第54节
温乐也看到了青椒上的图案，也不知道张小圆是怎么用菜刀在这么细细长长的青椒上面刻出一个图案来的，看上去像只卡通版的猫咪。他本来还以为这小孩一直低着头在认真做菜呢，没想到居然比别人还会玩。 他尽量耐心地问：“你怎么会想到要在青椒上刻一只猫咪的，是为了吸引评委的注意吗？” 张小圆摇摇头，“那不是一只猫，而是一头老虎。” 谁管你到底是猫还是老虎啊！比赛就不能认真点吗，隔壁大叔们都做好了两道菜了！温乐都有点无力吐槽了。 看到站在一块儿居然聊起青椒上刻只老虎到底会不会让评委加分的两人，温乐真的想把他们两一块儿打包扔到隔壁去。 “你们到底参加比赛来干嘛的啊。” 罗子鑫回神，不好意思地去给易安打下手了。 “当然是为了在老的行业里发掘创新出新的东西啊。”张小圆意气风发，好像在对着国旗宣誓的祖国花朵，意气风发。 他还问温乐：“两两你说一会儿把青椒炸了之后，上面的小老虎还看得清楚吗？” “……”温乐放弃了，这么有创造力的花朵，他怕自己忍不住掐死他。 易安的牛rou块已经用白糖、料酒、葱、姜、全部抓匀了，腌的时间一到，就全都下了锅。 “刚才小袁做口水鸡的白芝麻碎末还有没有，给我弄点来。”她已经起锅放油，开始煸炒香葱和姜蒜了。 刚才袁一道只是煮了一下鸡腿，看着鲜，但是却不敌隔壁大伙烹炒的香味浓。等到易安将切好了的牛rou块下了锅，加了点蚝油之后一顿爆炒，中途加入大蒜粉和辣椒粉，临到出锅时，整个周围全都已经被这香味笼罩了。 因为辣椒粉的原因，罗子鑫还忍不住打了好几个喷嚏。 “这做的是什么？”他问。 “牙签牛rou。”易安一边撒着芝麻碎末和孜然，一边单手掂锅将牛rou块在芝麻上滚个匀称。 “牙签牛rou？你这明明是麻辣牛rou块吧。”罗子鑫指出，“这名不副实啊。” “名不副实？那你倒是给我在这里找出一根牙签来呀。” 易安将滚好了的牛rou块起锅，一块块深色的牛rou被炒出了紧致的rou感，面上均匀地裹着一层薄薄的芝麻和孜然，光是看着就能想到这要是吃到了嘴中的话会有多么的香。 说起来这道牙签牛rou和袁一道的香辣口水鸡其实都有一个共同点，那就是简单易做速度快。做完牛rou，就又空出了一个灶台，温乐催促着罗子鑫赶紧上。 “你看旁边小圆都开始炒菜了，你也赶紧把你的鸡蛋给煎了吧。” 罗子鑫摇头，“我要做的事薄成纸一样的香葱煎蛋，要的是一个嫩和香，要是现在就做完，一会儿端到评委面前就没那么好的口感了。” 他说的头头是道，温乐还真不能拿他怎么样。 “那行，我等会儿就等着看你纸一样薄的煎蛋。这个灶台你要是不用，那我可就先用了。”他要准备的菜早早就已经切好，只等着下锅翻炒。 之前因为rou都被其他人拿走了，所以温乐选的是三样不起眼的素材——土豆、胡萝卜和青椒。三样菜都被被他切成了丝，刀工是不必说的，要不是颜色不一样，胡萝卜丝和土豆丝放在一块绝对没有人能分清楚，因为全都是一样的长短，相同的粗细。 土豆丝之前就被他浸泡在了水中，用来洗出其中的淀粉。而胡萝卜丝则是和青椒等份一起摆在盘中，。 “你这全是素的啊，打算做个什么菜？”易安做完了菜，过来看有什么需要她帮忙的。 温乐，“我要做一道汉族名菜。”说着他将洗干净的炒锅擦干净水，倒入了油。 易安挑眉，“汉族名菜？您这名头挺大的啊？我只听过什么川菜名肴，粤菜佳肴的，您这离满汉全席的名头只差一半了。” “你别不信，我要做的菜可既是浙菜精品，又是鲁菜佳肴，还是苏菜美味，更是赣菜珍馐，说上一句汉族名菜可不为过。” 锅内油已热好，温乐手心向下再空锅上面晃过，感受了一下温度后，就将三样菜的细丝沿着锅沿慢慢倒进了锅中。 易安有点按耐不住了，“那你要做的到底是什么菜啊？”这土豆加上胡萝卜还配着点青椒，实在是太普通了，难猜。 “是素炒三丝？”袁一道问。 “没错，就是这个。”温乐点点头，将炒熟的三丝盛了出来。 他将大部分盛在了一个盘中，只留下了一小部分单独装在碗里。 素炒三丝显然没有前面的两道香辣风味的荤菜来得香，这道菜炒完甚至看上去连一点油味都没有。 “这也太素了吧。”易安也凑了过来。 温乐，“正好等评委吃完你们做的菜，再品尝我做的素炒三丝，解一解腻。” 罗子鑫指着那个小碗，“这里面的素三丝怎么办？” 温乐摸了摸肚子，坦然道，“当然是我自己吃。” “欸，这样不太好吧。” 温乐，“我这是试菜。”他说的一脸理所当然，以至于罗子鑫他们竟然无话反驳。 只有袁一道稍微懂行一点，“试菜难道不是老板点几样菜，然后应聘或者是比赛的厨师将其做出来吗？” 听到他这么说，罗子鑫他们半信半疑地看着温乐，“两两，你该不会是饿了吧？” “我真是试菜，古时候不都是这样试菜的吗？”温乐说着就一筷子夹起了三丝送到了自己口中。 易安，“……那是试毒，而且一般都是宫里的才干这活。”她就只差说是宫里的公公才试菜了。 但温乐照样吃的心安理得，津津有味。 三双眼睛看着他，特别地好奇。 “好吃吗？”有人问道。 温乐咽下食物，慢吞吞道，“没毒。” 其他三人等不及了，也纷纷拿了筷子开始品尝。 那碗中的三丝本来就少，被罗子鑫、袁一道和易安这么一瓜分就真的是一点都不剩了，等到张小圆反应过来时，哪里还有他的份。 一边认真做菜，结果还要被队友欺负反应慢，张小圆觉得很委屈。 这时他的青椒已经煸成了虎皮状，上面他用刀刻下的一只只小咪也变得皱巴巴的。 第59章 三丝 三人本以为这道素炒三丝虽然看起来清淡爽口, 但是品尝起来应该是不如那道香辣口水鸡的。 但是袁一道却是惊呆了，这道素炒三丝一入口, 他就感受到了不同。不像别的素炒三丝那样仅有爽口的味道，温乐的这道素炒三丝居然做出了一种全新的味道。 从小因为敏锐的味觉，他一直被师傅重点培养，两个师兄做的菜每次都是要他来试吃，就连他师傅也说, 他在品菜方面要比大多数人都精通。正是因为这一优势，三人之中，他最先发现温乐的这道素炒三丝的不凡之处。 且不说这三丝的粗细均匀，一窥便知厨师的不俗刀工绝非短时间之内练成，绝对是个做菜的老手，而且这道菜的火候把握得相当的好, 咬下去的口感不会过软也不会太硬, 要做出这种恰到好处的感觉，绝对不是看起来这么简单。 很多人做素炒三丝的时候，都会有自己的偏好，有的人胡萝卜丝炒的刚刚好, 但是土豆丝却太软绵了；有的人土豆丝炒的不错, 但是胡萝卜丝却还是半硬，也许普通人并不会觉得如何, 但是行家一尝便知，这肯定厨师没掌握好火候的原因。 这是一道快菜，大火爆炒的时候, 什么温度下菜，这样的温度适合炒多久，锅中的菜色是否变了等等之类的都需要细心的观察和常年的积累，而显然温乐就是做到这一点的人。 他还在细细品味着，罗子鑫已经忍不住了。 “太好吃了！”他神情夸张的像是在演戏一样，“这简直是我吃过最好吃的土豆丝和胡萝卜丝。” “小碗里面的青椒丝太少了，我还没尝够，两两大大求再来一份啊！”他捧着碗仰着头，非常渴望的眼神看着温乐，那眼神好像再吃上一口素炒三丝是他的毕生愿望一样。 不仅是他，就连稳重一些的易安也跟着求再品尝一次，只是她没像罗子鑫那样夸张。 “两两，你这素炒三丝真不错，超越了我至今吃到过的全部素三丝。”她说的是实话，明明这道菜看上去虽然卖相不错，但并不能说是最抢眼，但是一旦尝入口中，美妙独特的味道就直击了灵魂深处，令她再也说不出任何不好的话。 易安这人的喜好有点偏极端，喜欢的东西她能闭着眼睛夸上天去。本来她对温乐的菜还没什么反应，在她看来还不如袁一道的那道香辣口水鸡好。至少香辣口水鸡红油花椒看着就很有食欲，很容易让人联想到香香麻麻的味道，配合鸡rou的香味，十分的开胃。 可是吃了素炒三丝后，易安就完全没别的想法了，她只想夸一夸这道菜。这菜多好看啊，红的红，黄的黄，绿的绿，看着多鲜嫩多开胃，那些什么鸡鸭鱼rou在这道菜面前什么都不是。 “大神，这菜能让我再尝一次吗？我想回去给人吹一吹我吃到了人间美味。”易安从前在公司业务做的多，这种话也是张口就来，但这次她说的特别真切。 眼见着又多了一个闭眼吹，罗子鑫也赶紧加把劲求温乐把菜盘里面的素炒三丝再分出来一点。 “刚才那点还不够我塞牙缝的，再来一份嘛。”他甚至都还撒上娇了。 袁一道鄙视地看着这个为了一点吃的连尊严都不要的男人，羞于与他同台，他理了理嗓子，非常专业地开口：“两两，你这个菜其实加了什么别的东西吧，方便再来一份吗？我想尝尝这里面到底是加了什么。” 明明是一道简单的素菜，尝过之后却感觉到一股淡淡的rou味，要不是他舌头灵可能就会和罗子鑫他们一样，只是简单的觉得这菜特别鲜。 素菜做出rou味他并不是没尝过，有些道观寺庙里的斋菜师傅做这个就很有一手，甚至有几人还做出了自己的风格，引得那些注重养生但又抛舍不了rou味的人们常去品尝，成了道观和寺庙的一种特色。 素菜其实做起来不难，大部分的素菜里面都有豆腐，前人巧花心思，精工细作以豆制品为主料做出了素鸡素鸭素鱼，以豆制品为基础烹调出鸡鸭鱼rou的鲜美口感，但是温乐不同，他的三丝咬下去就只是三丝的正常触感，但是你吃下去却会有一种淡淡的rou味，放佛你吃了一份假的素炒三丝。 袁一道觉得温乐应该是加了什么酱汁，但是盘中的菜色非常贴近原菜色，这样一来就排除了许多的可能性，而且桌上可供选择的调料能做成酱汁的并不多，真不知道温乐这道菜是怎么做出来的。 收到了他们渴望的眼神，温乐却并没有马上答应，他做的素炒三丝原本就只是适量，分了一小碗试吃后，盘中的那份就成了精装份。他本想拒绝，可是张小圆刚才就因为反应慢没抢到，他一恳求，温乐哪里还好意思呢。 “两两，大家都吃到了就我一个人没有，这不公平。而且我都看到菜，闻到味了，如果吃不到的话也太残忍了。”张小圆扁着嘴，皱着眉，一副委屈样，小圆脸都被他挤成了苦瓜脸。 “行了行了。”温乐无奈地摆摆手，妥协了，“先说好，分量是真的不多，一人尝一下味就行了。” 他招着四人围拢起来，五个人围成圈站着，独留中间那一块地。 “我们怎么搞得像是秘密接头一样？”罗子鑫问。 易安指了指旁边的摄像机，给了他一个眼神“你傻呀，刚才那还可以说是试菜，现在你从盘里面分一半出来难道还想光明正大的让人拍下来啊？” “那我们这样不会看起来很怪吗？” 易安解释道，“咱们可以当做是在商量战术，歌唱比赛还能说悄悄话呢，咱们这团体型的预选赛，” “嘘，赶紧吃了。”温乐将菜分好，比了一根手指在嘴前，催促他们。 原盘中还剩三分之二的菜，摆在盘中看起来实在是寒碜，温乐干脆找了一个花瓣状的小盘将剩下的三丝全盛了进去。 五人围成圈，吃完了菜，擦干净嘴后恍若无事一般，一点也不像是刚偷吃了菜的样子。 但是隔壁的一个卷发大爷一眼就看出了真相，他凑了过来，眯着眼睛嗅了嗅，露出了一个心照不宣的微笑。 他问：“你们刚才做了什么菜，那香气都飘到我们这边来了。” 易安马上就明白，这是对方打探敌情来了，那道素炒三丝又不是特别的香，哪里会把人吸引过来，她干脆跟对方打起了太极。 “哪有什么菜呀，还不就是随便炒了个rou，可能是蚝油加多了，您那边才闻到了。” 胖胖的卷发大爷不信，笑眯眯的聊着，一边快速扫了他们这边的料理台一眼。 “你们几个年轻人真不错啊，小小年纪就来参加比赛，我们这把老骨头拍是要被拍在沙滩上喽。”他眉毛像胖蚕，眼睛像绿豆，一笑起来就会让人跟着一起笑。 他说话和气，罗子鑫他们都跟着笑了下，“哪里会啊，你们都是前辈，我们连个浪花都算不上，顶多就是一滴小水珠，跟前辈们要学的还有很多。” 易安给了他一个赞赏的眼神，没想到这小子傻愣愣的，关键时刻还挺会套路。 大爷转了一圈，在袁一道做的香辣口水鸡前面停了下来。 “这道菜成色不错。”他夸奖道。