第一百二十章 吃饱撑的
一帮人吃着珍馔佳馐，谈论着贫困饥荒，简直不要太喜剧。一边喝酒一边说话，究竟吃了多少茶，大家已经没有什么概念了。当一盘号称五谷杂粮的菜端上来时，大家一阵欢呼，仿佛就等着它上来。 有一种复古的矫情，好像不土不雅，如果你不吃点粗粮，就不是健康的人生。 孙总低头对冬子问题：“你说说，这里面有哪些不是五谷？” 冬子盯着那盘名字很土的一道菜，与其说它是菜，不如说它是主食。有面粉做的馍，有煮玉米，有蒸红薯，煮山药，烤土豆等，冬子疑惑了。“难道，没一样是五谷？” “对，没一样是五谷。稻菽粱粟糜，哪里有？” 等上这道菜，再加上面条，进入主食阶段，宴会就进入尾声。下午自由活动，各自组团。孙总却要拉上冬子，到后面山上转一下。 “不晓得咋回事，到了山上，人就兴奋起来，午觉也不想睡了。” “估计是空气好的原因吧。” “甚至，我有点想唱歌，总觉得畅快时，有表达的欲望。小陈，你不睡行吗？” “我本来就没这习惯。” 两人一起绕过一片田地，向后面山坡上走去。下面的田野因为刚下过雨，禾苗显得分外翠绿，而远山之上，青草绿树与野花，夹杂着某种冲动的香气，吸引着你攀登的脚步。 路过一片坡地，孙总问到：“你看，这一片坡上，都种的一种东西，你猜那是啥？” 冬子看着那一片绿色的低矮植物，开着白中带紫的花，摇了摇头。 “你是城里长大的吧？” “嗯。” “这就是蕃薯，也叫红苕。” 冬子听到“红苕”这个词，第一反应是“洪苕货”，回过神来才明白，其实这就是地瓜。再熟悉不过的东西了，今天居然才第一次看见它长在田地里的样子。它居然长在山坡上，开的花居然这么好看。那是怎样的茂盛啊，绿油油地铺满整个田地，让你看不见它下面的泥土。 “原来烤地瓜，是这样长出来的。”冬子感叹到。 “红苕本姓张，煮的没有烧的香。”孙总自顾自地说到。 “它怎么姓张呢？” “嗨，农民编顺口溜，找个韵而已。”孙总笑到：“这东西烧与烤都好吃，如果像今天中午那样煮了吃，有些噎人。”孙总好像对它很感兴趣，又搞出一段。 “红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。” 冬子问到：“这又是农村的顺口溜？” “对，我小时候，金贵的白米白面，可不能顿顿都吃，得加入红薯，才吃得饱。今天，由于它富含膳食纤维，又成了减肥人士的最爱了，喜剧吧？” 冬子想起了中午孙总的问题：“红薯也是南美传过来的吗？” “嘿嘿嘿，中午的叫五谷杂粮，可笑。除了山药算得上我们土产，但不是主食。其余的土豆玉米红苕都是南美传过来的，面粉是从西域传来的。而我们自己的水稻、高粱、小米之类的，居然被替代了。” 关于土豆的事，上一次在西安的那家日式餐厅，大家第一次聚会时，就争论过。冬子问到：“前次大家说土豆革命，那红薯与土豆相比呢？” “更厉害，与其说土豆是饥荒食物，不如说红薯更是。红薯这东西与土豆相比，还有几个特点。第一，它的根茎叶都可以吃，土豆的叶子是不能吃的，发芽后的土豆也不能吃。第二，红薯产量比土豆还要高，对抗饥饿，它基本上算是食物中的冠军了。” “那上一次，他们为什么那么强调土豆，不怎么提红苕呢？” “西化的影响。其实，1492年，哥伦布发现新大陆后，土豆红苕与玉米西红柿一起，传入了欧洲。但是欧洲人不怎么喜欢红薯的味道，相反，土豆却大受欢迎。所以，英语中，把土豆叫马铃薯，而把红苕居于土豆的附属品类，叫甜马铃薯。但即便如此，随着欧洲人殖民世界的脚步，它还是传到了世界各地。最早有记载的，是到了亚洲的菲律宾、越南等地。” 此时，孙总在蕃薯地蹲了下来，他扯起一根蕃薯藤，对冬子说到：“你看到没有？这一根藤上，每一节都有根须，对不对？这就是它厉害的地方，它既可以通过开花授粉，进行有性繁殖，也可以直接通过藤上的须根，进行自我生长的无性繁殖。这东西哪怕是在海水中，种子依然能够发芽。” 冬子不仅对植物学不了解，也在农村没有生活过，什么有性无性的繁殖，他没有概念。看到孙总现场教学，他问到：“是不是这样说，它有种子，可以生出新的红苕来。哪怕没种子，它仅靠这藤，也可以长出来？” “就是这个意思。”孙总放下了手中的藤，拍了拍手上的泥土：“如果没有这个功能，当年传入中国时，不知道又要经过多少波折。” “你不是说，它随西方人一起，就自动散布世界了吗？” 孙总没有正面回答他的问题，只是四周看了看，反问冬子：“你看这片山坡上，种植最大的作物是什么？” 这一片山坡，足足有纵横几公里的面积，冬子看了看。“至少半数以上，都是种的红苕。” “所以，按今天中国粮食生产如此发达的情况来看，它居然都如此不可替代，你就明白，它的重要意义了。关于它传入中国的方式，流传最广的记载，在明代。假如这是红苕传入中国的第一人，那么，这个人，可以说是对中国贡献最大的历史人物之一了，至少抵得上十个著名皇帝的价值。” 十个著名皇帝？冬子在短暂疑惑后，大致明白了。这些天，跟这帮子理工男在一起，已经明白，决定历史走向的，是生产力。而皇帝最多理顺生产关系而已，是第二位的。生产能力才是第一位的。农业社会的生产能力，就与作物产量密切相关。 “那是哪个，你评价这么高？” “据各种考证，对蕃薯传入中国，有几种说法。有人说是1582年由广东东莞人陈益从越南带回的，也有说番薯是由陆地传入云南。或许种子过来了，但是，对社会造成影响的，还得要算1593年那个时刻，改变中华民族饮食结构的伟大人物出现了，如果说再造华夏的功臣，他应该算是一个。” “这么厉害？我怎么没听说过？” “嘿嘿，大家都去追捧政治家去了，哪里还关心普通人的举动？但在我看来，民以食为天，改变中国人食谱的人，才是影响最大的人。这个人，名字叫做陈振龙。就像他的名字一样，他是振兴龙族的人。” 随后，孙总很有感情地讲述了陈振龙的故事。 陈振农，明朝一个读书人，但是科举当然失败了，但书读得不少，算是知识分子。为了生计，他从20岁起就开始随船偷渡至吕宋岛，也就是今天的菲律宾，做吕宋到福州的生意。在那个时候，下南洋，就是福建广东的人，到吕宋至马来西亚等地的行为，直到后来的海禁开始，才断绝。 当时吕宋地区，已经是殖民地了，欧洲殖民者已经将番薯在当地种植了。陈振龙初到此地，便对这遍地的番薯吸引住了。这东西有好多优点：耐干旱，不挑地。你看，我们现在所处的坡地，就是土地中最差的，既不保水也没肥力的地方，这东西长得非常茂盛，就是证明。并且，这东西最易移栽，前面已经说过，它既可有性繁殖也可无性繁殖。 当时陈振龙想，如果把这东西引种回国内，它的广泛适应性以及巨大的产量，将会改变农业整体面貌。但是，当时吕宋殖民当局，海关检查非常厉害，禁止出口这种有巨大应用价值的农作物。 这个陈振龙想了许多办法，比如把红薯藏在藤箱底部，或者将红薯藤编在藤篮里，提着箱子拎着篮子过关，但都被发现了。由于他数次走私，被当地海关当成重点人物，所以不仅被重点盯防，还被罚了款。 但是，他并不气馁，想到了一个瞒天过海的办法。当时要过海，确实是要瞒天的。 他将番薯的藤蔓绞在船上的缆绳里，然后在缆绳外面涂上泥巴，人与上船，而红薯藤却吊在船舷之下，泡在海水中，这才混了过去。经过七天海上漂泊，才回到福州。这些细节，被记载入《金薯传习录》里，才被我们后人知道。 之所以说他伟大，并不是说他第一个引进了红薯进来，具体是什么时间哪个引进的，或许有争议。但是，他是第一个以最认真最具使命感，推广它的人。他带领整个家族，做了愚公移山一样的事情，那就是，连续六代人，坚持不懈地种植推广红薯的种植，导致这六代人，终于将自家的试验品，推广成了全国大面积种植的效果。 它大面积种植的后果，就是它能够承担起喂饱百姓的重任。从那以后，它就是缓解饥荒的不可多得的“救命粮”。有数据为证。当红薯推广到全国时，已经是清朝了。人口，从清初1655年的1千400万，剧增到1741年的1.4亿，增长了十倍，这里有土豆的功劳，但红薯的功劳可能更大，因为它产量更高。况且，官府的报告中，也得到了证实。 “乡民活于薯者十之七八”，这就是官方结论。然后，清朝依然人口剧增，到1850年，中国人口已经达到4.3亿了。中国成为世界主要人口大国，也是从它引进开始的。而今天，中国仍然是全世界红薯产量最大的国家，当然，它已经不是救济粮了。它主要起两个作用，一个作为动物蛋白转化的饲料，二是作为我们主食之外的调剂。 “过去我们吃它，是为了饱肚子。今天吃它，纯属吃饱了撑的。”孙总一边笑一边说到：“我们白米饭吃不完，也是近三十年的事，这得感谢袁隆平，它是土地菩萨。但那们引进红薯的陈振龙，可以叫古代袁隆平了。” 在孙总的描述中，这类人的历史贡献，完全超越了帝王将相们，是伟大的存在。 “那么，今天，我们食物问题解决了后，是不是它就不太重要了呢？” “有人会这样以为。毕竟，饱暖过后，大家想干什么，都有古话。比如，我们这一帮子人，居然谈论起小说来，居然想架空历史，居然想穿越。在社会与时光这个复杂巨系统内，穿越后，按自己的设想搭建社会平台，几乎是不可能的。” 两人穿过一片灌木丛，看见许多已经谢了的映山红，冬子很熟悉，学名叫杜鹃花，在城市里，很多人养它。它大概是五一国庆劳动节时，容钢厂门前摆得最多的花了。那时，人们把各种颜色的杜鹃摆出各种造型与字样，而不知道，它长在山坡上，是这样散漫的样子。 高低与长幼不同的杜鹃花，散乱地长在山坡上，有的已经谢落的花蒂还依稀挂在上面，而杂草与树叶，伴随着它们，毫无顾忌地随风摇摆。只有城里人，才这么无聊，把它们摆成字的样子，摆成规则的几何形状，有点吃饱了撑的。 “陈总，按你说，大家讨论的穿越，没什么实际意义？” “要说没有，是因为它根本不可能实现。但是，大家明知道它不能实现，却这样认真地探讨它，为什么呢？因为它有娱乐功能，让自己把大历史放入解题一般的规则中，如果在玩一场游戏。既然是娱乐，就得认真。要不然，打牌为什么得带点彩？” 冬子笑了，不认真的游戏，不如不玩。他们投入这么大的冲动与精力，原来是个自我设定的游戏项目。如果发表了，给别人同乐。即使没发表，也算自娱自乐。 “娱乐，是我们的刚需。山间没有风，树也要自摇，谁叫我们是动物呢？”孙总的话，越来越让冬子听不太懂。而此时，山间确实无风，但远处的云雾，居然上下相连，好像还在整合，要是出太阳，可能会看见云蒸霞蔚的样子了。 “这座山好怪。”冬子根据自己的观察说到：“石头好像是乱来的，也好像被人随意劈开，并且洞也比较多，山势比较突然。” 冬子根据自己对东山的了解，发现这座山，虽然山上植被丰富，花草众多，配得上“翠华”两个字，绿色的树与草，加上各种颜色的花。但还有一种感觉，就是“碎滑”。这座山的石头大小不一，但好像不连接，有一种碎石突然崩塌的感觉，好像是从山顶上滑下来的。而且坡度，突陡突缓，他与孙总往上走时，刚才还背手缓步，马上就得手脚并用。 “这是地震的产物，它是一个国家地质公园，也许是一万多年前，有一场大地震发生。所以，你看到的，是大地震怒的样子。” 大地震怒，这个比较游戏的形容词，从孙总严谨的词汇库里出来，可真不容易。 “头脑自由与身体的束缚，让我们有了理智与情感的冲突。二者协调起来的方式，就是娱乐游戏。一定规则的游戏或者一定程度的娱乐，既照顾了理智的可实现性，又照顾了情感的可超越性。所以，从理论上说，娱乐，在今天基本需求完全满足过后，成了人们的主要追求。” 孙总讲哲学，从不解释原因。或许，他意识到，这些话给小陈说多了，小陈反而理解起来有障碍。有些话，不如让他听一个感觉，才贴切些。 从冬子的角度，认为娱乐是刚需，只是从青山那歌厅认识出来的。在他因为燕子的原因，天然反感歌厅这种娱乐模式的本性，让他认为，所谓娱乐，不过是身体欲望的外衣，属于贬义的吃饱了找事干。 “我觉得，单纯的娱乐，并没什么意义。在我看来，你所说的，改变中国人食物结构的人，才是最有意义的。” “此一时彼一时，比如，你们设计部，对瓷砖的设计，为什么档次赶不上意大利的？因为审美。那种艺术直觉，是什么？本质上也是一种娱乐。中国发展到今天，是要兼顾娱乐功能了。比如，今天，大家为了一个明星，如此疯狂地砸钱追捧，就是泛娱乐化的体现。以后，估计挣大钱的，就是满足公众娱乐需求的行业了。我们这些干实业的人，恐怕只剩下打基础的作用了。” 想不到孙总对自己的事业，还有悲观的一面，这是冬子想象不到的。 “有些东西，不会轻易改变的。孙总，就像那片坡上的红苕，几百年了，人们还有种它。哪怕今天，我们白米白面，人人都吃不完。” “你倒提醒了我一个视角。我觉得，兼顾人的基本需求，并且具备娱乐功能的一个东西，有意思，有意思。” 冬子看到孙总莫名其妙地在笑，一边还有一块大石头上使劲跺脚，好像要把鞋子上的泥巴跺掉。 “这个东西，或许是永不落伍但又最传统的领域。不仅有需求的刚性，并且有无限发展的可能。” “那是什么？”冬子兴趣大增，赶紧追问。 “有一个领域，比如厨师，吃饭是人的刚需，而对美食的愉悦追求，是没有止境的。食不厌精、烩不厌细，比如今天中午，这些菜得值多少钱？” 冬子是半个厨师出身，在西安来也有半年时间了，对此的估计大约是有把握的。“除了酒水，大概也得有八千以上吧？” “那它的原始材料，也就是食材的价格，包括水电油气调味品，得多少钱？” “其实食材并不贵，在市场进货除了那个烤全羊贵些，其它的都不是很贵。主菜的进货价两千多就行了，其余开支都是小钱，我甚至把餐具折旧及房屋租金都给它加上，四千元，顶天了。” “那最后，多出的四千元是什么？” “是厨师的手艺及服务员的工资以及管理费用税金和店子的利润？”冬子只能想到这些了。 “你是从生产角度来讲的。比如我们生产瓷砖，需要多少土，多少人工，设备折旧，库存及销售费用等，这些都是成本。但你从消费角度出发来分析，就不同了。比如我们的瓷砖，与高档的意大利瓷砖，在成本上，有多大区别？” 冬子想了想：“除了人工成本有差异外，其它的，也区别不大。我想，大概最多有30%差异吧。” “那为什么别人卖的价格，比我们贵一倍以上？” 冬子摇了摇头，他其实也不太清楚。因为，两个东西，都差不多，从技术指标上来说，两个东西区别不大。冬子也熟悉装修行业，这两种瓷砖，在装修工人眼里，施工流程与最后的防水及清洁效果，也没什么差距。 “其实差距，从消费者来说，表面上是品牌带来的心理意识，更深层的原因，是审美。也就是说，艺术导致的愉悦功能不同。” “好像是，意大利的瓷砖，有一种莫名的高档的感觉。” “这种说不出来的高档的感觉，就是娱乐功能。它直接打通你的情感中愉悦的部分，让你心甘情愿地掏钱。而对于今天中午的厨师来说，或者今天中等的菜来说，愉悦功能才是它最大的功能，你想，大家真的吃了山珍海味吗？” 当然没有，这不需要冬子回答。这些食材，都是本地常见的。 “我也没吃到有多么美味的东西啊，当然，烤全羊，还算是有特色。” “这是综合性的。比如，它所处的环境，山青水秀的地方，再加上它的建筑，给人一种安宁的审美情趣。最后，它菜的土味特点，与之完美整合起来，就形成了某种情趣。孟浩然留给我们的诗：莫笑农家腊酒浑，丰年留客具鸡豚。这种农家乐，环境，地道本地食物，才是它的卖点。” 此时，冬子想起了并不正宗的五谷杂粮餐盘，感觉大家欣赏这种不太正规的土味，其实大多是国外传来的，孟浩然那个时代并没有。 孟浩然是湖北人，冬子当然记得他好基友李白的那首《送孟浩然之广陵》。