真少爷从古代穿回来了 第128节
然后道：“做月饼需要时间，上午卖不了，各位叔叔阿姨，你们先回去忙吧，晚些再来排队也行。” 钟意这话显然是劝不动的，大家表示：“小老板你不用管我们，我们反正也没事，能等。” 还有人问钟意借凳子。 今天的月饼不用坐在摊位上吃，凳子放着没人用，钟意就让他们自己去搬了。 他们甚至还把自己的午饭安排好了，就在钟意徒弟们摊子上买，反正打定注意不走，就要排在前面等着买月饼。 他们想的也很简单，他们腿脚比不了年轻人，这一走，还不知道今天能不能排得到呢。 小老板的生意有多好，他们天天来，清楚的很。 他们坚持要继续等着，钟意也没办法，只能先去做月饼。 椒盐花生月饼的饼皮主要用料是低筋面粉，同时搭配少许高筋面粉，配比是1：9，然后与糖浆、玉米油、花生油混合制成饼皮。 钟意负责制饼皮与馅儿，婶子们负责包馅儿，压模具。烤制的任务交给餐车的多功能烤箱。 椒盐花生馅儿的月饼与其他馅儿的月饼有所不同，这款饼皮是脆的，吃着更像加了馅儿的饼干一样。 不过味道更丰富，个头也更大，得张大嘴才能一口连皮带馅儿全部咬到。 钟意花了不少时间来做饼皮，饼皮要想烤得酥脆也是有讲究的。面皮不能揉太重，揉的时间也不能长，不然就会变成松软的饼皮，那样烤出来的月饼就是另一种截然不同的口味了。 制好饼皮，钟意交给婶子们揪三十克一个的小团，他自己又开始忙着做馅儿。 馅儿要从炒花生做起，炒熟的花生搓掉红色外衣，花生装进木盒子里用擀面杖碾成碎粒，不用太过均匀，有大有小更好。不过颗粒也不能太大，否则不好与其他馅料混合。 碾好的花生碎放一旁备用，再来炒熟芝麻，调椒盐，等材料都加工好，就可以开始加面粉、盐糖，用花生油混合成团了。 椒盐花生月饼的饼皮要比其他月饼更厚，一个三十克的饼皮大约包二十克到三十克的馅儿，钟意折中取了二十五克。 这一步依旧交给婶子们，他再重复做之前的工作。 第一炉椒盐花生月饼烤上时，徒弟们开始出摊了，外面排队的食客增多。 钟意便喊钟建国出去说一声，要下午才开始卖，现在排队等的时间太久了。 钟建国去了，然后回来对钟意摇头，“说不用管他们，周末不排，工作日就更买不到了。” 钟意：“行吧。” 其实椒盐花生月饼是可以烤好就卖的，不用回油，钟意决定下午卖是怕烤不过来。 大家有安排他也就不管了，专心忙活。 到中午时，在徒弟们摊子上叫一份吃的，填饱肚子休息半个小时，然后再起来继续忙活。 一直到下午四点，椒盐花生月饼正式开卖。 等钟建国喊完卖月饼的话后，排队的人群中立马响起了欢呼声，等了快一整天，总算等到了。 而且今天小老板格外大方，一个人竟然可以买四个月饼，激动得食客都想给他发锦旗了。 坐在队伍前方的老人们买完月饼就提着凳子放回原处，欢欢喜喜拎着月饼回家。 后面客人相继往前，买到月饼同样欢快离开，闻着月饼的香味，觉得排这么大半天队值了。 有人没忍住，当场就打开盒子拿了一个吃，比如于思远。 于思远一口咬下月饼，然后整个人就欣喜的瞪大了眼。 这椒盐花生月饼外皮酥得掉饼渣，内馅儿饱满，能清晰认出里面的花生碎跟碾破的芝麻。即便现在月饼已经冷了，却还是能闻到馅儿的香味，味道不重，却怪好闻的。 于思远一边吃一边闻着月饼馅儿的香味，觉得这完全是嗅觉跟味觉的双重享受。 “怎么样？好吃吗？什么味儿？” 旁边有刚买完月饼的食客，见于思远吃上了，就十分好奇地向他打听。 于思远还没回答，就有另一人说话了，“你看他的表情，像是不好吃的样吗？而且，咱们小老板什么时候失手过？” 问话的食客笑了起来，“也是，小老板一出手，鞋底子都能炒香。” “那还是别了吧，鞋底子太难嚼，费牙。” 于思远也跟着笑了起来，指着月饼对两人说：“好吃，特别香，外甜里咸，小老板还把这两种味道处理的相当好，一点都不冲突。” “以前吃的月饼总是甜的过分，这个就没有，饼皮甜的恰如其分，小老板可真懂我们这些食客的口味。” “你们可以尝尝，反正有四个呢。” 于思远催着别人尝，自己却一小口一小口吃得格外珍惜，虽然有四个，但个头不大啊，要大口吃的话，几下就吃没了。 而且明天是工作日，他都不知道自己有没有机会买到其他口味的月饼。 于思远看向后面的大长队，小老板的生意是越来越好了。 另两人被于思远一怂恿还真想尝尝，不过最后都忍住了，一个说要带回去跟女朋友分享，一个说要带回去跟老婆和孩子一块儿吃。 孤家寡人的于思远：“……” 谢谢，有闻到狗粮的香味。 三个人原地分开，于思远拎着剩下的月饼回家，把月饼发到他们的美食群里，疯狂赞美月饼的味道。 当初有赵凯和他那几个好友的群被于思远解散了，然后另外建了一个群，拉了亲近的朋友进来。群里都是认识好多年的朋友，于思远也不打算以后再添新人了。要是再碰上一个赵凯那样的奇葩，多影响情绪，还是现在这样只单纯的分享美食更好。 但于思远的分享在群友们看来就是炫耀了，纷纷谴责他太过分，天天在群里馋他们。 以前大家有来有往的分享美食时是相互馋，可自从于思远发现了钟意开的宝藏小摊后，就变成了于思远一个人单方面碾压他们，还是每天碾压那种。 他们也不是没试过去发现一些新店或新摊，可每次食物吃到嘴都觉得差了点味儿，完全比不过于思远发的那些吃食。 如果说一开始只有于思远一个人吃过钟意做的菜，他们还能说于思远夸的那么好是因为菜正好合于思远胃口，进而欺骗自己下。 可他们群里有其他人去过h市，也吃到了钟记小炒摊上的炒菜，反应比于思远还夸张。大家就再没办法自欺欺人了，只每天盼着有时间一定要去一趟h市，就守着钟记小炒摊吃，把摊子上所有的菜全部都吃一遍！ 今天再次被于思远馋到的群友们先强烈谴责了他一番，然后就晒出了机票、高铁票，以及请假条，表示他们马上就能到h市，来抢光于思远的月饼！ 怎么说呢，人被馋久了就容易生出怨念。 于思远对此丝毫不意外，果然，从明天开始就会有很多其他城市的人来跟他们抢月饼了。 于思远把月饼放好，决定去排队吃宵夜，他们一来，肯定不只光顾小老板的摊子，宵夜摊也不会被放过的。所以赶紧先去点份爆炒田螺吃！ 与于思远有相同想法的人不在少数，没别的，他们回去尝完月饼的味道就忍不住跟亲朋好友分享，分享完，竞争对手自然就多了。 可那么好吃的月饼，谁吃了不想告诉别人啊！ 分享是美德。 月饼烤了大半天，数量还是非常可观的，等卖完，钟意这边也在烤最后一批了。 忙了快一整天，钟意也有些累，正准备出去走两步活动活动筋骨，就看到了另一个长队。 钟意满头问号，“什么情况？” “等着抢田螺呢，”食客解释道。 钟意知道是来抢田螺的，但这个人数跟昨天相比，多出一半了吧？ “小老板，你今天是不是还没上网看过？”有食客问钟意。 钟意只中午打了半个小时的盹，然后就没歇过，自然不知道网上发生了什么。 于是食客们就七嘴八舌地说起来了，主要是一个对比视频。 一个主播，就是上次因为直播吃牛rou干跟观众炫耀的那个主播大吃一斤，他因为牛rou干小红了一把，加上人又是h市的，自那以后每天几乎就跟住在了小吃街一样，从早到晚都在。 而宵夜摊要上新吃食，身为一个需要拍摄素材的主播自然不可能错过，这不，昨天下午就早早来排队了。 大吃一斤在宵夜摊拍到了很多素材，包括钟意问客人意见的那一段，拍到了钟意徒弟们炒田螺的画面，还尝到了钟意送的改进后的爆炒田螺。 大吃一斤也想跟之前的风车车一样爆火一把，定好视频重点，连夜把视频剪出来发了出去。 周六的深夜也是有无数夜猫子在刷视频的，加了辣椒和各种调料，还是先卤后炒出来的爆炒田螺，对一个深夜党诱惑力有多强，语言简直难以形容。 尤其，视频重点前后两盘爆炒田螺的味道对比，身为美食主播，会夸一样美食好吃那是基础技能。 大吃一斤在视频里严肃且认真的比较了两份爆炒田螺，然后说了一堆赞美词汇来吹捧后面那份爆炒田螺，把自己都馋了那种，食客们会是什么反应，可想而知。 刷到视频的人先是忍着口水看完了那十几分钟视频，然后麻溜打开外卖软件，爆炒田螺必须点一份，不点熬到天亮都睡不着！ 而没法点外卖的人则开车出去找大排档，大排档关门时间晚，凌晨两三点还开着。但谁也不会准备那么多的田螺等着客人去点，于是动作快有的吃，动作慢就只能看着别人吃了。 客人们跟大排档老板建议，让明天多准备点田螺，他们明儿还来。 大排档老板也挺懂，就问是不是上次卖烤乳鸽那个宵夜摊又开始卖炒田螺了。 得到客人们的准确答复后还去看了大吃一斤的视频，看看点赞人数，再看看评论留言，大排档老板明白了，人宵夜摊又远程给他们创造赚钱的好机会了。 大排档老板让客人明天放心地来，肯定有田螺吃。 他当场就想好了好几种口味的炒田螺。 想红的主播在积极发视频为宵夜摊宣传爆炒田螺，想赚钱的老板已经在大量买田螺并学习炒田螺的技术。 只能看视频达到望梅止渴功效的网友们则在到处分享视频，企图拉更多人下水。 总之，大吃一斤成为了第二个因为宵夜摊火起来的主播，而爆炒田螺也在白羊短视频平台成了热词。宵夜摊的老顾客们也即将迎来一大批竞争对手。 给钟意说完爆炒田螺火了这件事后，有食客问钟意：“小老板，你觉得这事儿熟悉吗？” 钟意表示，那可太熟悉了。 想了想，钟意宽慰食客们：“时光就是一个轮回，这次是爆炒田螺，下次也许还有别的。” “但没关系，只要我不搬家，你们就一直有优势。” 食客们：“……” 能怎么办？只能谢小老板的不搬之恩啊。 “那你们继续排队吧，今晚我看着你们吃。”钟意休息好，继续回去忙。 要卖给食客们的椒盐月饼做完了，但用来装礼盒的，以及许凌恒他们预定的还没做，今天得一次性做好。 做完也不能马上回家，钟意打算明天卖豆沙馅儿的月饼，他计划今晚就煮一些豆沙出来，这个比较耗时间，怕明天来不及。 晚饭钟意也只简单吃了些，一直忙个不停。 七点多的时候宵夜摊摆好，王洲跑出去看了眼，回来说：“预计是有七八百人了，后面肯定还会有人来。” 孙辉道：“今天准备的食材是比往常多，不过估计也不够卖，要不要再买点？”