第70章 升龙
中华料理研究社的光头，在呈递过“红油水饺”之后，拿到了目前为止的最高分六十分，同时出于对上级料理、而且是麻辣类上级料理的影响的担忧，其他学员不敢呈递料理了。 刘昴星本来见状，自信一笑后，将不大的蒸笼摆在了田中面前。 “请田中主厨品尝，我的‘升龙饺子’！”刘昴星自信的说道。 而田中则是明显异样的看了刘昴星几眼，反而令他感觉有些奇怪，这样是不是太明显了？就不担心打草惊蛇吗？ 反而听到了刘昴星又给自己的料理，取了些听起来就很嚣张的名字，一些本来就看他不顺眼的学员，不由得露出了哂然的神色。 这次还有带头冲锋的光头，中华料理研究社的光头直言道：“升龙饺子？呵呵，以你的实力，如果不在‘红油水饺’后面端上料理的话，或许的确有可能‘升’一次吧！至于现在……呵呵，当然，不被淘汰应该还是能做到的，不然就太让人失望了！” “不过这样一来的话，我们也有可能超过他了吧？” “没错！让他知道，远月学院和一般穷乡僻壤的小地方是不同的！” 有了“真正具有实力”的光头带头儿，其他一些学员的胆子也大了起来。 田中主厨不满的扫视了下面的学员一眼，还没有呈递过料理的学员，连忙都老实下来。 田中伸手自己打开了蒸笼盖，不由得稍微眯了眯眼睛，不过其他人看不出料理之光的存在，只以为是因为蒸气的原因！ 只见一只龙……不对，是一只虾饺躺在了蒸笼里，而且是罕见的整只虾做的虾饺。 通常虾饺中放一整只虾的话，因为虾rou在蒸熟后，会自然的弯曲，容易挤破外皮，而完全用虾蓉的话，又没有虾rou的紧致口感，所以通常是用虾蓉与切成段的虾rou混合，或者是虾蓉与本身就已经弯曲了的虾仁作为馅料…… 不过刘昴星的虾饺，显然用的是去皮的整虾，而且虾头还被雕成了龙首的模样，粘连在裹着整个虾身的虾饺的一端！ “嘁，又是在卖弄刀功，他除了刀……什么？” 还没有结束，之后在众人震惊的目光中，只见刘昴星的升龙饺子，居然真的在未散的蒸汽中“站”了起来！ 只见虾饺“龙首”的一端直立起来，这时也能够看到，“升龙”的上本身，还连着两只象征着龙爪的虾足！ 伴随着蒸汽，仿佛真的升龙出世一般…… 蒸汽散去之后，更是可以看出，整个虾饺本身，隐隐透露出粉红色，仿佛生着细密的龙鳞。 因为刘昴星选用的，是东方对虾中雌虾，个头够大、算上虾头足有二十厘米长，看起来真的颇有气势！ “搞、搞什么？不会是牵了线吧？” “就是的！这是食物、又不是给他玩的……” “你们够了吧？哪里有什么线？明明他的手都没有动的！” 田中主厨此时震惊的看着眼前的“升龙饺子”，不过能够在远月学院成为“主厨”，而且又是精通面点的主厨，田中马上便发现了其中奥秘。 “恩？这虾饺的皮……是两块面皮上下合在一起的吧？而且上半部分是肠粉皮、下半部分是面粉皮，因为下半部分的面粉皮，受热之后膨胀会更严重，加上里面的虾身是倒置的，顺延着虾身的弯曲，可以实现‘龙抬头’的景象！”田中点头道。 刘昴星看着他的表情，心中更加疑惑了，如果这是装出来的，田中的演技未免恐怖！ 不过他能够一眼看出“升龙饺子”的“升”字奥秘，可见在面点一道的造诣，确实不是吹嘘。 就像他所说的，“升龙饺子”之所以能够升起来，其一是因为两种不同的面皮，使得下面的面粉皮膨胀更剧烈，其二则是这虾饺外面接的“龙首”，其实与里面的虾身是反的，相当于是将虾头拧了一百八十度之后留在外面……如此一来，便可以利用虾身蒸熟后的曲折配合抬头的效果。 当然，这么说起来似乎很简单，但是要计算好两种面皮的膨胀度、把握好面皮厚度，还要预估出虾身蜷曲的程度，既不撑破面皮，也不令面皮赘余…… 仅仅从这些来看，刘昴星对“面”的把握，就已经有极高的造诣了！ 而且“升龙饺子”既然被田中主厨看到了料理之光，自然就不仅仅只是好看而已…… 虾饺入口，田中主厨继“红油水饺”之后，面色再次有了变化，而且比之前更加剧烈！ 如果说“红油水饺”只是令他稍微惊艳的话，那现在刘昴星的“升龙饺子”，就是令他震惊、之后陶醉！ “这种口感和味道……为什么会如此富有深度？明明只用了虾而已……等等！这是……原来如此！之所以会‘升’除了外在效果之外，还有这种原因吗？还有这里面是虾的……”田中主厨不由自主的自言自语起来。 最终田中主厨平静了一番后，盯着刘昴星说道：“很好，既然是打分的话……这道‘升龙水饺’，应该有……79分！” “什么？” “7、79分？原来真的还有60分以上的分数吗？” “居然比武藏还要高出整整19分！” 与其他学员的震惊不同，刘昴星反而皱眉道：“诶？只有79分吗？” “升龙饺子”虽然是前期就出现的料理，但却也有“特级三星”的水平了啊！ 如果秋季选拔赛考的是“面点”，这道“升龙饺子”也已经至少能获得95分以上的成绩才对…… 田中主厨没有多解释什么，刘昴星也没有多追问，毕竟79分已经是最高分，而且这个料理室中，后面还没有呈递料理的学员，也不可能超过自己了…… 其实田中主厨没说的是，正如之前他解释的，他的评分标准，是用来考核手下的厨工、准厨师，还有正式厨师的！ 79分已经是他给三等厨师的最高分，如果达到80分，他就会申请为手下的厨师，晋升职级到“二等厨师”了，同理“一等厨师”的标准也就是90分。 而远月酒店中，“三等厨师”大约也就是“特级三星”的水平，所以田中的评分还是很客观的。 “怎么可能？我不相信！久我主将亲传的‘红油水饺’，怎么可能会输给什么‘升龙饺子’？就因为他投机取巧的会动吗？面点终究还是用来吃的不是吗？”光头武藏对田中的评分提出了质疑。 “没错，所以你也尝尝看吧！”刘昴星说着又递给他一个小蒸笼。 武藏看了刘昴星自信的微笑后，不由得有些紧张的掀开了蒸笼盖，拿出了“升龙饺子”放入口中。 震惊、满足、享受的表情，从他的脸上再现，接着还有田中主厨所没有的“低落”…… “这种深邃的味道……你是怎么做到的？”武藏难以置信的问道。 刘昴星也并没有私藏，直言道：“之所以设计出会动的虾饺，可不仅仅是为了‘哗众取宠’，也是为了令虾饺的皮与馅之间，没有任何空隙！而且这一只虾饺的材料，可是整只虾哦！” 说着刘昴星拿起了剩下的虾头，将空心的一面对着武藏…… 武藏先是疑惑，旋即发现了其中秘密：“是虾脑髓？你将虾脑髓完全挖空，之后加到馅中了？难怪虾饺本身会是粉红的颜色……你是怎么想到的？” 根本就不是我想出来的……刘昴星自然不会就这么回答他，而是选择“高深莫测”的笑了笑。 “脑补”是人类进步的阶梯，比如说现在，武藏就从刘昴星的微笑中“脑补”出了很多东西。 联系之前田中主厨的忠告，其实武藏也明白，自己一味的模仿久我照纪，永远也达不到久我照纪的程度，而且还断绝了自己的上升之路的。 作为远月的学员，其实他也有一定的创造能力，久我照纪也不是像薙切蓟那样，强烈的反对自我创新，反而会亲自品尝社团内的成员的新料理…… 但是之后只有最优秀的料理，可以留在社团的菜谱上，而且每次有人创新之后，肯定都会被批的一文不值。 久我照纪也并非说谎，毕竟他也是十杰之一，其他社员的料理，和他比起来自然是不值一哂，甚至两名厨艺相近的学员，一个用久我照纪的菜谱仿作、一个用自己的创新料理，肯定也是前者的料理更“成功”…… 甚至即便后者的厨艺更高，往往也无法扭转这种结果，渐渐的中华料理研究社，变成了久我照纪个人的麻辣川菜研究社，社团记载的菜谱，也都是出自久我照纪之手的。 而每天的社团活动，不是讨论如何发展中华料理，而是社员们疯狂的练习、模仿久我照纪的菜谱！ 因为即便只是在此基础上的微创新，往往结果也是令料理的美味程度下降，渐渐的他们也不懂得自我创新了…… 武藏后面的心理活动其他人看不出，不过却能够看出，武藏已经认可了刘昴星分数！ 虽然最后还是愤愤的说道：“你别高兴的太早！如果换做久我主将，远远不止我这点水平……”