第130节

    就像杜衡说的那样，野栗子就是香。景楠觉得野栗子的口感比南山他亲手种下的大栗子还要好一点。

    笑笑已经没在找虫子吃了，他脖子一伸就叼了一嘴的野栗子，只听他口中轻微的破壳声传来。他眯着眼睛咂咂嘴，然后头一偏吐了一地的栗子壳。

    杜衡将切好花刀的大栗子浸泡在清水中，玄御在旁边给他喂栗子。玄御很有心，他喂到杜衡口中的野栗子都是已经去了壳的。杜衡咂咂嘴，野栗子的味道真的太香太甜了。

    玄御慢悠悠的剥着栗子，每当剥好一小把栗子就往杜衡口中送：“不是说做糖炒栗子么？为什么还要泡水？”

    杜衡笑道：“泡了水之后，栗子炒的时候不会太干。对了玄御，你帮我找找赤鎏金沙，等下炒栗子的时候需要用到它们。”

    玄御往杜衡口中塞了一把去了壳的栗子，他笑道：“好，放在洞府中了吧？”杜衡品尝着满口香甜：“嗯嗯！”

    锅中的水控干了，金红色的赤鎏金倒入锅中非常好看。看到杜衡要炒糖炒栗子，凤归幽幽的问道：“你确定不需要我帮忙？”

    杜衡梗了一下，他默默的交出了铲子：“还是你来吧。”

    用赤鎏金炒糖炒栗子，杜衡并没有多大的把握。他在老家的时候吃的糖炒栗子都是街边别人炒好的！

    他自己在家做糖炒栗子，也只会先用水将栗子给煮了，等到水差不多干了再加上油和糖。然而他每次都炒得栗子的外壳焦黑，吃起来一嘴一手都是黑。

    看到凤归拿起了铲子，重华和云诤目瞪口呆，他们的表情不亚于周家兄弟看到玄御蹲在地上杀鱼时的样子。

    凤归将控干了水的栗子倒入到锅中，看着凤归有模有样的炒栗子，杜衡谄媚的说道：“凤大仙儿你真是太能干了！”

    凤归翻了个白眼，他叹了一声：“少拍马屁，不是说要加糖的呢？糖呢？对了，还要加上一点豆油，不然炒出来的栗子不好看。”

    杜衡要给凤归跪了，他对景楠说道：“凤归怎么知道要加油和糖？难道你们以前已经吃过糖炒栗子了？”景楠揣着手：“是呀，往年摘栗子的时候，凤归会回来一趟，然后就会给大家炒栗子吃。”

    景楠总结道：“我发现凤归炒制这些带壳的东西总是炒得很好，这难道是羽族的天性？”

    凤归气的差点丢铲子：“放屁，这一手是我苦练出来的！”

    赤鎏金沙中的栗子受热后外壳膨胀开来，花刀看着更明显了。此时锅底的火就不能太大，需要中小火慢慢煸炒。

    煸炒了一炷香的功夫后，栗子的香味慢慢的弥散开来，此时凤归在锅中加入了两小勺豆油和糖。糖入锅之后被炙热的金沙一闷顿时变成了红棕色，锅中焦香四溢。干燥的栗子外壳变得油润，只是金红色的赤鎏金上沾了焦糖色，颜色变得斑驳了，有一些金沙甚至三五个结成了团。

    凤归并没有停下手里的动作，他继续翻炒着栗子。只是翻炒的时候，他的动作比先前要大一些。锅铲紧贴着锅底带着赤鎏金和栗子往上翻，等到赤鎏金沙不再凝结成团时，凤归停下了炉子里面的火。

    他盖上了锅盖：“再焖一盏茶的功夫就差不多了。”

    此时平台上的栗子香味非常浓郁，杜衡觉得这香味比他在老家闻到的糖炒栗子的味道更加香甜。

    在大家期待的目光中，糖炒栗子终于出锅了。筲箕中躺着油润润的栗子，此时原本的花刀开口大张，大家能看到口子中金灿灿的栗子仁。

    趁热取上一粒，轻轻一捏，外壳就已经酥脆了，一整粒饱满的栗子仁就落到了手心中。往口中一丢，牙齿紧跟而上咬开栗子，软糯的栗子顿时四分五裂。香甜软糯的栗子仁顿时充盈着整个嘴巴。

    心急吃不了热栗子，杜衡长着嘴巴哈哈的吹气，这样才能让栗子的温度降下来。虽然他现在已经不太畏惧普通火焰了，只是长期形成的习惯告诉他，吃太烫的东西对食道不好。

    这时候玄御递过来的栗子就特别友好了，不冷不热，吃一个甜在嘴里暖到心里。

    周家兄弟终于回来了，他们手里竟然提着两只肥肥的山鸡：“杜先生！我们在山上捉到了鸡，您看能不能吃？”

    杜衡惊喜的看向玄御：“哎嘿，怎么这么巧啊？”

    他之前还对玄御说，板栗可以烧鸡，没想到新鲜的鸡就送上门了。他本来准备吃完了糖炒板栗就用储物袋中的鸡来做一个板栗鸡来着。

    不过这两只鸡还真用不着，做板栗烧鸡这道菜的鸡要选用肥嫩rou多的鸡。这种野鸡rou质虽然紧实，但是比起云烟楼送来的那些小嫩鸡们还差了些。

    玄御在两只鸡脚上系了根绳子将它们捆在了平台外面的树上，这样杜衡想要吃鸡的时候随时抓起来杀就行了。两只鸡惊恐万状想要逃，可是却不得其法，最后它们缩在了树底下不再动弹了。

    栗子仁外面其实有一层毛茸茸的内膜，这层内膜紧紧的包着栗子rou很难去除。但是有灵气帮忙，杜衡轻松的得到了小半筲箕黄白色的栗子rou。不得不说生栗子吃起来也很好吃，口感脆甜的生栗子更得景楠的心，就着杜衡的筲箕，景楠已经咔嚓咔嚓的吃掉七八个了。

    锅里的赤鎏金沙奇迹般的恢复了光亮，杜衡将沙子滤出来之后，发现锅底一片焦黑。

    凤归淡定的说道：“都说水能洗涤世间污秽，却不知火焰也能清理污垢。”杜衡对着凤归竖起大拇指，看在他炒出了这么好吃的糖炒栗子的份上，他说什么都是对的。

    凤归一本正经的看向杜衡：“你就不说点什么？”

    杜衡懵逼的问道：“啊？”

    凤归幽怨的说道：“发表点意见啊，到底是炒的好吃还是不好吃，你倒是说一句啊。”

    合着凤归从刚才开始就期待着杜衡的评价呢？杜衡检讨了一下，他好像光顾着吃了，没表扬凤归啊。

    杜衡赶紧补上彩虹屁：“我长这么大，就没吃过这么好吃的糖炒栗子！凤归你太厉害了！瓜子炒得好，糖炒栗子也炒的这么好吃！太厉害了！对了，还有昨天的蜂窝也是你捅的吧？太棒了！！”

    凤归嘚瑟的仰着头：“哼，这算什么，要是你喜欢，我还会炒其他的坚果。”

    杜衡笑吟吟的，凤归太好哄了。细细想来，村子里面的最难哄的就是玄御了，玄御有一次生气，杜衡心惊胆战的。

    锅里的油热了之后，杜衡转头拿筲箕。结果他探头一看，只见筲箕中的生板栗仁少了一半！

    他控诉的看向景楠，景楠嘴巴鼓鼓的嚼着生板栗仁：“嗯？怎么了？”

    杜衡头痛的挠挠头发，他撤回前言，虽然景楠和凤归他们好哄，但是他们犯傻的时候真让人头疼！

    玄御及时的补上了一碗刚剥出来的板栗仁，完美的解决了杜衡的困扰。杜衡对着玄御眨眨眼，最不好哄的玄御确是最懂他的。

    圆滚滚的栗子仁被杜衡倒入到油锅中煎去了，重华在炉子旁边转悠着：“哎？不是烧鸡的吗？为什么要先烧板栗啊？板栗很容易就烂掉了呀。”

    杜衡解释道：“栗子用油煎过之后就不容易碎啦，我等栗子煎好了就会把它盛起来的，不会一直放在锅里的。”

    果然等板栗仁外层的颜色变了之后，杜衡将它们盛在了大碗中。

    锅中还留着煎板栗仁的油，杜衡往锅中撒入了早就准备好的姜片。等姜片煸炒出香味之后，他将切成块的鸡倒入锅中煸炒。

    妖界的小嫩鸡不像老家饲料喂养出来的鸡，就算不焯水都不会有腥味。杜衡犯懒的时候就会直接丢到锅里去翻炒。

    等到鸡皮收缩微微开始焦黄的时候，杜衡加入了调味料。撒上酱油、盐、白酒和一点糖翻炒均匀后，杜衡加入了没过鸡rou的开水，然后他将煎过的板栗仁给倒入了锅中。

    杜衡盖上了锅盖道：“过两炷香的功夫板栗烧鸡就会好啦！笑笑你看着时间，到时候提醒我一下。”

    杜衡又开始摆弄他的坛坛罐罐了，看到他从坛子里面拉出一把黄色的酸豇豆，景楠整个人都是拒绝的：“啊啊啊啊，咱能不吃这个吗？这东西又酸又辣，我扛不住啊！”

    凤归来劲了：“哎嘿？这是什么？”他闻到了一股酸酸辣辣的味道，挺上头！

    凤归回来之后还没尝过杜衡做的泡菜，杜衡掐了半截酸豇豆递给凤归：“我做的泡菜，你尝尝？”

    老刀凑了过来：“杜先生，也给我一根嘛！”老刀是泡菜的忠实爱好者，有一块酸萝卜，他可以扒两碗饭。

    204

    凤归细细的咬着酸豇豆，他不是第一次吃豇豆，但是却是第一次吃到这种味道和口感的豇豆。南方的羽族有爱吃素的，他们会种这些豇豆，然后取食里面的豆子。

    凤归以前不太爱这种菜，他宁愿吃豆子里面生的虫。没想到经过杜衡这么一泡，豇豆又酸又辣，口感竟然还是脆脆的。

    凤归喜欢这个味道，他和老刀两一人捏着半根豇豆咔嚓咔嚓的嚼得欢。

    凤归好奇的看着杜衡的泡菜坛，他刚想伸手去坛中取一点别的，就被杜衡拍了手：“嘿，可不能用手拿，会生花的！”

    凤归缩回了爪子：“生花不是挺好的吗？妙笔生花？”

    杜衡哭笑不得：“我说的花可不是你说的花，泡菜坛子里面要是遇到油脂或者其他脏东西，就会长出一层白色的花来。到时候泡菜水就坏了，里面的菜也就坏了。”

    说着，杜衡用专用的竹筷子给凤归夹了一块泡萝卜：“你尝尝这个萝卜。”

    杜衡用的萝卜是白萝卜，若是有红心的胭脂萝卜，泡菜水会被染成好看的粉色，跑出来的菜也是粉色的。只是没那个条件就不能强求，杜衡做菜的原则一直都是：有啥吃啥，有啥放啥。

    泡萝卜特别好吃，老刀在凤归耳边念叨着：“凤君，杜先生泡的这个萝卜真好吃，又酸又辣太过瘾了！”

    杜衡哪里不知老刀的意思，他连忙夹了一条萝卜递给老刀：“快别夸我了，都要不好意思了。”

    凤归咬着嘎嘣脆的萝卜，他辣的脸都微微的红了。可是哪怕都成了这样他都舍不得丢掉手里的萝卜：“这个菜是怎么做的？”

    杜衡递给凑热闹的笑笑一片泡竹笋，他盖上了泡菜坛子上面的盖子：“很简单，就把需要泡的菜给洗干净了，然后稍稍晾一下后放到洗干净的坛子里面。把菜一层一层的码好之后，放上蒜籽、花椒、鲜辣椒，再撒上足够的盐，还要加上一把冰糖，然后再浇上白酒。再加清水没过食材，这之后就等着食材慢慢发酵，过上十天半月，泡菜就成啦！”

    凤归点点头：“这么简单吗？”

    杜衡肯定的说道：“就这么简单，不过做的时候要注意，不可沾油。”

    凤归想了想后遗憾的放弃了：“算了，太麻烦，还是吃现成的吧。”说着他在旁边咔嚓咔嚓的啃起了酸萝卜，酸辣的味道飘了出去。

    景楠在旁边酸水直冒：“哎哟真要命，我们就不能吃点好吃的吗？”

    杜衡一本正经：“有啊，烩羊rou。”

    出发之前炖在锅里的一锅灵羊rou已经煮好了，此时正大块大块的堆在盘子中散发着rou香呢。杜衡准备将板栗烧鸡做好了之后就来处理羊rou，他安排玄御道：“小玉，你帮我把烤架支起来呗，我来烤点羊排？”

    听到有羊排，重华他们立刻放下了手里的糖炒栗子凑到了烧烤架前。重华道：“杜衡，能给我来点辣椒面吗？多放一点味道好。”

    景楠口味清淡：“我只要盐就行了。”笑笑也趁机发表了一番言论：“啾啾啾啾~”没听明白他在说什么，无视就行了。

    平台本来地方很大，可是放上了简易灶台和烤架，再塞上这么多人之后，平台上顿时挨挨挤挤。

    没一会儿羊排就烤好了，羊排依然鲜嫩，只是杜衡却不敢让大家放开肚皮吃。他今天要做的菜挺多的，要是大家光靠吃羊排就吃饱了，岂不是浪费他一番苦心？

    笑笑一边啃着羊排还一边看着炉子上的板栗鸡，等到两炷香之后，他啾啾的提醒杜衡。

    杜衡在案板旁边的抹布上擦擦手，他期待的揭开了锅盖。一阵白色的油烟飘过后，杜衡看到了锅中浓油赤酱的板栗鸡。

    只见肥美的鸡rou中躺着一粒粒黄色的板栗仁，在高温下，有些板栗仁有了矛盾暂时分开了。不过没关系，它们等一会儿会在大家的口中再度相聚的！

    洁白的瓷盘中盛上了满满一盘板栗鸡，此时鸡rou软烂板栗粉糯，光是看到红与黄的配色就令人食欲大增。

    杜衡招呼大家：“趁热吃啊，我去做别的菜。”杜衡刚想转身，口中就被玄御塞了一块鸡腿rou：“先吃了再去做菜，不差这一时。”

    杜衡又不是大家的保姆，没理由他在忙着，大家都坐着等吃的。杜衡眉开眼笑的嗦着鸡骨头，其实鸡rou还是那个味道，只是汤汁中浸了板栗的甜味，鸡rou的甜味比平时明显一些。

    他刚吞下鸡rou吐出鸡骨，玄御就夹了一粒板栗仁递给了杜衡：“尝尝。”

    杜衡自己做的东西，他怎会不知味道？板栗在齿间变成了一团粉糯，粉糯中带着鸡rou的香味和汤汁的咸味，却让板栗原本的甜味更加明显。

    妖界的板栗质量好，口感比老家吃的板栗更加甘甜，杜衡眯了眯眼睛：“你再给我夹个栗子嘛。”

    玄御笑着在杜衡口中又塞了两个栗子，杜衡满意的看了看吃的满足的大家。他转身到了案板前，案板上放着他准备用来做烩羊rou的熟羊rou。手起刀落，羊rou团成了肥瘦相间的羊rou块。

    方才杜衡在炉子上做的板栗鸡，现在他要重新给他的三口锅子分派任务了。大锅中放上了淘洗好的灵米，小锅中倒上了豆油，而炉子上，杜衡则放上了他家的大砂锅。

    此时砂锅中还没放任何菜，但是看到砂锅景楠就知道杜衡要煮汤了。

    方才杜衡烤羊排的时候，玄御就宰杀了一条鲢鱼。鲢鱼头已经由姜丝料酒葱结腌制了一炷香的功夫了，等到小锅中的豆油烧热后，杜衡在锅中丢入了姜片，他将鲢鱼头给下到锅中煎制了。

    凤归疑惑道：“不是说烩羊rou的么？怎么又开始做鱼了？”景楠眯着眼睛：“嘿，这你就不知道了吧？我估计杜衡要做那什么……鱼羊一锅鲜？”

    果然景楠猜对了，等鲢鱼头煎好了之后，杜衡就将鲢鱼头转移到了砂锅中。炉子上的火燃了起来，大砂锅如同镇守关隘的大将一般蹲在了炉子上。

    杜衡在砂锅中注入了方才煮羊rou后留下的羊汤，今天的羊rou汤里面什么都没加，只有去味的三大件。

    羊rou汤没过了大鱼头，杜衡满意的盖上了盖子，他招呼笑笑：“笑笑，帮我留意一下啊，一炷香之后提醒我调味！”

    正在吃鸡的笑笑点着头：“啾叽~”

    杜衡将切出来的羊rou块分成了两部分，大部分用来做烩羊rou，小部分等一下下到砂锅里面和鱼头一起炖煮成一锅鲜。

    就着方才煎鱼头剩下的豆油，杜衡将大部分的羊rou倒入到锅中去了。做烩羊rou说简单也简单，把它当糖醋排骨一样做了就行了，但是说难也难，要是做得太过甜腻，味道又不太对。

    羊rou翻炒片刻之后，杜衡在锅中加入了酱油、白酒调了底味，白色的羊rou顿时染上了酱色。其实他也挺忐忑的，不知他能不能复制他记忆中的烩羊rou味道。