御厨的小饭馆 第70节
林媛媛：“那您两位有什么忌口吗？” “没什么忌口。” 林媛媛便推荐菜单上的菜,很快点好菜，快速去打单。此时小丽端着一盘红烧rou越过蒋老板和杨经理身侧。 目光扫过红烧rou,蒋老板神色微凝。 盘子里的红烧rou，rou皮晶莹，红酥油亮，因为服务员前行的动作而颤颤巍巍地颤动，盈汪汪地颤出水油波。 “旗帜鲜红劲风招。”观红烧rou之颜色，蒋老板脑中回荡起这句话。这盘红烧rou在“色”方面，达到了绝佳。 他是豪临饭店的老板，曾经也是豪临饭店的主厨，只是近年来退了下来。身为一名厨师，他深知,能将红烧rou做出这般卖相,厨师的技艺必定十分高超。他做不出来这样的红烧rou，豪临饭店现在的主厨也做不出来。 杨经理直直盯着送到别人桌上的红烧rou，喉结上下滑动，这家小饭馆的红烧rou真是……比他们豪临饭店大厨做的还要好看啊。 不多久,林媛媛将一盘红烧rou端上桌。红烧rou近在咫尺，香味直钻鼻腔。鲜浓的rou香如龙卷风一般卷进鼻子里。 蒋老板不禁低喃：“穿云香气丹墀漫，急得神仙把手招……” 杨经理吞着口水,“这红烧rou可真是……” 香,太香了！杨经理拿起筷子就要去夹红烧rou吃,忽然停住动作,“老板,您快尝尝。” 蒋老板执筷,夹起一块红烧rou,软滑的红烧rou被夹在筷子之间,似乎长了脚，滑溜溜的，想滑下去。 他用筷子夹紧红烧rou，送入口中，首先抵达牙齿的是红烧rou晶莹油润的rou皮，q弹的rou皮带着筋道的胶质感，口感极妙。 晶莹的rou皮下面是肥瘦相间的rou，一层肥rou一层瘦rou，一层瘦rou一层肥rou，肥瘦层层叠叠相间，肥而不腻，瘦而不柴，十分香甜咸鲜，浓醇弹糯。 红烧rou烧出这样的口感，红烧rou的调味以及火候必定达到了无比精准精湛、寻常人难以掌握，难以企及的程度。 咀嚼着红烧rou，蒋老板沉默下来。杨经理赶紧问：“老板，味道如何？” 蒋老板叹息，“难怪这样的小饭馆能抢走我们豪临的核心客户。这家饭馆的主厨……实在是非常人。” 杨经理立马去夹红烧rou，嫩滑的红烧rou进入口中，入口即化，满嘴留香。杨经理咀嚼的动作慢下来，他呆住了。从色和香方面，他已然猜到红烧rou会很好吃，但等红烧rou真正吃进嘴里，他才明白，自己还是低估了面前这盘红烧rou的美味程度。 这盘红烧rou，比豪临饭店的主厨做的红烧rou好吃十倍，不，一百倍，这是他这辈子吃过的最好吃的红烧rou，也无法想象还有红烧rou能比面前的红烧rou更好吃。 毫不夸张地说，这样一口红酥弹糯的红烧rou下去，活塞神仙！ 难怪那些富豪会抛弃豪临饭店，选择这样一家破旧的小苍蝇馆子。难怪刚才老板会说这家饭馆的主厨非常人。能做出好吃到如此地步的红烧rou，这家饭馆的主厨，可不就是非常人？ 他望向半开放式的后厨。后厨里，戴着口罩的少女动作流畅利落，明明才不到二十的年轻女孩，下厨的气势却似那有了几十年经验的大厨。 这样年轻，厨艺就已经这样出神入化，未来肯定会更……杨经理不禁生出些许敬佩来。 注意到自家老板也在打量叶宁，杨经理心里一咯噔，老板的心情肯定好不了，这家饭馆的主厨厨艺如此厉害，他们豪临完全干不过。 尤其是，这家饭馆的主厨就是老板，他们豪临也没办法挖墙脚，把人家主厨挖走。 宁冬饭馆这家小饭馆，会一点一点吸走豪临饭店的客户。 打量叶宁良久，蒋老板微微叹气，随后继续吃红烧rou。杨经理压住所有思绪，也继续吃红烧rou。 与此同时，饭馆对面的小卖部里，老刘高声道：“明英，你先来收钱，我回家拿点东西。” 小卖部旁边再走几步路就是老刘和周明英的家。老刘见周明英过来了，快步走出小卖部往家里赶。 周明英把啤酒拿给客人，快速去柜台收钱。 “老板，拿包烟，红双喜的。” “哎，好，红双喜是吗？请稍等。” 客人离去。周明英把钱收好，她望向前方，宁冬饭馆门前人群聚集，街上人来人往。 以往清冷荒凉的老街，如今热闹起来。 她出生在老街，老街是她生活了几十年的地方。在她还小时候，老街并不老，人很多，很繁华。然而等她越长越大，老街越来越老，人烟越来越少，越来越冷清荒凉。 眼睁睁地看着自己生长的地方逐渐“老”去，她心酸却又无能为力。 老街在时代的洪流之中被淘汰，也许再过几年，她也不得不搬出老街。可是老街是她的家，是她半辈子的记忆所在。她不愿离开自己的家。 但她没有任何办法。时代的洪流不以任何人的意志为转移。 然而不曾想，一家小饭馆抵抗住了时代的洪流，正在逐渐将老街重新推进洪流里，给已然枯萎的老街重新灌输生命力。 她凝视着人来人往的街道，眼角微微湿润起来。 “老板，有没有脉动？”有客人进来。周明英快速回神，笑容满面，“有的。” 饭馆快要打烊时，叶宁正想着晚上吃什么夜宵。瞧了瞧案板上剩的五花rou，思索几许，她说：“舅母，你去削一些土豆，两大碗就够了。” “行。” 叶宁转过脸，“阿郑，你把这两块五花rou切成块，焯一下水。” 阿郑是之前招来的帮厨，三十多岁，厨艺不错，干活很利索，听到叶宁的话，忙不迭去切五花rou。 叶宁往锅里下油，油烧热，把焯好的五花rou倒进锅里煸炒。锅铲不停地翻动五花rou，油脂慢慢从rou块里滋啦滋啦冒出来。 rou块表面逐渐变得焦黄，此时叶宁把八角、姜片、桂皮香叶、红辣椒下入五花rou里。接着放冰糖、料酒。 继续煸炒，辅料的香味渐渐被炒出来，待炒香，淋入生抽老抽，rou块上色均匀之后，倒入热水煮开，再加少许食盐。 五花rou炖到第三十分钟，叶宁把切好的土豆放入锅内。大火烧开煮开转小火继续炖。 五花rou和土豆炖到软烂收汁时，叶宁把八角桂皮等辅料挑出来。在锅里撒上一把葱花，翠绿的葱花散落在黄褐色的土豆rou块里。 土豆烧rou做好，淋在米饭上，香喷喷的土豆烧rou盖饭出炉。 阿郑端着自己的土豆烧rou盖饭，深深嗅着香味，他到桌前坐下，拿出自己的杯子，倒上一杯菊花茶，再去舀一碗绿豆汤。 软烂咸鲜的土豆烧rou盖饭，清悠悠的菊花茶，冰冰凉凉的绿豆汤，搭配起来吃有滋有味畅快十分畅快。 阿郑满足地翘起嘴角，这家饭馆他真是来对了。在别家饭馆哪里能吃到这么好吃的饭！他以前在别家饭店当帮厨，吃得不仅没有现在好，也没有现在的好吃！ 他埋头刨饭，吃得满嘴流油。很快吃完，又去添了些土豆烧rou和米饭。 叶宁从另一边桌子看过来，“阿郑，够不够吃？” “够吃的，老板，够吃。” “好，吃饱点。” “谢谢老板。” 叶宁从浴室里出来，她擦着头发，穿过走廊，李满福说和田淑香的房间门半开着，叶宁看过去。田淑香在折叠衣服，李满福拿着块布在绣东西。 田淑香折好衣服，“满福，别绣了，该睡了。” “我再练一会儿。” “该睡的时候就得睡。” “我多练一会儿，练好些，能少占宁meimei的时间。” 田淑香张张嘴，没再说什么。叶宁敲敲门，走进去，“舅母，满福jiejie。” “宁宁洗完澡了？快去吹头发。” 叶宁擦着头发，说：“不着急。”她坐过去，“满福jiejie，要不你就每天专心练绣工，不用去厨房里洗碗了。” 李满福怔了下，随后急得快哭出来，“宁meimei，你是不是嫌我洗碗洗得不好？我会好好洗碗的！” 叶宁哭笑不得，“你误会了，学刺绣，练绣工费时费力，你又学刺绣又要工作，很累的。” “我不累的。” “你现在是不累，以后学刺绣入门了，会越来越累的。而且，”叶宁语气沉缓，“学刺绣得专注，要学就拿全部精力去学，不能把精力分散开。” 叶宁直视李满福：“满福jiejie，你想学好刺绣吗？” “想！” “那你就好好学，拿全部精力去学。” 李满福犹豫，“可是……” “洗碗工我会再另招一个，你不用担心。” 田淑香忙道：“这样也行，满福，你要是想学好刺绣，就专心去学，学好了才不辜负你宁meimei对你的教导。” 听到这话，李满福郑重认真地点头，“那我不洗碗了，我好好学刺绣！” “好，满福jiejie加油，你有天赋，以后肯定会很厉害。”叶宁笑道，转身离开。 刚关上门，她忽而想起什么，又要开门，还没开门，就听到里面田淑香的声音响起来。 “满福，你好好学，如果真能闯出名堂来，你以后一定要好好报答你宁meimei。” “嗯！我会的！” 叶宁按着门，唇角弯了弯，她重新开门进去，“舅母，我的毛巾掉这里了。” 回房间吹完头发，叶宁捏捏泛酸的四肢，四肢如同灌满铅一样，沉重疲惫，在厨房里忙活的时候没有这么明显，一旦休息下来，沉重的疲惫感如同被放大镜放大了一般。 她躺进被窝里，给小冬掖好被角，沉沉睡去。 迷迷糊糊里，耳边传来噼里啪啦的声响，放在被子外面的胳膊泛起鸡皮疙瘩。因为太累，她想睁开眼睛，却怎么也睁不开，不知过了多久，凉意终于把她激醒。 外面在下大雨。 一场大雨下来，驱赶走了连日来的闷热，空气变得凉飕飕起来。她赶紧关掉空调，又给小冬压好被子，随后继续睡。 不知睡了多久，叶宁感到头很沉重，宛若四肢灌的铅全部涌进了脑袋里。 昏昏沉沉中，她感到口干舌燥，想喝水。费力睁开眼，豁然而亮的光线刺得她眼睛有些疼。 她及时闭眼，再缓缓睁开。 头顶玉粉金丝床账落入眼眶。光亮柔滑的玉粉金丝床账上绣着双面绣，细腻精致，美轮美奂。 她看着帐顶，愣了一下，神思顿然清明些许，慢慢偏转过脸，古色古香的床柱刻着镂空花纹，花纹隐隐传出金丝楠木的宁神清香。 叶宁滞住。 第57章 叶宁抬起沉重的手臂,用力地揉眼睛，再度睁眼,仍然是精致柔滑的玉粉金丝床帐，镂空花纹的金丝楠木床。