宋朝小食店 第28节
他回味着那种裂心撕肺的感觉，话紧接着又出来，“我们那里的女人小孩都能喝上几口，可惜，出来得太久，这烧酒已经好久都没再喝过。京城里的又不合口味，不够烈的喝着像是白水。” 乐水也垂眸，谁不想念那怀乐草原上的晚风，鹰击长空的啼叫，雪满原野时围在火堆旁烤火，听族人用鼓弹唱鹧鸪。 喝一杯最烈的酒驱寒，吃一口烤得干透的羊rou饱腹，又或是饮上一大碗的糕糜，持马纵情在辽阔的草原上。 只是他们现在回不去，也不可能再回去，常年征战毁了他们的族部，族人四散，哪里还有可以回去的家。 有的人葬身马蹄，有的死于铁剑，有的人火海逃生，有的人居于京城而彻夜难眠。 乐山乐水，也是想念怀乐的山，想念怀乐的水，才得以取名。 乐水悠悠叹气，转头强打起笑脸来。 “小娘子，炙兔拿油纸包起来，我们带走吃，回去配碗我们女真族的鹌鹑撒孙，那玩意又呛又辣，我再给他买碗黄酒去，跟喝烈酒来也不差什么。” 乐水的声音仿佛潺潺的水声，轻柔又和缓，跟乐山那粗野的嗓音着实听着违和。 “行，我给你包点。到异族他乡来省会并不容易，烧酒京城少有卖的，青州有家铺子是有烧酒卖的，不过不是女真族的人在卖。” 祝陈愿乐意与他们攀谈，异族的风土人情听得格外有意思，宽慰了他们几句。 出来提了一包炙rou，“送给你们吃，不要银钱，好好吃上一顿，解解苦闷。” “这不成的，得付银子。”乐山急得连忙从袖子里掏出钱袋，却被祝陈愿拦住了，她说话并不高声，平静的语气让人忍不住听她说下去。 “我懂背井离乡的苦闷，也明白四处漂泊的无奈。但，吃点好吃的东西，喝一碗酒，能解千愁，更何况这还是不要钱的，加在一起，能解世间万般惆怅。” 祝陈愿故意说起俏皮话，将这包沉甸甸的炙兔放在乐水手上，又轻轻推了她一下，“快点回去趁热吃，吃完明早起来就开心了。” 乐山和乐水被她这一番话给逗笑，又致谢，才提着那袋子炙兔出去。 等晚间还剩下一点炙兔时，祝陈愿几人正准备收拾东西回去，却进来一个穿着一袭黑衣的男子，看不清面目，身上还背一把剑。 进来后，铮地一声将配剑掷到桌上，剑声还在争鸣，就听得他那冷冽的语气，“来一壶酒。” 作者有话说： 每个小人物都有自己的故事，或悲或喜，有些从名字上就决定了命运。 第24章 鲈莼羹 祝陈愿眼底有戒备, 却不慌乱，平声静气告诉他，“食店里头不卖酒。” 那黑衣男子江渔, 面色看似冷硬, 转口道:“店里有什么吃的上一份。” “还有一盘炙兔和剩的一点饭。” 他闻言后又道:“上一份。” 等的时间里，江渔摩挲旁边的剑, 脑中却浮现出无忧洞里头的厮杀来, 血迹遍布地下沟渠, 尸体如破布衣衫乱堆。 他呼吸转而急促, 不知道自己为何走上了这样一条路，握剑的手发紧，青筋暴露, 指尖发白。 哪怕他的剑没有染血, 可他依旧无法从那些罪恶里头脱离出来，无法置身于水火外。 江渔乱麻般的思绪被炙兔的香气给打断，他掏出一两碎银放在桌上，沉默地拿起筷子, 炙兔的颜色, 在烛光下发红，虽跟血色并不相似, 可他现在却毫无食欲。 无法下嘴，筷子搁到一边, 他又叫喊道:“店家, 帮我将饭和炙兔都包起来, 我带走。” 提剑拎着油纸袋, 江渔出门后径直走向码头墙边上, 有个衣衫褴褛、蓬头垢面的小乞丐蹲在那里。 他将炙兔和饭都放在小乞丐的前面, 一言不发，没入人群中。 旁边的大娘要买点糖带回家给孙儿，摊子上的小贩和别人说，今日赚了些许银子，可以给内人打个镯子。 卖菜的老丈炫耀自己儿子孝顺，候在街头墙角的杂货工匠，只等人来雇佣他们，好攒点银钱给小儿买些玩闹的东西，给小女买些头花。 而江渔茫然四顾，都要回家，都有牵挂，可是他的家在哪里呢？ 父丧母亡，唯一的jiejie远嫁他乡，他十五岁到江湖闯荡，可到了二十几，却不明白自己为什么要活着。 漫无目的游走在人群中，江渔看到了之前食店离卖炙兔的小娘子，旁边还有刚到腰身高的小孩，他鬼使神差跟上去，却发现两人停留在一家卖猪杂的地方。 猪杂，江渔知道这些都是没人买，不过几文银钱就能买上一大锅的东西。 他想起，以前阿姐当家时，就很喜欢去rou铺买些猪杂，没有白面洗不干净大肠，她只要猪肝、猪腰和猪心，没钱多放油盐，就去捡些不要的姜根，混在里头煮。 味道特别淡，猪肝发柴，猪腰硬到得使劲咬，可对于他们家来说是难得的油水。 眼见两人吃完走开，江渔上前也要了碗猪杂，汤是米白色，里头的猪肝呈片状，猪心和猪腰滚刀块，大肠切小段混在其间，小贩还给撒了一些葱花。 猪肝有多嫩呢，江渔说不出来，一点都不发柴，猪心炖得软烂，大肠洗得又很干净，明明那么好吃，比阿姐做得不知道好多少。 可他为什么就是很想吃一碗淡到几乎无味，rou硬到都咬不下去的猪杂呢。 江渔默然吃完，生出个念头来，他不要再过东游西荡、风餐露宿的日子了。 他得从淤泥中挣脱出来。 …… 之前米师傅说要请他们去吃饭，第二天的晚间，祝陈愿一家人刚到御行街黄厨食店的门口，米师傅领着他内人米夫人和米景过来。 米夫人是个性格十分爽朗的女人，生得并不算好看，身材丰腴，只是面色隐隐有些发黄。 看见祝陈愿就直接上前寒暄。 “小娘子，我是米景他娘，之前我家老米多有得罪，我已经骂过他了，还请你千万不要见怪。” 米夫人赔起礼来可谓是十分真诚，但说实在话，她今日要米师傅请祝陈愿吃饭，还真不是单单在为上次的事情道歉。 也就米师傅信以为真，真的以为事情过去那么久了，自家夫人还耿耿于怀。 几人站在门前是一阵寒暄，后头是跑堂的过来叫他们先进去等等。 但凡稍大点的食店，就有院子，祝陈愿一见院子就瞧到了假山流水，三两绿竹，还在心里暗想，黄厨还挺雅致。 进门之后两边有回廊，食店里头并不大，厅堂是空荡荡的，摆满了名家的画作，跑堂的将他们领到一间屋子里头。 进门先是屏风遮挡，再是一张长桌子，椅凳靠在桌子边沿，她环视一圈，吊窗花竹、灯烛晃耀。 食店和食店还是不能相比的。 几人也稍微相熟起来，趁着菜还没上桌，米夫人清清嗓子，她要说的也不是什么见不得人的事情，并不需要回避大家。 “小娘子，实不相瞒，今日除了为上次给我们家老米赔礼外，其实还有事情相求。” 祝陈愿悄悄坐直身子，准备听听她要说什么，本来米师傅相邀时她就有思虑过，就算是要赔礼道歉，选白矾楼都比选在黄厨的食店要来的好。 可偏偏是这么大的阵仗，那所求之事只怕不小。 “米婶，你先说，我听听看，能不能帮上这个忙？” 祝陈愿没有一口答应下来，她来之前既然已经想过了，那就不会轻易推辞。 毕竟今日这顿饭，也算是她承了米家的情。 米夫人快人快语，“跟我娘家meimei有关，她非我胞妹，前头她娘走了，茶不思饭不想，见天的念叨她阿娘做的鲈莼羹，人都要魔怔了。 她是我从小就看着长大的，自是心疼她，怎么忍心人就这么瘫下去。我给寻遍了京师里头大小食店，但凡能买到的，都拿去给她尝过了，不过吃了两口就全都吐出来。 人消瘦得没有人形了，又听米景念叨过你去他那里买过鱼，怕是会做。我这才病急乱投医，还请你多担待。” 说起这件事情，米夫人才面露愁色，拿帕子拭泪。她是真真没有法子了，黄厨她又请不去，说实在的，京城但凡有点名气的，她都试过了，没一个成的。 再这样下去，人就真的要不行了。米夫人这些日子也做过最坏的打算，要是真不成了，人走之前，都得让她当个饱死鬼。 祝陈愿没有立即答应，不过却松了口气，做碗鲈莼羹对她来说并不是难事，忙是能帮的，只不过… “米婶，鲈莼羹我是会做的，不过你先听我说。厨艺这上头，每个人做出来的口感都是天差地别的，她的调料用量、做菜手法又或是烧菜时喜欢放点旁的配方，那都是有讲究的，我虽能做，却不能保证做的一定就是令妹想要吃的。” 祝陈愿事先说清楚这件事，不然她做得再好吃，那都是不合人家胃口的，其实吃的就是一个念想。 “你且试试，小娘子，我是真的没法子了，你说要是真真让她在床上饿死，那是去了地里头都要受欺负的。” 米夫人说话含悲带泣，听得桌席上的几人都不是滋味，陈欢还偷偷拽了拽祝陈愿的衣摆。 她是真的能感受到米夫人的那种痛苦，要是换成她自己的话，走投无路，真是什么法子都要试试。 祝陈愿点头答应，又让她说说鲈莼羹的味道，要是能说出具体做法来，就更好。 米夫人也一五一十说了，不过她知道的并不多，“她娘亲嫁进府里头之前，是个卖鱼羹的，做鱼的手艺堪比宋五嫂，因是隔房，又不在一起。我并没有尝过她的手艺，只知道用的是花鲈，会往里头加盐豉，只用陶锅来烧，每两天就会烧一次。旁的我是一概不知。” 祝陈愿听完后，默默记下，又问她，“明日早间我给她去做一碗试试？” “好，明日我让人来接小娘子你，不成也无事的，这些日子我早早就做好打算了，左右她爹也是不管家的，我要是再不管她，才十五她该怎么办呢。” 听完米夫人的一番话，大家纷纷出言宽慰她，等到情绪平复后，跑堂的才开始上菜。 祝陈愿从跑堂过来就盯着他看，直到他把第一道菜放到桌上，还喊道:“头菜通花软牛肠并带御黄王母饭。” 她愣神，这不是前唐烧尾宴的菜式吗？祝陈愿本以为今日吃的是宫廷菜宴，诸如羊舌签、沙鱼脍又或是猪肚假江瑶、莲花rou饼等。 这些她自己都会做，就想尝尝旁人的手艺，这菜一上来，倒是出乎她的意料。 等长辈先动手后，她才夹了一筷子通花软牛肠，里头塞满了膏髓，用的还是羊骨髓，又加了一些调料。 吃下去软滑的骨髓从牛肠里流出来，滑腻腻的口感，却一点都不显得油腻。牛肠祝陈愿吃得少，味道比起羊肠来更厚实，也更加的有嚼劲。 再配上一口御黄王母饭，是拿黄米蒸制而成的，上面浇了一点印脂，拌在一起，风味上佳。 席间安静下来，没有人说话，只有动筷子和咀嚼的声音，米夫人由于心思还在meimei上头，她吃时都心不在焉的。 “第二道:凤凰胎。” 凤凰胎这名字起来很怪，其实就是拿鸡做的菜，前唐喜欢把鸡称为凤者，凤凰胎就是取鸡肚子里头还没有成熟的鸡蛋，还得要鱼白，两者拌在一起形成的菜。 鸡蛋熟透后嫩得不行，鱼白并非鱼rou，而是黄鱼的胰脏，一口下去，味道虽不腥，却有点怪，不合祝陈愿的胃口，吃完这口后就没再吃这道菜。 再是乳酿鱼，拿乳汁进行酿制的鱼，奶味十足，渗到鱼rou里头，是很新奇的吃法，祝陈愿夹了好几次，忍不住想回家后自己也再做一遍。 还有丁香淋子脍，腌制好的鱼脍淋上丁香油，爱吃丁香制品的祝清和，吃得多些。 跑堂紧接着又上了份葱醋鸡，全鸡加葱和醋腌制的全鸡，跟炖煮烤烧的不同，闻起来醋味浓重，吃起来时rou质爽口滑嫩。 更别提还有兔羹、羊皮花丝、甜雪，后头又上了几盘糕点:金陵炙、水晶龙凤糕等。 祝陈愿拿了个玉露团，是用玉露霜制成的，雪白松软，上面有印花，她凑近到唇边咬下一小口，龙脑、薄荷清凌凌的味道直接冲到嘴里，带来些许凉意。 面皮又软又拉丝，炼蜜正宗，玉露团的甜味并不冲，上头的面霜甜津津的。 这个很合祝程勉的胃口，他已经连吃两个了，一句话都不说，埋头苦吃。