渔家小娘子 第37节
一早上黎江嗓子都快喊哑了，店里的客人才慢慢少了起来。大概也就黎江有些累，不光要记住每桌客人的要求，等吃完还要记得每桌吃的钱数。 黎湘和关翠儿还好，除了做那三道鱼的时候儿有些赶时间，其他时候面条饺子做起来都快的很。 “爹你歇会儿，我去把牌子换了。” 黎湘从柜子里翻出一堆食牌，挑了十块出来换下了五块面食的牌子。 早上外头挂的多是面食，到中午嘛就得换一换，换上一些小炒的牌子。其实她柜子里还有不少的牌子，但那些都不能挂出去。 因为她每日准备的菜rou都是有限的，并不能保证能做出所有菜式。毕竟厨房就这么大点儿，若是每样菜式的食材都备上，那人估计也没法儿落脚了。 趁着现在店里客人少，黎湘和表姐把厨房简单的打扫了一下。快用完的葱花蒜苗切一切，洗碗的脏水再倒一倒。 关氏则是一边烧着水，一边帮着剥大蒜。 一家子谁也没个闲的。 临近中午的时候儿，店里的客人又开始多了起来。早上才吃过面的白老板兄弟两又来了。 “黎老弟，我怎么瞧着墙上多了几道菜？” “是，新加的菜都不适合早上吃所以早上没挂，这些都是适合午饭晚饭吃的。” 白老板下意识的咽了咽口水，盯着墙上的食牌选来选去，选了一个回锅rou，还一个鱼香rou丝。 黎江下意识的问了一句。 “要汤吗？” 白老板摇头表示不要，他自己自备了酒水。黎江点点头记好菜单，转头到厨房里告诉了女儿。 “表妹，啥叫回锅rou？鱼香rou丝那到底是鱼还是rou啊？” 黎湘笑道：“我也不知道是鱼还是rou，表姐你瞧着看吧。” “肯定是rou，因为厨房里没有鱼了！嘿嘿，就一个鱼头了。” “是是，当然是rou，表姐赶紧把木耳切下，我马上要用。” 说着她转身从灶台上的陶罐子里捞出一块五花来。做回锅rou的五花rou哪里能等客人下单了才去慢慢煮，这一块是早就放到陶罐里和姜片料酒先煮了的。 这会儿已经有六七成熟了，切出来炒正好。 说到这里不得不感叹一下有前辈的感觉就是好，她先到了这个世界，不光折腾出了各种调料，甚至连辣椒酱都做了好几种。若不是有现成的，自己想折腾出来怕是还没这么快。好多菜式也就都炒不了了。 黎湘一边感叹一边飞快的将五花切了一盘子的量。 锅里下油煸香辣椒花椒，再下rou翻炒。 “rou一定不能炒久不然吃起来会干巴，瞧着它边缘微微曲卷就可以了。” 关翠儿端着配菜在一旁认真听瞧着听着，记下了表妹放辣椒酱酱油的份量。 “大蒜苗给我。” “这里！” 黎湘接过装蒜苗的盘子，直接往锅里一倒。浓烈的蒜苗香味加上那被炒出来的肥油香，真是闻着都想干两碗饭。 回锅rou的香一半在rou，一半就在这蒜苗上。 黎湘继续翻炒几下，很快装盘出了锅。一盘色泽红亮，巨香无比的回锅rou就算是完成了！ 黎江听见女儿叫了立刻进来将它端了出去。白老板闻了又闻，只尝了一口便赶紧打开了带来的酒。 这rou啊是真真儿的下酒好菜！ 第35章 “大哥, 这一盘回锅rou要十四铜贝，可里头的rou连半斤都没有，是不是有点儿坑啊？” “你先尝尝味儿再说啊。” 白老板理都没理弟弟，又夹起了一片rou和蒜苗一口吃下。 香！真香！ 看着肥膘不少可吃进嘴里一点儿都不油腻, 和着蒜苗还越嚼越香, 再来一口小酒…… 呐, 美滋滋儿~ 白老二瞧着自家大哥那模样, 心痒痒的也夹了一块rou尝。顿时后悔刚刚的犹豫, 一下又少吃了几块rou。 “哥, 酒给我倒点儿！” 兄弟两一人倒了一碗，连饭都不要, 就着一盘子回锅rou下酒吃得那叫一个香。吃了半盘子后，黎江把新菜送上来了。 “白老板, 你的鱼香rou丝！” “鱼香rou丝，这鱼呢？” 黎江尴尬的笑了笑，他也不知道为什么没有鱼还叫这个菜名，不过女儿现编了一个。 “这道菜是没有鱼的，是因为做出来的rou丝有鱼一样的香味才取的这个名儿。” 白老板似懂非懂，不过名字什么不重要, 重要的是好不好吃。 “这黑色的一条儿一条儿的是什么东西？” “这是木耳，红的是胡萝卜，菜已上齐，二位慢用。” 黎江转身去招呼其他客人。 这回白老二不等他大哥说便抢先伸手夹了一筷子。 “大哥！这鱼香rou丝也好吃！” 酸甜适中，还略带了点儿辣。木耳爽脆, rou丝鲜嫩。一大口吃起来那才叫过瘾的很。 以前还觉得自家炒的那大肥rou下酒还不错, 现在一比, 那真是天差地别。下酒小菜就得这样的才对。 兄弟两你一口我一口, 吃着小rou喝着酒，馋的旁边桌的也点了一样的菜式，还特地跑去隔壁买了罐酒回来。 黎家小食店虽小，但铺子里的香味飘的远，加上吃过的人赞不绝口评价非常不错，回头客更是不少。一整日下来，店里几乎没有空闲过。还是厨房的菜rou都不够了，才提前打了佯。 正门一关，一家子先干的不是别的，而是数钱！ “九百五十四，九百五十五，九百五十六……一共九百五十六！” 黎湘数完数儿，心里瞬间踏实了。 这其中秦六的那五百当然是大头，但其他的也不少。要知道今日前五十位客人可都是半价。若是将那一半的加起来，怎么也有一千多了。 她把自己记账的小板拿出来，将所有菜钱一加。 “不算动用的面粉粟米和油，今日菜rou的成本一共三百五十五。” 黎江模模糊糊算了算，粟米没用几斤，只有面粉用的多些，大概有七八斤左右，就算加上面粉油和其它调料的损耗，差不多也就七八十铜贝。这样算来自家今日净赚都有五百铜贝！ 是净赚！没有亏！ 当然，明日兴许就没有再吃那一个银贝菜的客人，但也没有了半价，就算客人少些，一日也能挣到两三百铜贝。这对黎家来说，简直就是再振奋不过的消息。 “湘儿，好好，咱家可算是有盼头了！” 关氏在一旁抹着泪，心里头也是欢喜的很。 只有关翠儿心里头很是难受，她自然是为咕咕一家赚钱开心的，可她也为自已爹娘还在受苦而难受。 不过表妹说了，只要自己认真好好儿学做菜，日后便升自己做主厨，工钱一月三百涨到六百。 这是她想都不敢想的数儿。 “湘儿，如今厨房都是你在管，这些钱便由你收着。等哪日赚到一个银贝了，再将钱给你娘存起来。” 黎湘点点头，将桌子上的铜贝都扫进了钱袋里，刚收好呢，就听到后门儿被敲响了。 “黎丫头，我来学菜了。” 是秦六，他们的房东大人。 黎江赶紧去厨房开了门。 打开门一看，人家不光是一个人来的，身后还跟着一个挺壮实的小厮。一手提着油桶，另一手里提了个水桶，少说也有七八条鲤鱼。 黎湘：“……” 自带食材，非常不错，但这会不会太多了些。那么多鱼都学不会吗？？ “秦叔叔，你这些鱼……” “怎么样？大小合适吧，我都是照着今日你做的那条去挑的，全都一样大小，一斤三两的。” 黎湘默了默，她看到了秦六爷想要学会糖醋鱼的决心。 “大小合适的，那契约……” “带了带了。” 秦六从怀里抽出竹简来递给黎湘。 满篇黑字儿，黎湘只能认出一小半儿。最后还是拿出去叫隔壁白老板帮着瞧了瞧。 她定的是五个银贝一道糖醋鱼，这和当初卖的制面手艺相差甚远。但制面的手艺学会了可以延伸出太多的菜品，像包子馒头饺子花卷儿等等，而糖醋鱼只是一道菜式，影响要小的多了。 秦六给钱痛快的很，签好契约后便立刻催着黎湘去厨房教他。 关氏正要上前烧火，却被一把拦下。 “烧火有他，毕竟我要是学会了这菜，是在家做，烧火总不能再把你请过去。” 说的太有道理，想的非常周道。 连烧火的都要带个人来学，黎湘这会儿是真真有些好奇了。这秦六的夫人到底该是个什么样子，居然能驯服他这样的人。可惜上回去他家里租铺子的时候儿没见着，可惜，可惜呀。 “秦叔叔，杀鱼会的吧？” “杀鱼我会！杀几条？还是全杀了？” 秦六挽起袖子，跃跃欲试。 “先杀三条吧，就在后门儿杀，我瞧瞧你怎么杀的。”