第93章

    方伯一家走后，阿北敬佩说道，“少爷真是个大善人。”

    “这就是好人了？”

    “嗯，哥哥说了，要不是遇见少爷，我们肯定过不了这么好，”阿北掰着指头一个个的数，“而且我也觉的少爷很好，小少爷也很好，还有小姐也好。”

    “少拍马屁，快去洗洗睡觉，”宁澜吓唬他，“晚睡觉不长个。”

    ......

    不知怎么的，宁澜总觉得这个夏季难熬，辗转了几日，安排好一切事务，和知礼去州城了。

    知礼马车架得又稳又快，路上没多费一点儿时间。到了署衙，宁澜才觉得自己莽撞，也没提前打招呼，什么也没带，就这样就来了。

    最后也只能厚着头皮，拿出张九如给的玉佩，去劳烦门口的衙役里，“还请这位大哥帮我通报一声。”

    衙役隐隐觉着宁澜有些面熟，接果玉佩就进去了。

    宁澜和知礼在外边等着，知礼原本有些不安，这会儿觉得他家少爷可厉害啦，认识这么大的衙门里面的人。

    “宁少爷，少爷要是知道是你，一定高兴坏了，”小满出来把宁澜接了进去。

    “九哥在忙吗？”

    “可不是，夏日雨水多，有几处堤坝得修了，下面的人刚考察完回来，这会儿正商量这事儿呢。”

    “那你先不要告诉他，我等他忙完。”

    小满把宁澜带到他家少爷的卧室休息，自己带着知礼下去了。

    这还是宁澜头一次见着张九如的住处，上一次他们来是在外边租的小院子，并没有来署衙。摸摸看看，哪处他都觉着好奇，最后实在撑不住困躺在床上睡着了。

    醒来时张九如正半靠在床上看他，宁澜遵从本心搂着脖子就亲了上去，一时间难舍难分，直到两个人喘着粗气才结束了这个吻。

    “饿不饿，”张九如勉强稳住气息，，“下人一直温着粥和小菜，我叫他们送上来。”

    宁澜这才看到外边天已经黑透了，肚子也咕噜咕噜的叫着，“九哥吃啦吗？”

    “没有，等你一起。”

    作者有话说：

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    第47章

    张九如白天要忙公务就顾不上宁澜, 只能安排小满陪着。宁澜也懒得出去，拿钱让小满和知礼去外边看看有什么新鲜的吃食买过来。

    等了半日两人带回来好些点心果子，其中最特别的就属酥山和青梅了。

    酥山有点类似于现代的冰沙，下面铺着碎冰, 上面浇了厚厚的酥酪堆成一座小山的形状。这酥油质地和现代奶油很像, 味道更香浓。

    “宁少爷，这酥油是北方游牧民族带来的, 全州城只有一家卖的, 每天都要排好久的队, ”小满看宁澜对着酥山很感兴趣，便开口介绍。

    “辛苦你俩了, ”大热天的在外头跑不容易，宁澜把剩余的碎银子都赏给了小满和知礼。

    俩人买来的青梅酸涩，不能直接食用，宁澜想到冒辟疆悼念董小宛的《影梅庵忆语》中记载过花果香露的做法：

    “酿饴为露, 和以盐梅, 凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变, 红鲜如摘, 而花汁融液露中，入口喷鼻, 奇香异艳，非复恒有。”

    即青梅时节, 用盐和糖制作酸甜可口的酥梅, 再将剩余的梅卤收藏起来, 陆续腌渍各色初放的花蕊。不但秋海棠、梅花、蔷薇、玫瑰、桂花可腌渍, 连橙、橘、佛手、香橼亦可。腌成后, 各色花露兑水，便可制成一杯杯色彩鲜艳、芳香馥郁、酸甜可口的花果饮品，尤其适合酒后饮用。

    宁澜在这儿待不了几天，也只能把青梅腌了，后续的交给张九如去做。

    “写什么呢？”张九如忙完了过来找宁澜，发现他驼着背正奋笔疾书，上来把他的背扶直了。

    “一个才女做花果香露的法子，”宁澜写完放下笔，吹干墨汁递给张九如，“九哥瞧瞧。”

    “倒是别致，若我做不好，岂不是辜负了你和那位才女？”

    “不辜负，”宁澜笑的眉眼弯弯，“这位才女还有一个茶泡饭的做法，九哥一定能做好。”

    “是吗，说来听听。”

    “每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。”

    “我虽没有岕茶，其他茶想必也可拿来一试，”张九如说着就吩咐下人把他的茶具拿来。

    茶泡饭六朝时已有，历史悠久，吃法很多，可加各类果干蜜饯rou脯。宁澜喜欢什么也不加的，吃茶和米饭的原汁原味。

    《红楼梦》第四十九回中也写过茶泡饭，“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”宁澜还查过野鸡瓜齑的做法，一道小菜，做法繁琐极了

    张九如煮茶方法讲究，有点像陆羽《茶经》中的煎茶法：

    先拿出一小块茶饼在炭火上烤出凹凸不平的小疙瘩，再掰碎细细碾成末，趁热包好，不让茶末裸露在空气中散去精华。

    然后取山泉水煮沸，泉水冒出鱼目般的小气泡时加入少许食盐调味，并撇去水沫。水继续煎，等锅内气泡如泉涌时取出一瓢水搁在一旁备用。然后拿汤勺搅动，使水形成流动之势，投入茶粉。茶水沸腾后倒入之前取出的水止沸，关火，茶才算煮好了。