第163节
他含含糊糊地说道。 “哥你不是跟小非哥说过了么，我要是太差小非哥会写信给你的，你没收到就是还成。” “听说最近朱雀大街那边在收粮，我看城里又来了不少的商贾，哥咱们是又要打仗了吗？” 十二郎意图转换话题的态度不要更明显。 好在他面前的是亲哥，只是意味深长地看了他一眼便没再纠缠。 “不是咱们要打仗，是中原快打起来了。” 封恺抬起头，望了望夜空中那一轮明亮的圆月。 “非没跟你说，今天的年景可能不太好，所以要种地屯粮吗？” 没说？当然不可能。 封小弟抓了抓头。 在墨宗上课的这段时间，农科是每个人都要重点学习的，那个老头子教员天天耳提面命，都是在念叨防灾抗旱之类的，还让他们每个人都养鸡鸭放去地里吃虫，言说这样不但节省鸡料，大旱大涝的时候地里的虫子也不容易起灾，一举两得。 话说他那群鸡……也不知道今天十三给没给喂饱，槽里添没添清水，真是有点不放心。 “说是说过。” 因为想到自己的鸡仔，十二郎回答得有些心不在焉。 “不过哥你都说中原快打起来了，咋还容许那些商贾在咱们这边收粮易物，那不是损耗咱们雍西关的粮草么？！” “不是在咱们这边收的，是他们从中原拉过来的。” 封恺似乎是看够了月亮，一边转身朝书房走，一边回答弟弟的问题。 “咱们边城粮食惯常是比中原那边贵的，商人们就算在途中损耗一部分粮食，那也比直接花银钱在边城卖要划算。” “托‘西海商人’的福，最近也有不少商人会将拉过来却没换到货物的粮食就地转卖，咱们的粮仓也不无小补。” 封慷听得咋舌。 他大哥说的轻描淡写道貌岸让，但他十二郎又不是真傻，自然听得出这里面的弯弯绕绕。 他家老大和小非哥，这是打了一套组合拳啊！ 墨宗借着“胡人掌柜糊弄主家”的名头，诱使商贾以粮易物，但又不开放足额。有些换不到货物的商贾积存了粮食，若要拉回去中原只会血亏，索性便就地卖掉。 那些收粮的商贾，怕也是老大安排好的，粮食收上来入得都是军需粮草的大库。 左右边城粮价也比中原高些，商人重利自然愿意卖出。这样一来，边军收粮的动作就被完美的遮掩过去了。 厉害，真是厉害。 朱雀大街那位胡人大婶，以一己之力主导了整场假戏。听说大婶年轻的时候也是一代红姬，真是让人佩服的长袖善舞！ 十二郎现在可不敢小看身边的这些女人了！从胡人大婶到牛婶子再到那个以一己之力管理织布坊的小jiejie，好像墨宗的女人都很不好惹呢！ 不过一想到牛婶子十二郎就高兴。 他今天借着送信回城，明天一早要去牛婶子的食肆吃个早饭，然后再去朱雀大街看看热闹，也算是他跑腿的福利吧。 十二郎想的十分美好，等第二天一大早他兴冲冲地跑去羊角巷子，却发现他心心念念的牛婶食肆前已经站满了等饭的人。 人群排着长长的队，一直延伸到巷子口，一眼都看不到队头。 如今的羊角巷子与他之前见到的也是完全不同，接连开了好几家买吃食的，一拐进来就你那个闻到各种食物汇聚在一起的香气。 十二郎傻眼了，结结巴巴地问站在队尾的人。 “大叔……这……这咋人这么多？” 队伍的中年人回头，上下打量了他一眼。 “有一阵子没来了吧？现在羊角巷子这边成了专门的食街，好多人都来这边。” 他见身后的小少年一脸懵逼，瞬间就觉得很有优越感，也不吝和他分享自己的经验。 “牛婶她家只菜食不卖汤水，你排队的时候路过卖汤水的店可以先买着，他们会给你个好牌，然后按照顺序给你送过去。” “前面还有卖包子甜饼的，可以搭配牛婶家的菜，也是一样的道理，想吃啥就一路卖过去，便宜还不耽误事。” 哦。十二郎听得晕晕乎乎，感觉自己有段时间没回来，这定安城竟然变得陌生起来。 在他十几年的记忆中，定安城以前可没这样多吃早点的人，大家一日两餐，能混饱肚子就很不容易了，哪能像现在一样为了口美食而排队等候？！ 现在这些排队的人中，虽然有很多是外来的商贾，但也不乏像他前面站着的这个本地人。据说是因为牛婶食肆荤素分明，好吃不贵，吃不起猪rou也可以买些普通的菜色回家，一样好吃的吞掉舌头。 不知不觉的，定安城也和以前不一样了。 越靠近食肆，鲜香的味道就越浓郁。 十二郎深深抽了抽鼻子，果断地判断出是炖rou的味道，口水开始不自觉地疯狂分泌。 吸取了上次红烧rou被打劫的教训，他今天一定要买一大盒现场吃掉，再来点好吃的小菜搭配，然后再去朱雀大街看热闹！ 可等他真排到了食肆，看到今天餐单的十二郎眼前就是一黑。 今天的荤菜依旧是两种，辣口味十二郎不考虑，不辣的那道却并不是他心心念念的红烧猪rou，而是他生平最讨厌的没有之一——胡芦菔！ 定安城与西域毗邻，土地多砂土质，胡芦菔耐寒耐旱，非常适合在边城的气候中种植。现在正是胡芦菔收获的时节，胡芦菔在城中的价格非常便宜，是定安城餐桌上最常见的食材之一。 但十二郎不爱吃。 他家虽然在定安城说了算，但平时吃穿用度也没有很奢侈，胡芦菔这玩意小时候可没少吃。 “婶子，这是啥菜啊？” 十二郎不抱希望地问牛婶。 “胡芦菔烧鸡rou呀！” 牛婶子用大铁勺敲了敲锅沿。 “我看你们这里胡芦菔多，最近家里养的鸡都肥了，我就琢磨了种新菜。” “小郎君放心，这菜不是辣口的，用酱油烧的胡芦菔微甜，味道和你喜欢的红烧rou有点像的。” 这话牛婶子没吹牛，胡芦菔烧鸡rou她改了几次，就数这一版的成功的。 靠着一锅红烧rou和辣椒的刺激，牛婶子的食肆很快在定安城里站稳了脚跟。 但墨宗的猪rou虽然好吃，运输和饲养的成本就放在那儿，肯定高于城中的rou价。 据说最近雍西关大都护府也在推广劁猪饲养，萍花都被临时抽调回来给劁猪匠们上课。说也就是月前的事，一时半刻猪rou还是降不下来。这种情况若只图个稀罕大家还能承受，想要长久经营，那还是要节约成本。 来之前牛婶子就和宁矩子讨论过食肆的定位，还是走平价美味的快餐路线，所以牛婶子在食材的选购上下足了功夫。 应季菜的价格肯定是最便宜的，荤rou中鸡rou价格相对低廉，定安城中也有很多农户饲养，成本可比猪rou便宜多了。 于是，几经琢磨尝试，牛婶版的胡芦菔烧鸡就惊艳登场。 主食材是鸡rou，但鸡rou少油不符合牛婶子的审美，是以她先在锅里下了切成薄片的肥猪rou炒油。 别说，味道果然不一样。 对于这个时代的人来说，油水就意味着美味，听着猪rou片被锅子炸得油汁喷爆，在店中等候的众人都不由自主地咽了一口口水。 就冲这声音……肯定好吃啊！ 眼见着rou片卷曲，牛婶子将切好的胡芦菔和本地产扁菜倒入锅中翻炒。 扁菜是边城常见的绿叶菜，有点像是卷心菜的口感，但叶子却是一片片的，没什么味道但价格便宜，做搭配食材十分适合。 而且牛婶子还发现了一个小秘密，就这种廉价的扁菜，在高温高油炒制之后，会产生一定甜度的口感。油越多甜度便越是明显，清脆绵软，又带着油脂的荤香，是意料之外的美味！ 牛婶子曾经和宁矩子讨论过这种扁菜，宁矩子觉得大概是高温改变了扁菜中的某种成分，生成了甜味物质，而这种物质大概溶于脂，所以会越炒越甜。 脂啊成分啊什么的，牛婶子是听不太懂的，但这个小秘密用在食肆经营倒是很实用。 甜味在这个时代是很珍贵的东西，谁能想到便宜的扁菜竟然也有甜蜜的味道呢？！ 接着便是把胡芦菔和鸡加入锅中一并爆炒，添加牛婶子秘制的红烧专用酱油和各种作料，加上水焖煮一段时间便可出锅。 别说，这样做出的来鸡rou，不但软烂入味，还带着鲜甜醇厚的滋味。而胡萝卜入口即化，饱饱浸润了猪油和鸡rou的香，再搭配扁菜略脆爽的口感，口感丰富，层次分明。 牛婶子对口味很有自信，事实证明，她是对的。 “喂，前面的小子，你到底买不买啊！？不买你让开行不行？后面的都还等着呢！” 有暴躁的食客忍不住催促道。 这家食肆菜色新颖美味，价格又不算太高，即便是普通的定安城居民都能承担得起，跟别说远道而来不差钱的商贾们，必然是每天要过来报到的。 赶路之前，到牛婶食肆买上几份打包，又美味又不耽误功夫，赶路也不觉得辛苦了。 是以十二郎堵在食柜前犹豫不决，着实让一群人都焦躁，恨不能把这耽误功夫的小子撵走。 等着赶路呢，不买就赶紧滚啊！ 十二郎看着自己已经买好的粗馍和豆浆，又摸了摸咕噜作响的肚子，咬了咬牙，决定信牛婶子一回。 “要的要的，婶子我要一大份这个鸡，再来份小菜，在这吃。” 都是熟人，牛婶子自然不会亏待他，大份鸡rou分量十足，散发着独特的香气。 在一众羡慕的眼神中，十二郎端着食盒坐了下来，先试探着吃了一口鸡rou。 十二郎：！ 绵软的鸡rou饱含着微甜咸香的汁水，瞬间侵占了他的味蕾，让他不由自主地开始了咀嚼吞咽的动作，恨不能立刻就把这美味咽下肚子，彻底据为己有。 好吃！好香！甜咸适中啊！ 十二的眼睛都亮了。 这道烧鸡rou真是太符合他的口味了！ 和红烧rou一样的醇厚浓郁，口感却意外的流畅清爽，吃在口中更多的是汤水而不是油脂的鲜香，别有一番独特的味道。 嗯嗯，扁菜很有嚼劲，入口甜甜的，好吃。 还有这个红红的也不错，rou香满盈，绵软酥烂……唔……是胡芦菔！ 不过要是这样的胡芦菔，那他一个人也能吃掉半框都没问题的，好吃好吃！ 牛婶子真是做什么都好吃呀！ 墨宗来定安城开店真是太好了！