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而能够将帝国全部食材都记住的人，那更是帝国所需要的人才，厨师协会就更加不会阻止他们的加入。 【虽然已经不是第一次看四星级厨师的考核直播，但每次看到资料库中那些食材，我都觉得好震撼，就是这么多食材，我竟然一种都没有吃到过，可怜的抱住我自己。】 【从上千种食材中随机抽取两百种，在从两百种中随机抽取五十种，还得全部都答对才能通过考核，这真的不是一般的难，也难怪咱们帝国四星级的厨师这么少了。】 【纯路人一个，这次的考生年纪看起来很小，应该刚成年不久吧，真的能够记住这么多的食材吗？】 【我也有些担心，不知道这是哪个家族的少爷，不过光从他已经考过三星级厨师这一点，就说明他真的很有天赋，很厉害，说不定真的能够通过这场考核也不一定。】 直播间的粉丝依旧讨论的很火热，随着后面进来的路人越来越多，本来火药味很浓的方味轩和沈良绪的粉丝也渐渐的熄火了。 没办法，参加考核的人不露脸，他们虽然希望是他们家的偶像在参加考核，但终究无法百分百确认，为了不给自家偶像招黑，他们也只能按捺住激动的心情，等考核完后，他们一定要去问下是不是自家偶像，到时候再好好的嘲讽对方的粉丝！ 郑老那边在确认顾白听明白规则后，按下手中的按钮，两百种食材瞬间就被选了出来，其中包括主食，蔬菜，调味品等等。 这两百种食材的选择均是由智脑控制的，无法人为干涉，因此也保证了考核的公平公正。 周兴厨等监考官同样跟着看向选择好的食材，即便是他们，也不一定能够全部认得出来。 一来，他们并非能够将资料库中的上千种食材都认出来；二来，每年都会有新的食材被发现，被填充到资料库中。 也正是因为如此，四星级厨师证才会很难考，有些人考几十次甚至上百次都无法通过考核，就是因为四星级的第一场考核需要将抽取的五十种食材全部答对，没有容错率，一旦有一个是他们不熟悉的食材，这次的考试也就失败了。 因此，四星级厨师，就需要参加考核的厨师既要有实力，也要有那么一点点的运气。 顾白从穿越过来，决定继承原主的农场，在这个世界好好生活下去后，就一直有关注星际新出的食材，只有将这些食材都了解透彻，才能做出更多更好吃的菜品来。 也正是因为顾白平时的积累，让他面对这场考试时，才能从容不迫，游刃有余。 再加上他的运气显然还不错，虽然智脑抽出来的两百种食材中有几种是星际本土的食材，顾白也只知道名字，还没来得及记住用途，但真正考核从中选取的五十种食材，却完美的避开了他不熟悉的那几种，很顺利的就通过了第一场考核。 第一百零一章 厨师的基本功 “恭喜你通过第一场考核。”郑老笑着将手中代表通过第一轮考核的小徽章戴到顾白胸前。 面对这个从始至终都从容不迫，应答时也十分顺畅的少年，郑老心中的喜爱也渐渐多了起来，甚至起了要将人收为徒弟的念头。 如果此刻郑老的想法被周兴厨知道了，定然会恼羞成怒，说不定两位百岁老人还得打上一架。 “接下来就是第二场基本功的考核，由我来监考。”郑老回到座位上，然后另一位老者杜老站了起来，笑嘻嘻的看着顾白。 第一场辨认食材，属于理论知识，而基本功的考核则属于实践能力。 身为一个厨师，首先就要有扎实的基本功。 厨师的基本功包括刀功、勺功、火攻、翻锅，上浆挂煳，投料准确等等，这在古地球时期，是每一个学习厨艺的人都要具备的技能，技能不过关，都不能持证上岗。 而在这里，只需要考核刀功、勺功和投料，因为科技的发达，人们已经制作出能够准确控温的仪器，因此火候不再是厨师必考基本功之一。 翻锅对于星际的厨师来说也不是必考项，因为星际人吃的自然食物的烹饪方法主要是油炸和水煮，用得到翻锅的情况很少。 “你可以自行选择食材进行展示你的基本功，刀功要求切出来的丝，粗细均匀，且不要超过三毫米，勺功则保持烹饪原料均匀的受热成熟和上色，入味一致，投放调料则要把握精准的时间，让味道最大的发挥出来。”杜老将考核要求很仔细的说了一遍。 顾白听完，对这一场的考核也是势在必得，毕竟星际时代厨师的基本功考核比起古地球来说，简直就是简化后的小儿科，随便拉出一个地球时期的厨师都能完成这项考核。 就比如刀功这一项，在以前要考核的不仅仅是切丝，还要有推、片、斩各种刀法，切丝仅仅是最最基础的一种。 不过，在饮食文化断层严重的时代，还能保留这些，也已经很不错了。 【听起来好难的样子，切丝竟然还要切成三毫米粗，而且每一条都要粗细均匀，这也太难了吧？】 【我切菜向来很随意，不是我随意，而是食材本身有想法，每次切出来，我妈都问我切的是条还会块？疑问鸽鸽头。jpg】 【说真的，就算是餐厅里的厨师，也未必能够真的做到粗细均匀吧，我之前去锦良记吃饭，点了一份酸辣土豆丝，那土豆丝总体来说切的确实挺不错，但也达不到全部粗细均匀，还是能明显看出来有些差距的。】 --