小户女养家记 第27节
“那以后我们想吃你家的河粉不用专门跑到码头去了！” “快先给我来一份！” “好咧！” 有了码头摆摊后的宣传跟打造的食客市场，在商业区地新摊位生意也源源不断，很快，今日出于保守带过来的二百份河粉就卖完了。 月满楼的杨掌柜也知道了陈念莞在商业区的食肆摆摊的事，不由微微一笑。 东家施存祈拿了鱼腐的方子，鱼腐系列菜式推广获得好评，就带着厨子一路往北回京城了，途中还将鱼腐的方子交与了各家分店，如今鱼腐成为了所有分店的又一新菜式，亦收到食客的一致好评。 拿回鱼腐方子的施东家在老爷面前赚足了面子。 就为这，杨掌柜也高看陈念莞两分，那河粉在码头上卖得火热，他也是知道的，他也有想先买了这河粉制法的念头，但听说福星楼的掌柜被拒绝了，所以就没去问了。 原本杨掌柜以为这东西是码头出售给那行商跟船客，上不得台面，所以不适合在月满楼推广，没想到福星楼这一次却率先抢了先机大胆尝试。 等到月满楼也有顾客来问有没有河粉的时候，杨掌柜才下定决心在月满楼引入河粉，问那送河粉的小伙，听说福星楼每日订五十斤，他们月满楼比福星楼知名，来的食客又多，区区五十斤，怎么可能消费不了？ 所以便也订了每日五十斤。 如今月满楼也上新了河粉主食，跟码头出摊卖的不一般，河粉加入rou片爆炒，汤河粉更是选用了足料的rou汤，虽然没有烧不焦的名头，那厨子也没法提供现场表演，但平日爱吃面食米饭的许多食客换口味都会选择了河粉，居然也反响不错。 杨掌柜正盘算如何能让月满楼旁的分店也推出河粉系列，可这河粉的制作方法至今没人破解，而陈念莞又不愿意出卖方子，恐怕难以实现。 杨掌柜决定写信给施存祈，问问他这事要怎么办？ 如此，陈念莞在新摊位又连续出摊了五日，眼见着商业区这头的生意也稳定下来了，便开始让柳迟做炒粉主厨，再叫柳山负责煮河粉。 听陈念莞这般打算的柳迟却有点犹豫：“表妹，你跟着我出摊，人家知道你是陈家的四姑娘，咱们这卖的是你们做的河粉，所以才会光顾，要只有我跟阿山，要人家只认定表妹你，不信咱卖的是陈家河粉不买怎么办？” 柳迟说的倒是个问题。 陈念莞想了想，很快想出了解决的方案。 要想炒河粉的厨子换了人也能让食客继续帮衬摊子，保持水准、味道不变的情况下，让他们相信出摊的人卖的都是陈家河粉就是了。 所以陈念莞打算给自己的两个摊子起个名字，也就是打造自己的品牌。 品牌不仅可以联系起两个摊子，也能让人一看就想到这事陈家河粉。 而陈念莞起的名字，就叫“陈三嫂”。 柳氏听这名字就连连摇头，害羞：“不行，怎么拿我的名儿做招子呢？这东西都是莞莞你弄出来的，要弄也得弄你的名字。” “阿娘，先弄你的名字，等以后再换我的名字？” “不行不行。”无论陈念莞怎么说，柳氏就是坚决不答应，没办法，陈念莞再想了想，直接就用陈家河粉这个品牌了，而后马上去找张二郎写了两张好看的招子贴在出摊车上。 觉得光是招子不够，在成衣店又给表兄弟每人订做了两套设计出来的工作服，上面绣上了陈家河粉的字样，让人一看他们就是卖陈家河粉的。 从第二日起，又叫出摊的人叫卖时记得多多提陈家河粉的名字，提得越多次越好，让陈家河粉深入民心。 在商业区每每出摊，陈念莞会亲?????自告知食客柳迟柳山的手艺是自己亲传，让他们相信这也是正宗的陈家河粉，并有柳迟的勾火技术为证，让食客熟悉柳迟柳山后逐渐减少露面，最终功成身退的把这个摊位完完全全地交到柳迟跟柳山手上。 自此，两处出摊摆卖，一日总营收均维持在差不多五两银子左右，再加上卖给福星楼跟月满楼的一两半银子，那便是每日能挣进六两多。 第31章 很快到了月中,陈念莞结算工钱。 先前的柳迟跟柳河都成为了出摊主力，赚得工钱最多，再加上给的奖金,每人得可三贯铜钱,柳风主要跟柳水从事筹备工作，制作河粉还有负责送河粉到酒楼的差使,另外便是成功推销给月满楼的业务获得奖金,工钱也有两贯，柳山亦后来居上，在最近两日成为了出摊能手,得了一贯三百文。 至于小不点儿柳水跟柳叶，柳水不仅每日有协助做河粉,也有负责烧火砍柴,所以得了三百文,柳叶帮忙烧火,照看萱萱,也得了一百文,让两个小家伙高兴得直呼好多钱钱！ 陈念莞笑盈盈的，要说好多钱钱,其实最多钱钱的是她。 靠着两处摆摊，扣除伙计们的工钱以及十两备用金后,她拢共可是赚了六十两银子。 加上先前的四十两，她陈念莞成功迈进百两小富豪的行列。 一百两，足够买下这房子的一半产权了，激动！ 当然,激动之余,陈念莞不忘提醒明儿是十五,休沐，大伙儿可以回柳家村看望父母。 被铜钱闪花了眼，正热血想继续赚大钱的表兄弟们那里肯依？个个都说不累不累，明日要继续摆摊。 如今无论出摊还是在家留守人员，因为安排妥当，寅时起床的人必需保证前一日晚上戌时（即七点）就寝，出摊的人最迟不得超过戌时末（九点）就寝。 其实现在天黑在五点左右，吃过晚饭后没有任何消遣，除了必要人员要挑灯干活，大多数时候都是七点左右就关门躺下了。 每班出工人员都能得到充分的休息，并且陈家河粉受欢迎，出摊后卖的速度也快，一般下晌一点左右就卖完能回来了，每日也有充分的休闲时间。 陈念莞并不怕大伙儿累倒，只是看表兄弟都是半大孩子，可能会想家，谁曾想他们竟然为了银子连家都忘了。 简直跟自己一样一样的。 见收了银子的大家都这般热情，陈念莞决定加把火让他们更高涨一些，宣布今晚吃腊味。 后屋那些腊rou腊肠腊鱼腊鸡，经过小半个月的阴干，已经制成可以吃了。 虽然住在姑母家吃rou已经开始让他们渐渐觉得不稀罕了，可表姐/表妹做的腊味还没有尝过，再说表姐/表妹的厨艺那可是一流的，陈念莞一说，大家都捧场地欢呼，期待表姐/表妹大展身手。 成为百两小富婆的陈念莞这次出手大方到惨绝人寰的地步。 按人头算一人一根腊肠拿了八根，再来一条腊rou跟一条腊鱼。 腊肠放在米饭上清蒸，蒸熟后切成薄薄的片rou即可，腊rou切得薄如蝉翼后用茨菇片爆炒，腊鱼则切块跟酸菜茱萸一起炖，另外自然少不了一锅香浓的rou汤。 堂屋自然是坐不下那么多人的，所以大伙儿还是在院子里头开饭，就用摆摊的两张长方桌跟板凳。 一顿腊味宴，让大伙儿大开眼界。 腊肠香甜鲜美，腊rou芬芳醇厚，腊鱼甘辣爽口 原来rou还可以这么处理的，原来腊制后的rou是可以这么好吃的。 众人直呼不过瘾，要再来一顿。 陈念莞自是不干的。 那腊味可也是赚钱的营生，不能都拿来吃了，得先看看市场，能不能卖出去。 要能卖，那她得必须趁着这段日子的气候好，加紧再做几批。 就是，这些腊rou腊肠卖给谁呢？ 腊味不同于河粉，河粉她们可以主要针对中下沉市场，这可啖啖都是rou，所以腊味的销售市场是吃得起rou的中高端消费者。 譬如说县城里的那些权贵、富商，能天天大鱼大rou的大户们，可她都不认识。 陈念莞转了转眼珠子，马上就有了主意。 之前那谁不是说，随时欢迎与她合作吗？ 找那谁问问，有没有兴趣呗！ 那谁就是福星楼的张掌柜。 于是，第二日柳风牵上驴子去福星楼送河粉时，陈念莞也跟着去了福星楼，而后直接就找张掌柜。 张掌柜自然是愿意跟陈念莞合作的。 前儿两次的事已经证实了这小姑娘不简单，每每出手，都是能赚大利润的东西，所以张掌柜看着陈念莞只拿了孤零零一根腊肠出来，也没嫌弃她吝啬，马上叫伙计拿起厨房去，当即按她的说法蒸在饭上面，等熟透后，切成片拿出来。 但看切出来的rou片，肥瘦均匀，红润明亮，尝一口，皮薄rou嫩，咸甜可口，张掌柜还没吃过这种方式做过的rou干。 以前他不是没有收购过农家做的酱rou或腌rou，便是福星楼本身，也会做些熏rou，但味道都是偏咸——为了能让rou质不变坏，做这类rou干的人都会放许多盐。 尤其是因为抚宁县这地方靠海，不说沿岸有朝廷设置的煮盐场，那海边的人家都对煮盐略懂一二，所以盐在抚宁县比别处便宜，渔民们经常做的咸鱼，放的海盐不要钱似的，足得很。 rou干腌rou也是。 都是带着nongnong的一股子咸味，在做成菜肴之前，得先做一些浸泡或减少咸味的预处理。 可这丫头带来的腊味，无论鱼还是rou，直接就能蒸来吃，或者直接做菜也行。 张掌柜确实的品尝过腊肠，自然是相信陈念莞的话，听说陈念莞不止做了这腊肠，还有腊rou，腊鱼跟腊鸡，心里几番思量，毅然道，“五十两，我们福星楼将陈姑娘的这批腊味全包了。” 陈念莞来之前就算了一笔账。 除去给家里留下解馋的腊味外，打算拿出来卖的腊鱼有五十二条，腊鸡有六只，腊rou有四条，腊肠约莫有五十斤。 rou类跟酱料的全部成本加起来不到十两银子。 能将这十两银子一口气卖出去五十两，那就是净赚了四十两。 做得过。陈念莞于是跟张掌柜点点头，表示成交。 张掌柜满脸堆笑，先给了陈念莞十五两的定金，明儿柳风来送河粉的时候，再将这批腊味顺便运过来。 又问下一批什么时候有，得知从制作到完成需要半旬的时间，松了口气。 半旬的时间就够了。 要是这陈四姑娘再做一批出来卖给其他酒楼，他只要在这半旬内迅速推出新菜式，有这一批腊味足以将大量食客吸引到福星楼。 为了垄断这个市场，张掌柜顺便就要全订下一批，并也要先给定金。 陈念莞没敢接。 这腊味酿制太依赖天气，虽然她看还能再做一批，但万一天公不作美，那味道就没保证了，届时卖给张掌柜也怕他不收，所以说等酿制出来了再看情况。 张掌柜也知晓腌rou对气候的要求高，便没有强求。 陈念莞离开福星楼的时候，想控制一下自己的表情，显示自己云淡风轻的从容，可那情不自禁往上翘的嘴角还是出卖了她的真实心情。 手头又多了一笔钱钱，心里压抑不住地冒出一股好想去买买买的冲动，怎么办？ 第32章 那,便买呗！ 所以，陈念莞揣着十五两银子就上街去了。 首先肯定是要去买rou继续做腊味的，要几十斤新鲜的猪rou,鸡也要买几只,鱼自然要更多了。 得先找屠夫说一声，明儿留下她们要的份量,再叫渔家给自己留多几条鱼。