秒书屋 - 历史小说 - 美食游戏NPC穿成花痴女配后在线阅读 - 第16页

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    此时,岳将军在桌子底下踢了踢正疯狂给沙拉扫尾的翟晟。

    翟晟跟了岳振远多年,在战场上出生入死,早已有了远超常人的默契,挨了这一脚,自然明白了将军要他做什么。

    “我这里倒是有几个人选。”翟晟努力咽下口中的菜,“以前都是随军的火头军,现在年纪大了,在军中有些吃力,但回来又无处安置,如果你正好需要人手的话,不如我喊他们几个过来,保证手脚麻利,人品正直。”

    “那感情好呀,就请翟副将帮我询问一下,如果他们愿意,就到我这里试个厨,若是能通过,酬金肯定丰厚。”麻烦成功解决,陈素素又露出了月牙眼和小梨涡。

    岳将军放下了手中的筷子,微微不爽,她怎么对谁都笑的那么甜。

    “翟副将,近日可是都在上京城,若是在的话,明日我让下人送点吃食过去,都是自己做的,副将帮我尝尝味道,看看水准够不够在店铺贩售。”陈素素想起受了别人帮助要回礼感谢,不过这点小事,应该不需要送百年老参,给点自己腌制的腊肠咸鸭蛋就可以了吧。

    “好……好麻烦呀……不然还是算了吧,也算给军中安置人员。”翟晟本想一口答应下来,看见岳将军要吃人的眼神,又把脱口而出的好字咽了回去。

    “没事的,不麻烦,将军给我配的暗卫,飞地很快的,送东西很方便,就这么定啦,明天让暗九给你送去。”陈素素执行人类送礼第二定律,当收礼人嘴上说着不好意思,回绝礼物时,一定要坚定的赠送。

    翟晟看着岳振远越来越黑的脸,仿佛看到了自己黑暗的未来。

    系统:“岳振远好感度-2点。”

    陈素素:???真的每次见面都会掉好感度?以后还是完全避开的好。

    第9章 我的手艺是最棒的 腊味煲仔饭和芋泥流……

    陈素素觉得这世界上,没有什么事是一个起沙出油的咸鸭蛋没法解决的,如果有,那就来两个。

    早上把两大缸咸鸭蛋都洗净煮熟后,陈素素随机挑了两个,磕开后都出了红油,蛋黄吃起来又绵又沙,油而不腻,香气十足,咸度也把握的刚刚好,是空口吃不会太咸,但就着白粥白饭也不会没有滋味的程度,鸭蛋用上好的烧刀子滚过,不仅去除了鸭腥味,还给咸鸭蛋的后味中添了一丝丝酒香。

    腊肠也发酵的十分完美,rou质紧实有嚼劲,又不会过硬,牙齿轻易的就能咬断,但又很耐嚼,越嚼越香,咸甜混合的口味不仅不违和,反而异常的和谐,rou香和酒香也相辅相成,吃完以后,让人唇齿留香,大呼过瘾。

    做粽子需要用的糯米今日也送到了,在包制之前,糯米需要用冷水浸上一整天,不然蒸熟后会有硬芯。刚好昨天忙了一整天,今日就休息休息,明天包粽子怕是又要劳作一天。

    咸鸭蛋和腊肠都做的如此成功,陈素素就忍不住手痒,想做蛋黄酥和腊味煲仔饭。

    煲仔饭非常简单,有砂锅就能做,调料也都是现成的,赶午饭时间做好就行。

    蛋黄酥就要费些功夫了,陈素素没有烤箱,现在要砌个烤窑也来不及了,烤箱的要点,一是封闭性要好,二是受热要均匀。

    受热这点很好解决,她有控温灶。

    这个封闭性,到是个问题,陈素素忽然想到,她的私库里有个大金属箱子,上下共有三层,本来是盛装放药材的盒子的,现在药材送了岳将军,这箱子就空出来了,正好可以用来烤蛋黄酥,再搞个架子就成。

    陈素素打算做两个口味的蛋黄酥,一个芋泥流心的,一个传统豆沙的。

    蛋黄酥口感层次要丰富,一般要做四层,最里面一层自然是咸蛋黄,第二层可以用芋泥也可以用红豆沙,第三层包上增加口感的麻薯,最外面还要再包上一层油酥外皮。

    要先把咸鸭蛋的蛋黄全部敲出来,用铁箱子轻微的烤制一下,烤到蛋黄的表皮微微的凝成一层薄膜,这样不咬开就不会流油,既不会污染馅料,还能达到流心的效果。

    蛋黄酥的油酥外皮,需要将面粉,猪油,水和糖反复的揉制,直至面团扯起来的时候,能拉出一张像薄膜一样的面皮,才算是揉好了。揉好的面团,拿到地窖的智能区,醒发一下,待用。

    油酥就很简单了,只需要把面粉和猪油按比例混合在一起就好。

    麻薯的制作需要用到糯米粉和玉米淀粉,糯米粉是现成,目前在这个时代陈素素还没看到玉米这种植物,所以直接从系统商场兑换了一大包玉米淀粉。

    将糯米粉,玉米淀粉,糖和牛奶按比例混合在一起,搅拌均匀,静置一小会,等没搅匀的小颗粒浮上来,再次搅拌,直到所有干粉的小颗粒都被搅拌均匀就可以上锅蒸了。

    蒸到面糊凝固后,趁热加入黄油,黄油遇热就融化,将融化后的黄油和面糊彻底混合在一起,等凉透了,就可以当馅料了。

    芋泥之前就做过,直接交给丫鬟们去弄。

    蛋黄酥的外皮是最需要下功夫的地方,要反复擀制,才能做出层次丰富,口感酥脆的外皮。

    将醒好的油酥外皮和油酥按比例分成小份,取一份油酥外皮用掌心压扁,加入一份油酥,包成球状。将包裹好的油酥皮封口朝上,擀成牛舌状,再卷成筒,收口朝上静置一盏茶的时间。

    然后将静置好的面皮,再次擀成牛舌状,卷成筒状收口朝上再静置一盏茶。

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