第96节
第103章 抹茶蛋卷推出之后, 店里面就掀起来一股新的风潮，这个味道毕竟比较别致，和花果茶相配的口味也是独一无二，有不少客人每天的早点都变成了抹茶蛋卷, 而且蛋卷比较小, 吃一个也吃不够, 就会多买一些。 林静好这边自然是没有办法彻底的量产，店里还有别的吃食，其实点心之间最好的就是互相搭配，如果只是单独的吃一样, 那味道之间很难产生共鸣，她倒是写了一些口味搭配的建议, 还添加了一些画在旁边，让她的推荐显得格外有创意。 把这些都挂在柜台后面的墙上，有人自然会看到，也会按照老板推荐的搭配方案去买, 这一吃还真的就是那么回事儿，到底不一样，有些味道和味道之间碰撞出来的花火，他们一时之间吃不出来，但是却能强烈的感觉, 味道是在变化的。 于是老板的建议倒是受到了很多客人的采纳，这样搭配下来，早上不至于某个单品卖的特别快, 也不会影响其他单品的销售，倒是也算有效果，不过也有的客人还是比较执着于自己的喜好，就是吃上一个单品，要吃到腻歪为止才会换。 倒是林静好这边只能尽量的多做出一些来，她发现在现在店里面的需求量正在增加，但是要加人手的话，意义倒是不大，她和小丫完全可以负责两边的装袋，这个一点都不费事，真正耗时的是在做东西上，但是她只有一个人，能够做出来的食物还是有限。 不过年后倒是薪资涨了一番，她的价格可以稍微提一提。 比起店里面正在热卖的抹茶蛋卷，走到邻市的巧克力熔岩蛋糕倒是起了不少的风浪。 话说客人第一天拿回去的时候，林静好给出的建议最好的当天即食，倒是都是一家人，当着老爷子的面就给切开了。 这熔岩果然名不虚传，一切开立马就看到了里面的奇妙之处。 这个巧克力蛋糕，和平时吃到的瓦力巧克力的味道果然不同，牛奶的醇香味要更浓郁一些，和巧合里完美的融合在一起，不只是又平时那股甜丝丝的可可味儿，还有些别的味道夹杂在里面，裹上摆在蛋糕上的草莓上面，外面融化的巧克力还带着一点儿热，草莓有些酸甜，裹上一层甜腻，倒是刚好的把味道中和起来，让人酸涩中带着一点点甜味。 别说老爷子了，这家里人尝过之后就没有哪个是不喜欢的，但是这甜食吃多了不好，最后还是大家一块儿分着吃了。 老爷子硬生生在健康要求下只分了两小块，吃完的第一件事就是和她说：“你再去给我买一个来！我想尝尝这单子上面别的口味！” …… 没等多久，女人就又来了店里面，这次她的第一句开场白就是：“老板，我想把剩下的口味都订做一下，可以吗？” 林静好愣了一下，没听明白，问她：“是要一口气全部拿吗？” “对。”女人两只手放在柜台上面，眼睛睁的大大的看着林静好说：“老板，你上次那个熔岩蛋糕，不愧是我家老爷子钦点要的，里面蛋糕的颜色都是巧克力色的不说，一口要下去，心儿是软软的，还热乎着呢，外面是硬的，巧克力的味道也有些不同……真的是全部结合在一起，吃到嘴巴里面，蛋糕心儿就立马融化了，巧克力的味道在嘴巴里面来来回回挥散不去，甜丝丝的，我们家老爷子真是爱上这一口了，都不叫我们吃，就想着自个儿一个人吃，这不吃完就天天就喊着叫我来给他买别的味道吃。” 她这一口气儿直接说完都不带停的，对好记的态度可以说是变了又变，林静好听了就笑着道：“这全部拿可能是不行的，要分开一个个的定制，不过你可以先定下，不过就是在你之前也已经有了别的客人定制，要排队。” 女人一听，还真没想到，立马就问了一句：“还要排队？” “嗯，按照顺序，现在前面还有三位要定制熔岩蛋糕的客人，可以先给你排上，唔……不过可能只能排上一个口味了，熔岩蛋糕的定制就到四月底了，五月中旬会推出夏日新品，就停止熔岩蛋糕的售卖了。”林静好翻了一下自己定制的小本本，上面倒是很明确的写了时间还有口味，然后和眼前的客人说着。 其实不光是定制需要时间，林静好本身也在克制自己的供货量，熔岩蛋糕的口味并不单一，做起来也不简单，但是准备时间满打满算三天就够了，不过定制这边本身味道就会要求比较高，她也是特意不想一下子做出去太多，给了大家一个不限量的空间。 物以稀为贵，尤其是在高端市场里面，若是能够量产，有些人反而会一直买，吃到腻歪为止。 倒不如吊着一些胃口，今年没有，来年还会买，一直吃不腻，春夏秋冬的推出品都会买。 “就不能，提早一些，或者通融一下？你看我才刚买完一个。”女人自然是不想等的，这回去没法交代啊，这么排队的话，四月底才能吃上，还要等一个月左右。 “我是按照定金排序的。”林静好把本本打开，上面的日期都写的清清楚楚。 第一个熔岩蛋糕带来的客人不止是她一个，自然也有别的客人，这几天春日上新，又来了不少定制，直接就排队排到了四月底去。 瞧着上面一个个的定制，女人最终只能交了定金，又要了一个别的口味的，林静好把要求写在纸上，细细看过去，三月份快要过去了，四月份的定制已经满了，再来定制倒是不能在接，时间上已经安排满了。 她倒是可以制作出来一批夏日定制的订单了。 现在林静好已经把店门口订做的单子收起来了，今年她的生意已经步入正轨，每天的进账也很平稳，不需要在用大批的订单来堆收益，平时日常做的点心也就是刚好维持在了当日的售卖上，现在已经量足够大，所以她不准备再接订单。 如果细致的算下来，一笔大型的订单，还不如一个高端定制，在高端定制这边，林静好也准备收起来之前那一波套餐，定制改成单个的，价格准备在往上面提一提，在时间上面也是划算的。 慢慢的，对蛋糕店定位还是需要改变一下，年终的时候她算了一下整年的收益，第一年维持的很好，每个月平均下来倒是都差不多，进项的话还是很高，尤其是她的价格定位比较高，不过就是这样的高价格，在年尾的大爆发上面还是客人不断，出了年才一个月，倒是比年前还要好一些，这走访亲戚的力量，她还是小看了。 不过人多了，定位就可以变高一些，材料上面她可以稍微换一些，维系了口感不说，也能保持品质。 而高端定制这边，如果是夏日只是试试水，那么冬日就算是彻底的打开了市场，在年后涌入的定制不算少，现在看起来一共订做出去了六个蛋糕左右，高端定制的好处是价格即使不低，也不会影响客户的选择，这一批客人不是很在意价格，相对而言更加在意口感，所以林静好的蛋糕反而在这个市场里面有着很大的提升空间。 比起来日常在店里买到的，高端定制可以说是不管在格调上，还是味觉上，都是更大的提升。 玻璃厂那边收拾好了之后，张宁刚就抽空来了一趟，自从上次收拾过之后，他还没有特意的来这边瞧过，现在看来，店里面变化还是挺大的，这会儿真是春天，林静好在屋子里面的阳台上面摆满了绿植，桌布也都是一样的颜色，从外面看进去，就觉得里面很规整，新颖，和其他的店面不一样。 这会儿不是人多的时候，林静好在柜台上面把刚才帐记下来，准备去厨房里面，就看见了张宁刚走进来，过去就喊了一声舅。 “你这吃食倒是蛮多的，换了这么多花样呢。”张宁刚看了里面的柜台，不只一个，除了摆放的，还有货架柜台，不过那些上面摆着的都是一些饼干，这个过年的时候之前林静好也是带过一些回去的，他吃过。 至于其他的，还真是见都没有见过，光看名字都猜不到里面会是个什么味道。 “嗯，你今儿咋想起来过来了。”林静好说。 “我今天排休，去家里看了你姥，就想着一道儿来你这瞧瞧，没想到你的店起色这么快，现在看起来也有模有样了。”张宁刚看了一圈，就没有再打量，他是个明白人，现在的这些摆放也好，用度也好，都能瞧出生意确实不错，所以他倒是不太担心这个外甥女。 这说起来林静好就有些不好意思，倒是后半年这店就是她一个人彻底在打理了，张美兰是一点儿都不会过问，原本那些她暂时保管的存款她也一股脑儿给了林静好，孩子大了，自己有掌握，这些她也和张宁刚说过，张宁刚倒是觉得他这个外甥女比他jiejie还有主意，这样也好。 “舅带点吃的回去。”小丫那边给端了水来，林静好让换了杯果汁，然后才和他说店里面的吃食。 这倒是张宁刚此行的目的，他摆摆手说：“果汁就不用了，我也待不了多久，我这次来就是想买点吃的回去的，你还记得我之前来市里头和市领导谈货的事儿么？那领导每次都要吃上一回你带来的吃食。” 林静好点点头，这个她是有印象的，当时张宁刚还拜托过她一次，主要就是做一批枣花酥来给那位领导。 “我之后就没咋来市里头，这事儿我也给忘了，这不厂子现在过来了，之前碰到面，那领导还惦记着这回事儿呢，我就说来带点别的给他送去。”张宁刚说道。 “行啊舅，你挑吧。”林静好带着人就往柜台跟前走，张宁刚虽然在感情方面不咋开窍，但是在工作上还是挺努力的，也不算是没个心眼儿，之前在县城，林静好也有意无意的说起过这些，现在瞧来，张宁刚倒是往心里头去了。 他倒是挑了不少，光盒子就装了好几个，林静好给他一个个装好，也没提钱的时候，直接给她舅，就准备让拿着走，当初这店能开起来，张宁刚帮了不少忙，开店的时候还给了个大红包，她实在不好意思收这个钱。 没想到张宁刚倒是不乐意了，忙就自个儿算了账，硬是把钱塞到了林静好的手里，还正色道：“以后我来你这店里，得按照你这个标准收费，不然你这样，我哪敢再来？” 他是个轴人，林静好瞧了手里面的钱，也没有再说什么，只是点点头说：“行舅，就按照你说的来，但是你这也给多了，自己人我不得给你打个折啊？” “打什么折，自己人才不能占你便宜。”张宁刚瞧着钱肯定不多，就算多了他是舅舅又咋地，拿着东西就赶忙走了，生怕林静好要给他退钱似的，还丢了了一句以后闲了再来。 结果没成想，他走后，第二天那领导自个儿就上了门。 这好记蛋糕屋的时间不短了，外面的名声也大，但是那领导就硬是没成想能和张宁刚那个外甥女联系上，昨儿张宁刚带着去了，这才知道，原来人家那个蛋糕店，早就已经开到市里头了。 第104章 这知道了, 自然就特意来了一趟，没想到让他想了一年多的枣花酥，竟然是出自咱们市里头现在最红火的蛋糕屋里面。 说来也赶巧，林静好那天正好赶上出一个高端定制, 所以店里面的吃食相对于平时而言, 稍微要少了一些。 往常就尝过一个味儿的领导怎么可能就这么单纯的买上一个就走？这会儿看到花样那么多, 又想起来昨天张宁刚带来的那几样吃食，定然是不能空着手走的，在屋里面转了一圈下来，小丫就个装了不少东西。 领导不差钱, 咋都要买到自个儿满意了才是，等回头看到林静好那柜台上面放着的白盒子, 结账的时候凑近一看，里面一个绿色的蛋糕，看着不小，上面写了字, 还有牌牌，倒是不知道是什么新东西，就问了一句。 “这是高端定制的抹茶熔岩。”林静好也给客人说了一下。 领导一瞧，那得尝尝不是？就说道：“给我也来一个。” 这定制的市场全部都是靠着人传人的，其实价格也是高的一般人购买不起, 所以也没有人说随随便便看到就要一个的。 “这个要提前定制，大概三到七天左右，不过冬日的定制现在已经结束了, 五月份会开始夏日定制，到时候的蛋糕品种是不太一样的。”林静好从这边已经做出来了夏日定制的传单，直接就抽了一张给眼前的人。 领导这边接过来一看，倒是上面有不少花样，不过这个定制居然还有时间的？这名字他都没听过，但是还有些期待，把宣传单装起来，才和小丫一块儿把东西都摆在柜台上面。 这下林静好有些愣住了，这才是实打实的来批发的。 店里面所有的品种，他都要了不少，这盒子和袋子装起来，看的林静好就都有些眼花缭乱，她倒是也不知道眼前的客人是谁，只是愣了半天，没先急着算账。 “你是张宁刚的外甥女吧？我之前在市里头，就吃过你的做的东西，那个枣花酥，我们全家都挺喜欢的，后来他不来市里对接工作了，我倒是也没再吃上过，想了老半天，昨儿他送来，才知道这店是你的开的。”那领导倒是也挺平易近人的，这头还跟林静好话起从前来了。 “原来是您呀。”林静好把盒子都接过来，然后一个一个的给算了账，这边记下来，才准备加个整数。 “可真没想到，你这店，在我们单位，可出名了，下面的小姑娘都特别喜欢吃，天天念叨着。我之前还和她们说过，怕是没有我在市里面尝过的那家好吃，现在看来，居然是一家，也是巧了。”那领导笑起来，想起来之前和单位里的小姑娘吹牛说起这事儿，还真是有点意思。 他这么说，林静好就跟着笑，然后这一算账，居然买了不少，就跟进货似的，她赶忙说：“您买这么多，怕是吃不完会放坏的。” “不怕不怕，我家里人多，还要给亲戚朋友送一些。”他说着。 这事儿还要从那会说起，张宁刚一口气儿带了不少枣花酥给领导，结果他带回家吧，也没放两天，家里就当个事儿的吃，本来人就不少，这几天下来就吃完了，倒不是他嘴长，主要是他那个老婆嘴长，和谁都能说起来这回事儿，本来这年头，大家对吃的也就没太当回事儿，只是禁不住别人天天说道，那几天也是老婆吃的狠了，平时也不上班，没啥事儿，在外面无非就是八卦扯皮，有个啥新鲜事儿能往一个月说去，所以这事儿当时就成了他老婆心里面的新鲜事儿。 来回说上几次，还说下次要是有人送她家老公，一定拿来给大家尝尝。 偏生那事儿过了一年之后，都没在瞧见张宁刚来市里对接，主要是因为升了职，不管这档子事儿了。 这可好，下次下次，就没有下次了。 听说厂子要搬过来，那真是盼星星盼月亮，结果没成想，人店一年前就开过来了，他来之前老婆特意叮嘱了，一定得多买点，回去好把当年吹下的牛还上。 他可不是没有少买么，这一波买下来，还真是要回去补上，但是林静好的店里面，他走了之后，就空了不少。 本来那些倒是准备卖到晚上的，现在还需要去补上一些。 用了一下午时间，林静好把外面的展板换了一个更的展板，突然的限量怕是不能够让大家马上接受，不过可以先从基本的改起来，就是特供。 往常特供林静好是没有要求的，比如像大胃王，她要是来的时候碰上特供，肯定会一口气儿直接买完，那么其实后面的客人八成都是买不到的，所以她写明了明日特供的点心，又在上面加了一句：一人仅限一份。 这个招牌一摆出来，倒是让客人都表现的比较高兴，毕竟特供其实是目前最难买的，尤其特供不一定会是早上摆出来的，有时候是中午，有时候是下午，时间并不能确定，也没有提前通知，所以全靠运气。 这要是运气不好的，碰上大胃王，就只能默默的在后面咬牙切齿了，但是运气好的，也不会只买一个，一买都会买上好几个。 这个限量，反而是福音了。 果然，第二天推出的特供，有了限量之后，赶上的基本上都能买的上，其实并不影响购买数量，特供还是很快就卖完了，但是比之之前，倒是更多的人吃得到。 这段时间，林静好基本上隔上两三天，就会出一个特供。 比如之前大受欢迎的曲奇饼干，换了一种新的形式，做的稍微大了一些，在上面加了奶油。 又比如很受欢迎的糯米糍，只不过随着温度上升，林静好会在冰箱里面稍微冻一下，口感和口味上面又增多了一些变化。 …… 每隔三五天就会出一次的特供，在数量上面，林静好会按照当日做其他吃食的时间来算，如果多的话，就会多做一些，如果少的话，就会少一些。 但是人手一个，总是能卖完，倒是也很畅销。 反而其他的吃食，有时候总是很快卖完。 也是利用这几天，林静好粗略的计算了一下每日在单品上面的进账，给自己做了一个表格，如果在最大限度制作的话，她的能力能够做出多少，然后在上面减去空余的一些，也就有了一个总数。 根据几天下来的数据核算，林静好心里面也有了数。 她倒是不太会强迫自己一直去突破极限，等到店里面的吃食不够了，她干脆就边做边卖，在平时不太忙的时候，小丫一个人也算是照顾的过来的，所以对于林静好来说，她就会有更多的时间在厨房里面。 倒是也就有更多的时间去做一些新鲜的特供。 不过每次的特供基本上都是不重样的，除了店里面的吃食，客人最近最期待的大概就是好记蛋糕屋的特供了。 但是她的节奏始终跟不上购买的节奏。 因为邻市的那一拨客人带来的效果，倒是有了很大的转变，比如说一个吃的好了，回去自然会和家里面的其他人说，亲戚朋友也好，遇到一个好东西，多半都会分享给身边的人。 而且会一直期待别人去尝尝，真的是和平时我们在蛋糕店买的那种点心，有着天壤地别的差距，吃过就知道。