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这些东西单买,小镇上买不到,镇上只能买到整只的鸡。 不过就算是县城,其实鸡翅鸡爪子这种,也没有单独卖的,只是她托周掌柜的关系认识了县里不少大户人家的管家。 县里那些大户人家,他们府里人多,需要的鸡量也大,鸡翅鸡爪子自然也就多,只是鸡爪子鸡翅这种东西,都是给府里下人吃的。 认识了那些管家后,她便从那些管家手里买了鸡翅和鸡爪子。 头天夜里她便将一部分鸡爪子和鸡中翅,以及猪耳朵卤了,另一部分鸡爪子她拿来做成了泡椒鸡爪,鸡中翅她打算留到早上做成麻辣味的干煸鸡翅尖。 “黄宁,你把卤锅里的鸡爪子捞出来分装到篮子里,泡椒鸡爪也分装一下,猪耳朵捞出来切成丝。”白小芽一边切着葱姜蒜,一边吩咐黄宁。 待黄宁把锅里的鸡爪子鸡翅捞出来后,白小芽让江玉红生火,将锅里的卤料烧开。 切好葱姜蒜,她把洗干净并切成两半的鸡翅尖下入烧开的卤料锅里,在鸡翅尖上色后便快速捞起来沥着。 把卤料舀出来,洗干净锅,倒入花生油。油热后,鸡翅尖下入油锅里炸片刻,再捞出来。 锅里的油舀出来,留一下点,放入切好的葱姜蒜和干番椒段,翻炒爆香,再把炸好的鸡翅尖倒入锅里翻炒,边炒边放芝麻油、花椒油等调味。出锅前放上适量的盐和少许的白糖,最后再撒上一小把白芝麻,盛出来后,撒一小把葱花,搅一搅,拌出香味。 “黄宁,你上午先出去帮着玉姝和我娘卖这些吃食,玉红就在家里帮着我烧火。” “好嘞掌柜的。”黄宁赶忙拎起一个蓝子,里面装了两大罐卤鸡爪和卤鸡翅。 李春花拎起另一个篮子:“娘出去大声哟呵,争取早点卖完回来帮你。” 江玉姝笑着道:“嫂子,你就放心吧,我们肯定很快就会卖完的。” 白小芽:“嗯,你们三个别分开,就在西街转。今天西街人最多,也最热闹,你们去那里转悠很容易卖出去,卖不完也没事,大不了拿回来咱们自己吃,能卖多少是多少,不用有压力,今儿个天好,晚上咱们赏灯去。” 李春花他们走后,白小芽便回了后院,择菜洗菜,将菜rou等都备齐。 江远山没跟过去,留在饭馆帮她招呼客人。 大概一个多时辰后,李春花和江玉姝他们回来了。 店里有几个客人正在吃饭,吃的都还是rou菜,进门后,李春花冲他们点头笑了笑,便拎着篮子快速走进后院。 黄宁和江玉姝跟在后面,黄宁笑着跟几个客人招呼了声,因为都是镇上的老顾客了。 走进后院,李春花钻进灶房,哈哈笑道:“小芽,你做的这些吃食,真是好卖,我们到了西街,刚把篮子上的布掀开,就有人来问卖的是啥。不到一刻钟,玉姝篮子里的麻辣鸡翅尖就卖去了一大半。” 她掏出银子放在灶台上,“看,这些都是我这里卖出去的银子。” 江玉姝和黄宁走进来,也各自把钱掏出来放灶台上。 白小芽数了数,一共有二两八钱多银子,刨去七钱多的成本,净赚二两银子。 她笑着道:“把银子放在方老先生那,让他记下账。” 除了卖鸡翅鸡爪子挣的钱,饭馆这边一上午也挣了一两多银子。 这还没到中午,到了中午会有更多客人来吃饭。 下午关门打烊的时候,白小芽让方老先生算了总账,一天的收入有十多两银子。她在心底除去成本,净利润有八两多,不少了。 夜里吃过饭,一家人去赏灯会。 这次,李春花也跟着一起去了。 街上噼里啪啦的爆竹声,漫天烟花散在头顶。 白小芽抬起头,看着夜空里炸开的烟花,一低头是长街灯火。 她不经意间偏了下头,正好对上江远上深邃的目光。 因为有李春花在,白小芽只看了他一眼,便收回视线,江远山却仍旧看着她。 她在看烟火,他在看她。 江玉姝回过头来,看了眼他们,急忙拉着李春花的手道:“娘,娘我们去看看前面那个兔子灯。” 江玉红也很默契的跟着黄宁一起跑远了,只剩下江远山和白小芽走在最后面。 “砰”的一声,又有一簇烟火在空中升起炸开。 白小芽朝着灯火最盛的人群走去,江远山一身青色长衫,不紧不慢地跟在她后面。 到了河边,白小芽趴在桥边护栏上,看着河面上倒映出的灯火和月光。 江远山站在她旁边,春夜的风仍旧有些凉,他站得近了些,挨着她肩。 “你冷不冷?”他问。 白小芽笑着看了他眼:“我还好,不冷。” 江远山低头轻笑:“我倒是希望你这时候可以感觉到冷。” 白小芽无声的笑了笑,却没接他的话。 第111章 快秋闱考试了 过了上元节, 年节算是过完了。日子又恢复了平静,该种地的种地,该做买卖的做买卖。 白小芽为了多挣钱, 决定再煮些粥, 蒸些小笼包,煮些咸鸭蛋和卤蛋, 早上当早食卖。 小镇上客流量少,她只有卖的种类多, 走量, 才能多挣一些。 一番商讨后,大家都觉得可以试一试。 于是她就去买了五十个鸭蛋,用草灰等, 包了一缸子皮蛋。 --