场提供，虽然以西山农场的牌子已经不需要打广告了，可凌蔚卫也不想吃市面上的普通菜肴。谁知道污染过没有。 半晌后，凌虎也动了。 鸡鸭鱼rou是最简单的选择，而且选择性非常大，在场很多人都选择了猪rou。 陆陆续续的，其他人也思索好了，在场的选手几乎都开始了烹饪，赛场上煎炒烹炸的声音不绝于耳。 易图第一个动手，他成竹在胸又手脚麻利，自然也是第一个盛上菜肴的。 一条颜色漂亮极了糖醋鲤鱼和一道白色的方块菜肴摆在了评委们面前。 “二十八号选手介绍一下你的菜肴。”坐在第一个的楚老开口道。 “糖醋脆皮鲤鱼，和百合糕。”易图年纪虽然小，可是也已经掌管一店后厨了，也是见过世面的。面对众位评委和摄像机一点都不胆怯，侃侃而谈。“糖醋鲤鱼是鲁菜，百合糕是荆楚名菜。我这道糖醋脆皮鲤鱼实在糖醋鲤鱼的基础上，稍微改动了一些，让鱼的皮吃起来更加的酥脆，甜而不腻。至于百合糕，千百年来传下来的名菜，已经经过历代名家完善，我也只是尽量做到最好。” 易图讲完就退到了一边。这话说的多少也是有讲究的，说的太少，大家都没听明白，说的太多，菜凉了。 几位评委自然是行家，看到易图说完，也就纷纷伸筷子，品尝礼仪小姐分到自己面前的那一份糖醋脆皮鲤鱼和百合糕。 一边吃，几位评委一边点头。这脆皮鲤鱼果然和易图说的一样，味道甜而不腻，鱼皮几位酥脆可口。 凌蔚卫也轻轻点头，这菜虽然改的未必颠覆经典，可是这么大的孩子，能有这样的能力和气魄已经非常难得了。 易图才不管其他几个评委的表情呢，看到自己师父露出笑容点头，这小嘴顿时就咧开。 鱼糕也是如此，味道清淡，鲜味十足，和那道糖醋鲤鱼味道截然不同，做法也不同，品相更是没一丝相似。 结果不言而喻，易图成了第一个过关的。 ☆、第199章 。 199. 易图喜滋滋地坐到了选手席去，十个名额仅剩九个，大部分人心开始哆嗦，额头上冒出了冷汗。 凌蔚卫和颜恺宁对视一笑，易图这小子无形中给了多少人压力，也不知道他是诚心，还是无意。 有几个选手明显的被影响了，动作急躁了不少。 随后几个选手也快速完成，不过两道菜虽然用的是相同食材，可是这味道很少有像易图那样分别甚大，绝对看不出是一种食材。 单独从创意上看，已经是落了下乘了，味道虽然还可以，可几位评委依然是摇头。 连续三四人折翼，气氛一下子冷凝了起来。很多人看着自己手头的作品，脸上露出了犹豫之色。比起之前的几个人，他们的作品也差不多。 同一种食材，能做成什么大的区别？ 不少人选择了鸡rou猪rou，成品顶多是鸡丁和鸡rou丸子的差别。原本以为味道稍有差别即可，真的看到刷下了几个人，他们才意识到，事情可能没有他们想象的简单。 就在众人沉默的时候，一个青年举手，很快两盘菜肴端到了评委们面前。 一盘鱼，一盘虾。众评委面面相觑，台下的观众们也窃窃私语起来。 “一号选手，你这两道菜似乎并不是一种食材啊。”厨师协会的会长孙老先生犹豫了一下开了口。做菜的这个选手，是前一轮比赛的第一名，也是之前比赛没有点评的一位。 这三个人非常有潜力，众人本打算今天好好点评一下，没想到这昨天的第一，今天却跑题了。 “各位评委，我这两道菜，其实是一种食材。”这个排名一号的年轻男子微微一笑，“两道菜的主菜，都是茶叶，这看到的鱼和虾反而是配菜而已。” 满场哗然。 几个评委迟疑了一下，还是决定先品尝一下再做决定。 一块鱼，几只虾很快就摆到了面前。 凌蔚卫琢磨了一下，先吃了虾。 “这道虾是龙井虾仁，采用的是最好的西湖龙井，不同于与以往的做法，这虾我提前用茶叶处理过。” 凌蔚卫慢慢咀嚼，点了点头。 这道龙井虾仁几乎吃不到虾的味道，只能吃出龙井茶的清香，还有虾rou的鲜甜，入口不像其他菜肴味道那么重，清淡的好似喝茶一般。这么说来，茶叶才是主菜，倒也恰如其分。 吃完了虾仁，凌蔚卫的视线又转到了鱼身上，这是一条清蒸鱼，清蒸鲈鱼。 青年选手正好开口介绍鱼。“这是红茶蒸鲈鱼。先用泡好的红茶将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸熟。” “你是怎么处理的？”楚老吃了一口，脸上全是惊愕，忍不住开口询问。 “独家手法。”青年抿着嘴说了一句。 楚老一窒，尴尬地笑了起来。按理说，人家的厨艺，确实是独家的，他这纯粹是好奇了，没有别的恶意。 好在青年也并不在意，而是看着几个评委的表情，尤其是凌蔚卫的。 凌蔚卫从来没吃过如此手法的菜肴，虽然是用茶叶做菜，可是茶叶基本是辅料，什么时候在菜里加入茶叶，而茶叶还居然变成了主料了？ 可他吃到口中的感觉，没有别的，只有深深的叹息。这味道，若说不是主材料，实在说不过去。 和龙井虾仁那道菜虽然味道迥异，可是这主旨却差不多。都是茶叶味道为主，只不过这清蒸鲈鱼变成了用红茶。凌蔚卫也是第一次知道，这红茶和酱油混合在一起，竟然是如此清新美妙，醇厚中带着别样的清爽，配合着清蒸的做法，更是独具匠心。 凌蔚卫真的是震惊了。准备的食材确实丰富，那几包茶叶是因为小桃源里现在茶叶确实很多，顺手装了一些一起带来的，没想到就真的被用到了。 这个选手不但有创意，而且厨艺高超，这两道菜味道美极了，相比昨天拿到第一的那盘凉菜，今天似乎才真的是拿出了真本事。 “几位评委老师，还有什么问题么。”一号选手看似谦逊地开口，其实骨子里带着一股霸气。不是傲气而是霸气，就是简简单单地站立，就有种压人的气势。 “你这两道菜，可不是一种茶叶啊。”曹大厨眯着眼睛说道。