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重回1986 第38节

    两人相视而笑。

    笑过之后,傅西这才说着:“这个瓦罐煨汤省力,省时还赚钱,这几天我先看看情况,看多不多人购买这汤,要是多人的话,我就再搞一缸。”

    反正也只是把食材弄好放到瓦罐里,而后用木炭慢慢煨着,中途看木炭没有了再加一点,其它时间不用管它,省时省力。

    “再看看。”李家瑜应着,“慢慢来,步子不要一下子迈得太大。”

    “要是贸然再搞一缸,到时卖不掉,我们又吃不完,就浪费了。”

    隔夜汤他们肯定是不会卖给顾客的,只能自己吃掉,但是他们只有几个人,要吃的话,也吃不了那么多。

    吃不了就浪费了。

    先看看再说。

    傅西也是这么想的,说:“嗯嗯。”

    第二天,傅西想着今天还继续送茶叶蛋,又想着趁着开业的余波没过多赚一些钱,便咬牙像昨天那样备了那么多货。

    不过,今天的人手没有昨天那么足,只有他和大姨、岳父三个人,即便他们三人都非常能干,但是时间还有些紧。

    特别是忙完早餐之后,傅西又得马不停蹄地去市场买菜准备中餐。

    他早上买菜的时候问过卖菜的,对方不愿意送菜上门,因为他每天买的菜太少,还达不到送菜上门的标准。

    所以只能自己每天辛辛苦苦去买。自己去购买也有好处,能挑一挑菜,就是耗时。

    中午的时候,就有顾客在问有没有瓦罐煨汤卖。

    自然是没有的。

    这瓦罐煨汤要煨十来个小时才煨出味道来,即便他从早上就开始做,到中午也才几个小时,味道都出不来。

    “老板,我就等你这一罐汤了。”那客人可怜兮兮地说,仍不死心地问着,“这中午真的没有瓦罐汤卖吗?”

    “是的。中午卖不了,这汤的味道还没有煨出来。你想买我也没有办法的事。”傅西说着,“我总不能凌晨就起来熬汤吧。就算我愿意,也买不到食材啊。”

    这汤要新鲜的食材煨出来的汤才好喝,冷冻过的食材煨出来的汤没有那么鲜,再者,他没有冰箱冷冻食材,凌晨又买不到,他拿什么去煨汤?

    所以中午卖不了,只能晚上卖。

    那个顾客也知道自己强人所难,便不再说了。

    中餐和晚餐的生意一样好,晚餐的生意更甚,瓦罐汤在半个小时内就告罄。

    后面来的客人发现没有了,纷纷让傅西明天多做一些。

    傅西一看,顿时便决定明天卖完早餐之后就回家把一口大缸给拉过来。

    开业的第三天凌晨四点多,傅西去接了张美芳,而后说:“大姨,我打算不做早餐了。只有我们三个人,做早餐太费力了。”

    他现在早出晚归的,辛苦倒还好说,他现在年轻,能熬得住,只不过做早餐的话,没有那么多时间去买菜。

    想要买到品质好的菜,得多跑几家,慢慢挑选,这个有些耗时间。

    平常他都是卖完包子才去买菜的,那会儿已经有些晚了,品质好的菜都被挑光了不说,他要是在菜市场上多挑久一些,回头就会耽搁午餐。

    那既然这样,还不如把包子停掉,专心地做午餐和晚餐,再者,他多煨一缸汤,单凭这一缸汤,就能把早上卖包子的钱赚到手,还不用那么累。

    “是有些辛苦。”张美芳应着,她这个晚上睡眠少的人起那么早都有些困难,更别说傅西了。

    “不过,你自己想清楚就行。”

    别看早餐只是卖卖包子和馒头,但是一个早上的利润也有十来块。

    这个不少了。

    要是搁她的话,她肯定是舍不得的停掉早餐的。

    “我想清楚了。”傅西说着,“还是中餐和晚餐重要。先把这两餐做好,要是客人多的话,我还可以弄个小炒或者煮点粉。”

    中餐和晚餐有他岳父和大姨两人帮着,他在后厨炒菜,时不时出来帮忙一下,完全有那个精力弄点小炒和煮碗粉。

    他当初看装修好了,又没有到开业时间,所以就想着卖点包子赚点小钱等开业。现在开业了,生意还那么好,就没有必要再卖包子了。

    除非他到以后请到人,要不然光是靠自己包,太费劲了。

    张美芳点头。

    这么下去也不行,一两天还可以,天天这样,身体受不住。

    “身体要紧。”张美芳说着,“其他的还好说。”

    傅西点头。

    第二天他便贴了个告示在卖包子旁边,告诉顾客们从明天开始,店铺不再售卖早点。

    不管客人是什么反应,总之傅西有更多的时间准备午餐和晚餐,同时,也加多了一口缸,多煨了一缸的汤。

    一个晚上卖两缸的汤,就这,也不够卖。

    不过,傅西没有再多做了。

    一来他店铺没有那么大的空间再放一个缸,二来多做的话,怕卖不完。凡事以稀为贵,多的话,就卖不出价格了。

    除了多煨了汤之外,傅西还加了一口锅,做了卤rou。

    卤猪rou,猪头rou,猪耳朵,猪大肠,猪蹄等。

    将材料洗净,汆水,而后加满水,放入自己特制的卤水料包一起熬煮。

    猪头rou、猪rou还有猪蹄最先放,猪耳朵,猪大肠后面再放,熬煮几个小时,十点半就捞出来切好,放到一旁,当做一门荤菜。

    谁买的话,先舀rou,再加一口汤,那滋味简直了。。

    李标第一次吃到的时候,惊为天人,当下就问着傅西:“傅西,你卤rou那么好吃,当初就直接在这里开个卤rou店,卖卤rou饭和卤rou就成了。”

    “你还可以卤点蔬菜来卖。你之前怎么不说你还有这么一手绝活?要是知道你自己调配的卤水那么好吃,我当初就该直接建议你开个卤rou店。”

    凭这一手卤味,不愁生意不上门。

    不过现在快餐都开起来,顾客也多,不好再换。

    李标直道可惜。

    傅西却说:“我这快餐店,有好大一部分过来买快餐的是医院里的病人家属。这卤rou味道好是好,香料太多,口味又重,不适合病人吃。”

    “开一间卤rou店生意肯定是不错的,不过在我这个地段开,不好。在化肥厂旁边开,那应该不错。”

    化肥厂那一边居民多,下班之后,完全可以带点卤rou回去当菜,而这附近居民少,卖这个不如卖快餐好。

    所以傅西只熬了一锅卤rou,也没敢多熬。

    新出品的卤rou也特别受欢迎,卖得贼快,甚至有些客人还问能不能单独买上一些卤rou回家吃。

    原则上是可以,不过因为傅西这里员工太少,没有人多余的人和时间去切rou称rou,所以傅西干脆就不单独卖卤rou,都是事先切好放到菜盘里。

    这招人,得提上日程了,傅西想着,晚上就弄了一则招聘启示,第二天就将这启示贴在门外。

    刚贴上没有多久,就有人过来应聘了。

    傅西招了一个专门切菜打杂的,叫卢国柱,家住这附近的。

    这个小伙子个头中等,长得一般,今年才刚成年。

    傅西看他头脑灵活,反应又快,看他手上的茧子也知道是个勤快人,就让他试了半天工。

    小伙子果然很勤快,又有眼色,虽说刀功一般,不过傅西想了想,打算要了。

    只是在正式聘用他之前,傅西还有一件事情要他去做。

    作者有话说:

    大姨妈来势汹汹,腰酸,今天就这些了。明天见。感谢在2021-11-21 20:06:05~2021-11-22 23:52:53期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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    -完-

    第29章 帮忙

    ◎

    “体检?”卢国柱眯着眼睛,有些不太敢相信自己的耳朵。

    傅西点点头,说:

    “体检?”卢国柱眯着眼睛, 有些不太敢相信自己的耳朵。