穿成小可怜后我被顾爷捡走了 第125节
沈初搬着小板凳也不去打扰两个厨师，就坐在门口，看着他们动手。 两人约定好的时间是一个半小时，平时在餐厅上菜不仅仅是考验厨师的功底，而且还要注重上菜的时间，从食客点单到上菜，时间不可以太长。 平时在餐厅开业之前，做一些比较费功夫的菜都是会提前准备好所需要的东西，等拿到了菜单不至于手忙脚乱。 只不过现在很多地方追求更高的效率，想要用更低的成本创造更高的收益。 而愿意在准备之类的地方下功夫的人已经很少了，菜式没有传承也没有创新，各种快餐那种网红过几个月就会腻的味道却越来越多。 也难怪现在人觉得吃什么都不好吃了。 沈初心中一边想着，一边听着齐刷刷的切菜声音，还有那已经冒出来的袅袅烟气。 这才是人间烟火味嘛。 喻梨一边处理着手中的小黄瓜，一边侧头看了一眼那边的程师傅干脆利落的手法，的确看的出来这是下了苦工的。 喻梨微微点了点头，想着给他找事的那家餐饮公司，心中也不免有些不满。 虽然如果不是那家公司，她可能也招不到他，但是大概是也作为厨师，曾经也把自己的小餐厅做的很大，带着不少的厨师。 所以对于这些有自己的实力，坚持自己的传统传承还努力带起一个餐厅大的厨师总是不免的尊敬。 偏生总是有这样的人，餐厅起来了，觉得是自己经营的好，又想要降低原料的费用，又想要提高利润，最后还卸磨杀驴，把原本劳心劳力几十年的厨师赶走。 也不怕他们的员工心寒。 喻梨收回视线，鼓了一下腮帮子，手中的动作却是一停没停，一小撮盐已经跟黄瓜拌匀，慢慢出水。 焯过水的牛腩已经捞出。 葱姜蒜的香气逐渐在空中弥漫，不多时就夹杂了rou味的醇香。 毕竟两人是临时比拼，做的热菜自然都不会过于繁琐，毕竟也没有给其他的准备时间。 沈初在一旁一边计时一边看着，问着空气之中的香味，忍不住的吸了吸鼻尖。 嘶—— 她为什么不晚点来。 明明已经吃过早饭了，但是不争气的泪水，此刻还是顺着嘴角流下…… 哎，不知道从什么时候开始，小梨梨已经成了她减肥道路上最大的绊脚石。 不是她没有意志力，实在是……太香了！ *** 一个半小时很快过去，看有能力的厨师做饭实在是让人很赏心悦目，觉得很舒服的事情。 尤其是餐点放好，汤煲盖子还没打开，凉菜分量不多，已经在旁边放好，喻梨的凉拌黄瓜，韩师傅的凉拌三丝。 第334章 334 行云流水 光是看着就都是色泽漂亮，诱人的很，更不要说搭配上跟在凉菜后面的那汤煲之中若有若无的香味。 沈初不自觉的咽了一口口水。 程师傅也是若有所思的看向喻梨，喻梨的凉菜相当简单，只是拍碎了内瓤，切成菱形的黄瓜，上面裹着深色的酱汁，盘边一抹鲜亮的红油，更是引起食欲。 而最让程师傅注意的，就是喻梨用黄瓜的剩余的头尾雕出来的，漂亮又活灵活现。 最是体现刀工。 还有刚刚程师傅也不是全然沉浸在自己的创作之中，既然喻梨放出这样的话，那么他自然也是要观察到底这小妮子是怎么能有这样的勇气，放出这种话来。 而也的确是很让他惊讶与意外。 她一点不像是她这个年纪该表现出来的姿态，反而更像是个在炉灶边不知道工作了多少年的老师傅。 一举一动都是行云流水赏心悦目，没有半分的手忙脚乱，犹豫不决。 程师傅长舒了一口气，看来这里的的确确不是他所想的那种一时兴起，为了逐利跟风而开起来的网红餐厅。 想到这里，程师傅不由得带出一丝笑来，“不用尝了，我能看出小姑娘你的态度来了，我今天就可以开始上班。” 不过做他的主厨……还得日后再看看吧。 喻梨眨巴眨巴眼睛，正从背后将一扎饮品拎过来。 那是喻梨在开始准备的时候抽空做了几扎柠檬红茶，去了苦涩的柠檬籽，挤入柠檬汁，加入半个柠檬片，煮红茶的时候加入了一点特殊的香料，喝起来不会影响到一开始的口感，但喝完之后，唇齿留香。 放在冰箱里面一冰，清清爽爽，解渴解腻。 深茶色的柠檬红茶茶色清透，倒入杯中与冰块碰撞的声音，好听的不行。 最后点上一抹薄荷叶的翠绿。 喻梨将杯子推到沈初还有程师傅跟前，抬手将自己的汤煲给打开。 做的是相当普通的土豆炖牛腩，但是打开的那瞬间，醇厚的香味一下子弥漫出来，她看起来就像是邻家小姑娘一样，“我也觉得程师傅是有真才实学的，的确很厉害，不过既然都已经做出来了，还是要趁热品尝了才好。” 程师傅下意识看了一眼喻梨做的柠檬红茶，不得不说，之前顶着早晨的燥热来到这里，又在锅炉旁忙碌了一个多小时的时间，的确是口干舌燥，只是听着她倒柠檬红茶的声音，就忍不住的想要吞咽口水。 “还有就是确定了要在恣意楼工作的话，除了劳动合同之外，还有其他的一些保密合同要签，再就是商量一下福利之类的事情，还有一些事情等恣意楼营业一段时间之后，会再跟你商量。” 喻梨之前就想过了，每个顶级的厨师都有自己擅长的方向，并不用拘束于一个餐厅之中，而且这个世界除了娱乐圈那一档之外，其他的行业都不被多么在乎，有些厨师更是像是程师傅这样，被卸磨杀驴。 第335章 335 比试结束 辛辛苦苦了一辈子，却连最基础的保障都没有。 喻梨心中已经隐约有了想法。 只不过现在连每天营业都还有些问题，想这些就太远了，先暂且不提。 那边的程师傅也已经将自己那边的盖子打开，他做的是清炖排骨。 也是香气四溢，排骨之中炖出来的油脂都已经撇干净，汤汁清透漂亮，嫩绿的葱花随着汤汁上下翻滚着。 旁边的凉拌三丝也相当好看。 沈初听见喻梨这么说，也自然是清楚喻梨在想什么，连忙跟了几句，也开始拿起勺子筷子来准备品尝。 程师傅也拿起筷子来，看着喻梨的两个菜，虽然挺满意这个小辈的，但是心中难免的还有些不以为然。 直到爽脆的黄瓜入了口，特质的蒜泥酱汁将黄瓜的角角落落都包裹住，牙齿碰撞之间，最为平常的黄瓜居然是出乎意料的爽脆，那种新鲜黄瓜过于水润的感觉也被解决了，入口黄瓜的内里还带着淡淡的咸味，更好的将黄瓜的鲜甜给激发出来。 尤其是这酱料。 也不知道喻梨是怎么用厨房里面常见的酱料调配出这样的味道的。 毕竟是夏日，外面气温很高，让人食欲不振。 这一碟小菜，还有那一杯清爽一点都不会腻口的柠檬红茶下去，瞬间将味蕾打开，让人赞叹。 程师傅将嘴里的饭菜咽下去，眼底的惊讶已经是藏不住了，张了张口似乎是想要问些什么。 那边的喻梨正满足的将凉拌三丝夹了一筷子塞进自己的嘴里，鼓着腮帮子嚼啊嚼的。 “黄瓜很新鲜，会很鲜甜，但是水分含量太高会影响味道，之前撒了一点盐把水分腌出来了些，差不多的时候洗掉盐分，就会有这种效果，然后调料的配方我有记下来，如果签约顺利的话，你作为我们恣意楼的大厨，也能够随意查阅。” 这种对食材的掌控能力，还是非常让人惊讶的，毕竟现在做饭，基本都是用食谱，还有那些学徒，早早的出师的，也丝毫不会考虑到当天食材的各种情况。 但是喻梨考虑到了。 程师傅只觉得自己心中震动，虽然面上还是极力维持着冷静，他转头，看向那卖相极佳的土豆炖牛腩。 伸出筷子去。 而喻梨这边已经是将口中的凉拌三丝咽下去，端着碗咕噜咕噜的喝了一大碗的排骨汤。 觉得这汤简直绝了，要是配上虾仁馄饨，那估计是要更上一个层次。 毕竟平时除了她自己做的时候，包括跟沐家一家人，还有顾家，也还是经常会出去吃，也吃过不少的高档餐厅了。 可以说这种水准已经是非常高的了，而且刀工也很好，排骨汤炖的味道也很出色，一口气喝一大碗也不会觉得油腻。 喻梨舔了舔唇，认真的点了点头。 心中给了评判。 而那边的程师傅却是完完全全的震惊了。 牛腩入口绵软，牙齿碰触之间，柔软的汁水四溢，满是牛rou的香味，还有淡淡的香料味辅助。 第336章 336 作为一个厨师的梦 好似很清淡的样子，但实际上完全不是那么回事，只是各种香料味道搭配的太过于得当，所以使得高等牛rou本身的那股香醇更加的浓厚。 最后将rou咽下去，口中还会残留淡淡的类似于柠檬草的清香。 而土豆绵软，完全将rou味给煨了进去，也好吃的一塌糊涂，但是配合上这绝佳的牛rou，却一点都没有抢位的感觉。 明明最适合冬天的菜品煲菜，却是让人吃出了适合夏天的感觉。 程师傅将手中的勺子放下，深深的呼了一口气，看向喻梨，“是你赢了，我程国华在后厨这么多年，还没有服过谁，但是小姑娘，你我的确是服了，你有资格做我程国华的主厨。” 也不过是两道菜，就让他学习到这么多的东西。 即便是对相同的食材，状态不同也要有不同的处理方式。 即便是不合时宜的菜，但是从细节入手，多加研究依旧是能够做出让人惊喜的味道，给出来的菜谱从来不是让人恪守成规，而是要在此基础上传承突破，同样的菜为什么在不同的餐馆就有不同的评价？ 正是做法的细微不同造就的，每一道菜都可能会继续产生让人惊喜的味道。 喻梨也是笑了，将手中的勺子放下，抬手，伸出手去，对着程国华，“欢迎加入恣意楼。” 恣意楼以后会更加壮大！ “我也不懂你们这些小年轻，但的确，我感觉我来了这一趟，心态都年轻了不少，我很高兴加入，主厨。” 程国华也笑着，伸手，跟小姑娘握了握手。