秒书屋 - 言情小说 - 异界美食大师在线阅读 - 分卷阅读114

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    匠心,鸡体开剖后,用一段高粱秆把鸡撑开,形成两头尖尖的半圆形,别致美观,其色、香、味、烂被称为“四绝”。

    自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。但在旧社会,由于官府繁重的苛税,地方豪强的盘剥,流氓无赖的敲诈,使道口烧鸡惨遭厄运。直到Z国解放后,道口烧鸡才又重获新生,得到了发展。

    人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。

    就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、rou桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上三至五个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。

    做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡rou自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人垂涎欲滴。

    道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨rou即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

    “知道厉害了吧!”魔魔一脸骄傲,“可惜啊,我只是听玥玥说过,并没有吃过,想想都觉得十分遗憾呐。”

    “好吧好吧,魔魔大人是果然价值不菲的啊!”皓轩哈哈大笑,附和魔魔,而其他几人看到魔魔那吃货属性毕露的憨样,也忍不住笑了起来,因为幕后黑手而染上的消极情绪也渐渐消散了。

    第74章 道口烧鸡(上)

    “湘玥姐,我爹让我问问你,可方便在今天结业后去我家一趟?”巧竹趁着柳湘玥来巡店的时候问道。

    “当然可以,”柳湘玥欣然答应,“啊,不知道婶子会不会给我做酒酿吃啊?”

    “哎呦,还真让我娘说中了,”巧竹哈哈大笑,“放心,管够吃,那你带他们不?”这是问柳湘玥带不带夫君们。

    “不带了,一大堆人,看着怪心烦的。”柳湘玥吐了吐舌头,俏皮地说道。

    “那行,我等着你,咱一起走啊。”说完,巧竹就去忙了,而柳湘玥看了一圈,没有什么需要她的地方,就回厨房了。

    “诶,你来了,刚好刚好,这花熏得我难受,你看看怎么处理了去。”余珊一把抓住柳湘玥,同时指着二宝怀里的一大束玫瑰抱怨着。

    “哟,这玫瑰花品质很好啊,完全可以做鲜花饼了,”柳湘玥顺着余珊的手指,仔细观察了二宝怀里的玫瑰,“二宝,你哪儿得的玫瑰花啊?”说完还深深嗅了一口,却遭到余珊大大的两枚白眼。

    “嘿嘿,这是我帮朋友出任务后,他给我送的,只说是一种稀有的花种,原来它叫玫瑰花啊。”二宝憨厚的样子,惹得余珊直摇头。

    “这是不是就上次,你告诉我要出去三天的报酬?”余珊突然想起什么似的,掐着腰就吼起来。

    “娘子息怒,娘子息怒,这是,这不是报酬,是额外赠送的。”二宝的解释极度苍白,让大家听出了这些花种子就是报酬的隐含意。

    “你说说你,眼瞅着你孩子就要降生,你还是像以前那样大方,你让我们娘俩以后靠什么过活!”余珊很生气。

    二宝是个实诚人,一般陌生人的雇佣任务,他自然会按章收费,可是有时为了朋友,他就会象征性的收些零碎的小东西,若两人没成亲,余珊也不会说什么,还会夸他仗义,到现在情况不一样了,马上就变成三口人,余珊自然要精打细算了。

    “娘子,我知道了,我以后再也不会这样了。”二宝赶紧赔不是。

    “算了算了,你再能改才有鬼呢。”余珊烦躁的将二宝推到一边,继续跟柳湘玥说话,“鲜花饼好吃不?”

    柳湘玥知道,自从余珊怀孕后,毒舌程度加倍,而且也变得更加爱吃起来,赶紧打包票,保证会尽快做好鲜花饼,送到余珊跟前。而厨房的油烟大,余珊最好就就是让二宝带她去别的地方等,随便散散步运动运动,有利于以后的生产。

    送走了余珊这座大神,柳湘玥便开始和书白准备起鲜花饼的制作材料。

    第一步,柳湘玥先制作玫瑰花酱,这是玫瑰鲜花饼的灵魂,配料就是玫瑰花瓣和红糖。

    书白将二宝带来的玫瑰花去蒂去梗,然后清洗干净,交给柳湘玥,就去一旁准备第二步要用到的水油皮和油皮去了。

    柳湘玥取来一干净的盆撒一层玫瑰花再撒一层红糖,用手搓揉,直到还剩下一小把才停下。

    将揉搓好的玫瑰花倒入倒入锅中,放适量清水,大火烧开转小火,不停搅拌,直至将水熬干。

    等到玫瑰花酱做好,书白那边也将两种面团准备好了,特别的是,他在做水油皮的时候加入了柳湘玥专门留下的玫瑰花泡的水。

    书白将水油皮和油皮各自分成等量大小的剂子,而每一份水油皮剂子都要比油皮剂子大。

    柳湘玥用水油皮将油皮像汤圆一样包住,然后压扁擀成长条,从一头卷起来,再顺着擀成长条,依然是卷起来放在一边,剩余的则有书白照着柳湘玥的做法处理完,全部的面团卷盖上保鲜膜饧30分钟。

    柳湘玥将腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后,分成和最初水油皮一般大小剂子。

    她指导书白将饧好的面皮对折一下,擀成园片,包入玫瑰馅,逐一做好放入铺了油纸的烤盘中。

    180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋,柳湘玥不敢停顿,忙让书白给余珊送去,而她则在厨房偷吃自己扣留下的两块鲜花饼。

    书白回来后,将余珊的原话转告,说是二宝的朋友打包票,说这玫瑰花生长期间隔极短,不受季节影响,几乎算是四季常年开放,而这个鲜花饼很好吃,可以考虑根据花期限时供应,也可以再想想还有没有其他附属成品可以开发。

    柳湘玥和书白相视一笑,这个余珊也太爱岗敬业了,啥时候都cao心着生意的事情。

    晃晃悠悠的,一天的营业又结束了,跟几位夫君打了招呼之后,柳湘玥便牵着魔魔和巧竹一起往她家走去。

    “你爹没透透口风说找我啥事儿?”路上,柳湘玥将今天一天都没想通的问题抛给了巧竹。

    “我爹那人你又不是不知道,村长当惯了,就爱发号施令,除了跟我娘和颜悦色,我哪有机会多问一句啊?”巧竹想起她爹王村长在家的做派就不住摇头,“都是自己家人,还要摆村长谱,真真是烦人。”

    “诶,还有这事儿?”柳湘玥不大相信