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虽然陆衡将刘茉给了她,不过她近身伺候的还是花叙张mama,刘茉则是主要帮着她打理王府事务,至于其她丫鬟都是做些杂事,近身之事,她只信任花叙和张mama。 刘茉微笑道:“奴婢晓得王妃在王爷这儿,便来等着,王妃这是去何处?” 窈窈一边走一边道:“王爷想吃两熟鱼,算着时辰差不多了,我去膳房做。” 刘茉听到这话,快步至窈窈前,笑道:“请王妃随奴婢来。” 窈窈微惑,随着刘茉走,刘茉一边走一边解释,原来通幽院隔壁新开了个小厨房,专给她用,王府内的大厨房人多杂乱,难免不够干净,虽有旁的厨房,但大都离得较远较僻静,陆衡便索性命人给她开过个小厨房。 小厨房离通幽院不过半盏茶的脚程,独门独院,三间小屋,一间是新做的小厨房,一间储放食材,还有一间小房间,摆了张八仙桌,并四张圈椅,储物小柜等,园内还有一口井,窈窈看着小厨房,眉眼不禁染上nongnong笑意。 门口早早候着四个丫鬟两个厨娘,见着窈窈忙向窈窈行礼,原来,这便是在这处伺候她的。 窈窈看着那六个帮手微讶,她哪用得六个人给她打下手啊,就她平日做的,一个厨娘一个丫鬟便够了。 两个小丫鬟上前替窈窈除了外头的大袖,另有两个小丫鬟为窈窈挽起广袖,系上攀膊,而后,为首的厨娘方引着窈窈入小厨房。 两熟鱼虽叫鱼但并未用鱼。做法大致是每十分,熟山药二斤,乳团一个,各研烂。陈皮三片、生姜二两,各剁碎,姜末半钱,盐少许,豆粉半斤调糊,一处拌。再加干豆粉,调稠作馅。每粉皮一个,粉丝抹湿,入馅折掩,捏鱼样。油煠熟。再入蘑菇汁内煮,楪供,糁姜丝菜头。① 这是原先老菜谱留下的做法,不过若是在入锅煎前先将捏好的素鱼放入蒸屉蒸上半刻钟,再入锅煎至两面金黄,便可不必再入蘑菇浓汤煮,直接浇上浓汤即可,且这样的做法可以使得粉皮口感更酥脆,故而现在的庖厨也大都是按着先蒸后煎的做法。② 并不复杂的菜,但,窈窈看到案上准备好的食材时有些发懵,这食材未免处理得太好了。 馅料已经捏成鱼形放在盘中了,粉皮也被制成了相应大小的鱼形,连着鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞等花纹都划好了,吸吸鼻子一闻,厨房内已经有熬好的蘑菇浓汤了。 窈窈疑惑看向一旁的厨娘,“这都做好了,我做什么?” 厨娘笑着回禀道:“并未做好,需得王妃将这这粉皮同馅料包起来,再放上蒸屉蒸上半刻钟,再放入锅中煎至两面金黄,最后还得由王妃浇上浓汤,撒上姜末菜末。” 窈窈:“……”哦。 陆衡还要饮药,不若做些蜜煎金橘给陆衡去去苦味,想到这,窈窈朝立在一旁的厨娘道:“这处可存放了金橘?” 刘茉敛眸看厨娘一眼,厨娘会意,回道:“回王妃,此处未存,不过大膳房那定有。” 刘茉上前,道:“王妃,不若奴婢带花叙去取,王妃还需要什么,奴婢也一并取了来。” 略默片刻,窈窈只道金橘便可,刘茉与花叙应是,行礼退下。 作者有话要说: 注:①出自元佚名《居家必用事类全集》 ②徐鲤、郑亚胜、卢冉《宋宴》两熟鱼做法,这段文字大都是引用这本书里的内容。 陆衡:给你做的小厨房,喜欢吗 窈窈(偷乐):还成……吧 谢谢支持,么么么啊 第18章 泡昏了头 刘茉虽是大管家,但却并没有架子,与花叙并肩走着,几句闲聊后,恰似不经意般,她笑道:“花叙,王妃菜做的这样好,可是请了师父学的?还是府上厨娘手艺高?” 花叙对刘茉莫名有好感,笑着回道:“刘mama,侯府根本没有人做菜比王妃做的好,王妃怎么可能是同旁人学的呢,王妃都是自己照着菜谱做的。” 刘茉又是一笑,道 :“王妃聪慧。” 花叙重重点头,道:“王妃自是顶顶聪明的了。” 刘茉微微偏眸,看花叙一眼,又道:“花叙好像不是自小在王妃身边伺候的?” 这也不是大秘密,花叙回道:“先前跟在王妃身边伺候的桃儿姐嫁人了,我是后头才跟着王妃的。” “桃儿?”刘茉疑惑问道。 “桃儿姐嫁到江州了。”花叙略想了想,道:“先前二夫人离世,二爷带着王妃少爷回了江州,桃儿姐便是那会儿留在了江州。” 刘茉笑笑,花叙年岁不大,是个直接的孩子,心肠也直得很,她又道:“这般说来,花叙是跟在王妃身边三年了?” 花叙停下来,掰着手指算得很认真,道:“两年零八个月,还未到三年。” 刘茉看花叙这认真的小模样,不禁笑道:“我看王妃很疼你。” 花叙微红了脸,有些不好意思。 刘茉有意放慢了步子,道:“其实,我先头有听闻,王妃以前好像不是这样的。” 花叙停下步子,疑惑看刘茉。 看她不解,刘茉解释道:“据闻王妃心智如同三岁幼儿。” 花叙恍然,道:“我自跟在王妃身边,王妃便是极聪明的一个人了,我与桃儿姐处过几日,桃儿姐说,是二夫人在天有灵,护着王妃,王妃才好起来的。不过要仔细说来,是王妃从顺京去往江州的路上不小心撞了脑袋,便好了。”