美食小当家 第1367节
楚云风提到的狂风刀法一共有九招，全部都是毫无保留地教给了胡月和郭逵两人，而他们两人也是天天练习，现在早已经是登堂入室了。 “明白，放心好了，教给我吧！” “嗯！”楚云风点了点头，对于胡月心里放心得很，不过其他人的话，就没这么轻松了。 自己这边手里可是拿着锅勺的，随时会注意着大家的处理和制作过程，稍微有瑕疵就会立刻矫正他们的。 这才刚刚跟胡月交代完，一心二用的楚云风眼神忽然一变，瞬间就是一个健步消失在了胡月的身前，前后不到一秒的时间，楚云风的身影立刻闪现在了离彭越不到一米的位置。 “啪～！” 楚云风手中的锅勺一下就打了下去，让彭越处理火腿丝的手立刻吃痛停了下来。 “大哥，咋了？” 突然被打断，彭越差点儿没被吓了一大跳，不过这么长的时间了，这两个月在后厨可是没少被这锅勺给打过。 “火腿丝的速度慢了一些，加快一点儿。” 楚云风的话让彭越有苦难言，刚才自己脑子里面想事情去了，所以这手上速度就稍微慢了那么一点点，这样都能够被发现？ “好！” 不过彭越直接回答了之后，立刻埋头处理了起来，葱丝儿、木耳丝等切好了之后，差不多鱼可以下锅了。 还没等彭越这边有所动作，又一个人吃痛地叫了起来，听声音是女声，这一声的尖叫在平时可是很少能够听到，大家第一时间就知道是贝蓓了。 “还愣着做什么啊？赶紧下刀啊？” 贝蓓心中还是有些害怕，所以先是把其它的食材都处理好了，这拿起蛇的时候，心里仍然是畏惧得不行。 所以这条蛇已经放在菜板上十秒钟了，她还是有些不敢动手。 大家都不知道，刚才贝蓓抓起这条蛇清理内脏的时候，手才刚刚摸到的那一刻，全身就起了鸡皮疙瘩。 所以她是强忍着一股想要呕吐的冲动，在全身都酸麻的情况之下快速把这条蛇给清洗了干净，可是面对要切段的时候，回想刚才的一幕身体都有些发抖了。 “我、我、我害怕！” 女汉子一旦害怕了起来，这委屈的模样可是有些让人忍俊不禁，后厨的大师傅们也是有些不忍，看到楚云风比自己都还要严格，心里也是有些复杂。 “怕什么，只要一刀下去，你的心里恐惧就会少一分，一条蛇处理完了之后，我保证你今后用手直接抓眼镜蛇都没问题！” 噗嗤～！ 楚云风的话顿时让彭越他们笑得乐不可支，刚刚心中唯一还留存的那么一点点紧张感全部消失不见了。 贝蓓此时完全就是哭笑不得，直接扁着嘴回怼道：“你少忽悠我了，我又不是啊三，抓眼镜蛇玩杂技啊？” 看到贝蓓成功被自己消除了紧张感，楚云风忽然笑了一下，大声喊了起来：“下刀，剁下去！” 嘶～！ 贝蓓咬咬牙，心道老娘拼了！ “啊”的一声尖叫之后，贝蓓鼓起勇气直接一刀剁下，这一条蛇立刻就应声而断，总算是迈出了第一步。 “不错，很好嘛，你就当这是一根排骨好了！” 面对贝蓓的勇气，楚云风立刻就鼓励了起来，也着实没有想到一向坚强的贝蓓竟然还会有这样可爱的一面…… “啊、啊、啊，我剁剁剁……” 也许是跨过了这心里的障碍，贝蓓也没觉得这动也不能动的蛇有多可怕了，很快就手起刀落，将蛇给剁成了块儿。 “啪～！” 这一声比较轻，是打在了任婷婷的手上，让她的动作为之一滞。 “下刀再稍微轻一些，刚才的一刀差点儿切断了。” 对于精益求精的楚云风，任婷婷没有丝毫的生气，刚才的确是自己出错了，前面已经切了几十刀没有任何的问题。 可是这墨鱼的皮容易翘起来，刚才是一时疏忽没有把它压紧，所以稍微弹了一点儿起来，这才让自己的刀工出现了那么一丢丢的失误。 不过也真的是很佩服啊，这么一丁点儿的失误他都能够看得见，比自己师傅都还要厉害！ “啪～！” 又有一个人的手被打了，梁一海那边的刀工出现一些瑕疵，立刻被楚云风给纠正了过来。 “啪、啪啪啪……” 在大家处理食材的过程之中，只有两个人没有被打，一个是吴俊杰，另外一个是胡月，看来这两人的刀工还不错。 “老季，你有没有发现一个问题？” “老刘，你有没有发现一个问题？” 二老同时问起了同样的问题，这说明他们发现了什么，随后两人对视一眼之后都笑了。 然后这二人又同时摇了摇头感叹道：“后生可畏啊！” 侯会长此时来到了二老的身边，低声地问了起来：“刘老、季老，你们这话是什么意思啊？” 看到侯会长来探自己的底，二老顿时就没有好脸色了，刘老第一时间就轻哼道：“你少来了，这小楚的厨艺都到了这样的境界了，你竟然还瞒着我？” 季老也同样是板着脸说道：“这厨艺估计是我都比不上了啊，这李老到底是怎么培养出来的，简直是不可思议，你们也瞒得太狠了一点儿吧？” 嘶～！ 这下可是轮到侯会长惊讶得话都说不出来了，这二老明显就是误会自己了，对于楚云风的实力自己一直以来都有一个清晰的判断。 那就是成长的速度很快，但是至于到了二老口中的这种地步吗？ 季老竟然说他自己都比不过楚云风，而刘老虽然没有明说，但是季老都承认了，刘老这边难道还会差了？ 所以说楚云风这实力的提升有了质的飞跃？ 可问题是自己前段时间看到他所展现出来的实力也就比季老还差上不少，这刀工据说是在季老的酒店有过一次顿悟。 当时的视频自己也看过了，只不过楚云风解释说是顿悟，来得快、去得也快，实际上是没有领悟到多少。 而且还对身体有很大的影响力，所以短期之内都是无法再使用出来的，因此自己也就没有过多上心了。 但是现在二老的态度来看，似乎楚云风隐藏的实力有些深不可测啊！ 这锅自己可不背，于是侯会长马上就皱着眉头解释道：“你们可别误会我，这段时间我跟他在一起的时间屈指可数，对于他的实力我也不太清楚。 上回的顿悟视频还是您给我看的，这怎么能算在我头上呢？” 侯会长的话倒是立刻让季老和刘老两人震惊了起来。 “你当真不知道？” “他这实力是怎么提升的？” 面对二老的问题，侯会长使劲儿摆着脑袋，无奈地回答道：“我要是知道了还会对你们隐瞒吗？ 他这实力一直都是突飞猛进的，至于怎么提升的，李老应该会更加清楚一些，晚点儿你们向李老求证吧！” 看到侯会长不像是在开玩笑，二老于是轻轻地点了点头，心里都暗自决定，这回头一定要找李老好好问个明白。 看看这在教授徒弟上面，究竟是有什么特殊的心得呢？ 在楚云风快速而又严厉的监督之下，大家的食材很快就处理完了，而彭越是第一个上场的人，他也自然成为了第一个食材下锅的人。 已经被抽骨了的黄鱼软踏踏的变成了完整的一片，被彭越给放进锅中煎炸了起来，按照楚云风刚才教的方法，炸制一会儿的时候就该加入蛋液了。 要是换做信心不足的人，肯定会回过头来看上楚云风一眼，估计还会问上一问是不是该下蛋液了。 不过彭越似乎是很能够稳得住，看准了时机之后就立刻出手，蛋液很均匀地浇淋在了鱼rou身上，通过鱼自身的油温，已经牢牢地被吸附在了鱼的身上，这鱼开始变得更加金黄了。 任婷婷那边的速度也是极快，楚云风所说的技巧被领悟得很通透，酱爆墨鱼卷这道菜要求的就是一个快。 不仅刀工要快，制作时候的速度也要快，通过快速爆炒让墨鱼能够卷起来，而且还要能够快速出菜，才能够保证它的鲜嫩度。 所以油温非常的重要，楚云风讲解的时候已经提示过了，而任婷婷也是极有信心，跟彭越一样没有转过头来。 当看到锅内的油开始冒烟儿了，等到油温再升高了一些便立刻将食材下锅，迅速爆炒了起来。 只不过速度上面稍微慢了一点儿，楚云风的身影就像是幽灵般地出现在她的身边，耳朵旁传出提示声：“翻动速度再快一些，受热更均匀一点儿！” …… 随着楚云风在大家身边不断地提示，明显是因为大家出现的瑕疵开始多了起来。 毕竟处理食材可是花费了两个月的时间，大家的提升是相当大的，但是在做菜上面，今天还是头一回。 之前楚云风只让大家练习刀工和雕工，对于炒菜还并没有像现在这样严格地指导过，只是让自己进行练习。 本以为自己炒菜的技术还不错，但是今天上手才发现，一些很小的技巧上面，自己还有不少的瑕疵。 而楚云风当场纠正了之后，顿时让自己收获非常的大。 呼～！ 总算是做出来了。 任婷婷松了一口气，自己是第一个完成菜式的人，这道酱爆墨鱼卷做出来之后，一看就很有食欲。 “你自己尝一下，剩下的交给大家吧！” 楚云风提示了一声之后，任婷婷立刻激动地拿起一双筷子和一个小碗，夹了一块墨鱼卷就放在碗里，吹了吹之后就迅速品尝了起来。 嘶～！ 当自己吃到了第一次制作的新菜，任婷婷自己都惊到了，怎么会这么好吃？ 等等？ 怎么感觉就像是做梦一样啊？ 这道菜自己之前可是没有做过的，但是经过楚云风这么一说，跟着他的节奏来走，好像做起来也没这么难啊？ 要是换做以前的话，像这样的菜师傅估计都要教上自己一两天，甚至是三四天，自己还要琢磨一两个月的时间。 等后续慢慢地训练，至少要四五个月，甚至是半年的时间才能够真正掌握吧？ 可是刚才那个味道自己觉得非常完美啊，挑不出任何一点儿的瑕疵，好好吃啊，这真是自己第一次做出来的菜品吗？ 简直就是堪称完美嘛！ 楚云风将这道菜放在了厨台上面，对着金部长以及后厨的大师傅们做了一个邀请的动作。 嘶～！