第74节
[这不是鸡rou吗？能和水果相比？一个那么扎实，一个全是水分，怎么比啊？] [楼上吃过红烧rou没？我第一次吃还联想到了果冻呢？说不准正宗的宫保鸡丁口感能赶上某种水果了呢？] [欸，听两两这么一说，我到是想到了一种水果，以前吃宫保鸡丁时还不觉得，现在想起来还真有点像啊。] [楼上别卖关子了，到底像什么水果你倒是说出来啊。] 温乐没卖关子，和那条弹幕一起说出了答案。 “荔枝。”温乐刀一台就将切起rou来，“这宫保鸡丁的调汁讲究的就是一个小荔枝口。” 说到这儿，蔡瑜又帮着大家问了一下，“小荔枝口指的是什么呢？” 温乐一边切着rou一边道，“小荔枝口和荔枝的味道有关，指的是一种微酸微甜的感觉。川菜味道百变，有名的麻辣和鱼香味，以及怪味和红油味等，味道丰富多变，千差万别。” 从一开始被勾起了好奇心，到现在听着这些美食背后的小知识，一些观众们听得都有些入迷了。 蔡瑜感叹道，“rou能吃出水果的感觉，这还真不是一般的功夫。” rou已斩切成丁，每一块约莫拇指大小，白嫩嫩地堆在碗中。温乐将淀粉倒了进去，加入料酒和盐以及少许油，最后还加了点胡椒粉，然后就开始用手抓rou。 他早已将手洗干净消了毒，在卫生方面特别讲究，和旁边戴着手套抓rou的听风看上去并没有多大区别。 可是有一些弹幕却开始议论起来。 [就这么直接上手抓rou多脏啊，一想到菜还要被评委们吃下去，我就觉得恶心。] [他洗过手还消了毒，一点都不脏好吗。要是这样就觉得恶心的话，那你这辈子就在家吃自己用手做的菜吧。] [两两那叫脏？你敢说你自己腌rou的时候不是这样抓的吗？戴了手套才是累赘好吗，一点都不方便，味道都没办法均匀渗透进去。] 在腌rou的时间里，温乐也没闲着，之前做佛跳墙时剩下的葱，又被他拿了一些切成了段，又拿来了干辣椒切成了半指宽的的小节，一同放到了单独的小碟中，这样一来就准备的差不多了，只等着鸡rou腌制好，合着配菜调料一顿翻炒，再淋上那宫保汁就成了。 听起来似乎很简单，好似这道菜最多十来分钟就能做好，但是这中间却还有两道步骤被温乐一笔带过没说，那就是调制宫保汁，和炒熟了的花生米。 葱段放进了碗中，加了点蒜蓉提提香，又加了料酒和盐，满乎乎垫满了碗底。 蔡瑜见放了这么些调料，刚才又已经腌制过鸡rou了，不禁猜测道，“这是在调宫保汁吗？” 他是吃过宫保鸡丁的，虽然不知道自己吃的是否正宗，但是宫保汁的名头他还是听过的。 温乐点头，一边说着，一边手上动作却也没停，悉数都被凑近了的摄像头全部拍了下来。 “其实调宫保汁并没有什么严格的要求，有的人口味淡，有的人口味重，有的人爱用醋和糖来调那酸甜的口味，而有的人却是直接就用番茄沙司来代替。”他语气随意，但手下的动作却不含糊。 “我习惯先放糖，后倒醋，前人总结的是糖5两，醋3两，但是现在的话，按照一比一点五的比例就可以了。”他说着又拿起了胡椒洒上了一些。 蔡瑜看着他的动作，只觉得目不暇接，那两只手在料理台上左来右去，不停地拿着东西，他才刚琢磨着总共加了多少样东西，温乐就又往里面新增加了一些，也不知道最后调出来到底是个什么味道。 他道，“没想到这里居然还放了胡椒，我从没尝出来。”看过厨师们现场做菜后，不得不惊讶一句，原来那种美味竟然是用这么多的调料，这么复杂的比例才做出来的。 温乐笑了一下，又往碗里加了些香油和淀粉，最后再加上一些水，用勺子一搅匀，酱汁就已经初具雏形了。 蔡瑜道了一句，没想到简单的宫保鸡丁居然也这么麻烦。温乐却是问了正在看直播的观众们一个问题。 “你们还记得刚才调汁时，我总共加了哪些东西吗？” 一时间屏幕有点空，直播间的观众们停下了发弹幕的动作，突然间有种解谜的感觉。没想到原来看美食节目不仅要留着胃口，而且还要留着心。 [我记得有葱姜蒜和盐，还有香油和水……记不清中间放了什么。] [谁看节目还记得这个啊，我都饿的神志不清了，哪里还记得。] [我记得我记得，刚才我一边看直播，一边让我妹学着做菜调汁，中间加了什么我全都记得哈哈哈。] 看到那条弹幕真的将所有的配菜用料全部说了出来，温乐对着镜头隔着网络给弹幕主人点了个赞，让其他的粉丝们羡慕了一回，纷纷懊恼自己明明也看了节目，怎么就不能全部都记得。 酱汁已经调好，还剩下花生米没油炸。比赛现场不比别处，花生虽然有但却全都是生，没办法，只能现炸。 水烧开，剥了壳的生花生放到漏勺里头下了锅，不到半分钟表面的那层红衣就被烫的起了皱，捞出花生轻轻晃动，揭掉红衣便露出了白胖胖圆滚滚的花生米。 温乐拿了一颗扔到口中嚼了嚼道，“口感还行，再炒一下就成了。” 蔡瑜见他吃得香，本来也想借着尝味之名吃一颗，谁知道温乐动作太快，一下就将花生米全部倒进了小炒锅。 少许油，中小火，花生米被炒出了油光色，就像是瓷器表面烧出来的那层釉，又光又亮，比刚才那白水煮过后的颜色看上去更吸引人胃口了。 花生米本来就油脂丰富，热锅好油这么一炒，香味噌地一下全冒了出来，既不是那种rou质煎炒的香气，也不是那些菜叶特有的清香，而是一种特别引馋虫，让人很想再多吃些什么的香味。 现场仿佛出现了咽口水额声音，不是他们没见过世面，小小花生米就让他们馋成这样，只怪刚好看到了油炒花生米的全过程，新鲜的还冒着热气的花生米，那香味绝对能让人一闻到，舌下就会忍不住分泌唾液，生理反应而已。 蔡瑜离得比较近，更是深受其害，这是他第一次做美食类的节目，来之前领导还跟他说，做美食节目最轻松，既不用做娱乐活动，又能看别人做美食，当主持人的只需要适时的和主厨们聊一些美食趣闻，不让节目太枯燥就行。 只怪他太年轻，将领导的话当了真，以为迎接他的是一次轻松的工作。可到了现场才知道，原来做美食节目的主人这么难熬。每次和主厨们聊话题时，就必须得走近，可是一走近，那锅里煮，碗里盛的，刚炸好的，还在炖的……每一样都特别好闻，无一不挑战他身为一个专业主持人的职业素养。 ‘真香呐！这要是能尝上一口就好了。’ ‘不行，这是在做节目，他要拿出自己的职业素养来，他是专业的，他不饿，一点都不饿。’ ‘就尝一口应该问题吧，民以食为天，大不了以后被调去做美食节目，天南海北出节目还能吃遍大江南北……’ 温乐见他没出声了，眼神还落在那盘花生米上，干脆就拨了一小份放到了莲花味碟里。 “这花生好像炒多了，不知道味道怎么样，鱼哥你帮我尝尝？” 这话简直就是说到了蔡瑜的心坎上，他笑得眼睛都眯起来了。 先是客套地夸了一番，然后就拿起了筷子，“好，那我就却之不恭，来尝一口了。” 一粒花生米在口中被嚼碎，米仁心还有点烫，外面被油炒的又香又脆，虽然没放盐，但是那股子香味却扎扎实实留在了嘴里，特别的好闻，勾着人恨不得倒满一口，一股子嚼碎了，看看到底还能有多香。 可惜的是那个莲花小碟里装的本来就少，估计他一股脑倒进嘴中还不够他吃的。 于是矜持道，“干你们这行的要经受的诱惑可真多啊。” 他语气中透着中年人的感慨和顿悟。 温乐，“怎么说？”他们这行工作环境简单，并不会有什么诱惑才对啊。 蔡瑜上下打量了他一遍，视线着重在他的腰腹部流连了一圈，神情颇为怀念。 “想当年我也有和你一样的身材，后来多了一个吃的爱好就变成今天这样了。”他指了指自己的脸，语气沉重道，“你看看我这张脸，当年要是能少吃点，也是能去演偶像剧男主的颜值啊。” 现场不少人都被逗笑了。 蔡瑜又开始调侃温乐起来，“你说你们厨艺届，每天都和灶台打交道，做出各种各样的美食，那经受的诱惑得多大啊。” 温乐想到自己学厨时经常被他爷爷抓到偷吃，非常赞同蔡瑜说的话。 “听您这么一说，这诱惑还真的挺大的。”他小时候天天混迹他爷爷的小厨房，差点吃成个小胖墩。 “可不是嘛，仅仅是美食就已经许多年轻小孩们难抵诱惑了，再加上一个高大帅气的厨师小伙儿，那就直接放弃抵抗缴械投降了。”蔡瑜开着玩笑道。 他是真喜欢温乐的性格，不拘谨又聊得来，还有一手做菜的好手艺，不由得就和他多聊了一会儿。他是主持人，刚夸了一下温乐帅气，镜头就给了温乐一个从脚到头的慢镜头，方面后面视频的剪辑。 这个慢镜头一出，直播间里的粉丝们哪里还去关心佛跳墙怎么还没做好，注意力全都落到了那画面中的身影上。 [这长腿，这细腰，这俊脸儿，还干嘛当厨师啊，赶紧出道啊。] [就是啊，厨师这个行业本来就是男多女少，而且还特别容易发福，两两这么好的条件，别以后发福身材走形就不好看了。] [哼！低俗！我们爱的是两两的才华而不是他的美貌，爱的是他的灵魂而不仅仅是rou体！就算他真的发……发福了，大不了看他以前的截图解馋。] [说到发福，我能说只从粉上了两两以后，我的体重就成直线增长了吗？] [我也是啊，一个月长了四五斤，简直想哭。两两你可千万别长胖啊，不然别就该说有什么偶像就有什么粉丝了，咱们这个特点说出去会被人笑的。] 眼见着越说越离谱，温乐都想问问看这究竟是不是他的真爱粉了。 可这时，又蹦出来了一条大弹幕。 [长胖点也不错，抱起来手感更好。] 这一条显眼的弹幕马上就粉丝们嘲笑了。 [还手感更好，你亲手抱过啊？]摆明了就是嘲笑他说大话。 温乐总觉这种莫名有点正经的语气有点熟悉，果然那个大弹幕又发了一条，[抱过。] 粉丝们乐了。 [你是不是还想说我们两两手感很好，可以用来锻炼腹肌啊？] [23333锻炼腹肌是什么鬼，难道不是暖被窝吗？] 屏幕上重新刷起了别的弹幕，而那条大弹幕也没再继续蹦出来了。 休息室内，郁星舟看着屏幕上显示正在直播中的画面，不禁用手摸了摸自己的小腹。 半晌，有些惆怅地叹了口气，“只剩四块了啊。” 第85章 复赛（六） 宫保鸡丁的香味没有佛跳墙浓郁, 可是它刺激，那股子甜辣酸爽的香味太能刺激人了, 人一闻到后就只想来一大碗白米饭，配着这宫保鸡丁好好吃上一大盘。 就在温乐完成不久，听风所做的宫保鸡丁也做好了，看上去似乎和温乐所做的并无差别。 油亮的花生米透着不会散的香，饱满大粒的鸡rou丁看上去绝对爽滑嫩口, 红艳的辣椒段看着就有种又麻又辣的感觉，更别提那从鸡rou上慢慢流淌至盘底的酱汁，看着就让人忍不住地吸溜舌头。 做完这道菜，听风就朝温乐那边看了一眼，这是他的拿手菜，而且这次因为想要灭了对方的威风, 他做菜的时候比往常更为用心, 他倒要看看，温乐是怎么惨败的。 两道菜要不是装盘不同的话，根本没有什么差别，毕竟选材一样, 做菜的步骤也是一样, 做出来的成品不尝一下的话，仅凭rou眼去看是找不出差别的。 罗子鑫虽然对温乐很有信心, 但是见这两道菜如此相似，也不禁有些担心起来。 “两两，你、你不然换个菜吧, 反正还有时间。”他小声说着，“这也太像了，万一评委先尝了他做的怎么办？” “你慌什么，这两道菜看起来好像是一样的，但是吧……”温乐拖长了声音道。 罗子鑫追问，“但是什么？” “但是我长得更帅一点啊。”温乐挑眉去看锅，头也不回劝道，“你就别担心了，我做的宫保鸡丁肯定不会输的。” 罗子鑫动了动嘴皮，忍住了没有继续说话，虽然很想嘲一句太自恋，但想想温乐说的确实是事实，论长相他甩听风一大截，论实力那就更不用说了，他还有什么好担心的呢。 一边和选手们讨论美食，一边喝直播间的观众们互动着，蔡瑜抽空看了一下手表，发现时间竟然已经过去许久了。 “美食果然有魔力啊，不仅是让人会不知不觉的忘记时间，甚至就连身上的疲劳都能忘却。”蔡瑜打趣道。 “以前拉着我太太爬山，每次她都算赖喊累，但是只要告诉她到了目的地有大餐等着，她就能一口气冲到最前面去，比喝红牛还管用。” 他这话将现场不少人都逗笑了。