美食小当家 第299节
尽管如此，他还是觉得自己的舌头有些火辣辣的难受。 王晓光以前的经验确实是没有错，但是这道菜的灵魂—猪油，能够将这汤羹的温度给封闭起来。 而最上面的那一层更是猪油最多的地方，油绝对是最烫的温度来源，所以才会让王晓光感受到了这道菜的“热情”。 王晓光的眼泪都流出来了，不是委屈的，而是被烫的，愣了一下之后，才开始重新审视起这道菜来。 周围的人笑完了之后都散开了，大家觉得王晓光这人也太搞笑了一点儿吧，吃豆腐这么着急不是自己找罪受吗？ 王晓光没有理会别人的嘲笑，似乎忘记了自己还要去取米饭，然后神情凝重地皱着眉头看着眼前的这道菜。 用勺子将底部翻了几下，王晓光的眉头皱得更深了…… 再用勺子将这道菜从左到右，然后从底部又翻了几次之后，再用手微微靠近一下，王晓光有些震惊了。 这是怎么做的？ 怎么会这个样几？ 明明自己的手在靠近的时候觉得很烫，但是它、它、它竟然一点儿的热气都没有冒出来，连一丝丝的烟气儿都没有？ 这是遭到了降维打击了吗？ 还是说自己眼睛花了？ 不信邪的王晓光拿起勺子从底部舀起一勺，轻轻地放在嘴边，跟自己的嘴唇碰了一下…… 那汤羹传来的极致温度，瞬间让自己将它给移开了，烫啊！ 但是勺子里面的汤羹完全没有一点儿热气儿，让王晓光觉得自己以前学到的物理知识是不是都还给老师了？ 这一次没有这么莽撞地直接将它送入嘴里了，刚才嘴唇可是感受到了它的威力。 而且之前靠近嘴唇的时候，自己已经闻到了这汤羹的香味，那是一股浓稠不失细腻，清淡不失鲜香的味道。 于是王晓光开始慢慢地吹了起来，让它的温度慢慢降下来。 不仅是吹它的表面，就连里面也使劲吹了半天，就是为了不让自己在同一个地方再次跌倒。 入口之后，那豆腐的滑嫩、虾仁的柔滑、蛋皮的香浓、木耳的脆爽、香菜的清香，组合成了一道美味的交响曲，让王晓光欲罢不能。 太好吃了！ 这简直就是绝顶的美味，不要太好吃啊！ 这汤羹要是淋在米饭上面，那味道岂不是会更好？ 于是王晓光立刻前去取米饭，等他刚起身，便听到了隔壁一桌传来跟他之前一样的声音：烫、烫、烫…… 哈哈哈哈哈…… 周围的人没有笑，因为他隔壁这桌的那个男人周围根本就没人，这笑声是王晓光发出来的。 现在知道厉害了吧，刚才谁让你们笑我的？ 看来这人跟自己犯的是同一个经验性的错误，这样看来，一会儿肯定还会有类似的声音出现。 果不其然，在王晓光慢慢品尝汤羹浇汁米饭的绝美滋味的时候，时不时地传来喊“烫”的声音，就像是打击乐器一样，在店内的各个地方此起彼伏…… 之前自己去取米饭的时候问了一下楚老板，为什么这道菜没有热气？ 楚老板摇了摇头，做了一个神秘的手势，告诉自己—“你懂的”。 我懂？ 我懂的话还来问你？ 看来楚老板是打算不说了，只有让大家自己去体验，等到被“烫”的人多了，估计才会出来解密吧？ 这一份平桥豆腐的分量可不少，一般情况下适合两个人吃，幸好自己早上没有吃早餐，这才堪堪将这份汤羹给吃完。 即便如此，自己也是被吃得有些撑了，下回来点这道菜，一定是要两个人吃才行。 看看周围来吃这道菜的，都是两人或两人以上才点这道菜。 这道菜给王晓光最大的感受就是，虽然它没有麻婆豆腐那样下饭，但是它所散发出的浓鲜的味道，更加突出了那股清鲜的味道。 就是这么一口一口地慢慢吃，也是非常享受的。 而且王晓光发现，这道菜隐隐让自己想到了另外的一道可以淋在米饭上吃的清淡菜式，那就是“豆生”。 这是一道新鲜黄豆做出来的美食，而且这道菜似乎只有攀西和周边七彩滇省的一些地区才有，其它地方很少能够见到。 自己也是有一次去旅游的时候才尝到过，那味道，让自己现在想起来都还流口水…… 王晓光挺着个肚子，舒坦地走了出去，看他走路的样子，今天晚饭估计都会吃不下了。 淮扬经典名菜中的两道豆腐羹，文思豆腐的名气较大，而且价格较贵，主要是体现在刀工上面。 而要论到实惠和味道的话，就要属平桥豆腐这道菜了。 不仅分量足，而且里面的配料也很多，味道也丰富，下饭更有滋味。 所以今天来探店的老人们，很多都点了这道菜。 而在他们点菜之前，楚云风就告诉了他们这道菜分量很多，适合两个人吃，一个人想要吃完会有点儿困难。 李奶奶和刘爷爷便是其中的两位，这两位是退休的老教师，这退休之后，老两口很是喜欢出来寻找美食。 自从那晚看到了电视里的介绍，便寻找了过来。 第四百六十一章：诲人不倦 李奶奶和刘爷爷两人都是正高级教师，不仅学问高不说，在教育界也是很有名声和威望的。 最重要的是，这正高级教师的职称比特级教师还难评上，而且拿到的津贴也比特级教师还要多。 “嗯，对的，就是这家店。”刘爷爷看到了一品的招牌，对着李奶奶点了点头。 “哟，这来吃饭的人还不少啊，这还得排队啊？”李奶奶之前在电视上已经知道了这家店的生意好，所以便招呼老伴儿提前一点儿来。 可是没想到这会儿还不到11：30，都已经有这么多人在排队了。 “味道好生意就好，没事儿，我先排着，你去找个地方坐着等。” 刘爷爷心疼自己的老伴儿，便让她去一旁等着，没必要两人都在这里排队等候。 “没事儿，一个人坐在那也没什么事儿做，我还是在这里陪着你等吧。” 李奶奶脸上露出了微笑，感受到了自己老伴儿对自己的那份关心，但是她不想将这老头子一个人丢在这里。 前面排队的人看到了这两位老人家，这两位老人头发很是有些花白，但是都梳得立立整整的，衣服也是穿得一丝不苟，给人很温馨的感觉。 特别是两人身上散发出来的那种气质，很是有一种文化气息，让人不由得产生一种敬重之情。 “两位老人家，你们到前面来吧！”排在前面的人都纷纷开口，让两位老人家先点餐，都在关心和体谅两位老人。 “呵呵，不用了、不用了，我这把老骨头还站得住，再说了，你们都排了半天了，我上去抢了你们的位子，这怎么好意思啊，按照规矩来吧。” 刘爷爷感受到了大家的关切之情，但还是拒绝了大家的好意，回应的话里提到了规矩，让大家更是对他敬重了几分。 这可不像有些老人，就是你不让他，他都会想尽办法来插个队，或者是在公交车上，你不让座他还要打你。 但这些倚老卖老的都是个别现象，很多年轻人惹不起就躲着呗，如果非要跟他理论，万一不小心倒下了讹上你了怎么办？ 但是这位老爷子的一番话，让大家又有了不一样的感受，这风高亮节的人品就值得大家尊重。 这会儿还没有到中午的高峰期，所以排了十几分钟便轮到了两人点餐。 “哟，这里还有这道菜啊？”刘爷爷本来跟李奶奶过来是准备尝尝这里的将军过桥，可是没想到竟然看到一道之前吃过之后回味良久的菜式。 “今天先吃这道菜，将军过桥下次过来吃。”李奶奶发话了，跟刘爷爷的想法一样，于是两人就点了这一道菜，然后外加两碗米饭。 “这老板主营的是川菜，也不知道这淮扬菜做得怎么样？” 在等菜的时候，刘爷爷若有所思的说道，按照自己对于厨艺的理解，很少有厨师精通两门菜系的。 更别说是有着偌大名头的川菜和淮扬菜。 两人点的便是平桥豆腐，前两年两人去淮安旅游的时候，在当地吃过这道菜。 从那一刻开始，便对这道菜记忆深刻，可惜的是，回到了蓉城，却找不到一家餐厅能够做这道菜。 这可是让两人对这道菜的味道怀念了很久，所以刚才一看到，便立刻抛弃了将军过桥，一点儿都没有犹豫。 很快，这道菜便做好了，两人看到后便第一时间对视了一眼，互相点了点头，表示了认可。 原因就是看到这道菜没有冒出一丝的热气！而且豆腐的菱形片处理得非常好，刀工也得到了两人的认可。 这菜型倒是没问题，可是这味道嘛，还是要尝过了之后才知道。 刘爷爷端着这道菜，李奶奶拿着米饭，两人找了个空位便坐了下来，准备开始品尝了。 还没动勺子呢，便听到了旁边传来喊“烫”的声音，两人悬在空中的勺子顿了一下，纷纷笑了起来。 看来这是第一次尝这道菜啊，跟他们之前的遭遇是一样的。 这小厨师，看来还没有告诉大家这道菜隐藏的秘密，呵呵，有意思、有意思！ 刘爷爷连续挥动了两下勺子，示意李奶奶赶紧尝尝味道。 两人舀了一勺放在嘴边，慢慢地吹了起来！ 心急吃不了热豆腐，这句话应该是最适合这道菜的，而且一点儿也不夸张，有过经历的人就会知道这句名言所言不虚。 而那些喊过烫的人，没有一人进行提示，看来是想让大家都感受一下自己的实际境遇，也分享一下自己的“快乐”。 “味道不错啊，比上次吃的还要好吃不少。”刘爷爷尝了一口之后便赞不绝口，这味道给自己带来的惊喜太大了。 “确实是很不错，怎么感觉这里才是正宗的味道呢，上次咱们是不是去错地方了？” 李奶奶尝过了之后，觉得上次的味道跟这次简直是没法比，无论是豆腐的爽滑，还是配菜的香味，以及汤羹的浓稠，都是一等一的美味。 而且最重要的一点儿，就是自己并没有从这里面吃出任何的味精和鸡精的味道。 自己的舌头对这两样东西特别敏感，只要是放了，无论是放了多少，自己都能够尝得出来。 但是疑问来了，没有放这两样调味料，那么这味道是怎么做出来这么香的呢？ “怎么可能呢，这道菜是人家淮安地区的名菜，看来这小厨师的厨艺不得了啊。”刘爷爷点了点头，感叹地说道。 “这是一个方面，另外跟他选取的食材应该也有关系，没看到这价格都贵了不少吗？看来是一分钱一分货啊！”