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方才刚摘的玉兰花片大而舒展，味道轻盈，也可说寡淡。有时淡而无味也算个长处，老饕就常以花入馔，尤其喜爱玉兰。 许是古代油盐缺乏，大多数人都极爱炸食。还在学士府的时候，桃枝每天跟在她身后眼巴巴地望，“什么时候再吃顿炸鸡。” 按王象晋最推崇的做法，“花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”林绣把每片花瓣都裹上面糊下锅炸，“嘶啦”一声瞬间膨胀开。 她又胡思乱想，若玉兰花馔生于日本，一定能加入“万物皆可天妇罗”系列。 大笊篱一捞，垫在竹叶上控油备用。林绣尝了一片，淡淡的很清幽。原模原样已极好，若想吃甜口的也可蘸以蔗浆和梅酱。 她也拈起一片喂给庄娴，边笑着解释，“这可是慈禧都爱吃的炸玉兰花片。” 庄娴不知她说的是何人，“想必和林姑娘一样是个会吃的。” 林绣悚然，不敢接话，逃回厨房叮叮当当忙活起来。 葱、蒜、薤之类的严格来说都不能算入素菜，可惜少了“小五荤”，不少菜品味道大打折扣。因腥气难除，海里捞的、土里拔的诸位皆可退散。 林绣从墙根儿抱起个皮糙rou厚的老冬瓜，很遗憾地拍拍它脑袋。老人家，这次劳烦你为我出力了。 端到桌上时，前几份菜已被扫荡一空。林绣收起空盘，把这道“软炸rou”放至中央。 宋志孟夹起一块琥珀样的小球，翻来覆去地研究一会。 色若樱桃鲜亮，点了口脂般通透，凑近可看见rou皮与肥瘦夹杂。甚至连外壳都很酥脆，很像冰糖炒色、先炸后卤的烧rou。只不过用力一夹就碎，软塌塌的化在盘子里。 他吃了几块，底味是糖醋口，又勾点薄芡，嚼起来相当“rou头”。这味道很熟悉，只是死活叫不出名字。 “林小娘，敢问这状若樱桃rou的是什么？” 林绣接收到他求助的眼神，很详细地解释一番，“是冬瓜削皮切圆块，先蒸后炸。” 再细嚼两口，甜味应该来自蔗浆，他又奇道，“那为何有点微酸？” 林绣微微一笑，不过是加了点煮梅子的水。 说不了两句，她道声抱歉，先回去料理那道复原大菜。 宋志孟吃个不停，说话含糊不清，“从哪里找到这么好的馆子，江大人果然有福气。”他自认爱吃，混迹于各种苍蝇小馆，竟没发现有这好去处。 江霁容只听到后半句，很矜持地一笑。 宋志孟从盘盏中看他一眼，耳根微红，估摸着是吃得太上头了。 ---- 林绣对着厨房里不多的菜品思考良久，生出点巧妇难为无米之炊的感觉。 各色蔬菜倒有，只是全非严格按照纸上所写的时令。 明虾，无。 不过金钩海米泡水，鼓鼓涨涨的样子，分明就是微缩鲜虾嘛。搞定一样，林绣心情大好。 肥鸡，也无。 她翻捡出之前做烧鹅时一直没处理的鹅头，手中掂量几下，就当是“瘦鸡”吧。 火腿，更无。 此物在于个“咸”和“鲜”字，和榨菜精神内核差不多。她之前吃榨菜就泡面时，诡异地升起种火腿竹升面之感。口感不像也无伤大雅，毕竟只是添味，煮一煮就弃之不用。 菊花丝倒是有，不过是用来泡茶的，烩汤肯定苦涩。林绣干脆在后院薅了把椿芽假装一下。 材料备齐，烹调并不难。铁锅里冒着热气，鲜香由淡转浓，林绣深吸口气。这倒神了，白雾腾腾里，怎么还真有火腿味。 汤熟上桌，宋志孟奇道，“怎么如此快？” 看着汤钵散发的白气，他拿调羹的手又有些犹豫，颇有些“近乡情怯”。 林绣给这二人各盛一小碗。宋老先生才喝了一口，大赞好鲜甜，又问起，“莫不是明虾的功劳？” 江霁容眼疾手快，舀起碗里一只海米，迅速送入嘴中。林绣一副乖巧样子，很认真地点头。 宋志孟饮尽两碗，很是感慨，“总算了一心愿。” 江霁容淡淡一笑，“事事皆求圆满，先生所求达成，学生亦欣喜。” 宋志孟想起江大人所说之事，抚须长叹一声，幽幽开口，“说来还有一愿。若在入土前做些益事，也此生不枉。” 两人的目光都看向他。“老夫的学堂有意招收女学生。” 林绣弯起唇角，“先生何等智慧。” 江霁容摩挲着杯壁，微一颔首。 “只是之前从未开此先例，每想及此也觉惶惶。” 林绣强压下激动之情，“总要有第一个的。” 他看眼林绣，笑得爽朗，江学士也如此和自己说。也罢，总要试试，万一行呢。 叫来褚钰阿蛮两个孩子，站立一旁都是眼明心静的模样，聪慧也许如林小娘。他看了看，兄妹两个照应着，倒也挺好。 “若想好了，便来城西书堂。” 林绣与两个孩子对视一眼，眼里俱是喜色。 江霁容端起茶盏饮了一口，神色淡然，也有些笑意。 ---- 汤钵见底，盘盏皆空。 收拢碗筷，送走贵客，林绣关好店门，开怀笑起来。宋老先生了却一桩心事，她又何尝不是。 此刻的阳光不晒不燥，照得房子里暖烘烘，让人懒散起来。 --