临安美食录 第78节
实在是这位祝青雪前世与我有夺夫之仇啊！ 曼娘垮起个脸。 前世太子不甘心让牧倾酒一人北伐，便派出了擅长行军打仗的游征。 游征到了北疆，先是起用了老将军周石，又是在剿匪途中遇到了祝青雪。 祝青雪生性桀骜不驯，自幼在土匪窝长大，说是土匪窝其实是一群被胡人逼上山的庄稼人罢了。 她偏偏不服游征，游征便三擒三放，终于将她收服。 祝青雪的兵马为游征所用，她也在游征麾下立下汗马功劳。 等她进京受封赏时，京中贵妇们更是传说这位便是永嘉侯世子的红颜知己。 而游征也将无家可归的祝青雪堂而皇之安置在侯府最好的客房里。 曼娘闯进祝青雪房中，她也只是不屑瞥她一眼：“我的天地有多广阔，世子妃是不懂的。” 她被那傲气冲得脑门子疼，又是自卑又是自怨自艾得哭了一下午。 这回看到了这位土匪大当家，又该如何面对她呢？ 还没等曼娘想出个章法来，他们就被掳绑得结结实实，捆上了山。 等醒来时已经在一座山寨里，一群土匪围着他们几人。 打头一个身着红衣的女子穿着胡服，袖儿窄窄，裤腿紧紧，浑然不似中原做派，说话也不讲究：“怎的又多了三个人？浪费粮食，赶紧带出去扔了。” 李山忙道：“我jiejie会做饭！我也能打下手！” 那女子看了看抄来的馄饨担子，一对妩媚的猫儿眼在曼娘周身上下打量：“那你便做个菜瞧瞧。” 做什么菜啊，下点毒还差不多！曼娘愤愤地揪着地。 第七十章 辣炒风干兔、猴头菇鹿骨汤…… “恒娘子, 您打算做什么菜肴？” 寨子后山，曼娘和李山伙计三人在后厨忙忙碌碌，几个山匪一脸警惕, 眼珠子不错盯着他们，生怕他们下了毒去。 山间能有什么？不过是菌菇木耳并野味。 李山翻出个猴头形状的蘑菇：“恒娘子，您瞧这个是什么？” 曼娘瞧了一眼, “那是猴头菇。生在林间树杆上，最是美味。” 曼娘从自己拿来的馄饨摊上卸下来一条风干鹿腿。 干巴的鹿腿被剁下一块切成薄片加豆豉蒸了。 猴头菇与剔下的鹿骨一起煲汤。 灶间吊着的风干兔rou被拿下来与山间茱萸豆豉木耳一同辣炒。 面食活面做成大rou龙, 里头包裹着木耳丁、香蕈末与羊rou。 不过片刻简单两菜一汤一主食便上了桌。 “哼, 外头的吃食能有什么好吃的？” 青雪娘子本来不屑, 可却在闻到香味时实在忍不住动了筷子。 她先夹了一筷子辣炒风干兔, 风干兔rou是深红色的色泽, 经过炒制后泛着淡淡的油光，油光水旺, 一看就好吃。 送进嘴里，薄薄的兔rou片紧实柔韧, 一下就让唇舌满足起来，细细品味, 上面还沾着淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起来更是增添了风味。 又辣又麻的兔rou片带来新奇的体验，甚少如此吃兔rou的山匪们各个赞叹：“没成想还能这般吃兔rou！” “老子我吃了这么多年兔rou, 这是第一次吃得尽兴！” “上回拿白水煮了的那厮赶紧站出来，罚你今儿个吃不成！” 山寨里没有厨娘, 每餐饭食都由山匪们轮流做，要是遇上谁手艺不好那只能自认倒霉。 山匪们还是第一次吃到这么美味的食物，就连辣炒兔丁里的配菜木耳都不放过： “里头的木耳居然咔嚓咔嚓发脆！” “对啊，沾着麻辣滋味更好吃, 原先我们居然只知道水煮蘸酱，真是浪费！” “说起木耳，那个包子样的里头也包着木耳呢。” 诸人便打量起大rou龙，这大rou龙被曼娘切成了一块块，一层雪白的面粉一层酱色馅料，一圈圈像一朵盛开的茶花一般，从横截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末与羊rou。 吃上一口—— rou龙外皮松软香糯，几乎要化到舌尖，而上面的木耳丁则脆而爽口。 羊rou末肥香满口，羊rou汁羊rou油浸透了香簞末和木耳丁，让滋味更加香腴。 山匪们有人夹起一筷子豆豉蒸鹿腿：“这个也不错！” 鹿腿rou被切得薄薄，经过炖煮后又薄又香，夹起来后在日光下泛着诱人的光泽： 红的是瘦rou，雪白的是筋膜，几乎是相互骄横，一看就叫人忍不住咽起了口水。 而上面撒着的豆豉则被煮得饱满酥烂，用筷子一抹几乎就立刻散开，沾染在鹿腿rou片上散发着好闻的气息。 尝上一口，薄薄的鹿腿rou独有一番野趣，瘦rou不柴，肥rou没有，鹿筋耐嚼，叫人越吃越爱吃。 上面的豆豉也是点睛之笔，咸鲜适中，使得原本平淡无奇的清蒸鹿腿rou也变得滋味十足。 已经有人感慨：“今儿若是有酒就好了！” 立刻有人白他一眼：“大当家的不许喝酒！” 那人悻悻然：“我自然是知道的，只是今儿吃到兴头了。”又缩缩脖子，怕大当家的听见。 好在大当家的青雪娘子正在专心致志喝一碗猴头菇鹿骨汤。 猴头菇又厚又肥，本不容易做，山间的山匪们时常将它整个煮进锅里，一点都做不熟。 是以山匪们将它晒干了扔在灶间，只有哪天粮食不足了才会去吃，不到万不得已绝不碰它。 可曼娘将它片成薄片，此时在鹿骨汤中炖煮得软糯，哪里还有坚硬？ 送进嘴里又薄又柔，咬上一口，鹿rou的精华立即从菇里被挤压出来。 又鲜又美，还带着猴头菇特有的鲜甜。 青雪娘子喝了一口又一口。 吃完这顿饭，山匪们上下都劝青雪娘子：“大当家的，您就将这几人留下给我们做饭吧。” “就是，咱们乱做饭糟蹋了的吃食也够养活这三人的。” 青雪娘子点点头，将三人押上来，趾高气扬道：“你们三个，以后便留在我宅子里入伙。” “绝不！”曼娘立刻拒绝。 “怎的？不要不识抬举！”立刻有小喽啰拔刀相对。 曼娘脑子转得飞速，瞥见桌上的猴头菇鹿骨汤，忽然想起一计：“我要去寻我爹娘并我未婚夫。” 她想起从前青雪娘子被安置在永嘉侯府后，吃喝皆不讲究，唯独喜欢看两情相悦的话本子，当即起了心思。 果然青雪娘子闻言淡淡示意诸人收刀。 曼娘一看有戏心里大喜，又继续海阔天空编了下去：“我未婚夫入伍从军，爹娘在北地失踪，我带着人来寻他们。” 想起前世听人说过，青雪娘子部下虽然都是山匪，却都是重情重义的山间村民。 她立定了心思要提前在青雪娘子心里揭发游征那厮的真面目。 当即笑道：“说来话长，六年前我大哥在北地失踪，我父母寻不到他，家里人却救到了个伤了脑子的男子，爱屋及乌容留了他，谁知那人居然毫不知足，还闹着要以身相许向我家逼婚！” “嘶——”围观的山匪们吸了口凉气，一个两个骂了起来，“这不是狼心狗肺吗？” “就是，我们山里人就瞧不起这样恩将仇报的狗东西！”青雪娘子骂道。 还有山匪问：“其实他要是长得好，以身相许也是一桩佳话……” “佳话个屁！”曼娘一激动就学着山匪们说话的调调，“我与我未婚的夫婿情投意合，有了这人在中作梗，才使得我们婚事耽搁至今！” 李山在旁看得目瞪口呆。 自己家大娘子这一招指鹿为马的能力还真是强啊！ 曼娘还在字斟句酌：“外头打仗，我未婚夫婿进了北疆打仗，后来传来我大哥消息，我爹娘便来北地寻他，可惜没了音讯。” “我一人在老家，爹娘没有了音讯、未婚夫婿也生死未卜，加上那厮终于好了脑袋，原来他还是个大官的儿子，我又怕无人依靠下对方害我，索性就卷起铺盖赶紧来北地。” “可恶！”青雪娘子啪拍了桌子一下，“那厮叫什么名字！等我遇上了一定不轻饶！” 曼娘心里大喜：“他唤做游征。是个欺世盗名的伪小人。” 青雪娘子认认真真记住了这名字，曼娘赶紧叮嘱一句：“他这人心里只有名利，说话冠冕堂皇，你可千万莫被他骗了。” 青雪娘子应了下来，又问曼娘：“你未婚夫婿如今可有音讯？” 曼娘点点头：“我前几天才托人给他捎了信，他在应天府呢。” 青雪娘子有些理解地点点头：“等他打完胡人回来，你们的婚宴可一定要请我喝喜酒。” 见曼娘言笑晏晏地应了下来，李山怪异地咳嗽了一声：大娘子，您可是亲自将那牧倾酒拒之千里的，又何来的婚宴？ 孝顺子弟自来是岐州百姓喜闻乐见的，是以就有山匪提议：“要不，我们帮这位厨子寻寻亲？” 还有个人忽得想起来：“我上次去郭家塬上喝侄儿喜酒时见到过一个后生，养在磨坊里帮忙推磨，听说是五年前从路过商人手里买来的傻子，一身蛮力，也会穿衣叠被，就是不记得自己是哪里人了，也不知道是不是你大哥？” 曼娘忙道：“可否带我去见见？” 青雪娘子豪气一拍胸膛：“正好我们要去郭家塬上收粮，就带你一起去罢！” 众山匪一想到这位厨艺高超的厨子还要随军，立即跟着欢呼起来。 山匪们乔装打扮，等再上路时已经都是寻常老百姓模样，身上扛着锄头，还有赶着毛驴的。 这要是官兵来剿，他们往山野里一散，活脱脱就是山野村民。 怪不得官府总是无法剿灭这些人。