第322章 天空VS大地
“那、那是什么？” “是翅膀吧？支出来的部分是鸽子的翅膀吧？” “这是……把整只的鸽子，放进了披萨里？” “基座看起来也不太像是披萨饼底……” 没错，叶山亮这时已经端出了自己的披萨。 而且很罕见的，没有激荡全场的香气……至少暂时没有！ 不过从视觉效果上，却足以令人咋舌。 整个“披萨”居然是一只展翅的鸽子！ 身体的部分，覆盖着一层面衣，而从翅膀根部开始，两只翅膀怒张、上面的羽毛尚在、看起来和活鸽子的翅膀一样！ 而鸽子头的位置，同样伸出了带有羽毛的颈部，不过鸽子头的部分，被换上了面刻的鹰首。 看起来就像是鸽子身上被裹面炸了一样，也瞧不出披萨饼底在哪！ “这是我的作品……大鹏展翅！” 叶山亮将五只鸽子、阿不，是五份“披萨”，放到了评委们面前。 “这造型……是受英国鸽子派的启发吗？不过英国鸽子派的味道，可远远不如其象征意义。”崛越皱眉道。 的确，只看外形的话，与英国鸽子派很像，不过英国的一些“复古”菜品上，相比于味道，更加在意如何在外形上彰显“原声态”。 比如著名的死不瞑目……阿不，是“仰望星空”、“带毛孔雀”等等，都是其中的代表！ 在古英国料理界，似乎任何食材连皮带毛、原汁原味的放在“派”里，都可以成为一道菜…… 当然，在味道上就不能指望太多了！ 而如果叶山亮的“大鹏展翅”，也仅仅只是外表看起来好像鸽子标本，味道也是“标本”级别的话，显然得分会很惨烈。 不过了解叶山亮性格的人都明白，这东西绝对不会是虚有其表！ “还是先尝尝看吧！但还真有些不好下手啊……”大泉说着举起了叉子，似乎在犹豫从哪里开始。 “那两段‘雄鹰之翼’，可以摘下来作为佐食的。”叶山亮提醒道。 “啊？连毛一起……” 斯沃德疑惑的将一只翅膀“拽”了下来，不过与想象中不同，稍微用力便拔了下来，显然这只是分切之后，又插在了上面的，也不是真正连着整只鸽子的翅膀！ 而且之后也发现了，其实上面的鸽子毛，只要轻轻一捋就会下来，显然也是先将一组组的羽毛扎在一起后，又插入到鸽子翅膀外的面衣中的！ 摘了羽毛之后，可以看到这金黄色的翅膀应该是裹了面衣之后，又在油中炸制的结果…… 这酥炸的鸽子翅膀，评委们先没有的品尝，而是先对鸽子身体的部分下了手。 没有两展翅状的翅膀之后，用刀叉分切也容易了许多…… 在叉子插入的同时，五名评委同时面色一变……这也太容易了吧？ 完全没有在分割整只禽类的感觉，很轻易的便刺了进去！丝毫没有筋骨阻碍。 与此同时，就在餐刀切开了鸽身的时候，一阵浓郁的奶香，从“大鹏展翅”中爆发了出来！ “这、这是……” “原来已经事先将鸽子骨头抽了出去、甚至是用去筋、去内中的内脏的鸽子rou，分拆之后又拼成了原状、裹上面衣，并在鸽子腹中填充了酱汁、芝士，还有‘饼底’？”斯沃德惊叹道。 说是“饼底”未免有些奇怪，不过确实在鸽子腹中加入了不止一种谷类、豆类的粉面和制、发酵后烤熟的“面块”！ 不仅是小麦块，仅仅可以从表面认出的，就还有绿豆面、栗子面等等…… 而且更诱人的是和着nongnong的芝士，而显得异常粘稠的酱汁！ 评委们不自禁的吞了下口水，之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠的芝士酱的“面块”，或是用刀将外面的鸽子rou也连带着切下一块，作为陪衬一起入口，或者直接用勺子，品尝起了经过调味的浓稠的热芝士！ 五名评委在自己的幻想中，仿佛纷纷生出了雄鹰的翅膀，在天空中翱翔了起来。 不知道过了多久，才重新“着陆”，开始开口点评！ “原来如此，是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后，用芝士与酱汁、还有小块的面饼填充，之后在烤箱中烤制成熟！取出后再在鸽子身体外裹面，并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠，这样一来便不用担心会流露出来！” “没错，如果说这是披萨的话，那就是说不但使用了包裹式的结构，而且反而是作为馅料的鸽子rou，包裹着饼底与芝士！” “而且芝士使用的是荷兰的friesenagelkaas！这是一种在发酵时，在其中加入丁香和小茴香种子的芝士……” “没错，friesenagelkaas的味道因此会展现出惊人的多样性与变化，每一块的味道都会有微小的差别，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王国荷兰，也很少有人能够完全驾驭它……” “而且内种的小块‘饼底’，都是由不同的谷类比例制成，每一块搭配了这酱汁之后，都有独特的风味！” “但是眼前这粘稠的芝士酱的香味，还有粗腌制过的鸽子rou、鸽子rou外书刷上的烧烤酱……结合起来后已经将friesenagelkaas的优势，发挥的淋漓尽致了！仅仅是这样的年纪，就能够驾驭friesenagelkaas……想不到在远月学院，除了刘昴星之外，还有如此英才！”崛越感叹道。 “而且仅仅是烤鸽子rou，就已经十分考验对香料的把握了，丝毫也感觉不出多余的腥味……就连这已经炸酥了的鸽膀也是如此！” 堂岛银忽然说道：“原来如此，最终其实真的是英式鸽子派演变而来的吧？而且是英式鸽子派中，最复古的做法……” “最复古的做法？” “没错，传说中在中世纪，这种将禽类整个做成派、并且在上桌前，将羽毛粘回去的做法很流行……而那时为了掏空内脏的禽类类身体看起来膨胀如初，便会加入谷物作为填充！”堂岛银说道。 的确，从这样来想，的确像是将古法的英式鸽子派，与“披萨”结合在一起了！ 内部填充从谷物，变成了谷物制成的小面饼，加上芝士、酱汁的调和…… 五名评委一边说着，一边更加忍不住吃了大半才停下开始打分！ 18分、19分、18分、18分、20分！ “本场比赛的最高分再次刷新！93分！比之前创下记录的纪之国选手，还要高出1分！五位评委中，斯沃德先生更是给出了满分20分！”川岛丽宣布道。 “93分？居然比之前的纪之国学姐还要高……” “纪之国学姐不是在校生中，厨艺最高的人了吗？” “这个叶山……之前甚至都不是十杰吧？” “你们注意到没有？他也带着‘蓟花’的胸针！” “蓟花胸针？难道他之所以厨艺这么高，是因为……” “哈哈哈，你们还能笑出来吗？虽然你们公费生中，入围的比例更高，但是最高分的两位，却都是我们中枢美食机关的！” 对叶山亮的绝对高分，学员们不由得议论纷纷起来，一些似乎是得到了授意的中枢美食机关的学员，也开始借机将节奏带的飞起…… 一时间“中枢美食机关”两员大将，占据第一、第二的成绩，在其他学员再看来是如此的刺眼！ 不过这时紧接着呈递料理的刘昴星，却带着一种自信到仿佛可以轻松击败对方的微笑，慢悠悠的将五份披萨，摆在了餐车上，之后慢悠悠的推向了评委席…… 周围的观众还不觉得有什么，但是叶山亮直到刘昴星推着餐车路过他身边，都还愣在原地！ 仿佛刘昴星淡然的微笑，令他受到了什么震慑一般…… 刘昴星餐车上的五份披萨，看起来很“普通”，尤其是对比“大鹏展翅”来说，实在是“太像披萨”了！ nongnong的芝士的掩盖下，并不容易散逸出爆发性的气味，但是以睿山的超嗅觉，在刘昴星靠近他之后，整个披萨的风味，完全的灌塞到了他的嗅觉中！ 直到刘昴星经过之后，他才涩声自语道：“这、这是……” “欢迎我的披萨……蒙古烤rou披萨！”刘昴星将五份披萨放到了评委们面前之后说道。 “蒙古烤rou吗？之前也有不错的rou料理披萨，尤其是‘不死鸟披萨’，给了我很深的印象……不知道你能不能超过她呢？”斯沃德问道。 “料理总是要品尝过才知道的……不过我觉得您有些太小看远月学院了！”刘昴星微笑着说道。 “小看远月学院？”斯沃德一开始还有些没听懂，毕竟他觉得自己没什么失礼的地方。 当他看到刘昴星看了一眼叶山亮的分数的时候，才明白刘昴星的意思！ 没错，之前斯沃德给了叶山亮满分，无疑证明在他的心中，叶山亮已经达到了“完美”、至少是参赛的远月学员中的完美，所以才会给出这高无可高的分数…… “你也很自信啊……”斯沃德不由得说道。 刘昴星的意思显然是，认为斯沃德给了叶山亮满分后，就很难以体现出他的实力了！ 嗯，和“不死鸟披萨”相比的话，刘昴星不好说出口，不然肯定要被郁魅白眼，但是打击叶山亮就没什么心理障碍了…… “那么就让我们来尝尝看吧！”大泉迫不及待的说道。 只见在五名评委，将看起来连带着芝士、烤rou的披萨，放入口中之后，一阵比之前的“大鹏展翅”，更加富有冲击力的香气，从口腔、蔓延到鼻腔，甚至蔓延到了全身！ 万马奔腾…… 五名评委仿佛看到了，在一望无际的大草原上，无边无际的野马，在肆意奔腾的场景。 当然，与此同时他们也品尝出了，自己吃的肯定不是马rou，而是吃到了牛rou、羊rou、鸡rou三种不同的rou类！ 正如它的名字，“蒙古烤rou”披萨，馅料主要是蒙古烤rou，同时还有一阵阵的与烤rou的香气完美的结合、带着丝丝酸味的奶香，也融汇其中…… “果然如此！之前的木桶……里面是酥油和加工过的蒙古芝士吧？”崛越的眼睛瞪得老大说道。 蒙古芝士，或者说是“酪蛋子”，是一种蒙古族制作的近似芝士制品。 在很久以前，蒙古族人就已经会用分离出酥油后剩下的半固体“奶渣”，来加热、并进一步压出水分，之后晒干制作奶酪的工艺。 作为草原上的游牧民族，在行囊中放几块“酪蛋子”，便可以在不备时，嚼上几块、充饥解渴。 而刘昴星正是使用了这种传统工艺的奶酪，来配合上纯正的蒙古烤rou！ 而且刘昴星可以肯定，自己的“蒙古烤rou”绝对是这个世界中最纯正的配方……又改良后的结果了。 因为它的初始菜谱，来源于刘昴星许久未用的系统…… 使用者正是在“中华一番”时代，差点击败、并且ntr了“刘昴星”的飞天大圣朱七。 虽然在五虎星中垫底，而且因为没有味觉，而犯下了烤rou与汤汁不相容的低级错误，导致朱七成了为数不多的、被仲裁评价为“难吃”的料理人…… 但其实力同样不容小觑，只不过因为少年时的大病而失去了味觉，所以对于料理越来越仇视，导致厨艺走上了歪路、进境上也受到了制约。 朱七当初在被大病毁去了味觉的同时，身体中的最纯正蒙古血脉觉醒，拥有超越人类、甚至超越一切生物的超嗅觉。 从朱七当时的反应可以得知，这个世界的超嗅觉，是与血脉有关系的，只有最纯正、甚至可以说是只有蒙古黄金血脉的后裔，才拥有觉醒超嗅觉的可能！ 而在与“刘昴星”对决时，朱七想必也是出尽全力的，按照他自己所说，当时是真的对赵梅丽一见钟情了，男人在与情敌动手的时候，一般都是下手最黑的时候…… 不仅重现了“蒙古烤rou”，而且还做出了配合“蒙古烤rou”的砂锅汤汁，但是却因为不能亲口品尝料理，而放出了乌龙。 烤rou与汤汁的味道，仅仅是气味上融合，但因为只是浸泡，而在口味上融合的很生涩。 按照兰飞鸿的说法，应该至少再煮一下…… 不过实际上现在知道了菜谱的刘昴星却明白，即便朱七有味觉、再煮一下，也很难融合到最佳状态，因为这种烤过的rou、加上汤来煮，需要把握的细节实在太多了！ 除非让拥有超触觉的亚刊和朱七联手，才有可能真正将这两道料理、一汤一rou完美的融合…… 或者还有一个办法，那就是如果有人同时拥有超嗅觉与超触觉的话……